巴西菇與香菇質量營養有什麼區別

1. 蘑菇與香菇的區別

香菇是蘑菇的一種，蘑菇的種類特別多，有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒，要十分小心漂亮的蘑菇。香菇一般是人工種植的，沒有毒，有鮮香菇，也有干香菇。香菇味道濃郁。可食蘑菇都有營養，至於說提高免疫力，不僅蘑菇，所有食用菌類都有作用，不過，是否有你想像和需要的那麼大作用就不好說了，蘑菇也好，香菇也好，其免疫力就那麼回事兒，別太迷信，別相信所謂營養專家，都是騙人居多，如果依靠蘑菇提高免疫力，你要一天吃一頓才有一點兒作用。好好吃飯，逮到什麼吃什麼，吃一個肚歪，別挑食兒就是最好

2. 香菇和蘑菇有什麼區別

香菇是眾所周知著名的食用菌。現代醫學研究認為香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素。對小孩佝僂，成為心臟病、神經病、惡性貧血、腸類，肝硬化和壞血病均有一定療效。 香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和葯用價值，為食用菌中的佼佼者，享有「菌中皇後」的美稱。一向為國內外所重視，稱為高級「蔬菜」。在宴席上被列為名貴「山珍佳餚」。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其葯用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、治療胃癌等功效。 蘑菇 子實體等至稍大。菌蓋直徑3—13厘米，初半球形，後近平展，有時中部下凹，白色呈乳白色，光滑或後期具叢毛狀鱗氣，開燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶粉紅色呈褐色，黑色，較密，離生，不等長。菌柄粗短，園柱形，稍彎曲，1—9×0.5—2厘米，近光滑或略有纖毛，白色，內實。菌環單層，白色，膜質，生於菌柄中部，易脫落。擔子四孢，孢子印深褐色。孢子褐色，橢園形，光滑，6.5—10×5—6.5微米。廣分布。春至秋季單生或群生於草地，路旁、田野、堆肥旁、林間空地等處。味道解美，是國內外廣法栽培和食葯兼用的良種。含有維生素C、B 1、PP等，可防腳氣病，消化不良，毛細血管破裂，牙床、腹腔出血，皮膚粗糙貧血症。含野菇菌素(Campestrin)，可抑制草蘭氏陽性菌、陰性菌和降低血糖的作用。含草的、甜鹼、膽鹼等生物鹼及多糖，有抗癌作用。蘑菇屬中國可食40多種，產量世界第二。 蘑菇隸屬於擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產量最多，消費量最大的食用菌。 蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有「植物肉」之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，愛到各國人民喜愛。 蘑菇屬於草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實體發生的適溫為14—18℃，屬於偏低溫恆結實性菌類，一般安排在秋季栽培。 香菇屬於蘑菇的一種

3. 香菇和蘑菇的營養有什麼區別

香菇是蘑菇的一種,蘑菇的種類特別多,有些蘑菇不但不能提高免疫力還有毒,要十分小心漂亮的蘑菇.香菇一般是人工種植的,沒有毒,有鮮香菇,也有干香菇.香菇味道濃郁.可食蘑菇都有營養,至於說提高免疫力,不僅蘑菇,所有食用菌類都有作用,不過,是否有你想像和需要的那麼大作用就不好說了！

香菇一般分為花菇、冬菇及香信。

花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

冬菇的質量僅次於花菇，頂面呈黑色，菇底也是淡黃色，肉比較厚，食之爽口、鮮美。

香信是香菌中的低級品種，因為它是在挑選花菇、冬菇後剩下的余料。香信肉較薄，不那麼細嫩，也不很爽口，質量比花菇、冬菇差。但作肉類的配萊也美味可口，且價格便宜，既經濟又實惠。

蘑菇 ;蘑菇的生物學性狀 平常叫做蘑菇的是真菌中的一類,即擔子菌的子實體.子實體是擔子菌長出地面的地上部分,樣子很象插在地里的一把傘.地下還有白色絲狀,到處蔓延的菌絲體,這是擔子菌的營養體部分,即非繁殖器官.在一定溫度與濕度的環境下,菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體.子實體初期象個雞蛋露出地面,迅速發育成子實體,有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等.成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大.大的直徑可達40厘米左右,高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米,高不過1厘米.現將它各部分的性狀說明如下: 菌蓋是子實體最明顯的部分,好象一頂帽子.形狀多種多樣,一般常見的有鍾形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等.菌蓋顏色十分復雜,雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色,但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異,更常見的是混合色澤.幼小與老熟時它們的顏色可以不同,中央與邊緣顏色更是常有差異.表面有乾燥的、有濕潤的、有粘的,有光滑的、有粗糙的,還有的具有各種附屬物:如纖毛、環紋、各種鱗片等.這些附屬物的形狀,大小、色澤又各有種種變化.菌蓋邊緣的形狀也不一樣,幼小時與成熟後的形狀可以完全不同.成熟後一般可分成內卷、反卷、上翹、延伸等.周邊有全緣而整齊的,也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的.菌蓋表面有皮層.在皮層菌絲里含有不同的色素,因而使菌蓋呈現各種不同色澤.皮層下面便是菌肉,一般由長型的絲狀菌絲組成,有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成.菌肉顏色以及受傷後顏色的變化,常因種類不同而不同.一般菌肉多呈白色或污白色,有的呈淡黃色或紅色等.例如牛肝菌菌肉受傷後多變為青藍色,稀褶黑菇先變成紅色後變黑色,卷邊網褶菌傷後變褐色,而變黑蠟傘傷後變成黑色. 子實層體是長在菌蓋下面產生子實層的部分,有的呈葉狀,叫作苗褶.有的呈管狀,叫作菌管.菌褶呈放射狀排列,向中央連接菌柄的頂部,向外到達苗蓋邊緣、子實層就排列在苗褶兩側,或存在於菌管裡面的周圍. 1 菌褶 經常看見的菌褶顏色,一般是孢子的顏色.幼嫩時一般是白色,老熟後變成各種不同的顏色.菌褶的形狀有寬的、窄的,三角形的.有等長的、不等長的、分叉的等.苗褶與菌褶間,有的有橫脈連接,有的在靠近菌柄的一端互相交織成網狀等.菌褶的邊緣通常完整平滑,但有呈波浪狀或鋸齒狀的,也有邊緣粗糙有顆粒狀物的.菌褶與菌柄連接的方式是分類的重要依據之一.

通常有以下幾種.

(1) 離生:菌褶不與菌柄連接,因而在菌褶與菌柄之間有距離.

(2) 彎生:菌褶與菌柄連接處稍微向上彎. (3) 直生:菌褶直接與菌柄連接,不向下延長,也不向上彎曲.

(4) 延生:菌褶沿菌柄向下延伸！

菌管 菌管可長可短,與菌柄連接的方式一般與菌褶與菌柄連接方式相似.也有離生、彎生、直生和延生等方式,有的容易和菌肉剝離,菌管間也極容易相互分離.但那些不成放射狀排列而類似菌褶的,就不容易相互分離.它們的顏色多樣,與菌管口部的顏色相同或不相同.

子實層; 菌褶的兩側和菌管的裡面布滿子實層.子實層中有擔子、囊狀體等.擔子通常棒狀,有四個小梗,上面各生一個擔孢子.有時只生兩個小！

4. 香菇與蘑菇的區別是什麼那個營養價值更高

香菇營養更好，香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇後」之譽、山珍之王之稱。

5. 蘑菇與香菇有什麼區別

[轉]不同。香菇是有特殊香味的菇，蘑菇是各類菌的統稱，例如：平菇、牛肝菌、雞棕蘑、花菇、椎茸、松茸等等都是蘑菇。

6. 蘑菇與香菇的區別是什麼

香菇是配菜。 （可以香菇燉雞，香菇炒油菜) 蘑菇可以當主要吃的 （可以燉雞，也可以炒著吃）其實2個都差不多的。下面是復制滴！~ 蘑菇平常叫做是真菌中的一類，即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分，樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔子菌的營養體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下，菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期象個雞蛋露出地面，迅速發育成子實體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右，高可達50厘米左右；小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。現將它各部分的性狀說明如下： 菌蓋是子實體最明顯的部分，好像一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鍾形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同，中央與邊緣顏色更是常有差異。表面有乾燥的、有濕潤的、有粘的，有光滑的、有粗糙的，還有的具有各種附屬物：如纖毛、環紋、各種鱗片等。這些附屬物的形狀，大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣，幼小時與成熟後的形狀可以完全不同。成熟後一般可分成內卷、反卷、上翹、延伸等。周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷後顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷後多變為青藍色，稀褶黑菇先變成紅色後變黑色，卷邊網褶菌傷後變褐色，而變黑蠟傘傷後變成黑色。 香菇能增進食慾，促進發育，增強記憶，對促進兒童智力的發展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能，所以日本有人稱香菇為「益智菇」。香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質含量在菌類食物中是最高的。氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養成分對腦功能的正常發揮有重要的促進作用。 香菇基本是曬幹了賣的。看不出效果。如果拿水浸泡過。軟綿綿的感覺蠻好看的。 蘑菇天生就長的那麼帥。只代表的外面買的。而一些野生的長的就不來事了！

7. 香菇與蘑菇不同之處是什麼的營養價值相同嗎

香菇是眾所周知著名的食用菌。現代醫學研究認為香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素。對小孩佝僂，成為心臟病、神經病、惡性貧血、腸類，肝硬化和壞血病均有一定療效。
香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和葯用價值，為食用菌中的佼佼者，享有「菌中皇後」的美稱。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其葯用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、治療胃癌等功效。
蘑菇 味道解美，是國內外廣法栽培和食葯兼用的良種。含有維生素C、B1、PP等，可防腳氣病，消化不良，毛細血管破裂，牙床、腹腔出血，皮膚粗糙貧血症。含野菇菌素（Campestrin），可抑制草蘭氏陽性菌、陰性菌和降低血糖的作用。含草的、甜鹼、膽鹼等生物鹼及多糖，有抗癌作用。蘑菇屬中國可食40多種，產量世界第二。

蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有「植物肉」之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，愛到各國人民喜愛。
蘑菇屬於草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實體發生的適溫為14—18℃，屬於偏低溫恆結實性菌類，一般安排在秋季栽培。

8. 香菇和蘑菇有什麼區別啊

一、形態特徵不同

1、香菇：菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

二、生長習性

1、香菇：冬春季生於闊葉樹倒木上，群生，散生或單生。

2、蘑菇：蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。

三、營養價值

1、香菇：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

2、蘑菇：蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。部分品種有毒，可致命。