巴西黃魚膠怎麼做

⑴ 魚膠的做法

准備材料：魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生薑一小片

1、首先准備好所需要的材料；

2、魚膠浸泡2小時，洗干凈；

⑵ 如何發黃魚膠，黃魚膠干貨如何泡喝發

黃魚膠吃法如下： 一、【魚膠紅棗粥】 1、魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖(看個人喜歡定量) 。 2、燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。

⑶ 黃花膠的做法

花膠挑選: 挑選花膠首先要厚身 越厚越有葯效 燈光下呈半透明 表面無瘀血 有花膠香 敲打聲音清脆 店家建議5隻一斤的大黃花膠 不腥效果好
保存方法: 花膠可放入雪櫃長期保存，亦可存放在乾爽通風地方。
浸泡方法: 煲一盤開水（最好用瓦煲煲） 把花膠放到裡面浸泡4到6小時，浸泡最快 並且能去除腥味鮑汁花菇扣花膠
【材料】黃花膠、花菇、鮑汁、西蘭花。
【做法】將花菇用溫水浸發後去蒂，洗凈去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、薑片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。將黃花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。然後將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的黃花膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。
【功效】具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用於婦女日常養顏之用。
蟲草花花膠燉雞
【材料】浸發黃花膠2到3隻約80克、蟲草花30克、雞1隻、水適量
【做法】1.黃花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。2.把蟲草花與黃花膠、雞、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。（覺得麻煩的可以把材料放倒鍋里煲也行）
花膠排骨湯
【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨參1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵
【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。2、洗凈排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲
花膠燉水鴨湯
【材料】主料：鴨1隻,黃花膠100克 輔料：山葯20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克
【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗凈起肉。2.黃花膠用水發透，切開。3. 洗凈山葯、枸杞子、八角。4. 把水鴨、山葯、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。
【功效】此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。
【食物相剋】山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞腳花膠湯
【材料】主料：雞爪200克,花膠100克 輔料：香菇（鮮）50克 調料：姜5克,鹽2克
【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗凈出水。2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗凈。4. 將浸透發起的魚肚切件。5. 香菇去蒂，洗凈。6. 姜洗凈，切片。7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8. 將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可。
【功效】此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。補氣食譜 孕婦菜譜 滋陰食譜
圓肉淮杞燉花膠
【材料】主料：蛤蚧200克,黃花膠100克 輔料：桂圓肉20克,山葯(干)16克,枸杞子16克,棗（干）20克,黨參20克 調料：姜4克,鹽4克
【做法】1.黃花膠用水浸發，切塊，用水洗凈。2. 蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。3. 龍眼肉、淮山（山葯）、杞子、黨參、生薑和紅棗用水洗凈。4. 淮山、黨參切成片。5. 生薑去皮，切片。6. 紅棗去核。7. 將全部材料放入電子瓦煲內，加入滾水，燉5小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。
【功效】心調養食譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜 補虛養身食譜
1.此湯補血強心、補氣止喘、健脾、寧神的作用。2. 對身體虛弱、心肺氣虛、呼吸無力、喘促、精神疲乏、氣力不足、心跳不安、失眠、頭暈眼花、耳鳴面色蒼白、食慾不振等症有幫助。3. 平常人食用也有滋補強壯、健脾開胃的作用。
【食物相剋】
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黨參：不宜與藜蘆同用。
淮山芡實燉魚肚
【材料】主料：黃花膠30克,淮山葯15克,芡實10克。
【做法】（1）將淮山葯，芡實洗凈，浸半小時；黃花膠用開水浸發洗凈切幾件。（2）把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1-2小時，調味即可。隨量飲用。
【功效】補腎澀精，健脾益氣。腎病日久，腎虛不固者，症見遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。
花膠 蓮子冰糖甜品
【材料】黃花膠 蓮子 冰糖
【做法】1. 花膠提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的花膠，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時(如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好)。2. 蓮子洗凈；3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個半至兩小時，即可品嘗。
【功效】固本培元，補腎固精，滋陰去燥，潤腸通便，祛斑美白，延緩衰老，增強抗病力。
蟲草百合鴨肉燙
【材料】冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克
【做法】先將鴨肉燉30分鍾，然後加入冬蟲夏草、百合再燉20分鍾，調味後飲湯並食蟲草和鴨肉。
【功效】健脾養胃並潤肺補腎。適宜脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者
石斛 花膠豬肉
【材料】石斛15克(中葯店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生薑3片。
【做法】石斛洗凈；花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。
【功效】石斛早在《神農本草經》里就被列為上品，其性微寒的味甘，具滋陰清熱、益胃生津之功效。以石斛配伍養陰、健胃、生精的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤，有滋補養陰、養胃益氣之功效。
胡椒根花膠老雞湯
【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1隻，調味料適量。
【做法】將老胡椒根洗凈，斬成2cm一截，花膠洗凈，發好，淮山洗凈，老雞洗凈，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用。
【功效】健脾養胃，行氣止嘔。
烏雞花旗參燉花膠
【材料】主料：烏雞 500克,黃花膠100克 輔料：西洋參25克 調料：鹽3克,姜5克
【做法】1. 把雞去腸雜取肉，開水燙發過。2. 黃花膠先發好，同西洋參（花旗參）加水放進燉盅隔水燉3個小時，加點鹽便可，亦可加2片生薑同燉。
【功效】此燉菜具有養顏暖胃的作用。
【食物相剋】西洋參：本品與藜蘆相剋。
花膠魚草湯
【材料】黃花膠 魚腥草
【做法】用黃花膠、鮮魚腥草各100克。黃花膠用水泡開，切好，加入1500毫升水，旺火燒開後，改小火熬煮約50分鍾，再加鮮魚腥草滾10分鍾即可，調味後食花膠飲燙
【功效】本方清胃生肌止痛。適用於胃熱患者，即經常感覺胃裡有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。

⑷ 魚膠怎麼做好吃

炒魚膠非常的好吃。

主料：魚膠適量。

輔料：油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。

1、首先把魚膠清洗干凈，加入鹽，花椒粉，還有生薑，腌制入味半個小時。

魚鰾具有以下三大功用：

第一、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。

第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。

第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。

第四、 魚鰾可作為一個共鳴腔，以產生或接收聲音的使用。

第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

⑸ 黃魚膠的正確泡發方法

黃魚膠的正確泡發方法，下面介紹幾種黃魚膠的正確泡發方法
1.
60頭黃花膠，性價比比較高的一款。
2.
隔水蒸10分鍾。
3.
根據魚膠的大小厚度決定蒸的時間，一般5-10分鍾。
4.
蒸好的魚膠縮小。
5.
加冷水泡、
6.
正常泡4-8小時就可以，如果沒時間，第二天再煮就可以放冰箱冷藏泡發。
准備食材:花膠 按量每人15-20克薑片 適量
先把花膠洗凈，待鍋內水開後，放入薑片墊底，花膠放薑片上面（放入薑片是為了去腥)
隔水蒸8-10分鍾（時間長短，以花膠的厚度為准，厚些的時間稍微長些）

把蒸好的花膠放入干凈的器皿當中，加入清水，沒過花膠（薑片不用浪費掉，可以和花膠一起泡）然後放在冰箱里泡發24小時，這泡發期間要換3-4次水，這樣腥味更淡些。

24小時後，泡發好的花膠，滿滿的膠原蛋白，可根據個人喜好，可切成段，切片，整條烹飪都行。
准備食材:35頭黃花膠 若干只清水 適量克薑片 也可以不用的
這個是35頭黃花膠，表示一斤有35隻左右

怕腥的可以切幾塊薑片與黃花膠筒一起隔水蒸

步驟 鍋里加入足夠清水大火燒開，放入35頭花膠筒隔水蒸10分鍾左右，如果是60頭的黃花膠筒蒸5分鍾就可以了，如果是更小的花膠筒直接清水浸泡就可以了

步驟 蒸過的花膠筒

把蒸過的35頭黃花膠筒加入無油的容器中，注入適量清水泡發6小時左右，如果是60頭黃花膠建議浸泡3小時左右即可，更小的花膠筒仔直接清水浸軟就可以煲湯了（越大隻的花膠浸泡時間越長，夏天熱的時候建議放冰箱）

花膠可以一次多泡發幾只，保鮮袋分裝冰箱冷藏保存，隨時吃取出來煲湯就好方便了

⑹ 魚膠怎麼燉

家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）

1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發

2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。

魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。

⑺ 魚膠怎麼做 魚膠的做法

1、材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

2、魚膠提早一天泡發備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。

3、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。

4、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了。

⑻ 黃花魚的魚膠怎麼做

黃花魚的魚膠做法如下：

一、材料

黃花魚魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）

二、做法

1、先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀。紅棗銀耳洗干凈。

2、將魚膠紅棗銀耳一起放入燉盅，加入適當的水。再隔水燉煮2個鍾頭左右。

3、燉好後加入少許的白糖或冰糖調味。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

⑼ 乾的黃魚膠怎麼吃

黃魚膠吃法如下：
一、【魚膠紅棗粥】
1、魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖(看個人喜歡定量) 。
2、燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。
3、功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。若堅持服用，營養均衡。
二、【魚膠杞子燉田雞】
1、材料：田雞500克，魚膠40克，豬腰2個，杞子30克。
2、做法：田雞洗凈，取田雞腿，起肉去骨；魚膠用開水浸軟，剪絲；豬腰洗凈，切開，去脂膜，切片；杞子洗凈。把所有用料放入燉盅內，加適量滾水，加蓋，小火隔開水燉2小時，下鹽調味即可。
3、功效：補氣血、養容顏。但感冒未愈、脾虛濕盛者不宜。