巴西特飲怎麼做

『壹』 巴西特產

巴西特產有:瓜拉那野莓、聖多斯咖啡、國飲卡莎薩酒、當地印地安人飲料馬黛茶、姬松茸又名巴西磨菇、巴西烤肉、巴西黑豆、巴西原裝天然蜂膠、寶石、蝴蝶標本等。
巴西特產有哪些

卡沙薩酒(Cachaca)是巴西的國酒，其釀造有500多年的歷史，年產量13億升，是世界五大名酒之一。
巴西烤肉是巴西的國家招牌菜，在巴西的每個角落，烤肉都是能登大雅之堂的風味菜之一。這主要得益於巴西發達的畜牧業，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。
聖多斯咖啡主產於巴西聖保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳。

『貳』 巴西有什麼特產

讓我來回答這個問題吧，雖然我從來沒有去過巴西！

巴西地大物博，物種豐富，有名的產品也非常多。從種植園的農業作物到其他工業生產品不可無不豐富，巴西的特產一般來講價格也比較容易接受，我們可以在巴西掀起一番購物狂潮。

特產推介一：瓜拉那
特產簡介
瓜拉那是馬亞遜地區特產的一種野莓，內含咖啡因、維生素，以及豐富的生物鹼、單寧酸、蛋白質等。所製成的飲料風味獨特，也是一種健康飲料。

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特產推介二：咖 啡
特產簡介
巴西是世界最大的咖啡生產國。但巴西原本不產咖啡，咖啡原產於阿拉伯，18世紀時傳入歐洲，廣受歡迎。後來法人特意將咖啡樹苗，船運到法屬蓋亞那，最後才傳入巴西，最後竟在巴西發揚光大。

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特產推介三：果 汁
特產簡介
巴西盛產熱帶水果，有些是根本沒見過的。在街上就可以買到各式果汁，新鮮純果汁喝來真是消暑解渴。巴西人常在果汁里加上牛奶，很符合中國人的口味。

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特產推介四：馬黛茶
特產簡介
馬黛茶是當地印地安人的飲料，茶內含咖啡鹼，具有提神醒腦、幫助消化、消暑解熱的功效。根據醫學研究顯示，馬黛茶里還含有大量的維生素、礦物質和蛋白質，是非常好的健康飲料。

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特產推介五：卡沙薩酒
特產簡介
卡沙薩酒(Cachaca)是巴西的國酒，其釀造有500多年的歷史，年產量13億升，是世界五大名酒之一。其種類很多，有白色的、金黃色的陳年酒，有大型酒廠生產的，也有家庭釀制的。巴西全國共有4000多個品牌的卡沙薩酒。

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特產推介六：蘑 菇
特產簡介
姬松茸又名為巴西磨菇，是一種食葯兼用的大型腐生真菌，因其營養豐富，味道鮮美、可口、具有杏仁香味，集美食、美容、醫療、保健作用於一體。具有抗癌、抗凝血、降血脂和安神等特效。

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特產推介七：蜂 膠
特產簡介
來自亞馬遜河的聖品，巴西原裝天然蜂膠，大自然賜予人類的珍寶 ，上帝贈與人類的恩惠。強化機體免疫力，抗菌解毒，消除炎症。

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特產推介八：黑 豆
特產簡介
黑豆在巴西人眼中簡直就是生命，在日常的生活中是不可或缺的。為什麼呢？因為巴西盛產大量的黑豆——個大味香，黑豆對人體非常有好處，多吃有益新陳代謝並且營養豐富。

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特產推介九：蝴蝶標本
特產簡介
巴西有大片的熱帶雨林——亞馬遜，他簡直就是地球的肺部。因為它的特殊地理環境，亞馬遜中有許多珍奇的物種，蝴蝶就是其中之一。當中有成千上萬科學家都還沒有命名的蝴蝶，其中有的煞是美麗。

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特產推介十：寶 石
特產簡介
假如你到集市上走走會有人向你兜售大量的寶石，樣式很好看，質地不錯，主要是價錢不貴還可以砍價，可以做手信送人。

『叄』 巴西特色美食有哪些

巴西烤肉：
巴西烤肉是巴西的招牌菜，存在於每一個角落裡。巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿腸等為主。刷過醬汁的原材料被串在一個特製的器具上，再放到火上翻烤，期間隨著火勢翻轉，並刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣一定能讓你流口水。

巴西風味椰奶蝦：
巴西風味椰奶蝦是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。有時會和米飯一起進用，有時也可作為零食單獨享用。當然，不論以何種形式食用椰奶蝦都會非常美味的。

炸雞肉包：
炸雞肉包主要用切碎的雞肉、番茄醬、洋蔥、西洋香菜葉、乳酪和深炸的土豆泥做成。炸雞肉包又美味又便宜，非常容易讓人流連忘返。

黑豆餐：
黑豆餐是巴西最受歡迎的美食之一，其口感非常濃郁。黑豆餐里有很多的豬肉和豆子，通常能與米飯一起進食。總之，在巴西的任何角落，你幾乎都能發現黑豆餐。

葡式蛋撻：
巴西的葡式蛋撻可以算得上葡萄牙殖民歷史的遺物。葡式蛋撻是一種經典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人帶上南美大陸後，又被巴西人改造成具有獨特風味的美食。此種蛋撻與奶油蛋撻相差不多，非常容易入口。

壽司:
壽司主要在聖保羅和里約熱內盧比較流行。這些地區由於有大量的日本移民湧入，所以順利成章地成為了壽司的第二故鄉。這些城市的壽司有很多元的選擇，有高級壽司店，也有廉價的小吃攤。總之，壽司的輕盈之感對於被強光籠罩的巴西人來說是不小的撫慰食物。

『肆』 巴西咖啡怎麼喝

專業一點的話建議用虹吸壺煮，
過程是先把豆磨成份--虹吸壺底坐加合適的水（開水最好，要想有好的口感可以用純潔水，但不能用礦泉水）--水開後插上上壺---加入粉----適當的輕輕攪動使其溶解--大約1分鍾後熄火---待其冷卻後咖啡液會回落到下壺，就可以加點咖啡伴侶喝了，記得上壺里要放濾網！濾網要扣緊，否則要漏渣

不專業的話，用玻璃瓶把咖啡豆壓成份，來回不停的壓
然後找個可以燒的壺加點開水燒開了把份倒進去，時間也是接近1分鍾後熄火，然後找快乾凈的布過濾一下，就有熱咖啡可以喝了！水的比例要弄好，水多咖啡粉太少的話煮出來沒什麼味道~`看美國大兵在戰場上就是這么煮的

『伍』 巴西的特產是什麼

1、聖多斯咖啡

聖多斯咖啡，巴西特產，主產於巴西聖保羅。這種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃度適中，帶適度酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆，被譽為咖啡之中堅。

2、瓜拉那

瓜拉那，巴西特產，屬無患子科多年生木質藤本，原產於巴西亞馬遜盆地熱帶雨林。種子咖啡因含量約是咖啡豆的2-4.5倍，被廣泛用於食品、飲料和制葯工業中。

3、卡沙薩

卡沙薩卡沙薩是巴西的國飲，其釀造有500多年的歷史，是全球消費量第三的蒸餾酒，僅次於伏特加和燒酒。

4、巴西蘑菇

巴西蘑菇，巴西特產，又名姬菇、姬松茸、巴西菇。巴西蘑菇屬中溫偏高菌類，原產於北美南部和巴西等南美地區。據說也分布於美國佛羅里達及南卡羅萊納。不過。首先發現是在巴西聖保羅郊外皮耶達提山地。

5、巴西蜂膠

巴西亞馬遜原始森林，屬於病原菌最容易繁殖的熱帶氣候及亞熱帶氣候，有細菌、病毒或是蟲類等對蜂窩有害的東西，蜜蜂為保護蜂窩，就會製造蜂膠來保護蜂窩。巴西蜂膠分為綠蜂膠、褐蜂膠、黑蜂膠、黃蜂膠和紅蜂膠，以綠蜂膠品質為優。

『陸』 巴西過濾咖啡怎樣喝最方便

（一）咖啡的沖泡方式
滴濾法
辦法：取出過濾紙放進過濾器內。放進咖啡粉，每次最多可煮12杯，每杯咖啡量約10克，視口味而定。同時注入一壺熱水於水箱，開啟機器，30至40秒後，待咖啡充分膨脹，慢慢經過濾器流入壺內，即可飲用。
要求：細磨咖啡
虹吸式沖泡法
辦法：先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再參加壺內，然後將漏斗咀套進壺口，並將水煮沸，當沸水升入漏斗內時，邊攪邊泡約四分鍾，熄掉酒精燈。此時待咖啡下降回壺內，便可取下漏鬥倒出品味。
要求：細磨咖啡
義大利式沖泡法
辦法：將咖啡粉或豆放入上面容器內，開啟電源，選擇按鍵，即可泡製出咖啡。這種沖泡法所沖出的咖啡比沸水沖出的更濃馥。由於咖啡粉遭到了高壓和強溫的濃縮。
要求：細磨咖啡
壓滲沖泡法
辦法：壓滲沖泡法一切的器皿，是一個壺頂附有壓滲器的玻璃壺。先倒入咖啡粉再參加熱水讓咖啡泡約四分鍾，將壓桿徐徐按下，把咖啡渣隔去，然後進飲。
要求：細磨咖啡
（二）補充：
咖啡杯器
咖啡熱飲宜用磁杯，杯與盤要成套，花樣合力，使人產生美感。由於咖啡是附加糖、牛奶調飲的，故配料用具如糖罐、牛奶 (奶精)罐、咖啡匙、保溫咖啡壺都必須講究它的色澤、外形並與咖啡杯相協調，用具除了陶磁器外，尚有銀製品，不過銀製品要留意空氣接觸的氧化作用。

咖啡熱飲
咖啡是一種習氣性的飲料，每個人喝咖啡也往往有其偏愛，如喝純咖啡，或應用糖沖淡苦味，又因普通砂糖會有酸味，加碎冰糖喝起來會覺得甘醇味美：加牛奶是壓制酸味。但不管怎樣喝，咖啡的愛好者通常以為必須喝熱的，西方人士以為一杯滾燙的咖啡，細嘗慢品，其樂無窮。供飲時，須將壺和杯等盛器先用熱水燙溫，用服務托盤附咖啡匙端送給客人。留意糖及牛奶的用量，特別是糖在糖罐中有無受潮濕，如糖結塊變黃變味，將遭到客人的不滿。早晨提供咖啡，須將咖啡裝盛在保溫咖啡壺中送去，由於咖啡溫度降低會影響咖啡的美味。

咖啡冷飲
咖啡冷飲用料宜選細粒的咖啡粉，用過濾式或蒸餾式咖啡機先行沖泡成熱咖啡（咖啡用量比普通咖啡多一些，使沖出的咖啡較濃），將砂糖倒入熱咖啡內，使其溶解 (或用糖漿)，和冰塊粒一同倒入打蛋器中攪拌成泡沫，或置入調酒搖缸中和冰塊搖勻成泡沫，並使其冷卻，冷卻後注入預置3至4粒冰塊的水杯中或參加糖漿、牛奶即成冰咖啡。
咖啡冷飲宜用玻璃杯或高身圓筒型陶質杯，供飲時應附杯墊(以免冰水弄濕桌子)及吸管飲用。

『柒』 巴西有哪些傳統習俗

巴西聯邦共和國簡稱「巴西」。巴西位於南美洲東部。北界法屬蓋亞那、蘇利南、蓋亞那、委內瑞拉和哥 倫比亞，西鄰秘魯、玻璃維亞、南接巴拉圭、阿根廷和烏拉圭，東瀕大西洋。「巴西」之名，源於當地的一種著名「紅木」的名稱。1500年4月22日， 葡萄牙人兩個德雷?阿爾瓦雷?卡 布拉爾航海抵達南美時，發現了這塊無名大陸，便豎起一塊刻有葡萄牙王室徽章的十字架，並為其取名「聖 士字架地」，同時寅布歸葡萄牙所有。他們在這里生活的過程中，發現一種紋路細密、堅固耐用、色彩鮮 艷，既可作傢俱，又可制染料，與東方紅木類似的樹木，人們把它取名為「巴西」。在葡萄牙語中，為「紅 木」之意。因此，「巴西」一詞便逐漸代替了「聖十字架地」這一名字，以後沿用下來竟成了國名。1969 年 10 月 30 日宣布為「巴西聯邦共和國」。巴西全國面積851.1965萬平方公里。人口 1.413 億，主要由絕大多數的巴西人和極少數的印 第安人及外來移民等組成。巴西有24個州，3 個地區和 1 個聯邦區。首都巴西利亞。貨 幣為「新克魯扎多」。官方語言是葡萄言語。 巴西的社交習俗： 巴西的社交習俗： 巴西人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括： 巴西友人很質朴，性格爽快善談吐； 心地善良又耿直，幽默風趣不粗魯； 坦率、豪放喜熱鬧生來能歌又善舞； 足球運動嗜成癖，人人酷愛又關注； 待人友好又誠摯，熱情禮貌世人矚。
巴西人在生活日常禮儀細節：
巴西的男人一般都喜歡開玩笑，還習慣拍拍打打地同他人談話。他們認為這樣更能顯出相互間的親近和友好。
在巴西，無論男女老幼，人人都酷愛足球運動。恐怕不知道政府官員是誰的人到處可見，若不知道本國足球名星是誰的人極難找到。
他們在接受別人送禮時，總習慣當著送禮者的面打開禮品包，然後致以謝意。如果他們到什麼地方買了禮品，首先要把原來包裝的紙剪掉一點。因為他們認為包裝紙是管運氣的， 不要把別人的好運氣帶走。
巴西印第安人區流行著一種奇特的禮節。客人來訪第一件事就是請他們洗澡，客人洗的時間越長，就越表示對主人的尊敬。
如果主人有急事要談，主人則賠客人同浴，邊洗邊談。
他們歡迎來自文明社會的客人儀式很奇特。首先同一個巫師向客人臉上吹氣，他們認為這樣可以驅散文明人帶來的疾病；接著是部落的男人淚流滿面的發表演說，他們認為眼淚是對和平使者的歡迎；最後女人用唾液和樹葉調制顏料，把客人的臉頰塗成紅色或黑色，以表達他們的友好情意。
巴西赤道森林裡的印第安人有不把自己的名字告訴陌生人的特有習俗。他們認為把自己的名字說出來，會給自己帶來損害。
巴西人很重視親筆簽名。無論寫信、便條等，都要鄭重地簽下自己的名字，以示尊重和禮貌。
他們特別喜愛孩子。交談中尤為喜歡別人誇耀他們的孩子。
他們也極珍愛蘭花，並將蘭花尊為國花。他們認為蘭供給是民族一切可貴品德的象徵，視大而美的花形象徵高瞻遠矚，堅實的花瓣象徵堅毅剛強，富於變化的花色 象徵知難而進和百折不撓。
他們偏愛「蝴蝶」。認為蝴蝶有美麗的形象，是一種吉祥之物。
巴西的納堅斯第地區女子慣以帶帽子表達情感。他們把帽子帶的偏右，表示已婚；偏左表示未婚；帽子頂在前額，則表示遇到了不幸之事而心情沮喪。
巴西西北的車尼斯族，有「女姓至上」之俗。在那裡，男子必須對妻子絕對服從，不得有違抗之意。
巴西的禮節禮儀： 巴西人在社交場合與客人相見時，最常用的禮節是微笑和施握手禮。在相見時，往往以拳禮相互表示問安 和致敬（行此禮要先握緊拳頭，然後向上空伸出姆指）。
巴西人在與親朋好友、熟人或情人之間相見時，大多都習慣施擁抱禮或親吻禮。婦女之間最常用吻禮（在施禮時要臉貼臉用嘴發出接吻的吻聲，以此來舒發她們的親熱之情，但她們雖吻而嘴卻不接觸臉）。
語言禮儀： 語言禮儀： 記住，葡萄牙語是巴西的通用語言。
稱謂與問候： 巴西人不以表露感情為羞，在馬路上也會相互擁抱。男人與女人見面和分手時一般總是握手為禮。婦女們相遇時，交換親吻的方式是臉頰相貼，空吻一下。
與一小群人告別時，必須與在場的人一一握手。

『捌』 特別的調酒配方

性感尤物
（Sexy Beauty）
調製法：搖盪法
味道:烈,微酸,甜
飲用時間：睡前
材料：1 OZ 龍舌蘭（Tequila）、1 OZ 香蕉香甜酒(Banana liqueur）、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec),1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine),2 oz 鳳梨汁, 3 oz 柳橙汁,冰適量.
做法：將材料放入SHAKE壺中,加冰塊,SHAKE 後倒入杯中即可.
特色: 適合男性的雞尾酒,充滿了幻想空間.

熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
熱開水---------------適量
檸檬片---------------1片
方糖-----------------1粒

用具
平底杯、攪拌長匙、吸管

做法：

1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。
2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。
3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。

浪漫雞尾酒－X·Y·Z
材料

無色蘭姆--------------1/3
無色柑香酒------------1/3
檸檬汁----------------1/3

用具
調酒壺、雞尾酒杯

做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入杯中即可。
這種名字讓人覺得似乎有甚麼秘密存在，其實它的配方很簡單，是由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而成的。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的蘭姆換成白蘭地，就是有名的「側車」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是從「側車」變化而來的。

為女士調治的雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量

用具
攪拌長匙、香檳杯

做法：

1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。

教父 GODFATHER

材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4

用具
岩石杯.攪拌長匙

做法：
把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可
安摩拉多酒味甜，散發出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。 這是商場上的習慣，當你看到商標上的拼音時別誤以為是 印錯了。

浪漫雞尾酒-草帽 STRAW HAT 材料

龍舌蘭-------------30～40ml
西紅柿汁----------------適量
芹菜根------------------1根
檸檬片------------------1片

用具
攪拌長匙、酒杯

做法：
1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。
2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。
3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。
一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰爭時就隨身帶了兩個水桶，裡面裝了調制馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因為飾演一位終日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經常是醉醺醺的。

天蠍宮 SCORPION
材料

白蘭地--------------30ml
無色蘭姆酒----------45ml
檸檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
萊姆汁--------------15ml
檸檬片--------------1片
萊姆片--------------1片
紅櫻桃--------------1粒

用具
調酒壺、高腳玻璃杯、吸管

做法：
1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻
2.倒入裝滿細碎冰的杯中
3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾
4.附上一根吸管
這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。

血腥瑪麗的製作
材料 ：
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------20ml
半月形檸檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具：拌長匙、平底杯
做法：
1.將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。
2.把多於伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。
3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。
BLOODY有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。據說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個人。她是一個可怕的女王，因為迫害新教徒，所以被冠以血腥瑪麗的稱號。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為「喝不醉的蕃茄汁「。

雞尾酒-藍色瑪格麗特的製作
從18世紀「雞尾酒「誕生以來，已逾兩百餘年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮艷亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但名酒一定要「遵古仿製「才能道地！
材料：
冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA
龍舌蘭--------------30ml
藍色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
細碎冰--------------3/4杯
鹽------------------適量
做法：
1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。
2.將冰塊和材料倒入果汁機內，搖勻倒 入杯中即可。
是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩。

聖誕快樂 ( happy christmas ) 材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）
鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）
器皿：雞尾酒杯
製作方法：
杯中放入冰，然後將上述材料依次加入並攪拌均勻

芳草 ( green grass ) 材料：大麴酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠蘿汁（0.5盎司）鮮奶油（少許）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一片檸檬 、一顆紅櫻桃
製作方法：
杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。

紅玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、雞蛋白（1隻）
紅石榴汁糖膠（1 盎司）、鮮橙（1隻）、蘇打汽水（4 盎司）
器皿：可林直杯
裝飾：一顆綠櫻桃、一根吸管
製作方法：將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調酒壺內加入碎冰塊，搖勻至起泡即可。

布斯特 ( booster ) 材料：白蘭地（2.3 盎司）、橙皮利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1隻）
豆蔻粉（少許）、碎冰塊
器皿：高腳杯
製作方法：
將酒及蛋白用碎冰搖勻後，濾入高腳杯；然後在酒上撒少許豆蔻粉。

天使之吻 （angel\'s kiss） 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶油（0.25盎司）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一顆綠櫻桃
製作方法：
將酒倒入酒杯內，加入奶油，不用攪拌，用調酒棒串上葡萄做裝飾，也可用櫻桃放在酒杯上
特點：適宜於餐後飲用，色澤分明，具有浪漫氣氛，是女士們喜愛的雞尾酒之一。

安琪兒之喜悅 （angel\'s delight ） 材料：石榴糖漿（0.25 盎司）、紫羅蘭利口酒（0.25盎司）
香蕉利口酒（0.25盎司）、摜奶油（0.25盎司）
器皿：雞尾酒杯
製作方法：
將上述材料依次倒入雞尾酒杯內。

彩虹酒 （pousse caff ） 材料：紅糖油（適量）、藍糖油（適量）、咖啡甜酒（適量）、白蘭地（適量）
器皿：雞尾酒杯
製作方法：
將上述材料依次加入酒杯中即可。

異國情調 (exorcist cocktail ) 材料: 特吉拉酒(0.5 盎司) 巴羅洛柑桂酒(0.25 盎司) 冰塊
器皿：雞尾酒杯
製作方法：
調酒壺內加入冰塊，然後依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒杯內。

王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖漿(1盎司)、石榴紅糖漿(1盎司)、綠薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安諾香蕉利口酒(1盎司)軒尼詩白蘭地(1盎司)
器皿： 利口杯
製作方法:
將上述材料依次倒入雞尾酒杯內即可。

夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料：青檸汁（1.25盎司）、伏特加酒（0.6 盎司）、白糖漿 （0.6 盎司） 蘭色桔子甜酒（0.6 盎司）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一顆綠櫻桃、 少許蘭花
製作方法：將上述材料依次加入加冰的攪拌器內混合均勻，然後慢慢注入狹長玻璃酒杯中。 粉蘭色的酒液彷彿是湖泊，邊上可放上蘭花，送來陣陣幽香，讓人有胸懷滌盪，勞累盡消的感受

紅粉佳人 ( PINK LADY )材料：氈酒 （0.75盎司）、 櫻桃白蘭地 （0.5盎司）、鮮雞蛋清 （1/2隻）石榴糖漿 （適量）、摜奶油 （適量）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一顆紅櫻桃
製作方法：
將上述材料放入調酒壺內加冰搖冷使蛋白成細泡沫濾入雞尾酒杯內即可。

珊瑚礁 ( coral reef )材料：氈酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：紅櫻桃
製作方法：
調酒壺內加冰塊，然後將上述材料依次加入壺內，搖勻，倒入杯口塗有糖粉的酒杯中用櫻桃做裝飾。

藍色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz綠沙特勒茲酒（chartreuse） 、碎冰塊 1oz愛情利喬酒（parfait amour，一種紫紅色的利喬酒）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一片檸檬
製作方法：
將全部材料搖均，然後過濾倒入放滿半杯碎冰的酒杯內即可。
突擊隊 （kamikaze） 材料：2oz伏特加酒 、1oz檸檬汁 、 冰塊
器皿：雞尾酒杯
裝飾：長條檸檬皮、紅櫻桃或綠櫻桃
製作方法：
將所有材料倒入調酒器內，搖均，過濾然後倒入杯內。在加上裝飾物即可飲用

美洲人 （americano）材料：3oz金巴利酒（campari，又稱義大利開胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、蘇打水、 冰塊
器皿：古典酒杯
裝飾：檸檬片、櫻桃串
製作方法：
把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰塊的杯內，拌入蘇打水調味即可。

氈酒法威末 （gin and french）材料：3oz氈酒（Gin，又稱杜松子酒） 、蘇打水或湯力水（tonic water）
3oz法國苦艾酒（vermouth,又稱未末酒） 、冰塊
器皿：高杯
裝飾：一支薄荷葉、一條細長的檸檬皮
製作方法：把氈酒，苦艾酒及冰塊搖混，過濾，倒進杯內。為了可以長時間內享受這杯混合了氈酒和苦艾酒的飲品，在杯內要放滿冰塊，再加滿蘇打水或湯力水，最後加上裝飾。

模仿鳥
調製法：搖盪法 味道：辛辣、清涼
飲用時間：全天
材料：1／2盎司龍舌蘭酒、3／4盎司綠薄荷酒、1盎司萊姆汁
做法：將全部材料放入搖盪壺中�搖盪後，倒入杯中即可。
杯具：高腳雞尾酒杯 杯飾：綠櫻桃、古斛蘭
特色：酒的顏色呈美麗的翠綠，十分好看。很適合女性飲用。
訣竅：簡單的調製法，值得一試。

沙漠之星
作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成。

黃金海岸
作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖盪均勻後，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成。

上海 SHANGHAI
材料：
黑色蘭姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖漿---------------1/2tsp
檸檬汁-----------------1/3
用具：
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入杯中即可。

上海曾淪為歐美各國的租界地，一名魔都，這種雞尾酒就是以它命名，黑色蘭姆獨特的焦味配上茴香利口酒的甜味，調制出口味復雜的上海雞尾酒，它是以革命前的上海為形像命名的。每一個國家都有消除宿醉的民間密方。希臘人在檸檬汁里加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高麗菜跟泡菜解酒。巴西人當然是喝濃咖啡解酒。澳洲人吃醋漬鯡魚解酒。蘇丹人生吃牛內臟加紅辣椒解酒。迦納人在飯菜里加大量胡椒解酒。是否有哪一國的人認為既然醉了，又何必要醒來?

武士岩 SAMURAI ROCK
材料:
清酒------------------------45ml
萊姆汁---------------------15ml
用具:
攪拌長匙、岩石杯
做法：
杯中放2、3個冰塊，倒入上述材料輕輕攪拌即可。
不習慣清酒口味的人不妨喝這種雞尾酒試試看，萊姆汁青澀的香味可以抑制清酒獨特曲味，使它較容易入口，相當受歡迎。一般稱喝醉的狀態為【爛醉如泥】，這句話是取自唐代詩人杜甫的｛醉如泥｝一語而來。您是不是以為它的意思是指醉的像泥一般呢？其實不是，這里的｛泥｝是一種生長在南海中的蟲類，它身上無骨，在海中能自在悠遊，一但到了陸地上就只能翻滾移動，好像很痛苦的樣子；由於它的樣子跟酒醉很像，所以才將喝醉的狀態稱為【泥醉】。

夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
材料:
清酒------------------------5/10
櫻桃酒----------------------1/10
檸檬汁----------------------1/10
湯尼汽水--------------------適量
藍色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具:
調酒壺、調酒棒、高腳玻璃杯
做法：
1.將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中。
2.搖盪後倒入杯中，加滿湯尼汽水。
3.將藍色柑香酒慢慢倒入杯底。
4.附上一根調酒棒即可。

這是一種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生發明的，在各種雞尾酒大賽中獲得很多的優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。它是以瑞士的夢幻之湖【勒曼湖】為主題所調制而成的雞尾酒。

甜辣適中的杜松子汽酒
口味：甜辣適中
TPO：全天
製法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
砂糖……………………………… 2茶匙
檸檬汁……………………………20毫升
蘇打水………………………………適量
①用搖酒壺搖動除蘇打水之外的配料，使其混合在一起。
②倒進平底玻璃酒杯中。
③杯中加水，倒滿冰鎮蘇打水。
④輕輕攪拌。喜歡的話杯口飾以薄檸檬片。
要點
在國際酒吧侍者領班協會（IBA）的正式配方與操作中，將其充分混合之後倒進沒裝冰塊的平底酒杯中，再倒滿蘇打水。此外在日本也有飾以檸檬薄片的習慣，但就全球而言，一般不加裝飾。

命名由來
所謂fizz,是指蘇打水在酒杯中爆發出泡沫時發出的「嘶--」的聲音。另外，所謂果汁甜酒類型就是在烈性酒里加上甜味、酸味和蘇打水的雞尾酒類型，杜松子汽酒是其代表。據說是於1988年新奧爾良的著名酒吧侍者領班亨利.拉莫斯創制的。
變化
用其他烈性酒也能調制此酒。在日本用甜露酒製作的果汁甜酒很受歡迎。用野梅紅金酒、可可甜露酒、紫羅蘭甜露酒、綠茶甜露酒製作的也有很多人喝。用薄荷葉裝飾杜松子甜露酒就是阿拉巴馬甜露酒，加1個蛋黃攪勻就是金色甜露酒，加1個蛋清攪勻就是銀色甜露酒，加1個雞蛋攪勻就是皇家甜露酒，這都是雞尾酒。在杜松子甜露酒的配方中加上1茶匙牛奶、1個蛋清、1/2茶匙橙花水攪勻就是拉莫斯杜松子甜露酒，是有名的早晚餐飲料。

新加坡司令酒
口味：甜酸適中
TPO：全天
製法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
櫻桃白蘭地………………………20毫升
檸檬汁……………………………20毫升
蘇打水………………………………適量

切成薄片的橘子、檸檬、酸橙等
①把除蘇打水以外的配料加入搖酒壺中加以搖動，使之充分混合，倒進平底玻璃酒杯。
②加冰，加滿水鎮蘇打水。
③輕輕攪拌。
④用切成薄片的橘子、檸檬、酸橙等水果作裝飾。
要點
據說，在此酒的創始者拉夫魯斯飯店，現在推出用10種以上的水果裝飾的這種酒。用橘子汁代替檸檬汁也很好喝。
命名
由所謂司令酒（Sling）是雞尾酒類型之一，一般認為源於德語的「休林根」(Schlingen)，意思是「喝進去」。它是被英國小說家薩馬塞特.毛姆稱贊為「東洋之神秘」的拉夫魯斯飯店於1915年製作的雞尾酒，本來叫做果汁甜酒或杜松子果汁甜酒。古老的配方是杜松子酒、砂糖、水加一塊冰。
變化
因為紅色看起來漂亮，所以也有一種操作法是不搖動櫻桃白蘭地，使之最後沉在酒杯底部。在這種情況下最好把櫻桃白蘭地減為15毫升，並加一茶匙砂糖。
酷辣甜美的結合占列酒
口味：中等辣
TPO：全天
製法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒………………………………45毫升
酸橙汁（味濃、性烈又甜的利口酒）……15毫升
①搖動（以下凡說到"搖動"，均指放在搖酒壺中搖動）使之混合。
②倒入雞尾酒杯中。
要點一般都使用利口酒酸橙汁做成帶甜味的酒，但是最近使用鮮榨橙汁的也很多。若橙汁的刺激性過強，可加一茶匙砂糖來調整。
最近喜歡辣味的人少了，也有人在酒杯邊緣像雪一樣撒上一圈砂糖。反之如果喜歡辣味，也有加入苦味酒的配製法。
命名由來
所謂占列（Gimlet）----螺絲錐，是木工工具之一，形狀類似拔瓶塞的螺絲錐。恐怕是由於下咽時有像被螫刺般的感覺而起的名字。據說，是去南洋殖民地的英國人想出來的，所以也許最初用的是鮮橙。

變化
不搖動而加小方冰塊兒喝，以及用俄得克酒替換杜松子酒作基酒的俄得克占列酒也很受歡迎。戴可麗酒和巴卡迪酒也是以老姆酒為基酒加上甜味劑和酸橙汁的雞尾酒，可以說是其變種。

Hi-Ball
不拘泥於一格、總有新想法的V.S.O.P，加點飲料，做成調酒也不賴。酒譜上幾款專為V.S.O.P設計的經典調酒，是最IN的V.S.O.P喝法，既有干邑的香醇，又有調酒的隨興。喜歡單純口味的，推薦加氣泡礦泉水如沛綠雅，更多層次的香氣會在口中綻放開來。
材料：V.S.O.P、薑汁汽水、蘇打水、檸檬角、冰塊做法：在12盎司Hi-Ball杯中置入三分之二杯冰塊，倒入三分之一杯V.S.O.P、薑汁汽水及蘇打水，將檸檬角在杯緣轉一圈，並擠出檸檬汁，置入酒中即可。

黑色天鵝絨 BLACK VELVET
材料:
黑啤酒----------------------1/2
發泡性葡萄酒----------------1/2
用具:
高腳玻璃杯
做法：
將啤酒與葡萄酒同時從兩側倒入酒杯中即可。
喝過這種雞尾酒，你會非常驚訝口味濃厚的啤酒跟清爽的發泡型葡萄酒，竟然這么協調。杯中冉冉上升的細泡宛如絲質天鵝絨般的細致，是一種口感滑溜順口且十分美麗的雞尾酒。相信大部分的人都喝過啤酒，但是您知道啤酒瓶蓋上有幾個鋸齒嗎？答案是21個，各家都一樣，因為少於這個數目則容易脫落，多於這個數目不容易打開，發明者是美國的威廉亞姆?賓塔，從1892年起，這種瓶蓋才開始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一樣是用軟木塞做瓶蓋，在用帶子加以固定，開瓶時非常麻煩。

紅眼睛 RED EYE
材料:
啤酒----------------------1/2
西紅柿汁------------------1/2
用具:
攪拌長匙、酒杯
做法：
1.將冰冷的西紅柿汁倒入酒杯中。
2.加滿冰啤酒後，仔細攪勻即可。
這種酒最適合解宿醉，愛喝酒的人通常都會喜歡這種雞尾酒，它之所以取名為紅眼睛，是因為宿醉的人眼睛會發紅。喝起來有點像略帶苦味的西紅柿汁。下次在酒吧看見朋友喝醉時，別忘了幫他點一杯唷！

含羞草 MIMOSA
材料：
香檳(或發泡性葡萄酒)-----------1/2
柳橙汁------------------------1/2
用具：
葡萄酒杯
做法：
將果汁倒入杯中，加滿香檳即可。也可用柳橙做裝飾

這種以香檳為基酒的雞尾酒，被喻為世上最美味、最豪華的柳橙汁。上流社會的人們原本稱它為蘭休香檳，但因為它的色澤和鮮黃色的含羞草非常相似，所以取名為含羞草。在義大利，它的別名叫BacksFizz。葡萄酒瓶的底部都呈山型狀，這不是為了使容量看起來更多，而是有它的緣故在葡萄酒儲存的時間越長，酒氣越香，可是在儲存的過程中會產生酒石和丹寧酸。當酒瓶站立時，這些沉澱物會沉澱到底部，如果瓶底平坦，沉澱物容易隨酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型狀，沉澱物會沉澱在凹陷處，就不會發生這種問題了。