巴西大龍蝦怎麼燒好吃

『壹』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法

大龍蝦在夏季的情況下大家全是會要想去吃的，尤其是加上一杯葡萄酒便會覺得到十分的美味可口，可是一定要留意這類食用方法不能夠攝取過多的，並且現如今最普遍的便是蒜末清蒸大龍蝦這類作法的，這類菜式在做起來的情況下還會一些關鍵點需要去留意的，最重要的便是先要切完所需要應用到的蒜末的。



1、將蝦由背部割開兩側，清洗並不控干水，放進調料翻拌。 2、將蝦排污碟上，放上蒜末，包上微波爐加熱保鮮紙，放進爐內，用高火煮3分鍾，取下。 3、將2湯勺油放進小盤子內，用高火加溫約1分鍾，再放進蔥粒及尖椒粒。 4、將香萊放上蝦面，澆上熱鍋冷油。 5、將醬油及生抽醬油各1/2湯勺混和，澆上蝦面就可以服用

口味淡作法：

1、將小龍蝦屠宰後，撕下蝦頭，取下蝦仁切割成塊。蔥切割成段。姜切一片。

2、將切完的蝦仁放進蝦頭內，添加米酒、蔥生薑水、食鹽、白砂糖，腌潰進味。

3、將小龍蝦放進器皿內，放上蔥段，生薑片、入炒鍋內，蒸至爛熟取下。揀去蔥段、生薑片無需。將蒸好的小龍蝦放進鋪有香萊的盤里即成。



進行爆香作法：

1.小龍蝦清洗，切割成一小塊擺在碟上

2.將薑片和尖椒放進碟上，另外開展調料

3.鍋中放進沸水，燒開後將小龍蝦放進鍋中大概蒸12分鍾

3. 待熱後，取此外一炒菜鍋，放進油再添加點薑片炒出香味，淋入小龍蝦中就可以。



海產品的營養元素類型與成分都不遜於畜禽肉，而各種各樣蝦身體的營養元素基本上是一致的。各種各樣蝦身體含的全是高蛋白食物、低熱量，蛋白質成分佔整體的16%～20%上下，脂肪率不上0.2%。並且含有的人體脂肪主要是由不飽合油酸構成的，宜在身體消化吸收。

蝦仁內鋅、碘、硒等營養元素的成分要高過其他食品，另外，它的肌肉組織鮮嫩，便於消化。 小龍蝦不但是肉雪白鮮嫩，美味可口，高蛋白食物，低熱量，營養豐富，也有功效與作用，能止咳化痰，推動術後的創口撥毒痊癒。

『貳』 大龍蝦咋做又簡便又好吃

今日食譜——蒜蓉龍蝦（拍出來的大龍蝦好像一隻麻小嘖嘖），我們並非專業級廚師，做一些家庭版的菜餚，希望同大家一起切磋。

原料：

龍蝦一隻、蒜末、姜、蔥、食用油、生抽、鹽、料酒

步驟：

1、龍蝦腹部朝下，扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體。（不去除，會影響味道）

2、龍蝦洗凈，龍蝦頭和身切開，再將身體劈開，去黑線，整理趕緊後，把龍蝦擺成原來的樣子；

3、把蒜蓉、薑末均勻鋪在蝦肉上，撒鹽，生抽，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。

4、然後上蒸鍋蒸8分鍾就好，取出

5、龍蝦灑上蔥花；

6、鍋里放兩勺油，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦！

味道鮮美，下酒一隻可不夠。

『叄』 大龍蝦怎樣做好吃

所需食材：4斤龍蝦，生薑、大蒜、小蔥、洋蔥、線椒適量。

第一步：清洗龍蝦，把龍蝦的腹部用刷子刷洗干凈。

第二步：准備配料，大蒜切片、生薑切片、小蔥切段、洋蔥切塊、線椒切小段。

第三步：鍋燒熱，加入油。油熱加入一小塊火鍋底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。

第四步：倒入龍蝦，大火翻炒，把龍蝦炒至變色。

第五步：加入一大罐啤酒，燒開調味鹽、雞精、白糖、生抽醬油、白鬍椒粉、十三香，攪拌均勻。

大火煮10分鍾。

第六步：關火，讓龍蝦在湯汁裡面浸泡10-15分鍾，充分入味

製作關鍵點：

1、龍蝦選擇不大不小的即可，最好是活的、青殼子的，這種比較壯實。大的、黑殼子的龍蝦，會比較消瘦、空殼

2、龍蝦刷洗干凈，不去頭不抽筋，這樣煮出來龍蝦肉比較緊實，吃的時候剔除干凈就行。

3、使用啤酒燉煮，這樣做出來的龍蝦比較香

龍蝦的做法有很多種，這只是其中的一種，不用過油，比較適合家庭操作，做出來的口味也不比夜排檔的差。這種做法口味比較適中，不麻不辣，主要吃的是龍蝦肉的本味。煮上這樣滿滿一大盆，很過癮

『肆』 大龍蝦怎麼煮好吃

可以做麻辣龍蝦。具體做法如下，首先准備材料：龍蝦：1500克、郫縣豆瓣醬：2湯匙、老抽：30克、生抽：50克、黃酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少許、蔥花：少許、生薑片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。

1、先把龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。

烹飪技巧

1、郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。

2、龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。

『伍』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單 大龍蝦好吃又簡單的做法推薦

1、在殺龍蝦之前先給龍蝦放尿，方法是拿根筷子從龍蝦尾部肛門處捅進去，大約到頭的位置正中，這時你會見到有污水流出。等污水流盡後，把龍蝦用牙刷用力刷洗干凈。

2、從肚子下開刀，先把大龍蝦的頭和身子分離，然後從關節處切斷，再對邊剁成兩塊。龍蝦頭內灰色的是膏，用碗裝起有用。頭部的鰓要去干凈，觸須第一節留下，其他不要。

3、將洗凈的大龍蝦放大蒸盤上，等蒸鍋燒開後，上蒸籠用旺火蒸20分鍾左右取出。具體蒸制時間不能確定，要看各家的火力大小。

4、趁著蒸龍蝦的時間，把姜切成蓉，與醋、香油一起調成料汁。

5、取出蒸好的龍蝦，放入冰塊中冰鎮10分鍾，這樣會讓龍蝦肉收縮，吃起來更彈牙。

6、冰好的龍蝦掰開外殼，注意要保持外殼完整。取出蝦肉斜切成塊，然後將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席。蘸調好的料汁食用。

『陸』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法

大龍蝦這樣做好吃又簡單：

用料：波士頓大龍蝦一個、蒜泥、李錦記蒸魚鼓油兩湯匙、糖少許。

步驟：

1、提前將龍蝦解凍好。

『柒』 大龍蝦怎麼做才好吃 大龍蝦如何做才好吃

1、食材：龍蝦適量，蔥姜蒜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量，老抽適量，料酒適量，辣椒適量，生抽適量。

2、大龍蝦一個一個地刷洗干凈。

3、提前把大蒜拍碎，切成蒜末備用。

4、准備好配料：蔥打成蔥結、姜切成薑片、花椒粒和紅辣椒段。

5、鍋中倒入適量的油，加入一小把花椒粒，煸炒出麻香味。

6、再加入薑片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。

7、倒入已經刷洗干凈的龍蝦，大火翻炒，翻炒到龍蝦發紅。

8、調入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，翻炒均勻，鍋邊淋入適量的清水大火燒開，再小火鹵15-20分鍾，即可出鍋裝盤，特別用龍蝦鹵泡飯吃，鹵很鮮，很下飯。

『捌』 大龍蝦怎麼做好吃呢

大龍蝦怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的大龍蝦的做法大全，一起來看一下吧。

清蒸澳洲大龍蝦

材料：大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。

做法

1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。

2.醬汁的'調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

芝士焗松茸加拿大龍蝦

材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。

調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、干蔥各適量。

做法

1、龍蝦肉去殼，切塊。

2、松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。

4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。

5、下龍蝦後，點明火。

6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。

7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

做法

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。

2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。

小訣竅

龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。

明珠大龍蝦

材料：澳洲大龍蝦2000克，珍珠糯米100克，魚蓉500克，味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、澱粉、色拉油、蔥薑汁、蛋清各適量。

做法

1、龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。

2、龍蝦餡製成圓子，插發制好的糯米，上籠蒸熟。

3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。

小訣竅特點

口味清淡，香嫩滑口，色澤晶瑩剔透。

『玖』 大龍蝦怎樣做好吃

大龍蝦怎麼做
想要烹飪出美味可口的大龍蝦，需要我們注意烹飪的方法才行，首先推薦芝士焗大龍蝦的方法，需要我們准備好大龍蝦1隻、口蘑100克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白鬍椒粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃油20克、淡奶油200ml、芝士絲80克。
我們把大龍蝦沖洗干凈之後就可以放到開水鍋中，然後選擇蓋上鍋蓋，煮上7分鍾之後就可以選擇撈出龍蝦，然後放到冰水中過涼之後就可以備用了。等到龍蝦的溫度完全降下來之後，就可以選擇用手，把龍蝦的兩只鉗子掰下來，然後選擇龍蝦平放在案板上就可以了，之後我們用刀尖叉進龍蝦頭和身體連接的部位，然後順著頭的方向，選擇對半切開，然後把刀拔出之後，叉入頭和身體連接的部位，之後再順著尾巴的方向對半切開，取出身體中的龍蝦肉之後，把大龍蝦剩下的東西都扔掉不要，沖洗干凈之後保留下一個完整的龍蝦殼就可以了。之後我們把龍蝦的鉗子，從關節部位掰開，只需要留下大龍蝦的鉗爪，對於後面的關節就不要了。然後把鉗爪殼拽下來，讓大龍蝦肉和殼完全分離。然後用刀，從大龍蝦鉗子根部敲開鉗殼，取出鉗肉之後就可以備用。我們把取出的蝦肉切成長塊兒備用。把口蘑洗凈之後，橫豎各切上一刀，就可以分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成碎末。需要我們在鍋中倒入黃油，然後用中小火加熱之後，把黃油溶化，在其中放入洋蔥以及蒜末，用小火炒香之後，再在其中放入蘑菇，用中火炒出水份，然後選擇烹入白葡萄酒，等到酒精揮發之後在其中倒入淡奶油，然後調入鹽，胡椒粉，用中火煮濃稠。這樣奶油蘑菇汁就製作好了。
水煮大龍蝦同樣是吃大龍蝦的時候不錯的選擇，需要我們把龍蝦蝦的背部，用剪刀從中間剪開，翻過來之後同樣需要減開，然後慢慢的掰開變成兩半，之後再把蝦線完全挑出來，扔掉之後剪掉兩邊的腮。用清水浸泡龍蝦，等上30分鍾之後，在期間需要換上幾次水。把大蒜切成末之後，在鍋中需要我們放入適量的色拉油，燒熱之後及時放入蒜末進行翻炒，把火調成小火避免蒜末炒糊的情況產生。把蒜末炒到微黃，然後在其中放入一勺鹽進行調味。然後再放入適量的魚露、海鮮醬油以及蒸魚豉汁。一起攪拌均勻之後，就可以選擇關火，把大龍蝦放到蒸屜上，把我們之前做好的蒜汁澆在龍蝦上，放到鍋上蒸10分鍾就可以吃了。