巴西原糖是什麼

『壹』 誰吃過巴西白糖,告訴我口味如何，與國產的白砂糖有何區別

口味沒區別。都是甜的。

產地不同罷了。

『貳』 原糖與赤砂糖的區別是什麼

根據糖的精製程度、來源、形態和色澤，大致可分為如下幾類： 一精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種，目前市面上供應是細砂糖。用甘蔗或甜菜製成。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標准規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和面點生產用。 二粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖，古巴糖。 三綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。 四赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜技較高，但可作特殊用途。 五紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜技最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。 六紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。 七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。 八葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%. 九麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得， 國生產的成品一般稱飴糖。 十轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廠式月餅的必須原料。 (十一)果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。 (十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度較高，且有特殊風味。 (十三)糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有採用。

『叄』 世界上產糖大國是哪個國家

世界第一產糖大國巴西糖業現狀

1、總述

巴西位於南美洲的東部，東瀕大西洋。國土面積為854.7萬平方公里，約佔南美洲總面積的46％，僅次於俄羅斯、加拿大、中國和美國，為世界第五大國家。巴西的經濟實力居拉美之首。20世紀90年代初巴西實行對外開放以來，由於獲得了國外低息貸款和先進生產技術，農業產量出現了大幅增長。目前，巴西是世界農業生產和出口大國，除小麥等少數作物外，主要農產品均能實現自給並大量出口。甘蔗、咖啡、柑橘產量居世界第一。

巴西是世界第一產糖大國，也是一個食糖凈出口國，糖業在巴西國民經濟中佔有重要地位。巴西食糖生產從每年5月份開始到次年4月份結束。巴西中南部地區是甘蔗和食糖主產區，其產量分別佔全國甘蔗和食糖總產量的85%和90%。食糖生產主要採用兩步法，產品主要為原糖，產品質量較好，生產成本在全球產糖國當中比較低廉（約為5美分/鎊），同時巴西貨幣匯率較低，因此巴西食糖在市場上的競爭力較高。巴西食糖可供出口量在世界食糖貿易總量中占最大份額，目前巴西佔據國際市場的份額已從過去15年的4%急劇上升至30%。世界食糖市場貿易量的增長率幾乎等於巴西食糖出口量的增長率。

近幾年，由於巴西政府大力推行食糖和酒精聯產計劃、擴大對食糖產業基礎設施的投資、增加資金支持酒精儲備、拓展酒精海外消費市場等糖業政策，巴西的甘蔗種植面積、甘蔗產量、食糖產量和出口量、酒精產量和出口量逐年上升。目前,巴西食糖產業每年的總產值約為200億美元，其中60億美元來自出口，50億美元來自國內銷售，另外87億美元是酒精產業創造的。

2、甘蔗生產

甘蔗種植面積增加：由於食糖和酒精賣價較好，極大地鼓勵了蔗農擴大甘蔗種植面積，另外，糖廠、酒精廠進行資產整合，加大甘蔗種植的投資力度也導致了巴西甘蔗種植面積的擴大。03/04榨季巴西的甘蔗種植面積在02/03榨季的基礎上增加了53萬公頃，達到560萬公頃。03/04榨季巴西的甘蔗收割面積達到505萬公頃，比02/03榨季增長了5%。

在巴西第一產糖大省-聖保羅地區，甘蔗種植取代了牧草和柑橘的種植。因為據巴西農業部計算，種植1公頃甘蔗的投資成本為2122雷亞爾，比種植柑橘少73%，比發展牧草少36%，同時，種植甘蔗的平均邊際利潤為7.31%，高於柑橘的6.01%和牧草的3.27%。甘蔗連續增產：根據巴西農業貿易辦公室的統計,由於甘蔗種植面積的擴大、適宜的天氣和管理方面的改善。03/04榨季巴西甘蔗總產量達3.5億噸,比上一榨季的3.21億噸增加了9%。主產區中南部地區本榨季共產甘蔗2.98億噸，比02/03榨季的2.69億噸增加了11%。另一產區東北部地區的甘蔗產量為5180萬噸。巴西03/04榨季平均單產達到68.3噸/公頃,比上一榨季提高

『肆』 糖的常見糖的分類

根據糖的精製程度、來源、形態和色澤，大致可分為如下幾類：
一、精製白砂糖：簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標准規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和面點生產用。
二、粗砂糖：屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。
三、綿白糖：晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。
四、赤砂糖：粒狀晶體，顏色棕黃色，雜質較高，但可作特殊用途。
五、紅糖（片糖、黃糖）：一般由土法榨製得，雜質最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。
六、紅糖粉：純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。
七、冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。
八、葡萄糖粉及葡萄糖漿：由澱粉通過酶催化或在酸存在下經水解作用得到葡萄糖漿再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%。
九、麥芽塊及麥芽糖漿：由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。
十、轉化糖漿：由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廣式月餅的必須原料。
十一、果葡萄糖漿（異構糖漿）：把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。
十二、蜂蜜：植物蜜腺的分泌物、甜度較高，60%～80%是人體容易吸收的單糖，且有特殊風味。
十三、糖蜜：糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有採用。
十四、焦糖是一種糖食，以接近或超過115℃的溫度熬煮白糖，使呈現淺黃色近乎咖啡色，並帶有焦香味，即得焦糖。一般用做布丁的時候才使用。多吃有害。

『伍』 糖分為哪四類

糖分為3種：單糖，二糖，多糖。

單糖分為葡萄糖、果糖、五碳糖，包括核糖和脫氧核糖；二糖分為麥芽糖、乳糖、蔗糖；多糖分為植物多糖、動物多糖。

果糖有很多種類，常見的有硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。

植物多糖可分為植物花果實類多糖如花粉多糖、玉米須多糖、棗多糖、無花果多糖；植物莖葉類多糖如茶多糖、蘆薈多糖、桑葉多糖、龍眼多糖；植物塊根莖類多糖如魔芋多糖、山葯多糖、麥冬多糖等。

糖有許多不同的來源與形式，大致可分為果糖、葡萄糖、麥芽糖等澱粉糖，以及蜂蜜、楓糖、甘蔗或甜菜所制的糖等天然糖，與糖醇、代糖等數種類別，其中，以蔗糖為大宗，而蔗糖又因製作階段與方法的區別，會生產出數種等型態。

甘蔗製糖過程中，結晶、分蜜後的粗糖因仍然含有少量礦物質及有機物，所以帶點淡褐色，但若再經過精煉、分級，便可以得到精製細砂、精製特砂(統稱為白砂糖)，這時候的糖因為純度較高、雜質少，呈現一般常見的白色。最後可將精製特砂回融再結晶加工處理，就可以產出傳統冰糖、晶冰糖等。

傳統古法是將甘蔗榨汁，經濃縮、冷卻結晶而成。現在則依甘蔗糖漿配方比例不同而有黑糖與紅糖區別，紅糖的甘蔗糖漿比例稍低。

二者細致、易溶解，所以也被稱做微晶糖。這兩種糖沒有經過精煉，純度低，保留了不少礦物質及維生素，風味獨特且可以聞出淡淡的香氣，加上甜度也比白砂糖低，可直接拿來當零嘴食用、加進飲料、做為中葯的葯引或烘焙所需，而黑糖漿也常被使用於甜點上。

『陸』 巴西出口的是什麼白糖耕地白糖還是精製白糖

巴西出口的一般是原糖(耕地白糖)，但有時也會出口成品白糖的。。
現在一些國家的原糖都超過中國二級白砂糖的質量了，只是因為要作為原糖出口，會加水或糖蜜的

『柒』 巴西糖是怎樣的糖

不黑也不白的，巧克力

『捌』 什麼是原糖原糖可直接食用嗎

原糖又稱粗糖或二號糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，經過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、煮煉結晶、離心分蜜，製成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖。
甘蔗原糖不宜直接食用，具有保持甘蔗原有特點，富含多種礦物質成分，柔美濕潤，非常有益於身體健康。

『玖』 巴西45號白糖是原糖嗎

不是
45號白糖是巴西進口的白砂糖它的的標准和精緻白糖、一級白糖沒有什麼區別，就看個人的喜歡，白糖分為兩種一種是白砂糖一種是綿白糖，中國人喜歡吃綿白糖，外國人更喜歡白砂糖，巴西45號白糖屬於精緻糖，是的純度甜度都比普通的白糖要高。