巴西牛排骨怎麼做

Ⅰ 牛排骨要怎麼做

牛排骨做法：

1.牛排骨剁三四寸長一段，洗凈焯去血水。

2.放進高壓鍋，加各種香料/料酒/鹽巴/水（水沒過面即可），開火煮。

3.高壓鍋上汽轉小火燜十分鍾左右，關火。

4.開鍋後放入蘿卜，蓋上蓋子再燜五六分鍾即可。

Ⅱ 如何做牛排骨好吃又簡單

自製牛排的正宗做法，簡單幾步，越吃越上癮，一起來學習一下吧。

用料
牛排 一塊
西蘭花 幾瓣
黑胡椒醬 適量
面條 100克可根據自己喜好添加
玉米 一塊
油菜 一顆
做法步驟

1、蔬菜清洗好後，焯水，加適量鹽燙熟……玉米最後撈 青菜一兩分鍾就可以了

2、平底鍋放入黃油

3、下牛排煎一下，一面好了再翻面，我家有小孩所以全熟，其它口味都可以自己加……

4、下面條一點點，可以放義大利面，我不喜歡太硬，所以買的水面，柔軟小孩吃添加劑少

5、加點油炒番茄醬……稍稍放點糖免得太酸

6、放上黑胡椒醬，和番茄醬，擺好盤……就完美了，好了就到這里了，沒有什麼技巧，很方便得一個菜，營養豐富葷素搭配也很好再配點牛奶飲料什麼的就很好了。

營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。

Ⅲ 牛排骨怎麼做

牛排骨的做法

牛排骨的做法，我們都知道牛排骨非常適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的.朋友食用，那麼大家知道牛排骨怎麼做嗎 ，下面我就給大家分享關於牛排骨的做法吧！

牛排骨怎麼做1

鍋烤香辣蒜筍牛肉

主料：牛排骨500克

輔料：獨蒜10頭，筍干50克，食鹽2克，冰糖20克，八角3個，花椒20粒，桂皮1塊，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火鍋底料50克，香葉3片，陳皮1塊，茴香籽10粒，水適量

做法：

1、牛排骨退冰解凍並切塊備用。

2、准備好所需食材調料，建議選擇獨頭蒜，不容易被煮散。

3、干筍用清水浸泡至軟備用。

4、獨頭蒜去皮洗凈備用。

5、鍋內加冷水，放入切好的牛肉塊、1片香葉、1個八角、10粒花椒、15毫升料酒煮開。

6、撈出焯過水的牛肉瀝干備用。

7、鍋底放入香辣火鍋底料（我用的是海底撈火鍋底料）炒香。

8、放入焯過水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。

9、料包中的香料混合放入調料包中扔進鍋中。

10、泡發的筍干去老根，切成段放入鍋中。

11、燉鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，放入烤箱下層，180度，加熱1個小時。

12、1小時後取出燉鍋，打開鍋蓋放入獨頭蒜，用鹽調味後，蓋上鍋蓋，繼續烤箱加熱1小時左右即可。

牛排骨怎麼做2

香鍋干鍋牛排

主料：牛排骨1000克

輔料：芹菜1棵，蒜苗1棵，紅椒1個，食鹽2克，姜8克，蒜6瓣，八角1個，桂皮1小塊，干辣椒8個，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1個，香葉2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油適量

做法：

1、芹菜和蒜苗洗凈去根後切成5厘米小段，紅椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破。

2、將牛排骨洗干凈後，放入水中汆燙2分鍾後撈出。

3、把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮20分鍾。

4、待壓力鍋降溫排氣後打開鍋蓋，將牛排和香料撈出。

5、炒鍋倒入適量植物油，油溫後放入大蒜瓣煸香。

6、將牛排倒入鍋中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均勻。

7、入紅椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少許鹽調味即可出鍋。

Ⅳ 牛排骨怎麼做

牛排骨好吃又簡單的做法如下：

1、首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關系牛肉很容易縮水的！

Ⅳ 牛排骨怎樣做最好吃

牛排骨的好吃製作方法

【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。

【製作過程】：

1.新鮮的牛排骨洗凈後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。

2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！

3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不幹凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。

4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鍾左右，至蘿卜軟爛。

燉湯的時候鹽一定要後下，鹽後下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發苦。

5.最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鍾，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了。

6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。

原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水裡除了有血沫，更多的是體現牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。

Ⅵ 牛排骨如何製作方法

要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！

導語：再次提醒，燉牛排不需要焯水，學學這簡單做法，香濃入味更易嚼！

要想牛排骨做得易咬又入味，掌握3個小訣竅，骨脫肉爛特別美味！

自己在家做牛排骨的時候，總是做得又干又硬還咬不動，摩羯座偏又不愛服輸，越是做不好的事情就越愛鑽研，孩子他爸倒是樂享其成的極其配合，三天兩頭的往家裡提牛肉牛排牛骨，經過多次的屢敗屢戰，終於掌握了把牛排骨做得易咬又入味的3個小訣竅，做出來的牛排骨骨脫肉爛特別的美味。家裡人非常喜歡吃!

准備材料：牛排骨500克，洋蔥1個

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們在買牛排骨的時候，要挑選那種骨頭小肉多的牛排，而且最好是早上去買，特別的新鮮，買回來的牛排骨別再燉蘿卜了，先把它用清水浸泡一個小時，把裡面的血水全部泡出來，這樣做總比焯水好多了，浸泡一個小時之後可以看得到，大碗里的水，已經全部變成紅色了，而如果是焯水的話，

血沫會粘在牛骨頭上面，反倒不容易清洗干凈，
【第二步】：泡過水的牛排給它沖洗干凈,然放後進大碗里,准備一個洋蔥把它切成片狀，

也放進碗里,加入兩勺黃豆醬,一勺蚝油,一勺食鹽，然後把所有的材料抓拌均勻，記得一定要充分抓均勻，這樣才能讓牛排骨腌制入味，最後加入一勺食用油再次抓拌均勻，然後找一個自封袋或者是保鮮袋，把拌好的牛骨放到保鮮袋裡面，把碗里剩下的醬汁也倒進去，

把袋子裡面的空氣排空，然後再封好封口，放到冰箱里冷藏腌制兩個小時，這樣腌制出來的牛排特別的入味.

【第三步】：時間到後,准備一個干凈的高壓鍋，把腌制好的牛骨倒進來，然後把裡面的洋蔥片挑掉，洋蔥主要是起來腌制入味的作用，然後再加入適量的清水，水要沒過牛排骨，先調大火煮開，等到高壓鍋上汽之後轉為小火，繼續壓半個小時，時間到了之後把火關掉，等高壓鍋自己泄掉氣，然後打開蓋子再調大火，把鍋里的湯汁收濃稠來，這時我們可以看到鍋里的牛排已經煮的非常的軟爛了，非常容易就脫骨了,香味特別的濃郁.

做這種牛排骨的湯汁也可以不收的太干,這個湯汁留著拌面或者拌飯也特別好吃，再次提醒，燉牛排時別再焯水了，記住上面的這簡單3個步驟，牛排骨香濃入味更易嚼！用這種方法做出來的牛排骨脫肉爛特別美味！同樣也適用於做牛肉,口感軟爛,特別容易咬下來.小孩子咬起來也是無毫無壓力!輕輕鬆鬆就把牛骨拔出來,肉質鮮嫩多汁,好吃極了.這樣好吃的牛排骨,親,您也試試唄!

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1.給牛排泡水的時候，可以泡一個小時，如果時間充裕的話，泡兩個小時效果更好.

Ⅶ 牛排骨要怎麼做!

准備材料：

牛排骨1000g、胡蘿卜2根、大蒜瓣、生薑片、干紅尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、鹽

做法：

1、牛排骨溫水洗凈後用冷水浸泡去血水，中途換一次水，浸泡約兩小時。

Ⅷ 牛排骨的做法

牛排骨的營養價值非常高，對於氣短體虛、筋骨酸軟、貧血以及臉色發黃的人有極好的輔助改善作用。今天咱們就來看看有哪些牛排骨做法吧。

1、紅燒牛排骨

材料：牛排骨一根、八角、桂皮、薑片、大蔥、香葉、鹽、糖適量、生抽、老抽、料酒

做法

1.牛排骨焯水;

2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨;

3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味;

4.開大火收汁。

2、彩玉煲排骨

材料：牛排骨、玉米、胡蘿卜、藕、姜鹽、雞精、料酒、胡椒粉

做法

1、將玉米切成段，胡蘿卜、藕切成塊，坐鍋點火倒入油，下薑片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入適量開水;

2、將排骨連湯一起倒入沙鍋中，放入玉米、胡蘿卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1個半小時左右，出鍋前加入鹽、雞精調味即可。

3、韓式燉牛排骨

材料：牛排骨、馬鈴薯、青椒、糖、香油、芝麻、洋蔥、紅蘿卜、紅椒、蒜末、醬油、水

做法

1、牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾後撈出沖去浮沫;

2、准備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋;;

3、加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可;

4、起鍋撒上些許芝麻擺盤。

4、排骨酥

材料：牛排骨、地瓜粉、牛頭牌咖喱炒醬、胡椒粉

做法：

1、排骨洗凈瀝干加入調味料攪拌均勻,封上保鮮膜,移到冰箱靜置1小時待入味;

2、放入地瓜粉拌勻,依各人喜好酌量添加 (喜歡粉薄就加少一點,喜歡吃起來有脆皮口感,就加多些),稍等待回潮 (表皮看起來濕濕的,下鍋地瓜粉才不易脫落);

3、取一炒鍋,加入多一點的油,轉中大燒至180度(筷子插進油鍋里,筷子的周圍出現小泡泡)改轉小火火,放入排骨(剛放下時不急著將魚翻面,避免裹粉脫落);

4、大約炸約10分鍾,拿根筷子刺肉塊,看是否能刺過(避開骨頭),熟透後,即可改轉大火, 將含油及多餘的水份逼出;

5、撈起瀝干油即可享用這外酥內軟嫩,多汁又咸香的排骨酥了。

5、荷香排骨

材料：干荷葉8張、糯米150克、小米100克、牛排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)

做法

1、糯米和荷葉提前八小時浸泡，小米提前1小時浸泡，香菇用40度溫水泡發洗凈後切絲。排骨洗凈切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時;

2、將腌制好的排骨與糯米、小米和香菇絲混合均勻;

3、將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠;

4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。

6、排骨燒土豆

材料:牛排骨、土豆、生薑、小蔥 、黃酒、豆瓣醬、醬油、糖、雞精

做法

1、油燒熱，生薑煎片刻，放排骨煸炒，

2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出後加黃酒、醬油、糖，稍收干後放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微燉至排骨酥爛，

3、放入切成小塊的.土豆，繼續微燉至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。

4、最後放蔥花，盛盤。整個過程鹹淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。

拓展閱讀：微波黑椒牛排

材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2隻，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

調料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)

做法

1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鍾待用。彩椒、洋蔥切絲。

2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)。

3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾。

4、最後把調味汁淋在牛排上即可。

紅酒黑椒牛排

材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個

做法

1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鍾入味。

3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鍾-3分鍾(幾分熟與分鍾有關，牛排最好7-8分熟)。

4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!

Ⅸ 牛排骨怎樣做

排骨應該是不少人都比較喜歡吃的一種美食，主要是由於排骨讓人吃著十分過癮，並且排骨的製作方法也是多種多樣的，每一種方法的味道都十分不錯。除了在日常生活中比較常見的豬排骨之外，其實牛排骨也可以製作出令人難忘的美食。今天的文章就帶領大家一起來看一看做牛排骨好吃又簡單的方法。

牛排骨怎麼做好吃

1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢具，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。

2、把牛排骨洗干凈後控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6、半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
牛排的功效與作用
1、補充能量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、增強免疫力
牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進新陳代謝
牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補充蛋白質
牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。