巴西牛腳筋用什麼煲湯

Ⅰ 燉牛腳湯放什麼葯材

可以放肉蓯蓉、杜仲、枸杞。
肉蓯蓉性溫味甘咸，具有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效，臨床亦可用於陽痿、不孕、腰膝酸軟、筋骨無力和腸燥便秘等症，由於生長於沙漠地帶，故有「沙漠人參」的美譽，具有比較好的葯用價值。
杜仲性溫味甘，可補肝腎、強筋骨，多用於腎虛腰痛，筋骨無力等症，牛筋是黃牛或水牛的蹄筋，《本草從新》里記載其可補肝強筋、益氣力的功效；冬季來臨，很多人容易出現腰腿冷痛等不適症狀，此湯水正好可以緩解以上不適。
(1)巴西牛腳筋用什麼煲湯擴展閱讀：
材料：肉蓯蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g（干品，鮮品則加倍）、瘦肉50g、生薑適量（1~2人量）。
1.將牛肉和蹄筋入沸水燙一下，撈出備用；

2.將牛肉和蹄筋放入高壓鍋，放入八角，花椒，醬油；

3.然後放入蔥姜，紅辣椒，糖，加入水；

4.高壓鍋壓制30分鍾即可。

參考資料來源：人民健康網—肉蓯蓉燉牛筋湯 補腎陽、強筋骨

Ⅱ 牛腳湯怎麼做，放點什麼在裡面營養更好，更好喝呢！

1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1)、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2)、燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3)、用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

Ⅲ 牛蹄筋湯的做法大全

原料：

牛蹄筋

做法：

1、將牛蹄筋洗凈然後用高壓鍋煮；

2、再將其放入鐵鍋煮，然後入調料生薑、鹽、料酒、蔥等佐料，為了解燙的油膩，我自己加入了土豆和胡蘿卜。

牛蹄筋湯的製法

要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；可以增加，不要減少。盡量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。 喝牛肉湯要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。 注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可久存

Ⅳ 牛蹄筋湯怎麼做好吃

牛蹄筋500g青椒一個蔥一根鹽5g味精5g白糖5g醋5g胡椒粉3g花椒粉3g料酒20g色拉油10g

生粉5g姜5g 香菇30g

1香菇取締切塊，青紅美人椒切菱形塊，小蔥切段、姜切末、蒜切片、牛蹄筋切條。

2鍋中加色拉油，油溫5成，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，放入青紅美人椒、香菇、牛蹄筋翻炒。

3淋入料酒、生抽，調入鹽、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，淋入水澱粉勾芡，翻炒，淋入醋，撒上蔥段翻炒。

4裝盤成菜。

主料：牛蹄筋4條

調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量

1牛蹄筋先氽燙過，然後沖凈泡沫。

2放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鍾。

3撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。

主料：牛蹄筋(泡發)250克

輔料：油菜心25克

調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克

1將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用;


2芡粉加水20毫升調成芡汁;

3用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入;

4煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。

主料：牛蹄筋200克

調料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克

1牛蹄筋洗凈控水待用;


2蔥一半切段，一半切末，姜切片;

3煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右;

4將煮好的牛筋撈出;

5當牛筋全部煮好後，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內;

6將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。

Ⅳ 牛筋用什麼配料煲湯好

牛筋湯
原料：牛筋(牛腿肌腱)100克，當歸10克，牛膝10克，木瓜15克，薏苡仁30克。
牛筋湯的做法
用高壓鍋先將牛筋燉至爛，再入其他葯物，共煎半小時，去葯渣，入鹽。
服法：吃牛筋與湯，每日1次，10日為1療程。
功效：疏經通絡，調和氣血。
主治：上下肢癱瘓，面部癱瘓，口眼歪斜，癱瘓部位的皮膚較冷。
說明：牛筋味甘，性平，功能補益脾胃，強筋壯骨。當歸能補血活血。薏苡仁性味甘淡平，長於利水滲濕，健脾，除痹，現代研究有提高人體免疫功能，抗腫瘤，減肥的功能。

Ⅵ 牛腳燉湯放什麼最好吃

1、牛蹄煨土豆湯的做法，土豆去皮，洗凈，牛蹄洗凈。

2、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鍾，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程，土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕。

3、加入八角、桂皮、清水定時3小時，5.3小時後撈出土豆，並撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、鹽攪拌均勻即可。

4、鍋內加入當歸、枸杞繼續煨1小時出鍋前加入黃酒、鹽即可。

5、蘿卜，最好加點蝦米，黃豆2兩，姜2片，蜜棗半顆，牛腳300克，胡蘿卜1根，鹽。

6、黃豆洗凈用清水浸泡半小時，胡蘿卜去皮.切成小塊，牛腳洗凈，和其他材料一起放進鍋里，加清水6-8碗，大火燒開後， 撇去浮沫，30分鍾後轉小火煮1個小時下鹽調味，即可熄火。

Ⅶ 牛蹄筋和什麼搭配做湯好

牛蹄筋煲
原料：牛腩筋，香菇，冬筍，老薑，大蒜，大蔥。豆瓣醬，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，澱粉。
製法:
1.牛筋煮熟爛，撈出瀝干切段，蔥，姜拍破。
2.爆香蔥，姜豆瓣醬，辣椒，加水燒開把辣椒皮撈出，蹄筋放入鍋中，燒工後加入其他調料用小火煮至入味，用澱粉水勾芡即成。

Ⅷ 牛蹄筋湯的做法

燒蹄筋的製作方法

水發牛蹄筋250克，雞湯150克，花生油、香油、醬油、澱粉各25克，蔥15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少許。
製法：牛蹄筋洗凈切成4.5厘米長的條段，蔥切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒鍋內燒熱，下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時，烹料酒、加雞湯，湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜，放入蹄筋、加醬油、白糖、味精，湯再開時，轉小火燉5分鍾，再用旺火，淋水澱粉，然後向炒鍋四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盤內。
功效：健脾益胃，養精增液，強筋健骨等功效。
用法：佐餐食用。
應用：適用於體弱體虛者。

蔥油牛蹄筋
主料：水發牛蹄筋

配料：油菜心

調料：鹽、雞精、料酒、蔥段、姜絲、蚝油、胡椒粉、水澱粉、食用油、高湯、蔥油

烹制方法：

1、將水發牛筋切成段，用沸水焯一下，油菜心洗凈用沸水加鹽、食用油氽燙熟後取出，轉圈碼放在盤子四周；

2、坐鍋點火，倒入油，三成熟時下蔥段炒出蔥香味時倒出適量的蔥油，再放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、雞精、白糖、高湯、牛蹄筋轉小火煨燉30分鍾，蹄筋軟爛至汁濃時，轉大火用水澱粉勾芡，淋入蔥油，澆在盤中即可食用。

特點：軟爛紅潤，咸鮮味醇。

八寶海參

原料：水發海參400克 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克、水發蹄筋50克 蝦米15克、荸薺50克、水發香菇5克。

烹飪方法：

1.海參、蹄筋治凈，切條；

2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；

3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；

4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；

5.原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
原料不是固定的，可以隨便配，自己喜歡吃什麼就配什麼
有靈活性

Ⅸ 牛腳怎麼煮湯

牛身體到處都是寶，牛腳的營養價值都很高，牛腳含有豐富的膠原蛋白，這種東西能美容養顏，因為脂肪含量低，不含膽固醇，經常吃能強筋壯骨要想牛腳能發揮出最大的功效，燉湯是很不錯的選擇，不經常做的話，方法自然就不是很了解了。那麼，牛腳湯怎麼燉才好喝?下面咱們就來看看吧。

1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。

2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1)、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2)、燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3)、用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

Ⅹ 牛筋燉什麼東西好吃

牛筋是動物牛身上的一個部位，牛這種動物可謂是一身是寶了，牛皮可以製作鼓的鼓皮，以及製作皮鞋等等；牛肉中含有豐富的蛋白質以及氨基酸可以有效的提高人體的免疫力，而牛筋也是一種不錯的食材，一般都是通過燉的方式來食用，那麼牛筋燉什麼比較好吃呢？下面就來介紹一下。

蘿卜燉牛筋

蘿卜燉牛筋是一道菜餚，主要食材是牛筋和蘿卜。

所需食材
牛筋一斤半，切約一寸見方的塊在沸水中氽一下撈出；白蘿卜兩斤半（可依個人喜好增減）切約兩厘米見方的塊在沸水中煮一分鍾撈出；豆瓣兩大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，鹽適量。
製作方法
1、鍋置火上放油燒至四成熱，放入豆瓣、糖炒至呈櫻桃色。
2、加約兩斤水，再倒入除蘿卜外的其它所有用料，燒沸後撇盡浮沫倒進高壓鍋，壓三十分鍾。
3、待高壓鍋冷卻後打開鍋蓋，倒入蘿卜，放適量鹽不再加蓋煮約十分鍾至蘿卜軟。
4、放適量味精鏟勻後起鍋，再撒上香菜即成。
食用須知
蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。
燉牛筋土豆小蘿卜的做法
材料:牛蹄筋300克,土豆200克,水蘿卜50克,大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精8克,花椒3克,醬油6克,八角2克,辣椒10克,豬油25克。
做法:用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊備用;土豆切成大方塊;蔥切段、姜切片;干椒切成細絲。將鍋內放豬油燒熱爆香蔥姜,添入高湯750克,加入醬油、花椒大料、干紅辣
椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽燉至土豆塊酥爛;最後放入小水蘿卜燉3分鍾,加入味精即可出鍋。
牛蹄筋的食用方法
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制,剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之松軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡
12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈入清水中浸泡2小時,剔去外層筋膜,再用清水洗干凈即可使用,蹄筋帶有殘肉要去除。
另外,牛蹄筋的最大用量為每天1公斤,不宜超過這個最大量,因為牛蹄筋湯粘膩,不容易被吸收,反而腹泄。