⑴ 原切牛排的做法
用料
主料;戰斧牛排1塊。
輔料;油適量黑胡椒調味醬適量海鹽適量。
1、提前解凍牛排。
2、去掉外殼,電餅鐺加熱。
⑵ 原切牛排怎麼煎不會老
煎之前鍋一定要燒熱,然後用大火煎30秒再轉小火煎1分鍾即可,具體做法如下,首先准備材料:牛排:150克、黑胡椒汁:適量、黃油:適量。
1、起鍋燒熱,然後倒入適量的黃油
⑶ 原切牛排怎麼腌制 怎麼做好吃
食材清單
非腌制西冷牛排150g
安佳黃油一盒
黑胡椒醬汁一包
花菜小棵
鹽巴半勺
番茄醬少許
黑胡椒少許
小西紅柿2個
烹飪步驟
1/4
將悅品生鮮原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。(注意包裝不要拆開,直接放入水中解凍)
2/4
用松肉錘將牛排敲松,使肉質變松軟,然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許,否則會咸哦),加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,腌制2-3小時。味道會更好!
3/4
平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鍾左右,待其金黃再反復翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦里嫩)
最後一步
牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了
小貼士
特別注意:因為西冷牛排外緣有一條白色的筋,可以事先用刀挑斷,以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品
⑷ 原切牛排的做法 原切牛排的做法介紹
1、材料:原切牛排,適量的鹽,少許精緻油,洋蔥,適量黃油,適量黑胡椒,適量檸檬汁。
2、在自然解凍完成的牛排兩面撒上適量的鹽,加入少許精緻油,靜置十五分鍾左右。
3、利用這段時間將所需配料准備齊全,電磁爐120度加熱平底鍋,用洋蔥在鍋中塗抹片刻,去掉洋蔥。
4、待平底鍋加熱充分時加入適量黃油。
5、將電磁爐溫度調至150度,快速放入牛排,此時放入牛排間隔不能長,否則黃油會變焦,影響色面和口感。
6、保持150度,雙面煎至微微金黃色,時間約2分30秒至2分40秒。
7、此時牛排出鍋,約為六分熟。具體時間依照個人口味適當增減。但不建議超過三分鍾。
8、將牛排出鍋,放入預先准備好的餐盤中,配菜依照個人喜好搭配。
9、撒上適量黑胡椒。將牛排靜置一分鍾左右,以充分鎖水。
10、牛排切成條或小塊,依照口感滴入適量檸檬汁。盡情享用美味吧。
⑸ 原切牛排怎麼做
牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鍾,再用蛋糊塗拖;
2、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
食材准備
1、將牛排切成2公分厚,並用刀把肉拍松
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒,用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油,放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽,裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油,放入牛排中火煎,兩面各煎2分鍾
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
⑹ 原切牛排的烹飪方法
生活中很多人都喜歡吃黑椒牛排,但是對於黑椒牛排的醬汁如何做卻不懂,那麼小編就今天就藉助這個機會,為大家分享一下黑椒牛排醬的具體做法,一起來看吧!
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個、蒜5瓣、姜3片
調味料
酒1大匙、AI醬4大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋蔥、蒜、姜分別切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩餘的調味料(水澱粉除外)及1杯清水煮開後轉小火熬煮。
2.待材料煮至軟爛時,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,湯汁收至稍干時淋入水澱粉勾芡,即可盛出裝瓶後冷藏。
【製作小秘訣】
1切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚,不妨在切開後先用水沖一沖再切,或放入冰箱冷凍10分鍾後再切。
2如果有研磨機,用新鮮的黑胡椒炒香後直接磨碎再加入,味道更好,如果買現成的胡椒粉,一定要新鮮才香,否則放置太久,味道會變差。
通過小編上面的分享,你對於黑椒牛排醬的具體做法是不是有了一定的了解,那麼在今後的飲食生活當中,如果你想改變自己的飲食狀況,不妨就展開嘗試一下吧!
⑺ 原切牛排怎麼做好吃
原切牛排怎麼做好吃
材料
黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉
做法
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什麼也沒有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去,放冰箱里冷藏兩小時,這時候不需要放鹽,否則肉質發硬,煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然後改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。
⑻ 原切牛肉做法 原切牛排怎麼做
1、食材:牛排300g,黑胡椒45g,橄欖油30g,蘑菇200g,鹽25g,黃油50g。
2、牛排旁邊的脂肪要先切下來。
3、然後分成小塊。
4、撒上10g的鹽和黑胡椒。
5、稍微塗開。
6、再來15g黑胡椒。
7、最後淋上20g橄欖油。
8、用廚房夾稍微塗抹一下。
9、處理好後適溫放置5分鍾。
10、然後准備袋子,把牛排塞進去。
11、用手輕輕按壓。
12、然後向空的部分折疊一次。
13、再輕輕地壓下去。
14、接著向鍋內加入三升水。
15、牛排放入鍋內。
16、加入10g橄欖油。
17、然後在牛油中加入百里香,煎一下。
18、然後放入牛排輕輕按壓。
19、然後在鍋中加入50g牛油。
20、加入200g蘑菇翻炒均勻。
21、加入15g鹽和20g黑胡椒。
22、接著把牛排分切一下。
23、最後把炒好的蘑菇放到上面。
⑼ 原切牛排怎麼煎才嫩
要用黃油中小火煎至,可以根據自己的喜好是7分熟還是全熟,我建議還是吃全熟的。
⑽ 原切牛排怎麼做
用牛肉哥的方法:封邊!再封面!見到血水冒出翻一面!我們就能見到米其林廚師最愛的焦褐感