巴西魚怎麼燒好吃

⑴ 八爪魚怎麼做好吃

做為一個生活在沿海城市的人，八爪魚是我們餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。

【美味小貼士】:八爪魚製作中如何保證八爪魚的脆嫩是「重中之重」，所以焯燙八爪魚的時候，水溫保持在鍋邊起小泡，就可以把八爪魚入鍋焯燙。略微收縮打卷即可撈出，過涼水時如果有冰水效果更佳。切忌把八爪魚焯燙老了!八爪魚本身不易入味，所以選擇黃豆醬來炒，讓八爪魚沾裹上醬汁，這樣味道比較足。但是八爪魚回鍋炒制時，時間要短操作要快。八爪魚如果不焯水製作時，可以把八爪魚摔幾下，這樣它的肉質會緊實，吃起來有QQ的感覺，而且不至於炒老。【尖椒炒八爪魚特點】:尖椒的微辣正好可以提升八爪魚的鮮嫩，醬汁的咸鮮口味與八爪魚的鮮嫩，融合的相得益彰。下酒佐飯的好菜。把尖椒換成韭菜，也是不錯的美味。關於八爪魚怎麼做好吃，就和大家分享到這里，喜歡的別忘了點點關注!

⑵ 八爪魚怎麼燒才好吃

【主料】:八爪魚、鐵棍山葯

【配料】蔥姜蒜

【調料】:一品鮮醬油、白糖、蚝油、料酒、胡椒粉、水澱粉

【做法】:

1.清理八爪魚:八爪魚加鹽搓洗去觸腕上的泥沙，把八爪魚的腹部翻過來，取出八爪魚的墨囊和內臟，擠去八爪魚的眼睛和嘴，清洗干凈。

2.焯燙八爪魚:把八爪魚改刀成段，鍋中水在鍋邊起小泡時，把八爪魚入鍋焯燙。焯燙至八爪魚打卷即可撈出，迅速過涼水。

3.處理山葯:把山葯用刮皮刀颳去外皮，然後切成小段，為了防止山葯褐變，可以把山葯入加了白醋的清水中浸泡。

3.八爪魚和山葯過油:鍋中入油，油溫六七熱成熱時，把八爪魚入鍋入鍋炸一下，炸至八爪魚微焦時撈出備用。把山葯也入鍋炸至金黃撈出控油。

4.燒制:鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入八爪魚和山葯，烹入料酒，加入用一品鮮醬油、白糖、蚝油、胡椒粉、水澱粉調制的碗芡，大火翻炒至芡汁包裹住原料即可出鍋。

⑶ 八爪魚怎麼燒

八爪魚是我們餐桌上一種很常見的海鮮，別看它很常見，但它味道鮮美，營養豐富，富含人體所需的氨基酸，脂肪含量低，蛋白質含量很高。做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作八爪魚的方法，希望對大家有所幫助！

香辣八爪魚
將八爪魚的牙、內臟、墨囊去除，將八爪魚表面的黏液清洗干凈。生薑切絲，蔥切蔥花，干辣椒掰段備用

鍋中倒水，倒入料酒，水開後放入處理好的八爪魚，焯三十秒至一分鍾左右，焯好後撈出備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥花、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬，將其炒出紅油，放入焯好的八爪魚，倒入生抽、料酒、食鹽、白砂糖、蚝油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪魚熟透後關火盛出擺盤撒上蔥花即可

好吃下飯的香辣八爪魚就做好了，大家快嘗試製作吧

八爪魚炒韭菜
將八爪魚處理好，生薑切絲，韭菜摘好後清洗干凈切大小適中的韭菜段備用

起鍋燒油，油熱後放入生薑絲煸炒出香味，炒出香味後放入八爪魚，倒入少許料酒，大火翻炒至八爪魚變色斷生後，放入切好的韭菜段，炒至韭菜段變軟變塌後倒入生抽、食鹽、蚝油，翻炒均勻食材熟透後關火盛出擺盤即可

鮮味十足的八爪魚炒韭菜就做好了，大家快嘗試製作吧

製作八爪魚時的火候大家一定要掌握好，煮或炒的時間長了八爪魚會變老，很影響口感

⑷ 八爪魚怎麼弄才好吃

八爪魚怎麼做好吃呢

最愛的還是醬爆八爪魚

材料：八爪魚、洋蔥、香菜、生薑、食油、豆豉辣醬。

做法：

1、將八爪魚處理干凈後，切成大小適中的塊備用。

2、生薑一部分切片，一部分切絲；洋蔥切絲、香菜切段備用。

3、鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒撈出，瀝干水分。

4、鍋洗凈，倒油，加入姜絲小火炒香。

5、然後放入八爪魚和洋蔥絲大火翻炒，加入適量豆豉辣醬繼續翻炒均勻。

6、加入香菜段翻炒均勻即可出鍋。

白灼八爪魚追求的也是原始的鮮甜

材料：八爪魚、芥末、料酒、醬油、姜。

做法：

1、將八爪魚處理干凈。

2、鍋中燒水，放入八爪魚和薑片、料酒焯燙1分鍾左右後撈出。

3、將其置於冰水晾涼，瀝干水分裝盤。

4、醬油和芥末裝入小碗中做成醬料。

5、吃的時候將八爪魚蘸取醬料食用即可。

八爪魚哪個部位不能吃

1、內臟。八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理干凈的話還可能會引起腸胃不適。

2、牙齒。八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。

3、外皮。八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理干凈也會影響口感。