『壹』 百香果的殼有什麼用途
百香果的殼除了用於提取果膠、醫葯成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
泡茶：
1、將果子一分為二；
2、放入杯子；
3、再放入冰糖；
4、用沸水泡6分鍾，即可飲用。
高湯提味：
將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
溫馨提示：
百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。
『貳』 百香果是什麼水果
百香果果學名西番蓮,又名威夷果、巴西果,原產南美州
百香果（Passionflora elisf Flavicarpa Deg）又名雞蛋果，百香果是熱帶、亞熱帶多年常綠藤本植物。原產巴西南部，它葉形奇特，花色鮮艷。 四季長青，其果實為橢圓形漿果，果重60~120克，果法橙黃，馨香優美，具有石榴、菠蘿、草莓、檸檬果、芒果、酸梅等數種水果的農郁香味。風味特殊，因而得名百香果。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、鹼酸，還有糧維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養豐富，且滋補身體，幫助消化，市場供不應求，還可以加工製成果露、果醬、果凍、蜜餞。百香果全身是寶，其種子含油量達25%，油質可與葵花油媲美，適於作食用油；果皮提取的果膠是食品加工的良好穩定劑；根、莖、葉均可入葯，有消炎止痛，活血強身，降脂降壓等療效；百香果提取的香精是點心和酒精的良好添加劑。 百香果的種植業與加工業方興未艾，極具發展潛力，百香果當年種植當年結果，株產量110斤左右，畝收入一萬元以上，可連續收益十年，因此，種植百香果是一項投資少，見效快的致富路。功效性：百香果全身是寶，根、莖、葉均可入葯，百香果汁酸甜可口，具有消炎止痛、強身活血、消除疲勞、幫助消化、醒腦、醒酒、降脂、降壓、鎮靜安神、生津止渴、防止動脈硬化及治療青春豆之功效。保健性：百香果含有165種水果香味，132種以上的芳香物質。全價氨基酸，主要有（亮氨酸，脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等）及可溶性固體物（葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等）、微生素C、A、B、B1，礦物質：鈣、磷、鐵、鈉等含量相當豐富，發達國家把百香果法定為飛行員、海員、運動員、礦工的保健食品。 百香果全身是寶，潛力巨大，在產品開發上發揮它的全價性，皮可提取實用果膠，籽可以提取植物油，漿汁可以提取葯物、香料、保健品及飲品等。
『叄』 百香果的作用與用途
功效
百香果是天然的鎮定劑，鬆弛、鎮定神經效果特佳；治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象；舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌；改善因神經緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經緊張及極度焦慮所引起之所有不適感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮；治療氣鬱症，舒解脹氣，幫助消化。
禁忌人群
消化系統疾病患者慎服。
適宜人群
一般人群均可食用。
百香果，俗稱「巴西果」，原產於巴西，屬西番蓮科。因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為「百香果」，因其果汁也是其英文名「Passionfruit」的譯音，在國外還有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。
百香果味微酸，有的人初食不接受，可把果瓤取出來加點糖調著食，或直接飲用飲料。
百香果的營養價值
百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶，更被稱為水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）。
據科學預測，百香果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。
百香果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿卜素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、葯用價值很高的一種天然食物。
百香果含果酸、可食纖維，作用於消化系統，對食慾不振、胃脹、便秘的效果都很好。
百香果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用後，覺得晚上起床的次數明顯減少，故百香果有滋陰補腎之說。
百香果果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
古方中醫食療專業人士介紹：天然百香果對中樞神經系統具有復雜的作用，具有全面神經安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張引起的頭痛、果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。百香果的根、莖、葉均可入葯，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。
百香果的功效與作用
（一）百香果的功效
【性味】
《四川中葯志》："性溫，味苦，無毒。"
【功能主治】
王殿翔《生葯學》："用於神經痛，失眠症，月經痛及下痢等症，有麻醉及鎮靜作用。"
《四川中葯志》："除風清熱，止咳化痰。治風熱頭昏，鼻塞流涕。"
【附方】
治外感風熱咳嗽：轉枝蓮莖葉、壩子花、枇杷葉各9g，煎水服。（《西昌中草葯》）
治狂症（精神失常）：轉枝蓮根15-25g，鄴豬心（內加扣砂1g）1個吃。
治失眼：轉枝蓮果實15g仙鶴草30g。煨水服。
治經來腹痛：轉枝蓮果1-2個，白薇根10g。泡酒服。
治痢疾腥痛：轉枝蓮根、拳參各10g煨水服。
治骨折：轉枝蓮根15g，玉枇杷葉30g，水冬瓜根皮、續斷根各15g。搗絨調酒包敷患處。（2-6方出自《貴州草葯》）
（二）百香果的作用
深度清理機理。
超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
排毒養顏機理。
凈化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
塑造體態機理。
食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分 子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。
促進代謝。
超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。
解暑、開胃。
夏天喝還可以放幾塊冰塊絕對的解暑、開胃。
消炎。
百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑製作用。常吃可消除青春痘、消除腸胃炎。
解酒。
對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。
保健。
百香果對人體有很好的保健作用,如保健、養顏、助消化、抗衰老、排毒、清熱等。
防治高血壓。
常吃百香果對防治高血壓有特效。
鎮靜作用。
印第安人認為西番蓮是最好的鎮定劑。
提高免疫力、延緩衰老。
番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，起到防癌抗癌，預防心血管疾病，提高免疫力和延緩衰老的作用。
抗疲勞。
天然百香果對中樞神經系統具有復雜的作用。百香果內含尼克酸為細胞呼吸所必需，並參與體內很多代謝過程，起到抗癩皮病，防止精神抑鬱等作用，所以工作、精神壓力大的人要常食。
其它作用。
治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象；舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張所引起的頭痛、尿頻、心慌；改善因神經緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經緊張及極度焦慮所引起之所有不適感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮。
百香果怎麼吃
（一）百香果的吃法
可直接鮮食，將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪。
製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。
果殼除了用於提取果膠、醫葯成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鍾。
高湯提味：將整個果子洗凈後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、干癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。
（二）百香果的做法
百香果最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
百香果果汁
材料：
百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
（1）把百香果洗干凈，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。
（2）取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
（3）在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
（4）再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果20個，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個，果凍粉10克。
做法：
（1）百香果20個。
（2）從中對剖開。
（3）取一口乾凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
（4）全部刮完後，加入1/2個檸檬榨出的汁。
（5）將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。
（6）這時准備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。
（7）加入150克麥芽糖。
（8）轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。
（9）再加入200克白砂糖。
（10）繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
（11）最後加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。
（12）裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。
百香果奶油蛋糕
材料：
低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk 240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15 g，黃油112.5g，百香果果茸適量。
做法：
（1）低筋粉混合可可粉、小蘇打之後過篩兩遍。
（2）攪拌機內用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發至顏色變淺，松發為止，加入雞蛋，每次加入一個，完全混合後再加入下一個，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。
（3）攪拌機打到低速擋位，麵粉和buttermilk分三次加人攪拌機內，先加入麵粉混合均勻後再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。
（4）最後一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。
（5）烤箱預熱175c，拿三個6寸圓形烤盤，塗油後，底部鋪油紙，邊緣撒乾粉。
（6）把一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱烘焙約25—30分鍾，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到涼網上晾涼。
（7）烤盤清洗干凈再次塗油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個烤盤內，放入烤箱繼續烘焙。
（8）蛋白＋5G的糖打到偏中性發泡，糖＋水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好後再分次加入百香果果茸。
（9）蛋糕體切片後每一面都刷上糖漿，然後抹百香果奶油。
百香果酒
做法：
（1）百香果洗凈曬幹才切開，過程別碰水，不然會發霉。
（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。
（3）一個玻璃樽，洗凈，晾乾（不能有水汽）。
（4）一層百香果一層糖，一層疊一層。
（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%為發酵空間）。
（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
（7）陰涼處必須通風靜置1-2個月。
百香果的籽可以吃嗎
有些人喜歡吃百香果，但是不習慣吃百香果籽。但是百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。甚至有些人會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什麼不利的影響。
那麼，百香果籽能不能吃呢？
果籽是可以吃的哦，至少吃了後不會覺得有異常，脆脆地還能增加口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔心，沒事的。
食用百香果的日常注意事項
百香果對哪些病有輔助治療的作用？
呼吸系統疾病，心腦血管系統疾病，泌尿系統疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病，皮膚性病。
哪些人群適宜食用百香果?
兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。
哪些體質的人適宜吃百香果?
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，陰虛體質。
哪些疾病的患者不適宜食用百香果?
內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，傳染性疾病，神經性疾病。
哪些人群不適宜食用百香果?
母嬰，久病體虛人群。
哪些體質的人不適宜食用百香果?
氣郁體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。
食用禁忌。
消化系統疾病患者慎服。
孕婦可以吃百香果嗎
水果是人們攝取營養的又一有效途徑，深受廣大民眾的喜歡。當然，對於孕婦而言，水果也是必不可少的。但並非所有的水果都適宜孕婦哦。在這個方面，還望能夠引起孕婦的重視。
百香果是原產於美洲熱帶地區的一種芳香水果，有「果汁之王」的美譽。其營養價值也是不容忽視的。那麼，孕婦可以吃百香果嗎?想必這成為了許多人關注的焦點，藉此機會也不妨就這個問題來做一個詳盡的了解吧。
日前，記者就此問題咨詢了相關專家。專家指出，孕婦是可以吃百香果的。這就涉及百香果的營養價值問題了。專家指出，這種果實對自身健康來說是很有好處的，孕婦吃了可以補充營養!另外，百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、懷孕時食用可增強免疫力等神奇保健作用。
『肆』 百香果水怎麼做
百香果中含有豐富的維生素C、果酸、胡蘿卜素及多種有益於人體的礦物質，所以食用百香果能起到增強免疫力，緩解衰老、促進消化的作用。百香果泡水是最為常見的一種吃法，其正確步驟如下：
步驟一、取百香果果肉：將選好的百香果的外皮清洗干凈，這樣做的目的就是確保在取百香果果肉時，外皮所帶的泥土飛塵不會進入果肉中。然後再將百香果對半切開，用大小合適的小勺子挖取中間的果肉，最後將其放置到事先准備好的杯子中。
步驟二、根據自己的口味輕重，在百香果果肉中加入適量的蜂蜜，以起到增加口感的作用。不過有一點需要注意，為了保存百香果原有的風味，蜂蜜的量不可過多。
步驟三、選擇上好的檸檬並用少量的鹽巴將外皮搓洗干凈，然後將其切成薄片，放入已倒入蜂蜜的百香果果肉中，然後再添加適量的溫水進行攪拌就可飲用。如果是夏天可將其放入冰箱中進行冷藏，這樣它的口感會更好。
為了減少時間的浪費，我們可准備一個可密封的玻璃罐。將百香果果肉、檸檬片、蜂蜜按照一定的比例混合好，然後倒入玻璃罐中密封，放置冰箱冷藏。這樣做的目的，不僅可以減少時間的浪費，而且在想要飲用時，可直接從冰箱拿出，取適量的百香果果肉、檸檬片、蜂蜜倒入杯中，在倒適量的溫水攪拌就可飲用。
『伍』 百香果汁怎麼做
百香果汁: 材料:百香果叄個,冷開水約200cc,蜂蜜少許,檸檬汁少許,碎冰少許 作法:1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中 2.加入蜂蜜,冷開水,檸檬汁打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用
多情百香果汁: 材料:百香果兩個,養樂多一瓶,蜂蜜少許,碎冰少許 作法: 1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中 2.加入養樂多,蜂蜜,打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用百香牛奶汁: 材料:百香果一個,蜂蜜一大匙,檸檬汁少許,鮮奶約350cc,碎冰少許 作法:1.將百香果洗凈切開,以湯匙將果肉挖出,放入果汁機中 2.加入檸檬汁,蜂蜜,鮮奶打勻過濾後倒入杯中加入碎冰即可飲用
『陸』 百香果做什麼飲料好喝
一.百香果泡水喝。
食材：百香果一個、蜂蜜一匙、白砂糖半匙、純凈水一杯。把百香果切開挖出果肉放進杯子里，倒入蜂蜜、白砂糖、純凈水，攪拌均勻後，就可以喝了。
二.百香果鮮奶蜂蜜冷飲。食材：百香果一個、蜂蜜一匙、白砂糖半匙、鮮奶一杯。把百香果切開，挖出果肉放杯子里，倒入蜂蜜、白砂糖、鮮奶攪拌均勻，慢慢享用，這一款小孩子喜歡喝。
三.百香果酸奶蜂蜜水。食材：百香果一個、蜂蜜一匙、白砂糖半匙、酸奶一杯、檸檬半個、冰塊適量。把百香果切開掏出果汁果肉，放入杯子里，加入蜂蜜、白砂糖，擠入檸檬汁，加入冰塊、酸奶攪拌均勻。這款加了冰塊，適合炎熱的夏天裡，慢慢享用。
四.百香果冰塊蜂蜜冷飲。食材：百香果一個、蜂蜜一匙、白砂糖半匙、檸檬半個、養樂多兩瓶、冰塊適量。把百香果切開，用湯匙挖出果肉果汁，放入杯子里，倒入蜂蜜、白砂糖、擠入檸檬汁，加入冰塊，倒入養樂多用湯匙攪拌均勻後，就可以享用美味爽口的冷飲了。這一款夏天冷飲，適合小孩子喝，營養豐富。