巴西咖啡怎麼煮好吃

㈠ 咖啡有幾種煮法

咖啡煮法一:虹吸式煮法
很多人都喝過咖啡但又有多少人知道咖啡的真正泡法。最近我無所事事的跑去找了一些有關咖啡泡法的文章，讀了之後才知道原來自己對咖啡的了解相當的膚淺。做法：（二人份）*
將開水240c.c.倒進球形燒杯內*
將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱*
將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內*
底部的開水完全沸騰後，將提煉杯轉進燒杯內固定*
開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來*
經過約二十至三十秒後熄火*
等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下*
八十七度左右是理想的飲用溫度啊，差點忘了文章中有提到這種泡法有需要注意的事項，就是盡量避免將咖啡反復沖泡。還有燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時，切勿點火烘烤以防破裂。最後使用過後馬上用微溫的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼處風干即可。呵呵!

㈡ 最正宗巴西利亞咖啡的做法，怎樣做巴西利亞咖啡

巴西利亞咖啡[蜂蜜咖啡]的做法
磨好咖啡粉，一人份14g。要加奶泡什麼的我就愛用摩卡壺，請按自己喜好來。

杯子先用熱水溫一下以免咖啡突然預冷，然後倒入蜂蜜。

煮咖啡，同時讓奶泡機開始工作。如果是手持奶泡機就煮完咖啡再打吧

接著往杯里倒入打好的奶泡，奶泡和奶沫會自動分層。（這一步沒時間拍照= =）
然後沿著杯邊倒入咖啡，會形成奶泡-咖啡-奶沫-蜂蜜 這樣的效果

㈢ 我從巴西帶了一袋咖啡豆，可是回來後不知道怎麼怎麼食用請大家幫忙啊

生咖啡豆

1、把生咖啡豆炒熟；

2、用打碎機打成粉末,如果沒有打碎機榨汁機之類的,可以就用重的堅硬的東西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好；

3、把咖啡粉放進水裡煮一刻鍾左右，關火稍等一會兒，等粉末沉澱後將水倒出來就可以喝了，有紗布的話可以用紗布過濾，但用紗布過濾後還是要沉澱一會兒再把水倒出來喝，因為紗布不能完全過濾掉粉渣，如果粉渣喝到口裡感覺很不舒服的。

4、喝時依個人口味加糖及奶。

關於咖啡豆變粉的問題，當然是找個磨來，有以下三種情況可供選擇：

1、買個手搖的磨，價格大約二百多元，簡單的一百多元就可以。

2、電動磨。手搖磨玩一玩還可以，煮一杯咖啡要搖很長時間，並且粉的顆粒有時可能不符合您想要煮制的要求。磨製的過程本身也是咖啡豆風味流失的過程，磨的時間越長，咖啡的風味就會越差，所以電動磨是首要選擇。然而，電動磨很貴，通常台產小飛鷹的磨要1800元左右，瑞士SOLIS的更是要二、三千元，一般家庭使用有些奢侈~~~

3、最好的方法，到當地的咖啡店去喝杯咖啡，順便問他們是否能夠代為磨製。那裡通常有專業的設備，粉可以根據您的要求或粗或細，當然這需要溝通啦。但，有些店是提供這些服務的，並且不收取加工費用。

關於煮咖啡，有幾點需要注意。

1、咖啡豆磨成粉後不宜長期儲存，事實上超過三天就基本沒辦法喝了，味道會變得酸酸的。最好在三個小時內消滅掉。所以，您一次磨的粉不要過多。即便是咖啡豆本身，拆開後也必需要用密封罐保存好，最好在一個星期內幹掉，即便超過，也別超過太多。

2、您可以用咖啡滴濾機或壺沖泡，一般市場上的電咖啡壺均屬此類；

3、您也可以用虹吸壺，就是象化學實驗儀器的那種，不過這個雖然觀賞性強，但需要一定技術才能煮出好咖啡；

4、或者您使用摩卡壺煮意式咖啡，具體使用方法需要咨詢

5、最簡單的，用法式壓濾壺。這個器具也叫隔茶器，用來泡茶用，所以一般買起來比較容易，價格也不貴。使用方法比較簡單

調制咖啡的七大要訣
1、煮沸會使咖啡變苦，建議您千萬不要將咖啡置於火上直接煮，應以介於90-96℃間的溫度沖泡。

2、不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，並且只泡您想飲用的份量。維持咖啡最佳風味的溫度是86℃。

3、使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可考慮用活性碳過濾。

4、請勿重復使用研磨咖啡粉。因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。

5、請使用咖啡製造商所提供的正確研磨度。研磨得太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞住沖泡器具。研磨不足，則會導致咖啡清淡如水。若使用滴漏式沖泡器具，則應以2-4分鍾內，完成滴漏過程，則為適當的研磨度。

6、建議你每180毫升的水使用10克的研磨咖啡粉。不論您要調制多少咖啡，都應以同樣的比例調理。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若是以較少的咖啡粉、或是研磨太細，調制出的咖啡會淡而苦。

7、咖啡置於咖啡機上保溫的時間，最好不要超過20分鍾，放置過久會失去風味。建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。

最後祝您能自己沖泡出美味的咖啡來：）

㈣ 怎麼煮咖啡才好喝 煮咖啡的技巧和教程

1、選擇優質咖啡豆
平時自己煮咖啡時，只有選擇購買優質咖啡豆，才能煮出好喝的咖啡。平時去選擇咖啡豆是指購買那種標示有烘培日期的新鮮烘培咖啡豆，因為那種新鮮烘培咖啡豆最能保持濃郁迷人的咖啡香味，它能讓人們輕松煮出香醇可口的咖啡。而那些不新鮮的咖啡豆，香味本身已經流失，煮法再好也煮不出它香醇的味道。
2、水質選擇
想煮出的咖啡好喝，水質選擇很重要，因為一杯咖啡中98%以上的成分都是水，所以平時煮咖啡時最好選擇質量好的純凈水或者礦泉水，如果沒有，也可以把家中的自來水經過濾水壺過濾以後再用來煮咖啡。

3、咖啡量的選擇
平時想讓自己煮出的咖啡好喝，咖啡加入的量一定要適當，不能太多也不能太少，太多會導致煮出的咖啡苦澀，咖啡太少，則會讓煮出的咖啡淡而無味。正常情況下，煮一杯約180毫升的咖啡，需要加入約15克的咖啡豆，具體比例可以按自己品味具體調節。
4、合適的水溫
想讓自己煮出的咖啡最好喝，一定要選擇合適的水分。正常情況下，沖煮咖啡的水溫應該保持在88到94度之間，一定不能用剛燒開的沸水去沖煮咖啡，這樣會讓咖啡中的多種活性成分快速流失，再煮出的咖啡也會失去它原有的香醇味道。

㈤ 咖啡要怎麼煮才好喝

要掌握用料的比例。一般來說，50克咖啡，用1升水、100克白糖即可。煮咖啡時，要根據不同的炊具，採用不同的方法。如用上下配套的自濾玻璃過壺煮咖啡，可先入入沸水，插緊過濾器，放到煤氣爐或電爐上，然後放入咖啡。待咖啡上升到一半時，改用小火，邊煮邊攪拌，約3分鍾後將壺離火，讓其自濾。當壺中發中響聲，拔去過濾器即成。如用有插膽的鋁質咖啡壺煮咖啡，方法與玻璃壺基本相同；所不同的是，在煮時不能攪拌，煮的時間要增加3分鍾。若用普通鋁質茶壺或燒鍋煮咖啡，也是要先把水燒開，再投入咖啡，用勺攪拌均勻後，改為小火煮，邊煮邊攪拌，3分鍾後蓋上蓋子，等咖啡渣沉澱後過濾便成。糖和牛奶，一定要在咖啡煮好後再加入。否則，既容易粘底，又損失其營養價值。

㈥ 巴西咖啡煮好多時間最好,

煮咖啡的時間大約是10分鍾左右，當你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了。
注意，盛水前要將壺的濾斗，濾網及其密封圈洗凈。

如何煮咖啡?
首先你要有一包上好的咖啡粉，或者自己買來咖啡豆親自磨製，只有保證它的質量，你的工作才能不致於建立在枉費時間的基礎上。就像我們做人，不論你包裝得多花哨，多麼迷人，你本人，你骨子裡首先得稱得上精品；否則，一切外在的東西都是枉費。堅持自我的價值。每個人都有優點，肯定它，發揮它，不要因為別人的言論而猶豫，「我是這樣嗎？」堅持自己是一包上乘的咖啡粉，將註定你以後被人認可的確數。如果你堅持做到這一點，恭喜！
接下來呢？如果你把咖啡粉閑置在杯子里束之高閣，你將永遠沒有咖啡喝。要有熱水滾燙的水，它可以使咖啡粉變成液體，這樣咖啡的香甜才得以散發。這滾燙的熱水猶如人生經歷中的一次次坎坷或變故，不要迴避它只有接受它讓他改變你的生活，你的生活才會得以提升到一個新的高度，你的咖啡杯里散發出的將是人性的香甜。
如果說咖啡粉是你所堅定的本身，那滾燙的熱水就是別人對你的忠告。我們會遇到許許多多這樣的好心人，他們在我們人生的十字路口為我們指明方向，點撥我們的心靈，讓我們茅塞頓開，理性得以升華。我們感謝這些賜予我們熱水的人們，他們是我們生命中的導師。
然而並非所有的人提供你熱水，當心抱著咖啡壺團團轉轉的時候，有人遞過來一壺水，你感激涕零地接過來，沖好，畢恭畢敬地送那人一杯，你這才發現水是溫的，白白浪費了你上乘的咖啡粉。
這要求我們有選擇、有區別地對待被人給我們的建議或忠告。或許有的我們受益終生；或許有的根本不適合我們。所以，下次千萬要擦亮眼睛看清楚哪只壺里的水是熱氣騰騰且水花翻滾跳躍如舞，說不定它就是你生命中的那壺熱水。
原來聽取別人的意見是這么重要。
這一切做妥了，咖啡雖有些苦澀，但這時提神最好，如果你要加糖就悉聽尊便，它會讓你的咖啡更濃郁香甜。哦！又有人在你旁邊指指點點，「加兩塊。」「加三塊。」……你聽取誰的意見呢？嗯！撥開他們伸得長長的手指，你自信從容地加了兩塊。你告訴我，這樣最適合你的口味，不是很甜，又可嘗到一絲咖啡的苦味。你悠閑地嘗一口，眉宇間舒展開了。
一壺上好的咖啡就這樣煮成了，怎麼樣，你也嘗一下。
怎麼樣在家裡「煮」很好喝的咖啡
首先我們要介紹什麼叫「煮」咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開。但煮煮咖啡的「煮」是要用92－96度的水將咖啡中的味道「洗」出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去「煮」的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因為這時水中的溫度已達到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質破壞，口感又辛又澀。

煮好咖啡的26個注意事項
1.下瓶要擦乾，不能有水滴
2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時要往下插緊
5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現磨現煮者為佳
10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源
11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手
17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間
18.撥動方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開
20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網
21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。

什麼樣的人喝什麼樣的咖啡
咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同，有著各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心一一品嘗，以下的規則，也許可以讓你按著心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。
口味：貪戀味覺剌激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆，如曼特寧、爪哇；對黑咖啡情有獨鍾的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙買加藍山，是最好的選擇；性喜清淡的人，則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。
性別：陽剛濃烈的曼特寧，有著酷似鋼鐵男子的性格；而醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上癮。
個性：口味強烈的曼特寧，常給人愛恨分明的聯想；量少濃烈的Espresso，強調瞬間愉悅，訴說藝術家似的狂熱性格，混合數種咖啡豆調配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門。

咖啡館menu什麼樣的咖啡，訴說什麼樣的語言
如果你不想將喝咖啡當做一件正襟危坐的事，從酸、甜、苦澀間體會什麼深奧的人生哲學，只想簡簡單單的喝一杯可口的咖啡，那麼，打開咖啡館的menu ，除了以上的純品咖啡，你還可以嘗試一下咖啡與酒、牛奶、巧克力……握手言和後，交集出的滋味。
牛奶咖啡：牛奶味由濃至淡，依序為：拿鐵、卡布奇諾、歐蕾、瑪其哈朵。
調酒咖啡：愛爾蘭咖啡（威士忌）、皇家咖啡（白蘭地）。
巧克力咖啡：美式摩卡、維也納、荷蘭咖啡

㈦ 咖啡怎麼煮

1.選好咖啡豆後，需要將咖啡豆用咖啡機進行研磨，研磨時要注意有三個階段，有粗研磨、中研磨和細研磨，研磨好的咖啡豆可以選擇適溫的水進行煮制。

3.咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。

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喝咖啡的禁忌：

咖啡不能過量飲用，因為咖啡中含有咖啡因，如果大量飲用咖啡，就會使人體的神經系統變得興奮，造成長期性的失眠。過量飲用咖啡還會引發心血管疾病和骨質疏鬆，孕婦和心血管疾病患者是不宜飲用咖啡的。