㈠ 燜魚骨的做法，燜魚骨怎麼做好吃，燜魚骨的家常
做松鼠魚時留下一付魚骨頭，丟了可惜，煲湯不錯，可今天不缺湯水，那就燜著吃吧，雖然沒肉，但加入蔥蒜和醬，燜出的魚汁超級鮮香！又是一道不錯的下飯菜，天才吧^_^(收起)
食材
主料
魚骨
1付
輔料
姜
適量
蔥
適量
醬油
適量
油
適量
步驟
1.魚骨斬塊、再備部分姜蔥
2.鍋里加油燒熱，姜絲入鍋煸香
3.加入魚骨
4.煎一煎
5.加入蔥段、淋入醬油
6.燜一燜，撒入青蔥
7.裝盤，一道美味的燜魚骨完成
小貼士
好心情，做好菜
㈡ 魚骨頭怎麼做好吃
用草魚骨頭做了一碗菜，香辣下飯，比紅燒的還好吃，做法簡單實用
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，於是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了一條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。
火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得一定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。
【香辣火鍋魚】
用料：草魚骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生薑一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。
步驟：
1，將草魚的魚頭，魚骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。
2，香料我准備了生薑，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚肉的腥味。
3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗干凈備用。
4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之後不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。
5，魚骨煎香煎黃了以後，把生薑，蒜末，干紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出來了，往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊，然後加入適量的火鍋底料，大火煮開。
7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鍾，把毛豆和魚肉豆煮入味。
8，最後加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。
9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最後也可以加點白鬍椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。
小貼士：
這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最後只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，乾乾凈凈，又沒有什麼油煙，吃起來入味下飯，十分有食慾。
㈢ 魚骨怎樣做菜好吃
首先是漲發/
方法1/把魚翅浸在清水中約五小時，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲，以辟腥味，滾約二十分鍾後收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時，然後換清水浸二小時，即發好可備用。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
方法2/把魚翅浸在清水中約五小時，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進煲內一同煲，以辟腥味，滾約二十分鍾後收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然後換清水浸三小時，再重復上述 (煲－ )過程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時，即發好可備用(在最後一次煲時連姜、蔥或檸檬一個一同煲以辟腥味)。如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。
魚翅分很多種，但煮法卻大致相同。魚翅的檔次分很多種，最高級的是天九翅，其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
美味魚翅羹
原料：
水發魚翅50克，蝦仁150克，金針菇(或銀針，即豆芽)25克，竹筍l／2支，香菇3朵，烏醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少許。
製作流程：
① 將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍去殼切絲，香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉，用滾水略燙撈起備用。
② 燒熱油鍋，爆香香菇，然後把金針菇、竹筍加入後，再放2杯清水煮滾，加入魚翅，再煮滾。
③ 依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內，用生粉水勾芡，最後灑上胡椒粉即可。
原料
水發魚翅500克、火腿25克、水發玉蘭片20克、水發香菇20克、油菜心15克、雞湯1000克、清湯150克
製法
火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊．
魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中．
砂鍋內油8成熱時下蔥絲、薑末，再放雞湯及調料，燒開後倒入盛魚翅的碗中，用旺火蒸至8成爛．
用蔥絲、薑末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開後倒入砂鍋，移微火燉20分鍾，放油菜心上即可．
【原料】
水發魚翅300克。 雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、干豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。
【製作過程】
水發魚翅用水來兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝干，用紗布包好。雞骨架出水，去凈血泡，放於鍋中墊底，再放上魚翅包，加蔥、姜、料酒、雞湯，上火燒開出浮沫，轉小火煨至魚翅軟爛。雞脯肉去油筋，切成細絲。冬筍、冬菇、熟火腿分別切成絲，冬菇、冬筍氽過瀝干。雞絲加料酒、胡椒粉、鹽拌勻，用蛋清豆粉上漿。炒鍋中下豬油燒熱，下雞絲滑熟，下冬菇、冬筍、熟火腿，稍炒，加入少許雞湯、精鹽、料酒、胡椒粉炒勻上味，撈起瀝去湯汁，盛入盤中作底。撈出己煨、軟爛的魚翅包，解開紗布，炒鍋燒熱下油，放蔥，姜炒出香味後，將煨魚翅原汁瀝入鍋內，去掉蔥姜，放魚翅入鍋調味，待入味撈起整齊地放在三絲上。鍋內原汁用水豆粉勾成二流濃汁，加少許雞油、味精，起鍋澆於魚翅上即成。
㈣ 魚骨可以做湯嗎怎麼做好喝
魚骨是可以做湯的，現在推薦你一款 豆芽魚骨湯： 原料：魚骨大約200克（清洗干凈，瀝干水分）、豆芽100克（摘掉根部，洗掉豆殼）、生薑一塊（去皮後拍扁）； 調料：鹽。 做法：1、熱油鍋，爆香生薑；2、把魚頭魚骨放進去，煎至金黃；3、把魚頭魚骨翻面後，繼續煎至金黃，連生薑一起盛起放進煮好開水的湯鍋里；4、繼續把炒鍋燒熱，不用另外放油，直接把瀝干水分的豆芽爆炒1分鍾後，把豆芽也放進湯鍋里，大火煮10分鍾後轉小火煮30分鍾； 5、放鹽調味，撒上一點蔥花，牛奶般白白的湯非常清甜好喝。關於做一鍋奶白魚湯的經驗分享：1、凡是用魚煮湯，一定要先把魚煎香；2、煮湯的水一定要用開水；3、開始一定先用大火煮10分鍾，然後再轉中小火；4、盛湯的時候最好不用攪拌太大力，以免魚骨粘在其他菜上面，最好的辦法是用煲湯袋裝好魚再煲。如果不用煲湯袋的話，建議湯好了以後，先小心地把魚撈起，檢查清楚沒有魚骨再讓小朋友飲用。
㈤ 魚骨怎麼做好吃又簡單
魚骨做法一，三杯魚骨
材料
"石斑魚頭骨丁 一斤","老薑 一段","蒜苗 兩根","九層塔 一把","蒜頭 數顆","米酒 一大匙","黑麻油 一大匙","醬油 半大匙","醬油膏 半大匙",
做法
1:魚骨一包是300g，因為魚骨本身較重，又是五個人吃，所以開了兩包，共600g（一台斤），看起來部位都是頭部居多。
2:准備的食材：老薑、蒜頭、蒜苗、辣椒、九層塔。調味料：米酒、麻油、醬油、醬油膏。 怎多了一杯？因為爆肝媽說，主要是醬油會太咸，所以用一半的醬油膏取代醬油，可以順便增加甜感，不用加糖。
3:加一點點油，將魚骨塊丟入干炒一下。
4:炒到一下到稍微出水（出油？）
5:加入姜絲、蒜頭、辣椒等辛香料。
6:稍微扮炒一下到香氣出來。有廚師證照的老媽的作法很隨性，直接用炒菜鍋鏟當量匙，加入約鏟量的米酒、一鏟黑麻油、半鏟的醬油、半鏟的醬油膏。再加入蒜苗。
7:加上鍋蓋，悶熟。
8:悶熟後，開蓋後丟入一大把的九層塔，稍微再拌炒一下到水份收干就完成了。
做法二，砂鍋泡菜魚骨
材料
"鮭魚骨 1盒","姜 3片","蔥 2根","高麗菜 隨意","大白菜 隨意","木耳 隨意","紅蘿卜 隨意","泡菜 1碗","韓式辣椒醬 3大匙","茼蒿 視人數","花枝丸 視人數","肉片豬牛羊任選 視人數",
做法
1:鮭魚用醬油、糖、米酒略腌5分鍾，下鍋煎至兩面略焦，同時煎香蔥、姜
2:將煎至焦黃的魚骨移入砂鍋
3:將鍋底蔬菜，整理排滿入鍋
4:加滿水，大火煮滾改小火煮20分鍾
5:泡菜切成細絲，與辣醬一起融化入鍋，再煮5分鍾
6:搭配其餘火鍋料上桌，開涮。
做法三，香草烤鮭魚骨
材料
"鮭魚骨 1尾","白芝麻 適量","鹽巴 1小匙","七味粉 適量","迷迭香 2小段","蒜頭 1瓣","黑胡椒粒 適量","醬油 1小匙","米酒 1小匙",
做法
1: 將鮭魚骨切大塊，沖洗一下，瀝去水份備用。
2: 迷迭香洗凈切末，放進鮭魚食材里。
3: 蒜頭沖洗一下，剝去外膜，以磨泥器磨成蒜泥，混進鮭魚骨里。
4: 加入鹽巴調味。
5: 灑入適量的黑胡椒粒，加入醬油和米酒，將所有材料拌勻，靜置5分鍾。
6: 將腌好的食材排列在烤盤上，建議可以鋪上烘焙紙或是錫泊紙，這樣比較好清洗。
7: 灑上白芝麻和七味粉。
8: 送進烤箱，以250度c的溫度烤15分鍾，個人的烤箱溫度不太一樣，建議大家在後段時多加註意魚肉的色澤變化，才能烤出色香味俱全的鮭魚骨。
9: 美味上桌了。
㈥ 燜魚骨的做法，燜魚骨怎麼做好吃，燜魚骨的家常做法
材料
主料：魚骨1付；
輔料：姜適量、蔥適量、醬油適量、油適量
燜魚骨
1
魚骨斬塊、再備部分姜蔥
2
鍋里加油燒熱，姜絲入鍋煸香
3
加入魚骨
4
煎一煎
5
加入蔥段、淋入醬油
6
燜一燜，撒入青蔥
7
裝盤，一道美味的燜魚骨完成
㈦ 魚骨頭怎麼做好吃魚骨頭如何做好吃
1、食材：魚骨一條、雞蛋一個。
2、把魚骨給弄好。切掉多餘的肉，清洗干凈。
3、把魚骨切成小塊。小塊方便入味，當然如果喜歡大塊的話也是可以的，只是炸的時候比較難炸熟。
4、加入適量的鹽，生粉和醬油，加入一兩滴的酒進行去腥，攪拌均勻，連5到10分鍾左右，讓其入味。
5、一個碗里裝生粉，另外一個碗里磕破一個雞蛋，攪拌成雞蛋液。備用。
6、熱鍋，倒入適量的油。因為是要炸東西，所以油要比較多一點。把腌制好的魚骨先滾一遍生粉，然後再沾上雞蛋液，最後再粘一遍生粉，然後放入油鍋里炸。
7、炸好一面之後再炸另外一面。要等一面徹底變硬了之後再翻，否則很容易翻爛魚肉。兩面炸至金黃即可撈出。
8、全部撈出之後。放在碟子裡面控一下油。自己可以嘗試一下，覺得味道可以了，就可以直接吃了。
9、當然最好還是在重復炸一下，我這個魚骨的厚薄處理的沒有很好，所以重新復炸了一次。
10、炸好之後就可以出鍋了。
㈧ 魚骨怎麼做好吃 關於魚骨怎麼做好吃
1、魚清洗干凈，把魚肉和魚骨分離。
2、魚肉中倒入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，胡椒粉，玉米澱粉等抓拌均勻。
3、鍋里倒入適量的植物油，把魚骨塊，一塊塊放入油鍋里，保持距離防止黏連。炸制一年金黃。
4、翻面炸制兩面金黃即可。
5、也可以先把魚骨炸制定型後撈出，最後回鍋復炸一下。把炸好的魚骨倒入碗里，倒入少許胡椒粉和蔥花，搖勻即可。
6、裝到盤子里即可。
㈨ 魚骨頭怎麼做好吃 魚骨頭如何做好吃
1、食材：魚骨一條、雞蛋一個。
2、把魚骨給弄好。切掉多餘的肉，清洗干凈。
3、把魚骨切成小塊。小塊方便入味，當然如果喜歡大塊的話也是可以的，只是炸的時候比較難炸熟。
4、加入適量的鹽，生粉和醬油，加入一兩滴的酒進行去腥，攪拌均勻，連5到10分鍾左右，讓其入味。
5、一個碗里裝生粉，另外一個碗里磕破一個雞蛋，攪拌成雞蛋液。備用。
6、熱鍋，倒入適量的油。因為是要炸東西，所以油要比較多一點。把腌制好的魚骨先滾一遍生粉，然後再沾上雞蛋液，最後再粘一遍生粉，然後放入油鍋里炸。
7、炸好一面之後再炸另外一面。要等一面徹底變硬了之後再翻，否則很容易翻爛魚肉。兩面炸至金黃即可撈出。
8、全部撈出之後。放在碟子裡面控一下油。自己可以嘗試一下，覺得味道可以了，就可以直接吃了。
9、當然最好還是在重復炸一下，我這個魚骨的厚薄處理的沒有很好，所以重新復炸了一次。
10、炸好之後就可以出鍋了。