巴西栗子怎麼樣

Ⅰ 如何挑生板栗

板栗，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人參果」。板栗的營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。可見，吃板栗對身體大有好處，那麼要怎麼樣才能買到好的板栗呢?

第一，不要買外表特別油亮的板栗。有些利慾熏心的商販為了讓炒出的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食慾，在炒栗子時加入石蠟，如果吃的時候直接用嘴咬皮，對我們的健康絕對是有害的。所以我們在購買炒栗子時盡量挑選外表自然色的，少買那種油光發亮的。

第二，盡量不要買開口的。任何堅果(開心果除外)最好買沒開口的，因為開口的一方面營養素有所流失(尤其是加工好之後短時間內吃不完、存放時間比較長的堅果)，另一方面因為糖炒以後，板栗表面很黏，灰塵等臟東西會粘到栗仁上，同時如果添加了石蠟也會附著在栗仁上，吃「開口笑」的板栗就可能把外面的污物吃進嘴裡，所以盡量不要買開口的。

第三，買糖炒板栗時，要注意有些並不是現炒現賣。外表皮過於黃亮或烏黑發亮的糖炒板栗，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒制過程中添加了石蠟。石蠟本身並沒有太大的副作用，醫學上做胃鏡、腸鏡等檢查就是用石蠟油作潤滑劑。但工業石蠟成分比較復雜，含有致癌的「多環芳烴」類物質，吃多了很可能引起腦部神經和肝臟等器官的病變。

第四，看果肉顏色。選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。相反，如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐，倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。

板栗具有較高的營養價值，但選購食用時有些禁忌一定要注意。很多人喜歡吃栗子，原因在於炒栗子那種特有的香、甜和糯味，尤其趁熱吃，口感更好。栗子雖然好吃，但一次不能吃太多，否則容易造成氣滯腹脹，有些人還會出現反酸、燒心等症狀。新鮮的生栗子雖然甘美，但不易消化，所以最好不要生吃。

Ⅱ 十大堅果的營養價值

眾所周知，堅果是健康食品。但不少人仍敬而遠之，認為堅果熱量和脂肪含量高。其實，堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發胖。如果按照對健康的有益程度來排序，以下堅果占據前十名。

榛子

榛子富含維生素E和葉酸，前者是強效抗氧化成分，後者有益孕婦體內胎兒健康發育。據美國農業部數據顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質、鉀、鈣的良好來源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風險。1盎司(約等於28克)榛子約含176千卡熱量。

松子

熱量和脂肪含量都不低，1盎司松子熱量≈191千卡，但其所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸。

同時松子是很好的蛋白質和食物纖維來源，而且松子維生素K含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。

核桃仁

它的抗氧化成分在堅果類里是最高的，研究表明，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含歐米伽3脂肪酸、亞麻酸以及植物甾醇，有助降低膽固醇。

核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。1盎司核桃仁提供約180千卡熱量。

杏仁

其突出好處在於富含葉酸和維生素E，有益心臟，同時杏仁是營養成分最豐富的堅果，富含食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質。此外，杏仁可提高飽腹感，因此每天吃一把，可幫助控制食慾。1盎司杏仁約含163千卡熱量。

開心果

脂肪和熱量含量較低，食物纖維的含量很高，因此吃開心果不容易胖，有助減肥。開心果是維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。

研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水平。美國癌症研究協會的前沿性研究數據顯示，每日吃一定量的開心果，有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。

夏威夷果

以果肉質脆，奶油味著稱，其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇;並富含維生素B1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。

夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果，尤其適合老年人。1盎司夏威夷果的熱量約為200千卡，食用要適量。

腰果

富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。

同時腰果也含有鈣、維生素B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多數堅果要低，有助降低膽結石風險。

美洲山核桃

美洲山核桃在國內俗稱碧根果，是維生素E的良好來源，研究證明可預防認知障礙症、癌症、心臟病。

山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預防動脈硬化。山核桃還富含維生素B3即煙酸，失眠和精力不濟者可以多吃點。

花生

理論上屬於豆科植物，因此所含蛋白質比絕大多數堅果都多。

花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。

巴西堅果

巴西堅果在營養價值上的最大特色是富含硒，這種營養素據稱有助預防前列腺癌、乳癌、並對男性生育力、皮膚病、呼吸道疾病都有好處，並對甲狀腺健康也很重要。同時，巴西堅果也是B 族維生素及必需脂肪酸的良好來源。

Ⅲ 板栗的營養價值怎麼樣

板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

Ⅳ 吃板栗怎麼樣

很多孕媽們在前個時期的時候都會產生孕吐這種比較常見的症狀，這樣的話在吃東西這方面往往會沒有胃口，所以孕媽們這個時候就可以選擇吃板栗這種零食，不僅味道比較美味，而且還能給孕媽們提供一些能量，同時這也是一種十分有益之處的零食，有助於寶寶發育。

Ⅳ 栗子營養成分怎麼樣

栗子屬於堅果類，除含有大量澱粉外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病等血管疾病，是補血益氣，養護血管的滋補佳品。

Ⅵ 新鮮板栗怎麼做

• 將生板栗外殼用剪刀剪破，或用尖銳的硬鐵器在板栗外殼上戳個眼，以防止板栗在加溫炒制時殼內溫度過高而爆炸。

  

Ⅶ 板栗的特點和歷史是怎麼樣的

板栗是原產我國的珍貴乾果，經濟價值很高。栗果含蛋白質5-10%、脂肪2-7.4%、糖分10-20%、澱粉62-70%，其營養價值可與大米相媲美，並且具有小麥、大豆之長處，是人們喜食的珍貴乾果。其次，板栗還有重要的葯用價值。栗果有治脾補肝，強壯身體之功能，栗殼、栗花、栗樹皮、栗樹根等，都是重要的中葯。

我國栗樹栽培有著悠久的歷史。早在距今六千年以前，我國勞動人民就已經採集、食用和貯藏野生栗果。然而，何時開始栽培板栗呢？據古代的文字記載：大約在兩千多年前的春秋時代，我們的祖先已相當廣泛種植栗樹。正如《詩經》中寫道：「有栗」，「樹之榛栗」等，《周禮·天官》中說：「饋食之籩，其實棗栗」，《呂氏春秋》中也說：「果之美者，江浦之桔，箕山之栗」，等等。這些記述都說明遠在古代，我國黃河流域及華北平原廣大地區都有種植栗樹，栗果成為人民日常生活中的重要食品。到了秦漢時代，栗樹的栽培更為旺盛，正如《史記》（公元一世紀）記載：「燕秦千樹栗」，「其人與千盧侯等」。在這里把千樹栗與當時的大地主千戶侯相提並論，可見其規模之大。唐宋以後，栗樹生產逐步向集約化生產發展，表現在陝西、河北等地建立了許多規模較大的官營栗園；另一方面，北方各地的大地主、寺廟主也都積極建立栗園。如北京南口著名的慶壽寺，「有栗園規模計千餘頃」，是金、元時期龐大的栗園。其面積之大，栗樹之多，在我國果樹發展史上也是罕見的。

但是，解放前我國板栗生產遭到反動派和帝國主義的瘋狂破壞，損失慘重，特別是板栗的主要產區華北各省受摧殘更加嚴重。解放後，在黨和政府的關懷下，把板栗作為主要樹種來抓，先後在各地建立了許多板栗商品性生產基地，促進了板栗生產的飛躍發展。如安徽板栗生產的重點產區廣德縣，現有板栗園2.5萬畝，比解放前增長一倍。特別是在黨的十一屆三中全會以後，落實了各項農村經濟政策，實行了板栗樹管理責任制，採取了定產到樹，包產到人的辦法，果農的干勁倍增，使全國板栗生產出現了好勢頭。如京東板栗故鄉的河北遷西縣，1982年產量達1400萬斤，比1981年增長50%。這里生產的板栗不僅以產量高居全國首位，而且還以含糖量高，味美色正馳名中外，每年出口的板栗數量約佔全國出口總量的四分之一。

現在，我國板栗生產分布很廣。北起遼寧的千山，向西經河北北部、西部往南，包括黃河流域、長江流域直至南方的浙江、福建、江西、「兩湖」、「兩廣」以及貴州、雲南各省、區皆有種植。其中，以華北各省栽培最多，特別是河北的遵化、遷安和山東的臨沂、泰安、莒縣以及北京的懷柔、昌平、房山等山區產量多，品質佳，為我國板栗的盛產區。

我國板栗生產不僅歷史悠久、分布廣，而且品種也冠全球。栗子是世界上重要的乾果，目前，年產量50-60萬噸，主要生產國有義大利、日本、土耳其、法國、葡萄牙、西班牙、希臘、蘇聯以及玻利維亞等。其中，以中國產量最多，品質最佳。世界上沒有一個國家像我國這樣擁有絢麗多彩，品質極佳的板栗品種。原產我國的板栗品種，主要有茅栗、錐栗和板栗三種，尤以板栗分布最廣，經濟價值最大，被公認為世界上最佳的板栗品種。其中，膾炙人口，馳名中外的有：①明栗。產於河北省北部和西部山區，堅果碩大，果皮鮮亮，肉質細膩，風味甘美，是市場最暢銷的產品；②大油栗。產於山東郯城，果皮紫褐，種仁淡黃，果大形美，味道甘甜，品質優良，且適於沙灘地栽種；③明簡栗。產於陝西長安縣，成熟早，品質好，顆粒大，高產穩產。此外，全國各地還有不少優良品種。如早熟高產的泰安曹栗；成熟晚，個兒大的廣西青栗；一年兩次結果的河北遷安雙季栗，以及陝西鎮安栗和山陽栗；江蘇太湖洞庭西山的「九家栗」等等也都是馳名的品種。生長在燕山南麓的板栗，多系甘栗，味道特別香甜，用它加工的糖炒栗子，是廣大群眾喜愛的食品。日本人也喜歡我國燕山南麓出產的栗子，每年都要求增加出口供應量。這些品種的果實，無論在糖分含量上，或是形、色、香、味上都是日本栗、歐洲栗和美洲栗所望塵莫及的。

板栗是我國的重要乾果，營養豐富，味道甘美，產量高，用途廣，適應性強，且具有「一年種多年收，一代種，多代享」的特點，素有「搖錢樹」之稱。板栗又是我國的重要出口物資之一。因此，為了滿足國內、外市場的需要，必須大力發展栗樹生產，充分利用我國山地面積大，適應范圍廣，品種珍貴等自然優勢，大力發展栗樹種植，並選擇適宜區域，建立商品栗生產基地。這對於開發廣大山區，改變山區貧困落後的面貌，具有重要的意義。

Ⅷ 生吃栗子對身體有什麼好處

栗子:有健脾養胃、補腎強骨的作用。 栗子營養豐富,被稱為「千果之王」,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白質4.2克、脂肪0.7克以及其他多種人體所需的營養物質。栗子有健脾益氣、消除濕熱、補腎強筋的功效。 栗子亦有較高的葯用價值。祖國醫學認為,栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝,因此可益氣健脾、厚補腸胃。《本草綱目》稱其有「治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健」。栗子味甘平性溫,入脾、胃、腎三經,功能補脾健腎、補腎強筋,有活血止血的功效,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。因而,腎虛者不妨多吃板栗。 栗子的吃法多種多樣,既可鮮食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各種食品。南方以栗做菜,為宴席佳餚,板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,同時也是上等的葯膳。栗子與粳米一起健運脾胃,增進食慾,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。 板栗生吃難消化,熟食又容易滯氣,一次吃得太多會傷脾胃。吃栗子要細細嚼碎,至口感無渣成為漿液時,一點一點咽下去才能起到保健效果

Ⅸ 怎麼樣識別板栗的好不好

首先看是不是飽滿有光澤，然後看有沒有蟲眼或者氣孔，一般好的栗子顆粒會很飽滿，顏色也較新鮮，再就是聞著會有淡淡地清香···不好的就是會是癟的，有蟲眼，外表不光滑，看著就不太新鮮，重量也會較輕···希望能幫到你哦