巴西牛奶是怎麼製作的

Ⅰ 百香果牛奶怎麼做

用料
主料
純牛奶500毫升
百香果1個
輔料
酸奶發酵劑
0.5g
百香果酸奶的做法
1.
所有接觸奶源的器具都用開水燙洗消毒一遍；
2.
鮮奶注入一個大容器里；
3.
加入酸奶發酵劑；
4.
用一把大勺將兩者攪拌均勻，靜止10分鍾；
5.
將混合奶液分裝到小容器中；
6.
用錫紙將小奶瓶瓶嘴包緊，瓶子放在烤盤上；
7.
烤盤放進烤箱的中層，選擇烤箱自帶的發酵功能，選38度檔，4小時後再加4小時
8.
吃的時候拌上百香果。

Ⅱ 牛乳如何製作

牛乳，把水牛奶的香濃表現得淋漓盡致//

牛乳的製作是將水牛奶在醋酸的作用下凝結，壓片，再藉助濃鹽水儲存，是從前人們保存牛奶的古老方法。

一小煲奶，一小煲醋，溫熱後一同舀在小杯里混合，拇指一拌，倒模、碾平，整個過程不超過10s，一片瑩白剔透的牛乳就完成啦！

這看似簡單的三個動作卻蘊含了順德幾代人的牛乳傳統工藝。

牛乳的製作完美的能將水牛奶的香濃封鎖在里長時間不流失，就如嬰兒身上那股奶香味，讓人慾罷不能。

牛乳片味因為用鹽水浸泡，所以它的味道是味道咸中帶微甜味。在白粥裡面加入一兩片的牛乳，淡而無味的白粥立即變成了奶香濃郁的美味！

喉嚨痛的時候，將牛乳泡水飲下，清熱又降火。

跟著大師學起來~

周 惠 貞

順德周大娘牛乳 第四代傳承人

所需食材

（製作500克牛乳的用量）

海鹽1250克/水2500克

水牛奶2000克/白醋1600克

具體用量 根據個人喜好添加

第一步： 熬制鹽水

✔ 將海鹽和水放在一起熬制煮開，煮到海鹽化的差不多的時候即可關火冷卻，攤涼後去掉底層雜質只取鹽水。

第二步：提前准備鹽水

✔ 將洗過的海鹽放進碗里，再倒入過濾好的鹽水，用於浸泡牛乳。

第三步： 製作牛奶片

✔ 將牛奶和白醋進行微熱，溫蒂保持在45-50度。在茶杯里倒一點白醋，一勺水牛奶，牛奶馬上凝固成團狀，然後將成團的牛奶倒入模中，用手指將其抹平，再用手掌將牛奶里的醋壓擠出來，最後輕輕掀出牛奶片。

第四步： 排醋脫水

✔ 將製作好的牛奶片放入鹽水中，牛乳片泡硬以後，撿起放入盤中進行脫水後即可。

Ⅲ 牛奶是怎樣製作出來的

奶牛作為提供的原材料，然後經過工廠進行加工後製得成品。
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質。
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
保存方法
保存牛奶要注意以下幾點：
（1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
（3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

Ⅳ 生產牛奶的步驟

第一步：擠奶密封

一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以防止微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。

Ⅳ 鮮牛奶是怎麼製作的直接擠出來的

你好！鮮牛奶是母牛擠奶出後再進行高溫滅菌殺毒！然後才可以引用！不能直接食用！這樣容易造成腸胃的不適！

Ⅵ 牛奶是怎麼生產的

1、奶牛機器擠奶--暫存罐--凈乳機（甩出牛奶中的雜質）
2、殺菌（此過程中還有均質化，就是把牛奶中的大脂肪團粉碎，讓脂肪均勻分散於牛奶中，防止脂肪上浮現象的發生,殺菌是出去牛奶中的細菌以達到國家標准要求，達到長期存放的目的）
3、高位罐（暫存殺菌後的牛奶）--灌裝機---成品牛奶（然後化驗，合格投入市場）

Ⅶ 如何製作牛奶

用料
1.切好芒果肉（3個）
2.牛奶（200g左右）
3.魚膠粉10g
4.砂糖適量做法切好芒果肉（3個），一半打爛，一半粒粒
牛奶（200g左右）加熱加糖
魚膠粉開一點點水成糊，倒入牛奶中，然後加打爛的芒果肉，拌混，再加入粒粒芒果肉
倒入模具裡面，放冰箱1~2個小時

小貼士
記得把魚膠粉全部弄溶化，再倒入牛奶中

Ⅷ 牛奶的製作過程

收奶的過程。奶農的牛奶由當地附近村鎮的奶站化驗收集，按品質高低，分等級付給奶農錢。品質的指標不外乎PH值，蛋白質，干物質這幾項。然後由奶站（當然了奶站是私人老闆的）用罐裝車混裝後運到工廠，然後由工廠取樣化驗，測算指標同樣按品質高低，分等級付給奶站錢。不知道大家看沒看出來，想沒想到這種操作模式會出現什麼問題？有人說了，不是「天然牧場」「工業化收集嗎」？ 有，的確有。但是我只能說：兄弟，你很傻，很天真！
奶農想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊，摻水啊。那摻水指標降低就賣不上好價了怎麼辦？簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎麼辦呢？簡單啊……。奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的，有一家的突然變質了，怎麼辦啊，全車都倒了嗎？ 幾十噸一罐的奶，蛋白質低了怎麼辦？干物質低了怎麼辦？PH值低了怎麼辦？有的牛病了打過抗生素怎麼辦？有的牛催奶打激素怎麼辦？
話說回來了，奶農那點小計量能瞞奶站嗎？奶站那點小九九能瞞工廠嗎？如果我說，奶站不知情，工廠不知情。都是「不法奶農」乾的壞事，全國人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。

我們從來不拒收奶，因為我們知道，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價值，獲得最大的利潤。我們分罐儲藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發酵型酸奶或攪拌型酸奶），因為不是好奶做不出來。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發酸的奶怎麼辦呢，當然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在，一盒奶的成本，還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎麼辦呢，簡單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎麼辦呢，做奶粉。當然這叫工業粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場的。

我們有全球最大最先進的立體式倉庫，媒體都贊揚過，可是你就沒想想這快速消費品，生產出來就要賣的，搞那麼大倉庫什麼用？酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了，生產日期怎麼辦？簡單啊，提前打一個月，你也許不信吧，因為在你心中那是小黑工廠做的事。 那又有人問了，市場上賣的豈不是過期奶？ 我就這么告訴你吧，你手中那盒奶就是過期一周了，你喝也沒問題。因為你所賣的奶是UHT超高溫滅菌液態奶。

關於UHT超高溫滅乳到底有沒有營養，我不想再說了，因為這個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號，我們正向這個口號邁進，別管你喝的是什麼奶，反正是牛奶。
有個廣告，中國某企業已經是這種超高溫滅菌乳全球產銷量第一，難道是那些乳業發達國家真的比不上我們了嗎？其實是人家不生產這種乳品了。這笑話有點冷是吧。

那有人說了，我們以後喝高端奶吧，廣告都說想過有品位的生活就和那種奶。是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質高啊，高，實在是高，這一點澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛能擠出那麼高蛋白質的奶……
此言一出，某些專家就會來「辟謠」又得列出一套數據理論，來「引導」大家。
是啊，我嘴沒人家的大，錢更沒人家拿的多……
還有很多關鍵的還是不說為好，知道了對大家誰都不好。生活是美好的。

Ⅸ 純牛奶的製作流程

純牛奶工藝流程

工藝流程

二、工藝要點

1、原料乳檢驗：參見《生鮮牛乳檢驗指導書》和《生鮮牛乳檢驗方法》。

2、冷卻貯存：迅速冷卻到4℃以下貯存，貯存期間溫度不超過5℃。貯存時間不超過24小時，如超過24小時需重新進行檢測。

3、巴氏殺菌：

巴氏殺菌：要求85℃±5℃/15s。

閃蒸：預熱(65~75℃)、閃蒸脫氣(閃蒸真空度根據原料奶的理化指標調節，一般在（-0.04～-0.08Mpa）)、均質(壓力12~18Mpa)和巴氏殺菌(80~88℃、15s)。根據成品指標進行設定。(蛋白質≥2.95%)

冷卻貯存：迅速冷卻到4℃以下貯存，貯存期間溫度不超過5℃。貯存時間不超過24小時。

4、配料：

（1）預熱：將部分巴氏奶加熱到70-75℃，打入高速攪拌缸。

（2）溶膠：緩慢將物料加入到高速攪拌缸中，保持化料溫度在65-70℃攪拌10-15分鍾，使其充分溶解，保證無肉眼可見顆粒，打入到調配罐中與其餘原料奶混合，攪拌10分鍾。

（3）均質：將調配罐中的物料經均質並降溫後打到半成品待裝罐，均質壓力為200bar（先調二級壓力手柄，調壓至50bar，再調一級壓力手柄，調壓至200bar）。待裝罐儲存溫度應≤8℃。

（4）調香：將所需香精直接加入半成品待裝罐，攪拌均勻。

5、超高溫滅菌

預熱：預熱溫度為70-75℃。

脫氣

均質：均質壓力為200bar（先調二級壓力手柄，調壓至50bar，再調一級壓力手柄，調壓至200bar）。

UHT：137-140℃，3-4秒。

冷卻：≤25℃。

其它技術參數參照設備供應商提供的技術參數。

6、無菌灌裝：參照設備供應商提供的技術參數。

7、保溫實驗：按規定取樣將所取樣品放於保溫室（33℃±2℃）存放7天，在第5天做微生物檢測，第7天做理化檢測。

8、出廠：經檢驗合格後，產品方可出廠。