紅燒巴西肉怎麼做

1. 紅燒肉 怎麼燒

今天來道解饞葷菜—紅燒肉！
說到紅燒肉，真心覺得是個治癒心靈的好方子，當然，更能治癒嘴饞。人生嘛，就得大口大口吃肉，（減肥的事就留給明天吧~）先讓我過了癮再說~

紅燒肉的做法

步驟step

1

紅燒肉的烹飪技巧

技巧tips

五花肉要帶皮的
紅曲可以不放，用老抽上色也行

2. 巴西烤肉怎麼做

食材准備
主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例

巴西烤肉
輔料：橄欖油1斤(耗約4量)
腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
工具准備
1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把
3. 小圓盤1個
4. 小油刷1把
製作步驟
1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時；

巴西烤肉聞名天下
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發；
3、最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了；
4、上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然後再放烤爐上繼續烤制，一直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。

3. 紅燒巴西紅耳龜怎麼做

巴西龜是可以吃的，肉質細嫩、營養豐富，乃滋補佳品，是集觀賞、葯用、食用於一體的優良龜類。
由於其營養價值和葯用價值較高，但食用發現有豬羊牛雞魚等五味俱全的怪味，烹飪方法需要講究，多採用火鍋燒法。

4. 紅燒烏龜肉怎麼做最好吃

主料：烏龜500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
教您紅燒烏龜肉怎麼做，如何做紅燒烏龜肉 1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗凈；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

5. 八爪魚燉紅燒肉怎麼做

需要提前准備好的材料包括：章魚 460克、五花肉 360克、食鹽 少許、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、八角 少許、花椒 少許、料酒 少許、調和油 少許。

1、八爪魚用清水清洗干凈，如下圖所示。

6. 巴西龜怎麼做好吃

巴西龜原生長發育於西班牙等外界的海域，在近些年中被引入到我中國飼養。其天性愛動愛斗，這也導致其在肉質地上更為的緊實。而這一種種類在近期才剛開始實行，因此 大夥兒對巴西龜的掌握不那麼的深。那麼這類龜在作法上是不是有哪些不一樣呢？要怎麼做才可以最美味呢？今日我們就來教一下大夥兒。

黃芩薏米仁烏龜湯
黃芩薏米仁烏龜湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：黃芩30克,薏仁米15克,杜仲10克
調味品：姜5克,鹽3克,雞精1克
黃芩薏米仁小烏龜湯做法：
1. 將黃芩、薏米仁清洗，涼干水時略炒；
2. 杜仲清洗；
3. 小烏龜用熱水燙，去龜殼，腸臟，清洗，斬件；
4. 把所有用材一齊放進鍋內，加冷水適當；
5. 文火燒開後，慢火煮1鍾頭，放代鹽調料就可以。
健康提示
健脾胃益腎消腫；
慢性腎炎脾腎虛弱小，症見反復水腫，驗尿經常出現蛋白尿，排尿過少，食慾不佳，怠倦乏力，耳鳴頭暈，腰酸腿軟等；腎病有外感風寒者不適合食用本湯。
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
玉米須燉小烏龜
玉米須燉烏龜的做法

玉米須燉小烏龜的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：玉米須90克
玉米須燉烏龜的做法：
1.用開水燙小烏龜，使其清除身體臟污；
2. 去內臟器官、頭、爪，清洗儲備用；
3. 龜甲，龜肉同用；
4. 在石鍋里加適當冷水，放進玉米須和解決好的小烏龜各處；
5. 用慢火熬至龜肉軟爛，天賦加點鹽調料就可以。
首小烏龜骨頭湯
首小烏龜骨頭湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜400克
輔材：首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克
首小烏龜肉湯的做法：
1. 將小烏龜活燜，去腸雜，清洗，用沸水拖去鮮血，去黑皮膚，斬件；
2. 制首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子清洗；
3. 把龜肉連龜板與送料一齊放進鍋內，加冷水適當，文火燒開後，慢火煮三小時，調料就可以。
健康提示
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見耳鳴頭暈，目脹頭暈眼花。失眠多夢、腰酸腿軟、記憶減退頻繁遺精或須發早白，便秘，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不適合食用本湯。
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
首烏：首烏忌生豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡籮卜。
清燉烏龜肉
清燉烏龜肉的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：枸杞30克,核桃仁35克,
調味品：雞精1克,小蔥15克,姜10克,麻椒1克,米酒10克,老冰糖15克,生抽10克
清燉小烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉碾成碎屑；
2. 枸杞子清洗；
3. 將小烏龜放進盆里，加溫水佔40度使其排空尿；

4. 小烏龜去頭、足、龜殼、內臟器官，清洗，切割成肉粒；
5. 將鍋燒熱，添加食用油，燒至六成熱後，放進龜肉塊，反復煸炒；
6. 添加薑片、蔥節、麻椒、米酒、生抽、雞清湯，冷水各適當；
7. 再加老冰糖、枸杞子、胡桃肉碎屑，先加旺火烤開，再改成文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
用文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

7. 紅燒巴西龜做法

教大家龜肉的烹飪方法，下次遇見了這種極其美味的食材趕快送廚房啊~

紅燒巴西龜肉

烹飪原料：巴西龜一隻

龜肉烹飪技巧

烹飪方法：1、把龜放到盆裡面，加熱水讓其排干凈尿，找一根筷子，放到巴西龜嘴邊，當它咬住筷子去頭放血，把豬拋開內臟洗干凈，把龜肉切成塊狀。

2、把鍋燒熱，放入冷油燒至六成熱，把龜肉塊兒放到鍋里進行翻炒，加入蔥段、薑片、花椒、糖、料酒、老抽、開水各適量，先用大火把水燒開，再轉小火慢慢燉。

3、等到龜肉煮到熟爛，放味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：切忌：脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用，不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

烹飪紅燒龜肉

好好學一下這道美食吧，喜歡養龜的小夥伴建議養中華龜，像巴西龜這樣一不小心跑了就影響生態的，還是送到廚房烹飪了比較安全些，龜肉烹飪簡單，肉質鮮美，營養豐富，是滋補上品，有機會大家試一試~

8. 正確的紅燒肉怎麼燒

我們一起來做一道美味不膩的紅燒肉吧。

食材：肥瘦相間五花肉1塊，蔥、姜

調料：食鹽、白糖、老抽、生抽、花椒、桂皮、香葉、料酒、雞精

做法：

1、五花肉清洗干凈，然後切塊備用；

2、鍋中倒清水，然後加薑片、蔥段、料酒，再將切好的五花肉放入，大火煮開後，撇去浮沫後撈出過涼水，瀝干水分後備用；

3、鍋中無需倒油，將焯過水的五花肉放在鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，把肥油都逼出來後盛出備用；

4、鍋中留底油，然後加入2勺白糖炒糖色，然後倒入煎好的五花肉翻炒上色；

5、再加1勺老抽、1勺生抽、適量食鹽、薑片、蔥段、花椒、桂皮、香葉翻炒均勻；

6、然後加適量清水和料酒，大火煮開後，轉小火煮30分鍾；

7、時間到了之後，可以拿筷子戳一下五花肉，如果能輕松扎透就是熟了；

8、最後開大火收汁，出鍋前加少許雞精和小蔥花，翻炒均勻即可。

很多小夥伴可能會覺得，即便是這樣做的紅燒肉，但還是感覺有點膩。那不妨在紅燒肉中添加一些其他的食材，可以中和一下紅燒肉的油膩，也能讓這道菜的口感和味道更豐富。

那麼，紅燒肉更適合和什麼食材搭配一起吃呢？

推薦：紅燒肉燉土豆、紅燒肉燉海帶、紅燒肉燉豆角、紅燒肉燉豆腐泡、紅燒肉燉鵪鶉蛋等等。喜歡的小夥伴一定要試試哦。

9. 紅燒肉怎麼做

1、先把五花肉切成2.5厘米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鍾撈出，控凈水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
6、最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鍾；
7、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收凈便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很咸可不必再放鹽了。成品吃起來，咸中帶微甜即為合適，太甜或太咸都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。