巴西咖啡有多少

㈠ 咖啡豆排行榜前十名

咖啡豆排行榜前十名：

1、瑰夏咖啡

瑰夏咖啡豆是非常漂亮的藍綠色，摸起來的質感像玉石，氣味聞起來有青草香和桃子味，磨出來的咖啡給人的感覺是花香和濃烈的甜度。

㈡ 為什麼巴西那麼多咖啡

在自然條件上看，巴西處於熱帶地區，北部為熱帶雨林氣候，終年炎熱潮濕，適於熱帶作物生長，咖啡樹為喜陽作物，充足的陽光為其生長的條件。從歷史上看巴西長期為葡萄牙殖民地，為滿足西歐需求，長期進行單一農作物種植，發展熱帶種植園經濟，由此巴西的咖啡在很長的一段時期類是其支柱產業。從市場上看，咖啡及其加工產品由於富含咖啡因，有振奮精神的作用，對於腦力勞動者為主的工作群體具有重要作用，因此在現代社會中作用巨大，所以市場廣闊。綜上，巴西咖啡產量當然為世界第一了

㈢ 咖啡有多少種類啊

一、巴西（南美）山多斯咖啡：
口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好

的選擇。

二、哥倫比亞（南美）曼特寧：
口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋

味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)：
獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感

舒適，有迷人的芳香。

五、藍山咖啡：
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘

焙。

六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)：
義大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。

七、牛奶咖啡(Melange)：
黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳

其人圍困維也納時的正宗調配方法。

八、奶油咖啡(Einspaenner)：
類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。糖視個人口味而定。

九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)：
冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)：
熱可可加配製好的奶油。

http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm（咖啡的歷史、文化、效用、分

類、種類、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）

十一、摩卡咖啡：
此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會

作為調酒用。

十二、薩爾瓦多咖啡：
具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

十三、夏威夷咖啡：
具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上

一層樓。

十四、巴西咖啡：
酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈

苦味，適合來調配混合咖啡。

十五、曼巴咖啡：
曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

十六、康娜咖啡：
夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。

十七、聖多斯咖啡：
主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

十八、爪哇咖啡：
產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

十九、瓜地馬拉咖啡：
帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

二十、吉力馬札羅山：
酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培

後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

二十一、冰拿鐵咖啡：
利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白

分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫

的溫馨感覺。

二十二、歐蕾冰咖啡：
—製作方法 (二人份) —
1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。
2. 先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後准備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。
3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。
4. 依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的

歐蕾冰咖啡了。

二十三、馬琪雅朵 Macciato：
—材料—
濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量
一般咖啡製法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量
製作方法 (一人份)
先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato

二十四、瑞士巧克力咖啡：
巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候,歐美人士都習慣皮包里放

些巧克力糖,以備充飢耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡里可以調和苦味,補充熱

量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。
—材料—
濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g
一般咖啡製法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc
—製作方法—
1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內
2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內約八、九分滿,攪勻即成

二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：
卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛

奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此

得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在

咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。

二十六、卡布其諾 Cappuccino：
—製作方法—
濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量
咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量
—做法—
1. 准備打泡的熱牛奶
2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內
3. 上面加滿牛奶泡沫

二十七、土耳其咖啡：
至今仍採用原始煮法，復雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以

窺視到奧斯曼帝國盛極一時。
—土耳其咖啡製作方法 (一人份)—
1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而

定，也可以不加)
2. 將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。
3. 待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。
3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖

啡，味道相當的特殊。

二十八、皇家咖啡：
這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿

破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻

烈酒的傢伙！）藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香

，苦澀中略帶甘甜......法國的高傲，法國的浪漫。
—皇家咖啡製作方法 (一人份)—
1. 先沖泡出90cc熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中。
2. 將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯

匙上倒入白蘭地並點火。
將點燃之藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗。

二十九、魔力冰淇淋咖啡：
這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒

入義大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融

的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。

三十、摩卡冰沙：
—材料—
1.冰咖啡(一人份)
2.香草冰淇淋三大匙
3.巧克力糖漿適量
4.碎冰塊適量
5.發泡鮮奶油適量
—製作方法 (一人份)—
1. 將適量冰塊放入果汁機,再將無糖的冰咖啡倒入
2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿
3. 再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風味，可依個人喜好增減
4. 再加些碎冰塊，攪拌20～30秒
5. 倒入玻璃杯後，加入適量發泡鮮奶油及巧克力糖漿

三十一、苦冰咖啡：
—材料—
濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
一般咖啡製法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
—製作方法—
1. 在牛奶里加入糖漿,倒入杯中
2. 將冰塊放入杯中
3. 慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層

三十二、鴛鴦冰咖啡：
紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的,還可以做成熱飲,彷佛象徵一對同命鴛鴦,無

論水深火熱、冰天雪地,都是生命共同體。
喝之前加些濃甜煉孔調和味道,想入是象徵生活里還有許多甜甜蜜蜜。
—材料—
冰紅茶 半杯
冰咖啡 半杯
煉乳適量
—製作方法—
1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯
2. 飲用時以煉孔調節甜度
P.S.喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可

三十三、愛爾蘭咖啡：
名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡

中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲

成熟的憂郁...... 小心，咖啡喝多了也會醉。

三十四、康寶藍·馬琪雅朵咖啡：
義大利咖啡真是"百花齊放"，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在義大利濃

縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在

深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在義大利

濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵

。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。

三十五、綠茶咖啡：
綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民

族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的

朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚

重交流激盪。

三十六、摩卡霜凍咖啡：
喜愛巧克力的伙計們，還有沒有胃口試試"霜凍"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將

冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功

告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。

三十七、馬薩克朗：
—材料—
濃縮咖啡機製法：咖啡粉10公克 水量50cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量

檸檬汁 10cc
一般咖啡製法：咖啡粉30公克 水量120cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸

檬汁 10cc
—製作方法—
咖啡煮好後,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩

克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點,可以使用糖漿或將氣泡飲料改為 7-up皆可

全世界每年有50多個國家生產出3000多種咖啡豆。大體分為ARABICA�阿拉比卡� 和 ROBUSTA �羅巴斯塔�兩大類。ARABICA的品質較高，口感略酸，但香味較濃，而ROBUSTA則口味濃烈，通常與其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品質的咖啡豆例如哥侖比亞豆、藍山�BLUE MOUNTAIN� 、肯亞�KENYA�、巴西山度士�BRAZILIAN SANTOS� 都屬ARABICA類；而像海南咖啡、印尼的EKS都屬 ROBUSTA類。

藍山咖啡

產自牙買加，香味十分濃郁、均衡，有持久的水果味。真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一。人們幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。橫貫牙買加、高達2100米的藍山山脈，天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，富饒的土地雨水調和，為咖啡生長提供了得天獨厚的理想場所。優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，回味無窮。

哥倫比亞咖啡

世界上優質咖啡的最大生產國，傳統的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上銷售的原味咖啡之一，該國是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口國。營養豐富，有的具有堅果味。經常被描述為具有絲一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。哥倫比亞最重要的生產地區簡稱MAM（Medellin、Armenia、Manizales三個名稱的首字母），供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數產地為MAM。麥德林（Medellin）地區的咖啡質量最佳，售價也高，特點是顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁，酸度適中。

印度尼西亞咖啡

整個印度尼西亞島都出產咖啡，爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位。最好的種植區在爪哇島、蘇門答臘島、蘇拉威西島、弗雷勒斯島。整體上看，印度尼西亞咖啡味道濃，口味香醇，酸度好。爪哇生產精緻的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好；蘇門答臘顆粒重，含糖漿味和巧克力味，適宜飯後飲用。而蘇門答臘曼特寧（mandheling）被譽為世界上顆粒最飽滿的咖啡豆，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

哥斯大黎加咖啡

哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。

著名的咖啡是中部高原�Central Plateau�所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

巴西咖啡

這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。

這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

夏威夷可納咖啡

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆——可納（Kona）。

口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它生產在夏威夷西南海岸的Kona，是夏威夷最傳統且出名的咖啡。

不過由於這里的產量不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。

葉門咖啡

葉門的摩卡咖啡曾經風靡一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風，它略帶酒味，辛辣刺激，與眾不同，不可不嘗。摩卡咖啡顆粒小，酸度高，和著奇異而不可名狀的辛辣味道，品嘗中還能辨別出一點巧克力味。摩卡是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。

安哥拉咖啡

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉比卡咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。

衣索匹亞咖啡

阿拉比卡咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。

秘魯咖啡

後起之秀的秘魯咖啡正逐漸打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它

㈣ 咖啡豆有多少種類

1、藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)。位於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味精緻的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風雅；具備貴族的品嘗，乃咖啡中之極品。

2、摩卡咖啡(MOCHA)。位於葉門的摩卡咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味怪異，含有巧克力的味道；具備貴婦人的氣質，是極具特性的一種純品咖啡。

3、哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)。哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡優柔香醇；帶微酸至中酸，其德性及香味穩定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

4、曼特寧咖啡(MANDELING)。位於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口胃相當強，但柔順不帶酸，是印尼咖啡中品質最好的一種咖啡。

5、碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)。是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

6、巴西咖啡(SANTOS)。巴西乃天下第一的咖啡大國，所產之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

7、肯亞咖啡(KENYA AA)。長短洲窪地種植的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高檔品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳。

8夏威夷咖啡(KONA FANCY)。屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國唯一的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味出格，品質相當穩定，是前去夏威夷的參觀客必購土產之一。

㈤ 巴西咖啡豆的簡介

巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

㈥ 咖啡種類有多少

咖啡的種類很多，例如摩卡咖啡、法國拿鐵咖啡等，不同的咖啡有著不同的特點
藍山咖啡：
產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。
酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

爪哇咖啡：
產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。
烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。

康娜咖啡：
產地：夏威夷康娜地區。
火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。

聖多斯咖啡：
主產巴西巴西聖保羅。
甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。

摩卡咖啡：
產地：衣索比亞。
具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。

巴西咖啡：
產地：巴西。
酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

哥倫比亞咖啡：
產地：哥倫比亞。
獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。

曼特寧咖啡:
產地：印尼蘇門達臘。
氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。

曼巴咖啡:
混合咖啡。
曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

薩爾瓦多咖啡:
產地薩爾瓦多。
具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。

夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀。

瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。

吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合。

Coppuccino：義大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，干檸檬，肉桂粉，香甜濃重。

愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈。

扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，干檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡。

威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力。

美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格
支持下

㈦ 巴西最好喝的咖啡有哪些

巴西最出名的也就是山度士咖啡豆了。

㈧ 巴西咖啡的主要品種

雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大眾的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡。這種咖啡不太容易找到，因為繼美國之後，巴西是世界上最大的咖啡消費國，許多上好的咖啡只在其國內市場才能尋覓到。
在巴西，產量最大的是羅百氏特咖啡。這種咖啡在超級市場出售。巴西羅百氏特咖啡以科尼倫（Conillon）的名字出售，占總產量的15%。
在巴西東南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）區的一些庄園里種植著古老的波旁咖啡。這些庄園，如卡平·布蘭科（Capin Branco）庄園和維斯塔·阿萊格爾（Vista Allegre）庄園，種植的波旁老品種咖啡也在市上出售。雖然出自同一個地區，但這些咖啡各具特色。卡平·布蘭科咖啡比維斯塔·阿萊格爾咖啡口感更柔滑，而維斯塔·阿萊格爾咖啡濃且黑色，兩者酸度較低。可是，像所有的巴西咖啡一樣，它們最適於鮮嫩的時候飲用，因為越老酸度越濃。這些咖啡種植者已自行組織成巴西特種咖啡協會（the Speciality Coffee Association of Brazil）。

㈨ 巴西咖啡的簡介

巴西咖啡：
對於巴西咖啡來說並沒有特別出眾的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多山度士迷愛好這種咖啡的原因，正因為它是如此的溫和和普通，山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大眾化的方法沖泡，是製作義大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料
烘焙指數：中烘焙
口感：口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快

曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱「蘇門答臘咖啡」。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。產於印尼蘇門塔臘島，屬阿拉比卡種，體形為粗圓形，顆粒飽滿結實，是世界頂級咖啡之一。 一、產品成分：100%曼特寧進口咖啡豆，阿拉比卡種。 二、產品形態：豆、粉（不含任何香料、防腐劑）。 三、烘焙度：中深度。 四、產品特性：苦度濃烈，醇厚滑口，甘甜回味。

炭燒咖啡（來自日本）
風味： 香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦
建議烘烤方法：重深度烘烤名典評價：極佳
在味道方面，炭燒咖啡也是可以叫作咖啡「大鱷的。炭燒咖啡被人們尊稱為世界上最苦的咖啡。這個聲名可不是為了和索羅斯攀比而自作舉張的自封。它頭上的這個頂戴可是別人給它加冕晉爵的自願行為，是民主選舉選出來的有民望的標貼。

哥倫比亞咖啡：

產地為哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。
哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會，清與澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。苦是痛苦，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。
哥倫比亞咖啡是少數以自己名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們如此高度的評價。它另有一個很好聽的名字，叫「翡翠咖啡」。
哥倫比亞特級咖啡的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。獨特的香味，喝下去後，香味充滿整個口腔。把口腔里的香氣再從鼻子里呼出來，氣味非常充實。或許你會嫌它太霸道，因為它會以最快的速度占據你的味蕾、你的思維甚至靈魂。為什麼要抗拒它呢？我們所在的生活中，本來就充滿了酸、甜、苦、澀，就讓咖啡的香味把凡間所有的一切帶走。我們所享受的並非只是一杯咖啡那樣簡單，還有咖啡所帶給我們的那寧靜的一刻。

卡布奇諾 + 巧克力 就是 摩卡
有人說摩卡是某個產地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上，正宗的「摩卡咖啡」只生產於阿拉伯半島西南方的葉門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。
早在距今五百年多前，葉門就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚艷，把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。
目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。
配製方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。

義大利咖啡
象比薩餅，通心麵和其他許多義大利美食一樣，義大利咖啡來自義大利小夜曲的故鄉——那波里。在那波里及其周邊地區，分布著幾百家家族式的作坊，他們將不同產地不同品種的咖啡進行混合並用各自特殊的工藝烘焙出口味獨特的那波里式咖啡。今天，各公司的烘焙工藝依然是高度保密的。但有一點是共同的——就是義大利式的咖啡在烘焙過程中會隨著時間的變化不斷變化溫度，直到最後成品出來——這種獨特的烘焙技法是其他國家的咖啡廠所無法模仿的。
義大利人用來烘焙咖啡的豆主要有兩種： ARABICA 和 ROBUSTA ，通常來說阿拉比卡生長在高緯度地區，口味香而淡，日本人，台灣人的單品咖啡通常都用阿拉比卡，羅巴斯塔生長在低海拔地區，產量高，病蟲害少，價格低廉，口感濃烈，在義大利咖啡中加入一定比例羅巴斯塔能使咖啡產生一種有如烈酒般的刺激享受。

㈩ 巴西咖啡品種

泛指產自巴西的咖啡，其種類非常繁多，還會根據產地州名和運輸港進行細分類。