巴西紅毛蝦是什麼蝦

1. 皮皮蝦和蝦哪個營養價值高

快速區別蝦的種類並知道它們的營養價值

相信是蝦是人們最常吃的一種海鮮了，之前能快速的區分出蝦的種類嗎？有知道不同種類的蝦它們的營養價值嗎？

現在就由島民給你普及最常見的各類蝦吧。

一、對蝦

別名：東方對蝦、中國對蝦、明蝦、肉蝦、黃蝦（雄）、青蝦（雌）

對蝦體長一般在13~24厘米之間，全身由20節組成，頭部5節、胸部8節、腹部7節。頭胸甲前緣中央突出形成額角，額角上下緣均有鋸齒。

生長區域：

主要分布在我國黃海、渤海、遼寧、河北、山東及天津等海域。

營養價值：

對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富。每百克蝦肉含蛋白質20 6克，脂肪 07克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。

二、澳洲大龍蝦

別名：錦綉龍蝦

體長沒有具體統計，小的有一斤左右，大的有一百多斤。全身火紅色、爪為金黃色。淡水的澳洲龍蝦體色為褐綠色。

生長區域：

主產地在澳大利亞，我國主要分布在廣東一帶，以養殖為主。

營養價值：

澳洲龍蝦肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。

三、基圍蝦

別名：麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、紅爪蝦、刀額新對蝦

體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。

生長區域：

我國主要分布在東海與南海

營養價值：

1、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；

2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

四、毛蝦

別名：紅毛蝦、水蝦、小白蝦、苗蝦、小白蝦

體形小，體長1~4厘米，,甲殼極薄,無色透明,僅口器部分和第2觸鞭呈紅毛蝦形態色。觸鞭甚長，為體長的3倍有餘。步足3對，皆呈微小的鉗狀,第4及第5對步足完全退化。渾身透明，晶瑩剔透，十分美麗。

生長區域：

我們沿海均有分布，尤其是渤海沿岸產量最多。

營養價值：

因體小殼薄肉嫩，適於加工成蝦皮或蝦醬。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮每百克含蛋白質達39.3克、脂肪3克，並富含鈣、磷等礦物質。兒童常食之有助於骨骼和牙齒的發育生長；老年人多食用也有良好的保健作用。

五、脊尾白蝦

別名：白蝦、表蝦、絨蝦、迎春蝦

體長4~9厘米，腹部第3節至第6節背地面中央有明顯的縱脊。體色透明，微帶藍色或紅色小斑點，腹部各節後緣較深，死後體呈白色

生長區域：

在我國沿海地區均有，黃海和渤海較多

營養價值：

脊尾白蝦是我國近海重要經濟蝦類，其產量僅次於中國對蝦和中國毛蝦。其肉質細嫩，味道鮮美。

六、老虎蝦

別名：老虎槍蝦，共生蝦，樂隊蝦

體長7~16厘米，體形巨大且有斑紋而得名。

生長區域：

在我國的沿海地區均有，南海較多

營養價值：

老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名。肉質甜美，彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當當的

七、虎紋蝦

別名：無

體長：2~3厘米，蝦體身上擁有黑色或深褐色的條紋，好似老虎的斑紋，在半透明的體色中很顯眼，頭部與尾扇則為淡淡的橘紅色。

生長區域：

主要產於澳洲，馬來西亞，菲律賓，我國主要分布在香港一帶。

營養價值：

蝦肉中含蛋白質17.56%，脂肪2.11%，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養學特徵的賴氨酸的含量更為豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。

八、口蝦蛄

別名：琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦耙子、蝦公駝子

頭部與腹部的膽四節癒合，背地面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界較明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的復眼一對，觸角兩對。

生長區域：

分布范圍極廣，從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布

經濟價值：

蝦蛄味道鮮美，價格低廉，為沿海群眾喜愛的水產品。現在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳餚。

島民提示：

1、讓蝦更有型的小技巧

給蝦開口，大多在背部開口，這樣去蝦線比較方便，但如果想炒後更好看，可以在蝦的肚子上面開口，這樣爆炒或煎炸後的蝦造型更好看。

2、生蝦剝皮的方法：

可以先剝下蝦頭，然後在蝦皮的第二段和第三段之間的部位，用你的指甲掐一下，再分別往兩邊一拉即可

2. 紅色的蝦是什麼蝦

紅水晶蝦：紅水晶蝦體色最好是紅色鮮明、白色濃厚。基圍蝦：體色土黃到棕褐色，足棕色或赤紅色。澳洲龍蝦：全身呈紅色或褐紅色，足齡的澳洲龍蝦重為100～250g。小龍蝦：成體長約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。葡萄蝦：當它在海水中時，它的蝦殼顏色呈現深紅色，一出海水，蝦殼就變成紫紅色。

紅色的蝦有紅水晶蝦、基圍蝦、澳洲龍蝦、小龍蝦、葡萄蝦等。

1、紅水晶蝦：紅水晶蝦體色最好是紅色鮮明、白色濃厚。

2、基圍蝦：體色土黃到棕褐色，足棕色或赤紅色。

3、澳洲龍蝦：全身呈紅色或褐紅色，足齡的澳洲龍蝦重為100～250g。

4、小龍蝦：成體長約5.6-11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

5、葡萄蝦：當它在海水中時，它的蝦殼顏色呈現深紅色，一出海水，蝦殼就變成紫紅色。

3. 毛蝦的主要品類

全世界共有毛蝦17種和亞種：分布於美洲大西洋沿岸的有 4種和亞種，其中有一種產於淡水；分布於太平洋美洲沿岸者僅 1種；其餘12種和亞種均產於印度洋－西太平洋海域。中國近海產6種,即中國毛蝦(Acetes chinensis)、日本毛蝦 (A.japonicus)、紅毛蝦(A.erythraeus)、鋸齒毛蝦(A.serrulatus)、中型毛蝦(A.intermedius)和普通毛蝦 (A.vulgaris)。常見的是前 4種。中國毛蝦僅分布在渤海、黃海海域中國和朝鮮近海以及東海、南海中國沿岸，是毛蝦屬中向北分布最遠的一個種(分布到渤海遼東灣的北部、北緯40°50′附近)。日本毛蝦的分布范圍較廣，南自爪哇,西自印度，北至黃海中國和朝鮮半島沿岸以及日本西南部近海均有分布，但中國山東半島北岸海域和渤海很少發現。其他兩種毛蝦都是熱帶種,在中國僅產於南海。這6種毛蝦中，以中國毛蝦的產量最高，其次是日本毛蝦。但日本毛蝦和其他毛蝦的產量都遠較中國毛蝦為少。
中國毛蝦 Acetes chinensis
俗稱毛蝦、小白蝦、水蝦、蝦皮。甲殼綱、十足目、櫻蝦科。體甚小，極側扁，甲殼薄。額角短小，側面略呈三角形，下緣斜而微曲。額角上緣有2齒。腹部第1節甚長。尾節很短，末端圓形，無刺，側緣的後半部及末緣呈羽毛狀。第1觸角雌雄異形，雌性柄部第3節比第2節短，上鞭約等於體長，下鞭短;雄性柄部第3節比第2節長，其下鞭基部第2節較粗，第2節末端膨大，第3節末端生有2根不等長彎形刺毛，形成抱合器。步足3對呈微小鉗狀，後2對完全退化。體無色透明，僅口器部分及第2觸鞭呈紅色，第6腹節的腹面微呈紅色，尾肢的內肢基部有3—8個紅點。體長2.5—4厘米。棲息於泥沙底質淺海。喜群聚在灣內或江河口附近水域。游泳能力較弱，移動時主要隨潮流定向浮游。無遠距離洄遊習性，僅隨季節做定向移動。越冬場在黃海中部近岸水深30米及渤海中部水深25米左右處水域，冬末春初開始游向沿岸各灣或江河口水域產卵，產卵繁殖後親體相繼死亡。新生幼體生長迅速，2個多月即發育成熟，開始產卵。此時，隨夏季水溫的上升，群體開始由近岸做外返移動，產卵場隨之向外擴展，在渤海遍及整個三灣水域。秋末蝦群開始向深水移動，冬季返回越冬場。越冬後親體產卵生出的毛蝦稱夏一世代，夏一世代產卵生出的毛蝦稱夏二世代。夏一世代親體生殖活動後，有一部分能繼續生存下來，同夏二世代一起越冬，成為翌年夏一世代的親體。主要食物為硅藻類、橈足類和有機碎屑。體外受精，抱卵發育孵化。0.5齡可達性成熟，生殖期5—9月，盛期為6月和8月。我國沿海均有分布，渤海沿岸數量最多。常用張網類漁具捕撈。肉嫩味鮮，可鮮食。多加工成咸干品蝦皮或製作蝦醬。經濟蝦類。《水產資源繁殖保護條例》規定為國家重點保護對象，可捕標准以達到性成熟為原則。《渤海生物資源養護規定》規定，開捕期不得早於8月15日。《遼寧省水產資源繁殖保護實施細則》規定，最低可捕標准以開捕期為限。

4. 市場上賣的紅色的蝦（圈的）是什麼品種的蝦是生的還是熟的

應該是北極籽蝦,蝦中帶籽,大多是加工熟了以後再冰凍的,可以直接食用.

5. 紅色的蝦是什麼蝦

紅色的蝦是阿根廷紅蝦。

阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。

特點

阿根廷南部海域，純凈無污染，水溫較低，紅蝦在這種環境下自然生長，營養豐富，口感鮮嫩。出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。

紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長；烹飪簡單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營養豐富。

6. 紅蝦是什麼蝦

紅蝦是中華管鞭蝦，別名黃蝦、滿堂紅、紅頭蝦、大腳黃蝦等，是管鞭蝦科管鞭蝦屬蝦類。其身體呈棕紅色，腹節有較深的紅色橫帶，因而被稱為紅蝦。紅蝦殼薄肉嫩，可鮮食，也可制蝦仁，為中國南海區重要的經濟蝦種類。

7. 如何區分蝦的種類

區分蝦的種類需要掌握一些蝦相關知識，下面羅列一些日常常見的品種：

一、中國對蝦：

別名：大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦（雄）、青蝦（雌蝦）、明蝦。

形態特徵：體長大而側扁。雌體長18～24厘米，雄體長13～17厘米。甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大於雄蝦。對蝦全身由 20節組成，頭部5節、胸部8節、腹部7節。

除尾節外，各節均有附肢一對。有5對步足，前3對呈鉗狀，後2對呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。

8. 毛蝦是如何加工的

毛蝦是一類重要蝦類，樣子像對蝦，但體很小，長一般只有3～4厘米，體側扁，殼很薄，全身透明，兩對長長的紅色觸角狀如紅毛，又稱紅毛蝦。全世界的毛蝦有10多種，世界各地淺海都有分布。印度、日本和我國都是盛產毛蝦的國家。毛蝦也是我國產量最高的經濟蝦。毛蝦成群結隊，生活於沿岸淺海，喜浮游於水層中，不願在海底爬行。毛蝦繁殖很快，一年可以產兩代，所以數量很多。我們吃的蝦皮、小蝦米、蝦醬與蝦油等多由毛蝦加工而成，當然毛蝦還可以鮮食。毛蝦壽命短暫，來去匆匆，最長也只能活1年。

毛蝦

長臂蝦類也有不少重要種類。渤海沿岸所產的蝦米，大部分是由棲於我國北方沿海的脊尾白蝦加工而成。地中海、黑海及英國、法國、德國等國產的歐洲長臂蝦產量很大，除鮮食以外，還加工成罐頭。

9. 蝦的壽命，附蝦的種類

1、蝦的壽命通常只有1年左右，蝦苗孵化後翌年完成繁殖任務便會相繼死亡。2、交配之前雌蝦會進行生殖蛻殼，雄蝦產生精子後雌蝦會開始產卵，卵會黏附在腹足和空腹上，蝦卵受精後會變為深黃色。3、體重48克左右的抱卵蝦可黏附蝦卵300多粒，部分個體可黏附400多粒，少數個體只能黏附270粒左右。

一、蝦的壽命

1、蝦一般只有1年左右的壽命，5-6月份孵化的蝦苗，到了翌年7-8月份完成繁殖任務後便會相繼死亡。

2、蝦是卵生動物，交配前雌蝦會進行生殖蛻殼，雄蝦產生精子後雌蝦會在12小時內產卵，卵會黏附在腹足和空腹內，經過受精後蝦卵會變成深黃色。

3、體重為48克左右的抱卵蝦一般可黏附326粒左右的蝦卵，少數懷卵量較多的個體可黏附441粒左右，還有部分個體的黏附量只270粒左右。

二、蝦的種類

1、基圍蝦

（1）品種別稱

該品種別稱紅爪蝦、花虎蝦、麻蝦、虎蝦、泥蝦、砂蝦、刀額新對蝦。

（2）形態特點

①體長為8厘米左右，體表有較多的凹陷處，上面長有短毛。

②頭胸甲具明顯的心鰓脊、心鰓溝，額角較平直，上緣具有7-9個齒。

③肝溝明顯，具有肝刺、觸角刺、眼上刺，無頰刺。

（3）分布地區

主要分布地區為東海、南海。

（4）注意事項

①上火、宿疾、皮膚疥癬患者不能食用。

②支氣管炎、過敏性鼻炎、反復發作性過敏性皮炎的患者不宜食用。

2、毛蝦

（1）品種別稱

該品種別稱小白蝦、水蝦、紅毛蝦、苗蝦。

（2）形態特點

①體長為1-4厘米左右，體形較小，觸鞭是體長的3倍左右。

②外殼較薄，呈無色透明狀，晶瑩剔透。口器部分、第2觸鞭呈紅毛蝦形態色。

③身上具有3對微小的步足（呈鉗狀），第4及第5對步足完全退化。

（3）分布地區

主要分布地區為我國沿海，其中渤海沿岸產量較多。

（4）營養價值

①殼薄肉嫩，可製成蝦醬、蝦皮。

②每100克蝦皮中含有蛋白質39.3克、脂肪3克，以及適量的鈣、磷等礦物質。

3、對蝦

（1）品種別稱

該品種屬於高蛋白營養水產品，別稱東方對蝦、中國對蝦、明蝦、青蝦（雌）、黃蝦（雄）、肉蝦。

（2）形態特點

①身體長度為13-24厘米左右，全身由20節組成，其中頭部5節，腹部7節，胸部8節。

②頭胸甲前緣中央突出，形成額角，額角上下緣具有鋸齒。

（3）分布地區

主要分布地區為我國黃海、渤海，以及遼寧、天津、河北、山東等海域。

（4）營養價值

肉質鮮嫩，每100克蝦肉中含有蛋白質20.6克、脂肪0.7克，還含有多種微量元素和維生素。

4、虎紋蝦

（1）形態特點

①頭部、尾扇則呈淡橘紅色，身體長度為2-3厘米左右。

②身上具有黑色或深褐色條紋（與老虎身上的斑紋較相似），在半透明的體色中比較明顯。

（2）分布地區

主要分布在馬來西亞、澳洲、菲律賓，我國香港一帶也有分布。

（3）營養價值

肉質內的脂肪含量為2.11%，蛋白質含量為17.56%，而且還含有人體必需的氨基酸。

5、老虎蝦

（1）形態特點

身體比較大，長度為7-16厘米左右，身上具有斑紋。

（2）分布地區

該品種別稱樂隊蝦、老虎槍蝦、共生蝦，主要分布在我國沿海地區，特別是南海。

（3）營養價值

肉質具有彈性，口感甜美，比較受海鮮食客們的歡迎。

6、澳洲大龍蝦

（1）形態特點

①別稱錦綉龍蝦，體色以火紅色為主，爪呈金黃色，淡水品種呈褐綠色。

②體長不固定，尚未長成時體重多為1斤左右，長大後部分個體可達到10斤左右。

（2）分布地區

主要分布於澳大利亞，我國廣東地區也有分布，但一般以人工養殖為主。

（3）營養價值

肉質滑脆細嫩，口感香甜鮮美，風味獨特。

7、口蝦蛄

（1）品種別稱

該品種別稱琵琶蝦、蝦耙子、瀨尿蝦、皮皮蝦、蝦公駝子、螳螂蝦。

（2）形態特點

①頭胸部大而寬，頭部、腹部的膽四節癒合，背地面頭胸甲與胸節比較明顯。

②腹部有7個分界較明顯的節，頭部前端有1對復眼和2對觸角。

（3）分布地區

分布地區較廣泛，從俄羅斯大彼得海灣到日本及我國沿海、馬來半島、夏威夷群島、菲律賓均有分布。

（4）經濟價值

肉質鮮美，受到沿海食客的喜愛，現已成為沿海城市飯店餐桌上受歡迎的佳餚。

10. 紅毛蝦煮鹽水好吃嗎

好吃。
毛蝦屬的總稱。又名小白蝦、水蝦、蝦皮。屬甲殼綱、十足目、櫻蝦科。體小而側扁，長3～4cm。體無色透明。溫、熱帶海洋蝦類。具較大經濟價值。廣泛分布於印度洋、太平洋和大西洋。多數種類分布在印度—馬來群島，日本、朝鮮和中國沿海均有分布，除供鮮食外，可加工成蝦皮、蝦醬、蝦油等。