巴西龜湯怎麼燉才好喝

1. 清燉烏龜湯的做法大全

1、土茯苓烏龜燉湯

原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。凈鍋上火，放入清水、薑片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。

2、烏龜燉湯

原材料：烏龜800克，香油5克，豬油(煉制)5克，大蔥5克，姜5克

做法：將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟;去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊; 蔥白切成條;生薑拍破;將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒;再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟;加味精，裝入盤內即成。

3、黃芪烏龜燉湯

原材料：烏龜1000克、黃芪50克、生薑5克、蔥5克，精鹽8克、味精5克、黃酒20克。

做法：：黃芪洗凈，甲魚宰洗干凈斬段，生薑切片，蔥切段。鍋內加水燒開，加入少許黃酒、薑片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入干凈燉盅內，假入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後，調入精鹽、味精既成。

2. 烏龜怎麼燉湯好喝又營養

烏龜和什麼燉湯最好

【土茯苓烏龜燉湯】材料：土茯苓15克，烏龜1隻，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，適量清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許。 做法： 1、土茯苓切片;烏龜洗凈，砍成大塊;瘦肉切成塊;生薑去皮切片。 2、鍋內燒水，待水開時，下入烏龜、瘦肉，用中火煮5分鍾至血水消失，撈起沖凈。 3、把土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。 4、加鹽調味，再煲20分鍾即可。 小貼士：此品是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。有去濕解毒，滋陰清熱，健脾益腎的功效。

3. 如何燉烏龜湯

1. 將龜放冷水鍋中，以慢火加熱至微沸，使龜在沸水中燙死，取出，放入冷水中，颳去黑色衣膜，撬開龜殼，去內臟，洗凈，放入沸水中，加姜（5 克），白酒（5 克），燒沸半分鍾，取出。
2. 將光雞、豬骨放入沸水鍋中，燒沸半分鍾，取出。將鮮茯苓颳去外皮，洗凈，切成片狀。
3. 將清水（5000 克）、龜、豬骨、鮮茯苓、光雞、白酒（10 克）、生薑（10 克）放入沙鍋，加蓋，旺火煮沸，改用慢火熬2 小時，取出龜和雞，撕肉成絲，將龜骨、雞骨放回沙鍋內續熬4 小時；去骨和茯苓片，用潔凈紗布將湯的渣屑濾出；再將湯和龜肉、雞肉放回沙鍋內，加精鹽、味精燒沸，轉用湯盆盛載上席。

4. 烏龜湯怎麼做

5. 巴西龜用什麼煲湯

用料：土茯苓500g、巴西龜1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡實25g

扁豆25g、雞爪4隻

1、新鮮土茯苓去皮，砍成小片。如果喜歡湯濃的直接下鍋，喜歡清湯的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的澱粉，個人建議為了祛濕功效最好不要洗。

6. 烏龜湯怎麼燉

烏龜  或 甲魚湯的做法
工具/原料
烏龜或甲魚 (一斤左右)
干香菇 (一把)
火腿 (適量)
姜蒜蔥 適量
紹酒，鹽，味精 適量
方法
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將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鍾用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
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還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮後，洗凈.就算基本清理完工了.
3/4
甲魚加工完成後，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.
4/4
然後就是花時間去燉了，一小時差不多夠了

7. 烏龜怎麼煲湯才好喝

烏龜煲湯的好喝做法

1、主料：野生甲魚（烏龜）1隻、豬小排400克、蔥15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黃酒15毫升、生抽15毫升、食鹽4克、白糖10克、姜1塊。

2、買回家的野生甲魚洗干凈擦乾水分，剁成大塊備用，排骨焯水備用。

3、准備好花椒、蔥、姜、蒜。

4、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。

5、將炸過的花椒撈出來，再加入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

6、加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒。

7、炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏後加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。

8、大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鍾左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鍾後，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。

9、甲魚燉排骨出鍋盛入碗中開吃啦。

烏龜營養價值：

1、烏龜相對來說是一種比較長壽的動物，多吃烏龜肉對人的養生和保健有很多的好處，尤其是在滋陰方面效果非常的明顯，所以女性平時應該作為一種很好的保健品來吃。

2、多吃龜肉能夠很好的為身體進行清熱補血，如果是陰虛火旺引起的骨蒸潮熱，上火帶來咳嗽可以有效的進行緩解，痔瘡或是腸道疾病引起的便血可以改善症狀。

3、如果平時因為陰血不足而出現的筋骨疼痛現象，或是渾身乏力等病症，應該多吃一些龜肉，能夠快速的增強身體的精氣，減輕身體的疲勞感，長期吃還能夠有效的增強自身的抵抗力。

8. 烏龜如何煲湯才好喝最好介紹幾種做法詳細做法～

烏龜如何煲湯才好喝？

土茯芋煲龜湯的製作方法

菜系：閩菜

類別：煲其他

口味：土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿干凈，可先將龜放入盆中，沖入將滾之水，然後洗凈，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。

原料：土茯苓60克至80克、龜一隻、瘦肉300克、姜二片。

(一)瘦肉放入滾水中煮五分鍾，取起洗凈。

(二)土茯苓洗凈。

(三)龜請賣者代劊，去掉內臟，切去頭及腳尖，洗凈。

(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鍾，撈起，用刀刮凈外皮洗凈，龜肉斬件。

(五)下油半湯匙，爆香姜一片，放入龜肉爆炒片刻，鏟起用清水沖洗，滴干水。

(六)把水十二杯或適量放入煲內煲滾，放入士茯苓煲一小時，然後放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾，慢火煲二小時半至三小時，下鹽調味。

土茯苓煲龜湯的製作方法 2

[所需材料]

土茯苓15克，草龜1隻(約300克)，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，蔥10克。 清湯適量，鹽4克，味精1克，雞精粉少許，紹酒3克，胡椒粉少許。

[烹飪過程]

土茯苓味甘、淡，性涼，可解毒利濕。草龜解濕毒有獨到的功效，可防治瘡毒。春天較濕，易引發瘡病，常飲此湯，可防可治。

1、土茯苓切片，草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片，蔥捆成把。

2、鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鍾至血水盡旱，撈起沖凈。

3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑、蔥放入瓦煲內，加入清湯，紹酒、胡椒粉，加蓋，置於火上，用慢火煲約3小時後，去掉姜、蔥，調入鹽、味精、雞精粉，續煲20分鍾，盛出即可食用。

9. 烏龜如何煲湯才好喝最好介紹幾種做法詳細做法～

食材明細
烏龜800克
香油5克 豬油(煉制)5克
大蔥5克 姜5克
烏龜湯的做法詳細步驟
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。
烏龜湯的做法小貼士
健康提示：
1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；
2. 中醫臨床應用最多的是「龜板」(龜的腹甲)；
3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；
4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症；
5. 烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。
食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

10. 烏龜如何煲湯才好喝最好介紹幾種做法詳細做法～

主料：

草龜700克（一隻）、豬扇骨250克。

輔料：

新鮮土茯苓300克、土茯苓干50克、無花果4個、陳皮一片、姜3-4片。

1、草龜請檔主收拾干凈斬塊。去掉龜殼邊的脂肪。脂肪特別腥。