巴西海參怎麼吃最好

① 海參怎樣吃最好

活海參初步熟處理的作用在於,首先是除去活海參濃重的腥,澀味,突出其鮮味,其次是掌握好活海參的質感,如火候過大,海參就如同橡皮條一樣難以嚼爛,干癟無光澤；如火候不足,活海參的質地就達不到軟糯肉嫩的程度,效果不理想.下面,就活海參的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹.
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘米水中焯一下,迅速撈出,用清水沖洗干凈,剖開腹部,掏凈海參內臟,並用水清除干凈,鍋中放入第二遍淘米水,加入海參燒開,小火蒸約四五分鍾,撈出瀝干水,就可以直接烹制菜品了.
注意事項：①需以淘米水稍煮之,既軟化海參肉質,又能排除海參的腥臊,烹之芳香.②活海參煮後,撈時應使其慢慢自涼,再改刀成形.③用這種處理方法加工的活海參,一般適於做冷盤類菜品（如拌,熗,酒醉等烹調技法）,其代表菜有涼拌活海參,熗金絲活海參,酒醉活海參等等.④這種方法的優點在於加工方便,火候容易掌握,缺點是活海參的口味比較單一,在調味時須加以注意.
第二種方法：將活海參加蛋清,白糖,攪打數分鍾,然後,用清水洗凈,放入高壓鍋中,加入高湯,八角,蔥,薑片燒開,加熱10分鍾左右即成.取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右,然後撈出,用清水沖洗凈鹼水,隨即放入純凈水中,入冰箱中冷藏5小時左右,取出海參開膛,去凈內臟,用開水氽一下撈出,改刀成形.
注意事項：①用這種方法處理的活海參,適於做熱菜類菜品,一般採用燒,炸,熬等技法,其代表菜品有：蔥燒活海參,扒瓤活海參等等.②掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短,是這種方法成功的關鍵.③用這種方法加工的活海參,應該現處理現烹調,切勿將處理好的活海參長時間存放,否則活海參容易出現脫水,腐爛等現象,造成浪費.
韭菜炒活海參
主料：海參1500克,韭菜200克.
調料：姜米10克,油75克,料酒10克,美極鮮醬油10克,味精8克,胡椒粉4克,上湯25克.
製作方法：（1）海參加工洗凈,用高壓鍋蒸熟取出,順長改刀,加湯,調料燙透後撈出,控干水分.
（2）韭菜洗凈,改刀成段.
（3）勺加油,姜米烹鍋,放入韭菜煸炒,加海參,調料炒勻盛盤.
製作特點：炒韭菜要掌握火候.
成品特點：咸鮮柔嫩,佐酒佳餚.
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活海參海膽
主料：活海參300克.
配料：海膽肉20克.
調料：辣根5克,日本醬油15克,醋15克.
製作方法：（1）將活海參去內臟,洗凈,改刀成片,擺成海參原形,活海膽取肉備用.
（2）將主,配料裝盤,配辣根,醬油,醋蘸食.
製作要點：海參處理干凈,洗去粘液,改片要薄.
成品特點：造型美觀,品感脆嫩,營養豐富.

② 海參怎麼吃效果最好

海參飲用的時候需要水煮、清蒸，涼拌、煮粥它的營養成分更高，防止營養成分破壞。海參具有豐富的蛋白質，脂肪和膽固醇含量都比較低，可以延緩衰老，增強造血功能，抑制癌細胞的增長以及治療潰瘍等。海參除了蛋白質外還有一層保護膜，遇到化學物質以及油類就容易破壞，因此海參最好是清蒸和水煮，有利於營養的吸收。海參具有豐富的蛋白質、必需脂肪酸以及人類所必需的維生素、微生元素，而且還有具有較低的脂肪成分，能夠促進智力發。

③ 海參怎麼吃最好吃

海參可以煲湯，可以涼拌也可以炒著吃。但是海參最好吃 最有營養還是把它剁碎和小米煮粥吃，這么吃特別養胃，而且營養價值高，對人的身體健康特別好。

④ 海參的最佳吃法是什麼

海參的簡單最佳吃法。海參最珍貴之處在於其擁有豐富的營養價值，能夠為人們提供更加卓越的滋補效果。因此，對於購買海參的人群來說，最重要的，就是要吃出海參的營養價值。但是，具體要怎麼吃才能夠簡單的吃出海參的營養價值呢？

另一種，為熬湯或者是熬粥，這種方式十分適用於小孩，老年人以及手術之後的病人，不僅能夠解決海參給特殊人群腸胃帶來的負擔，還能夠獲得比直接使用更好的滋補效果。建議早上用海參熬制小米粥，滋補效果更加明顯。

以上就是海參簡單最佳吃法，點擊頭像，可進入查看更多海參的製作方法。

⑤ 海參怎麼吃最好

給介紹一下海參的做法： 1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。 2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。 3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化。 4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。 5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數 。 6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。 7、肝胰扒海參：海參50克水發洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。 8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。 9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋臟護肝昨用。 10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。 11、海參500克，酒炒全鱉子、巴韓肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中葯共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。 12、海參粥：水發海參50克，黃米100克，將水發刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。 13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用。 14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。