巴西蜂蜜為什麼有兩種

㈠ 巴西蜂蜜的巴西蜂蜜的特點

巴西地處熱帶及亞熱帶，夏季長，氣候炎熱，空氣濕度大，病源菌極易繁殖。在釀制蜂蜜的過程中，蜜蜂會將蜂蜜的含水量盡量降低以保證自己的食物在這樣濕熱的環境中免於發酵，因此巴西蜂蜜普遍含水量低，營養成分含量高，同時為了抵禦細菌病毒的侵害，蜂蜜中各種活性酶和殺菌因子的含量也特別高。由於蜂蜜采自原始雨林深處，遠離現代工業及環境的污染，巴西的蜂蜜是最純凈的蜂蜜。雨林蜂蜜采自雨林花卉，味道也好。巴西對蜂蜜的管理比較嚴格，國家蜂蜜質量控制中心對蜂蜜從採集到過濾灌裝實行溯源，對所有出口批次進行嚴格的檢驗。巴西出產的蜂蜜絕大多數是原始雨林蜂蜜，品質佳，純凈無污染，是優質蜂蜜的代表，除了本國消費，主要出口到德國、英國、美國和日本四個國家，占其出口總量的96%以上（數據來自The International Honey ExportersOrganization），是優質蜂蜜的代表，在歐洲深受消費者歡迎。
很多發達的工業國家雖然是蜂蜜出口大國，但由於本身不出產蜂蜜或者僅出產少量蜂蜜，需要從其他產蜜國進口，再貼牌灌裝。由於實行全球采購，質量參差不齊，而且二次貼牌生產，也增加了成本。而巴西本身就是產蜜大國，所有蜂蜜都產自巴西國內，血統純正，是真正的巴西原產雨林蜂蜜。

㈡ 天然蜂蜜為什麼有濃稠如固體狀的，有的如水狀呢。

蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。

液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明粘稠狀的液體。

然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。

結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。

蜂巢中的蜜脾取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出並過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾的方法從蜜脾中分離出來並過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶。

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結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。

蜜種不同結晶體也不同，花椒，洋槐蜜結晶顆粒有點粗，硬，往往被人們認為是加了白糖。荊條蜜結晶細膩用手捻像油脂狀，但表面有薄薄一層有點硬，棗花蜜不易結晶如若靜止不動可保持很長時間不結晶，

但如果在低溫條件下進行攪動很快就結晶，棗花蜜結晶細膩，各種純天然蜂蜜都有特有的花香味。

㈢ 蜂蜜為什麼有固態的和液態的

因為蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（固態狀）。

液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態。

蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。

但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜里分離出來，這就是蜂蜜結晶。

結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。

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結晶影響因素

蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。

蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。

此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。

㈣ 為什麼有些蜂蜜黃的有些白的

蜂蜜在低溫（13—14度）的情況下，就會結晶，放置時間長了也會出現這種現象，蜂蜜的結晶是軟的不是硬的，手指一捻就碎了；蜂蜜的顏色和花的前期；後期都有區別，蜜的顏色就不一樣了。不同季節採的蜜也不一樣。

㈤ 巴西蜂蜜的介紹

巴西蜜蜂是歐洲蜂和非洲蜂的雜交後代，1840年，巴西引進了歐洲蜂，1956年，巴西又從非洲引進了非洲蜂種。非洲蜂種非常兇狠，蜇人時會分泌出毒性很強的液體，甚至能致人死亡，故有 「殺人蜂」之稱。巴西科學家將歐洲蜂與非洲蜂進行雜交，產生了巴西特有的雜交蜂。

㈥ 蜂蜜為什麼兩種顏色

病情分析：你好，你的情況是你發現蜂蜜在瓶子里出現兩種顏色，下面色澤淺，上面顏色稍深。
指導意見：你好，蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。所以蜂蜜分層是正常現象。

㈦ 巴西蜂蜜的巴西蜂的特點

談論巴西的蜂蜜，首先要介紹一下巴西獨特的蜜蜂品種。巴西蜜蜂是歐洲蜂和非洲蜂的雜交後代，1840年，巴西引進了歐洲蜂，1956年，巴西又從非洲引進了非洲蜂種。非洲蜂種非常兇狠，蜇人時會分泌出毒性很強的液體，甚至能致人死亡，故有 「殺人蜂」之稱。巴西科學家將歐洲蜂與非洲蜂進行雜交，產生了巴西特有的雜交蜂。與體格羸弱的歐洲蜂相比，巴西蜂不僅產蜜多，而且體格壯，具有很強的免疫力，是世界上唯一不感染疾病的蜂種，巴西蜂農根本不需要給蜜蜂施用抗菌素來預防蜂疫，因此巴西蜂蜜從源頭上就不含抗菌素。而普遍存在於歐洲大陸及中國的歐洲蜂，由於體格弱，易得病，一旦染上蜂疫，會引起蜂群大量死亡，因此養蜂人需要對蜂箱噴灑化學葯劑進行消毒，或常規給蜜蜂施用抗菌素來預防蜂疫，造成蜂蜜受到污染。巴西蜂雖然有顯而易見的優點，但由於是非洲蜂的後代，只適合在熱帶環境中生存，因此很難引入歐洲及中國。

㈧ 巴西蜂蜜的巴西蜂蜜的種類

巴西是農業大國，由於覆蓋大量原始雨林，巴西擁有世界上最豐富的植物物種，因此有大量可供蜜蜂採集蜂蜜的蜜源植物，其中野花蜂蜜，橙花蜂蜜以及尤加利蜂蜜是巴西最常見的蜜種，而雅薩菊蜂蜜，蔓葡花蜂蜜，瑪洛花蜂蜜，羅檬花蜂蜜等，是巴西獨有的蜜種，這些獨特的蜜源植物很多是有上千年應用歷史的保健植物，因此所產的蜂蜜都有相應的保健功效，是巴西深受歡迎的健康食品。 野花蜂蜜：是巴西產量最大的蜂蜜，幾乎一年四季都可以采蜜。大多數是雨林蜂蜜，營養豐富，品質高，味道佳。 橙花蜂蜜：巴西是最大的橙子種植國和出口國，橙花蜂蜜是巴西的特色蜂蜜。橙花蜂蜜含豐富的維生素C，質地濃稠，味道帶有橙子香味，非常可口，是深受歡迎的蜂蜜，產量也比較大。橙花蜂蜜果糖含量較高，不宜形成結晶。 甜橙蜂蜜: 主要產於巴西聖保羅北部的RIO CLARO山區中野生甜橙樹林，相對於人工種植的橙林來說，野生狀態甜橙樹樹干更為高大，但橙子個頭較人工種植較小，味道較一般橙子要更甜一些。採集而成的甜橙蜂蜜味道更甜，果糖含量也較高，非常不宜形成結晶。 蔓葡花蜂蜜：蔓葡花為成串的白色小花，是巴西獨有的植物，也是巴西傳統的保健植物，可以協助肝臟排毒，巴西人習慣酒後喝一杯蔓葡花蜂蜜，對解酒非常有效。蔓葡花蜂蜜產量較小，是巴西的珍貴蜜種，可形成細膩結晶，味道清甜，是早餐桌上塗抹土司麵包的佳品。 瑪洛花蜂蜜：瑪洛花是巴西獨有的花卉，成片開放，非常美麗。瑪洛花蜂蜜顏色較淺，排毒功效好，不宜形成結晶，產量較小。 尤加利蜂蜜：產自原始雨林30-50米高的尤加利樹，由於蜂蜜中含有高濃度的鐵，鎂，鈣和硫以及桉樹油 ，因此尤加利蜂蜜顏色較深，風味非常獨特，容易在低溫下形成獨特的結晶蜜。有趣的是，由於富含上述礦物質以及桉樹油，在腸道感染，泌尿系統和呼吸系統疾病的治療和救助方面有一定的療效。巴西人常在咳嗽，感冒，鼻竇炎，咽喉和支氣管炎痛的時候服用尤加利蜂蜜，可能和尤加利蜂蜜擁有極好的保護呼吸系統的作用有關系。 羅檬花蜂蜜：羅檬花由於近幾年的森林砍伐被嚴重破壞，已被巴西政府列為重點保護的植物。花開時花瓣像白色的絲綢，非常美麗。羅檬花的花瓣和葉子有很強的抗輻射能力，是巴西傳統的保健植物。羅檬花蜂蜜顏色非常淺，味道較清淡，不易結晶。由於近年來產量下降，愈加珍貴。 安瑞樹蜂蜜：安瑞樹生長於南美雨林中，5-10米高，其樹葉和花瓣是巴西促進傷口癒合的良葯。古時進入原始雨林打獵的部落族人一旦被灌木劃傷或獵物抓傷，只要將安瑞樹的樹葉和花瓣汁液敷在傷口處，就會很快癒合。安瑞樹蜂蜜顏色較淺，味道清甜，不易結晶，在巴西，人們習慣用安瑞樹蜂蜜來緩解慢性胃炎，可能與安瑞樹能促進傷口癒合有關。 雅薩菊蜂蜜：雅薩菊是高3-5米的灌木，生長於雨林深處的野菊花。雅薩菊蜂蜜的味道清雅，顏色淺，尤其是礦物質含量極其豐富，非常適合處於成長發育期及胃腸嬌嫩的兒童。由於非常嬌貴，對旱澇非常敏感，產量較低。主要作為兒童蜂蜜出口到歐洲和日本。 咖啡蜂蜜：巴西是全球咖啡生產第一大國，在巴西大約擁有39億7千萬棵咖啡樹。因此在巴西，咖啡蜂蜜成為可能。咖啡蜂蜜富含維生素C，顏色較淺，有提神心腦的作用，有淡淡的咖啡的清香味，不易結晶。由於咖啡樹都是人工種植的，因此產量較低。

㈨ 為什麼蜂蜜一瓶里有兩顏色

蜂蜜的顏色與蜜源植物密切相關，不同蜜源植物釀造出的蜂蜜顏色自然有所不同，一般蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色，不同的蜂蜜通常只有一種顏色，像水白蜜呈水白色，棗花蜜呈深紅琥珀色等，但是一瓶蜂蜜兩種顏色也是正常的，其實這是蜂蜜的結晶現象引起的。

結晶是蜂蜜的一種常見現象，有些人可能聽說過。由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖恰好具有容易結晶的性質，所以蜂蜜在適宜條件下會出現結晶。結晶過程中葡萄糖小結晶核便逐漸增多、長大，成為結晶體母，並彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，所以容器下部的蜂蜜結晶較快，蜂蜜可能會出現分層，下部的蜂蜜出現結晶後顏色變淺，因此，蜂蜜下層結晶和上層未結晶就可能出現兩種顏色。

㈩ 蜂蜜為什麼有白的有黃的

這是蜜蜂采蜜期植物開花的種類決定的。在北方，春天的刺槐開花時，這一時期內採集的主要的蜜源為槐花蜜，是白色的。到了荊花時，植物的花可以說什麼顏色都有，蜜蜂釀出的蜜就是黃色的了，叫荊花蜜。這兩種蜜，都是等和天然蜜。