巴西牛肋條適合做什麼

⑴ 牛肋條別只會鹵，做美味的紅燒牛肋條，酥爛可口還很下飯，怎麼做呢

冬季就該多進補下，給自己和家人補點膘，也提高下身體的抵抗力。可冬季吃什麼呢，還是吃點葷菜來得實在些。

平常吃紅燒肉很多人都吃膩了，覺得太膩，有些人還喜歡放糖，那怎麼辦呢，今天我們介紹一道紅燒牛肋條的做法，酥爛可口還非常的下飯。做這道菜的同時還放幾個雞蛋進去，沒有米飯也能吃得飽飽的，尤其是老人和孩子也非常愛吃。

原料：牛肋條、雞蛋、蔥段薑片、少許花椒大料、生抽、老抽、料酒。

4：鍋里燒油至5成熱，下入生薑、香料、豆瓣炒出香味至出紅油

5：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味

6：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開轉小火慢慢煮

7：大概煮1.5小時，喜歡爛一點可以多煮一會，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開大火收干湯汁。

⑵ 牛肋條肉適合怎麼做

答：牛肋條肉的做法（燉）
牛肋條肉燉湯
准備材料：牛肋條肉，大蔥，老薑，精鹽，味精，胡椒粉，花椒，醬油，料酒，油。
製作步驟：
將牛肋條肉現切成3cm的塊狀形狀，然後在鍋中倒入水燒開，放入切好的牛肋條肉燙一下，把水中的燙出的牛肋條肉渣滓清理干凈，把燙舀出，然後准備一個溫水盆把湯了的牛肋條肉撈起放入，再把牛肋條肉上的血沫清洗干凈。
清理好了撈出放在一旁的干凈碗中，然後把其他材料蔥，老薑等材料切好，老薑切片，蔥切段，切好後放入鍋中，再撒上花椒，倒入植物油進行翻炒，直到有香味冒出，這個時候再把放在一旁的牛肋條肉倒入鍋中，倒入醬油料酒，然後在倒入一點起先舀出的湯進行大火燒。
當燒一段時間在撒上精鹽和胡椒粉，然後進行大火燒當把肉煮的快要爛的時候調至小火撒上味精，等到肉煮到爛的時候就可以出鍋了，這樣一鍋妹妹的牛肋條肉湯鍋就完成了。

⑶ 牛肋條怎麼做好吃

用料

主料；牛肋條1000克

輔料；黑啤500毫升蔥10克蒜10克香葉1克花椒適量生抽20毫升老抽20毫升牛肉味濃湯寶1塊紅曲米3克姜10克小茴香1克大料適量白砂糖10克

黑啤燒牛肋條的做法

1、准備好食材：牛肋條1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家樂牛肉味濃湯寶一塊、蔥、姜、蒜各30克、香葉、小茴香、大料、花椒適量、紅曲米3克。

2、牛肋條洗干凈以後放入冷水中燒開，煮一分鍾後撈出來洗干凈雜質控干水分備用。

3、炒鍋涼油放入10克白糖小火加熱。

4、加熱到糖變成棕紅色就將控干水分的牛肉倒進去煸炒。

5、待每一塊牛肉都裹上了糖色就下入蔥、姜、蒜繼續煸炒。

6、加入20毫升老抽。

7、再加入20毫升生抽翻炒幾下。

8、然後加入500毫升黑啤。

9、黑啤燒開後加入濃湯寶。

10、把裝好小茴香、花椒、大料、香葉和紅曲米的料盒放入湯中蓋蓋子小火燒制。

11、燒1小時以後打開蓋子加入3克鹽繼續燒制。

12、看到湯汁收濃就可以出鍋開吃啦。

⑷ 牛肋條肉適合怎麼做

主料：牛肋條500克、土豆400克。

輔料：油適量、鹽適量、八角2個、桂皮1片、香葉3片、干辣椒幾個、香菜1根、醬油1勺、料酒1勺、花椒十幾顆。

香辣牛肋條的做法

1、食材准備好。

⑸ 牛肋條肉適合做什麼

一般來說可以吃一些牛肉牛肉精或者是直接煮出來燉出來吃都是比較不錯的。

⑹ 牛肉肋條肉如何做好吃

香煎牛肋條
用料
黑胡椒 少許
海鹽 少許
黃油 30克
牛肋條 500克
香煎牛肋條（超簡單）的做法
買一些品質稍微好一點牛肋條回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用廚房紙巾吸一吸血水，但一般都挺干凈的，直接修成麻將大小。
找一口不粘鍋，最好不要用塗層破裂的鍋。中大火熱鍋（把握不好的人就稍微調小火，中火烹制）化黃油塗勻，放入牛肋條。
不要著急翻動它，等底部微微出現焦殼的時候，用夾子或者筷子翻面，翻面的時候可以稍微沙撒點海鹽和黑胡椒調味。
六面都煎好的時候就可以出鍋了，不用太熟，按壓牛肋條有點緊實但總體柔軟就行。這個時候肉質是多汁的，如果有紅色的液體也並不是血水，而是肌紅蛋白。如果內心還是無法接受的話，就全程中小火，出鍋前用廚房剪刀對半剪開，看看是不是自己能接受的熟度。
鍋內剩下的余油可以煎一些蔬菜，建議搭配洋蔥
我曾經在煎牛肋條過程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有點像牛排了，但是最後個人還是覺得只用黃油、黑胡椒、海鹽就很有滋味了，牛肉會有一種奶奶的香味，卻也不是非常的膩，而且做法實在簡單，除了忘記看火糊鍋完全不存在翻車，建議大家可以試試。

⑺ 牛助條可以燒湯嗎

可以做湯，給你介紹一個牛肋條蘿卜湯的做法：材料

牛肋條1磅，白蘿ト1條，水1L，花椒8角1茶匙，月桂葉3片。

做法

蘿卜去皮，洗凈，切塊。

牛肋條先放到滾水中出水，再洗凈

把牛肋條，水，花椒8角，月桂葉，少許鹽，白鬍椒加入鍋中，先以大火煮滾，之後轉小火煮40分鍾。

再加入蘿ト煮30分鍾。即成。

⑻ 整條牛肋條怎麼做

所需食材：牛肋排1000克，蔥姜蒜30克，花椒大料香葉小茴香適量，生抽20克，黃酒40克，老抽10克，鹽4克，黃冰糖10克，玉米油10克，小蔥末少許。

1首先把牛肋排洗凈用清水浸泡一小時，期間換兩次水，然後放在冷水鍋里煮開，水中加入20克黃酒。

2水開以後將牛肋排煮2分鍾然後撈出來洗去雜質控干水分備用。

3砂鍋燒熱加入10克黃冰糖小火慢慢煸炒，如果沒有黃冰糖就用砂糖或是白色冰糖也可以。

4好多朋友總說炒的糖色發苦問我咋回事，請你記住糖色炒到棕紅色如圖這樣就行了，別炒過了，如果顏色太深都發黑了那就倒掉重新炒不要再用了，否則會把燒好的肉都帶苦了浪費食材。

5看糖色棕紅色了就倒入控干水分的牛排骨塊煸炒，一定要控干水分否則倒進去會非常迸濺哈請注意。

6翻炒到所有的排骨塊都裹上了糖色就加入20克黃酒去腥。

7再加入20克生抽煸炒幾下。

​8然後再加入10克老抽調色，這里之所以叫調色就是你要根據你喜歡的顏色來定奪放多少老抽，喜歡濃油赤醬的就放10克，喜歡稍微淺點的就少放點就行沒有固定的必須的克重。

9再加入切好的蔥姜蒜和花椒大料香葉小茴香，香料都放一點點就行不用太多。

10煸炒幾下加入沒過排骨塊的開水。

11把水燒開然後蓋蓋子改小火燒一小時。

12燒一小時以後打開鍋蓋加入4克鹽翻勻蓋蓋子繼續燒半小時。

13這時已經熟了，打開鍋蓋將蔥姜蒜和香葉撿出去敞開鍋蓋改中火開始耗湯。

14湯汁越來越少越來越黏稠，所以到最後湯汁很少了就要勤翻動別糊了，此時你會發現排骨的顏色會越來越深越來越漂亮哈！

15可以夾一塊嘗嘗，鹹淡合適也能輕松脫骨就ok啦！出鍋裝盤撒點小蔥末就開吃吧！

小提示：最後的湯汁盡量收干做好的排骨才最香，顏色也最漂亮，焯燙過以後要把雜質洗凈做好的排骨塊表面也會非常干凈漂亮，冷水焯燙去腥效果好。

​

⑼ 牛肋條是什麼部位的肉

牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯，也可以做烤肉吃，做法很多。如燉牛肋條肉是一道家常菜，很多人都喜歡吃，做法也簡單。在燉之前應將牛肋條肉切塊，放入沸水鍋內氽一下，撇凈浮沫，再洗去血沫；加入蔥切段、姜、花椒、醬油、料酒等調味料調成咸鮮味，燉至肉爛汁濃。這道菜營養豐富，味道鮮美。用牛肋條肉做的菜餚還有「可樂牛肋條」、「燒烤牛肋條」、「蔥香牛肋條」、「京都嫩肋條」、「土豆燉牛肉」等等。

營養價值
1.提高抗病能力：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對提高機體抗病能力，強身健體有食療作用。

2.補中益氣、滋養脾胃：冬天食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

3.牛肉還有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

適用人群
一般人群均可食用。
1.適宜生長發育及手術後、病後需要調養的人。

2.適用氣短體虛、筋骨酸軟及貧血久病、面黃目眩的人食用。

食用效果
味甘、性平，歸脾、胃經；

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

⑽ 牛肋條怎麼吃最好

牛肋條是什麼呢？為什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~

牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約為2：8，油花受熱後與肉筋融為一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的復雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大眾檢驗的饕餮美食。

重要TIPS:
對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，為最優選擇。煎和烤其次，因為由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。
對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因為這可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘訣在於：蔥姜水煮20分鍾，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。
【1】在水中加入蔥姜，大火加熱
【2】將化凍洗凈的牛肋條放入，煮開後關小火
【3】20分鍾後，撈起切成小塊備用
蔥姜水煮20分鍾，能夠讓這塊復雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分鍾，下面不重復說咯~
食 譜 介 紹
越南風味牛肉湯：
特點為清淡、開胃

食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清

做法：
【1】牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，腌制15分鍾；
【2】備菜：姜洗凈切絲，洋蔥洗凈切片，豆芽洗凈瀝干，紅椒洗凈切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；
【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、姜絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；
【4】放入綠豆芽，煮開；
【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。

TIPS：
【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。
【2】魚露是越南菜必不可少的調料。
【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮

番茄牛肋條：
配飯、下面的家常菜

食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥姜
做法：
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜、番茄洗凈切塊備用；
【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；
【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；
【4】放入鹽調味，起鍋。

TIPS:
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿卜；
【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。

牛肋條燜豆豉：
配飯、下面的家常菜

食材：牛肋條、蔥姜、八角1個、香葉3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】熱油放入蔥姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋條、八角、香葉翻炒；
【3】香味溢出後加入開水煮開，加入生抽、耗油一起文火燉半小時；
【4】大火收汁，放入鹽調味，起鍋。

TIPS:
【1】豆豉和辣椒醬可以買現成的，操作會更簡單。

烤牛肋條、牙簽牛肉：

食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、燈籠椒、西藍花、生抽

做法：
【1】生牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許、紅酒）抓勻，腌制2小時入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱預熱；
【3】用錫紙包住牛肋條上刷上橄欖油，少許蜂蜜、200度左右烤30分鍾；
【4】加入洋蔥、燈籠椒、西蘭花，醬油、紅酒、紅糖、檸檬汁少許等調味料
【5】在放入烤箱繼續烘烤20分鍾即可取出

TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有時間也可以用120度低溫慢烤2小時，可以使牛肋條又香又爆汁。