巴西堅果效應是什麼

① 巴西堅果有哪些副作用

巴西堅果來自南美Bertholletia excelsa或巴西堅果樹。它們是健康脂肪，蛋白質，纖維和硒的良好來源。巴西堅果是鱗翅目科的南美樹，是該樹商業上可食用的種子的名稱。

巴西堅果的蛋白質含量為14％，碳水化合物為12％，脂肪為66％；他們的熱量中有85％來自脂肪，而100克食物可提供656總熱量。

② 巴西堅果有哪些功效啊

巴西堅果又名巴西栗，是玉蕊科巴西栗屬的植物，巴西栗屬只有巴西栗一個種，屬名Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托萊的名字命名的。原產於南美洲的蓋亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。巴西栗的種子中含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和豐富的硒、鎂、維生素B1。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西堅果，很容易腐壞。

巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實，不是原始林內通常會缺少一種蘭花，而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果，這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。沒有這種蘭花，雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少，蜜蜂數量減少會使得巴西栗的花無法完成授粉及結果。如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時，巴西堅果的花可以順利完成授粉，花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟。

果實的外面有木質化的硬殼，殼的厚度約0.8～1.2厘米，裡面有8～24顆種子，種子三角形，長4～5厘米。果子成熟後便墜落到地上。由於樹很高，果落地速度3秒可達80公里/小時，加上其外殼堅硬，重量較大，落地時足以砸碎動物的頭骨。在果子成熟季節，人們最好不要靠近樹底下。因此，巴西堅果又被戲稱為森林炮彈。

巴西堅果的功效與作用 巴西堅果的營養價值

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巴西栗種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃；營養豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

巴西栗又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。

健腦作用

長期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量（100克米飯120千卡），所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

補養作用

鮑魚果富含優質油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。種仁含油65-70%，蛋白質13-17%，水化合物8%。多用於加工糖果等食品，油可食用。最新研究表明：巴西堅果對於解酒護肝的作用相當明顯。由於口味極佳，營養豐富，巴西栗素有「堅果之王」的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力，是旅遊休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。

③ 著名「巴西堅果效應」到底是怎麼發生的

如果買了盒混有各種大小穀粒或果仁的什錦果麥，往往會發現大的堅果會浮在上層，細碎的穀粒則留在下層。因為盒裝的什錦堅果中，顆粒最大的是巴西堅果，所以研究粒子運動的工程師稱呼這種現象為巴西核果效應(BrazilNut Effect)。

發生這種現象有很多原 因，其中最容易想像得到的是：比較小顆的堅果或碎片，會從堅果間的小隙縫掉 下去，而比較大的堅果會卡在上面而掉不下去。 但是有個很有趣的現象是，當甩 動罐子時，會發生某種對流，堅果會由罐子的中央往上移，到頂了再向外移，然 後沿罐壁往下移。

這時，大顆堅果就碰上困難了，它們雖然也移到罐壁邊上，也 受到向下的拉力，但堅果間的縫隙卻太小，使它無法通過，所以只能留在頂端。

④ 反常流動的實驗現象和解釋

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歐洲人常用一種叫作穆茲利的早餐，就是把燕麥片和巴西果等等乾果混合在一塊兒，早晨誰起來，就倒出來一些作早餐。但是人們往往發現，每天第一個從盒裡倒出穆茲利的人總會得到最大個兒的巴西果，而最後倒穆茲利的人就只能得到燕麥片。

並不是人們特別偏愛大個的巴西果，把它們放在最上面獎勵早起的人，而是這些由顆粒組成的混合物本身就有這么個古怪的行為。按照我們通常的想法，搖動一堆不同大小的混合物，比較大、比較重的理應沉在最下面。但你可以自己動手做個實驗，把一個硬幣投入一個糖罐之中，然後上下有規律地搖動，你將發現，錢幣逐漸浮現出來，最後，這個失蹤的硬幣會出現在糖罐的最上層。

這就是著名的「巴西豆效應」。這個魔術只有具有顆粒性質的物質才能變得出。

常見的顆粒物質

所謂顆粒物質，就是直徑在1微米以上的大量顆粒組成的大集體。顆粒物質太常見了！海灘邊俯首即是的沙粒，積雪、泥石流、土壤和浮冰，春天偶爾一見的沙塵暴，還有生產中使用的成堆的礦石、煤炭等等，日常生活中的糧食、葯品、糖、鹽、化妝品等等，都是顆粒物質。甚至路上的車輛、地球上的板塊漂移，都可以看成是顆粒系統。可見，它其實是地球上存在最多，也最為我們所熟悉的物質之一。

顆粒物質不但廣泛存在，而且與工業技術和人們生活密切相關！全世界穀物及其他各種顆粒物的年產量數以百億噸計！其中包括煤、礦石、水泥建材、砂子與碎石等材料，以及食品、工業原料、葯品。這些物質的生產、運輸、加工及儲存，每年約消耗全球總能量的10%！

雖然幾句話就能概括顆粒物質是什麼，然而面對這種既不太大，又不太小的隨處可見的普通集體，科學家們卻遠不能用現有的理論，來解釋它們的行為。原因是：它們實在太「反常」了。

長期以來，我們習慣把物質狀態分為氣態、液態和固態，而顆粒物質卻是一種特殊的物質形態，單一顆粒可以看作是固體，但是當它們以成千上萬的數量累積時，情況就復雜了。它不同於固體、液體和氣體的任何一種，反過來，我們也可以說，它集這三種形態的特點為一身。

會飄揚的「固體」

普通的物質，比如最常見的水，是以溫度來衡量的，當溫度高於水的沸點時，水是以氣態存在的，溫度在水的凝固點之下時，以固態存在。溫度高低是水的形態發生改變的重要因素，而對於顆粒物質，高溫雖然會令單個沙粒內部的熱狀態發生變化，但是加熱一堆沙子，得到的還是一堆沙子。但它卻可以在同一個溫度條件下，同時表現出固、液、氣三態的特性來！

比如，傾倒一堆顆粒的時候，我們可以看到一種類似氣態的紛紛揚揚的飄揚景象；而當它在地面堆積起來時，是類似固態的形式存在的；而在堆積起來的表面流動著的顆粒，則相當於液態。

雖然顆粒的散落可以看作是一個氣態過程，但它跟氣體是有所不同的。首先，它比氣體分子重多了，它們不會隨溫度的升高而到處亂動；其次，它有團聚在一起的傾向，不像氣體分子那樣四處流浪，它們喜歡聚在一起，然後安安靜靜地呆在一個地方。

會流動的「固體」

那麼顆粒與液體之間有什麼相似和不同呢？仍以水為例，水遇方成方，逢長適長，容器的形狀塑造了水的形態；沙子雖然也能適應各種形狀的容器，但脫離了容器，它不會像水一樣平鋪在地面上，而是堆積成形，保持一種亞穩態。這種看起來穩定的狀態經不住小的干擾，很容易就會被摧毀。

夏天到來，我們可以約朋友一起到海灘上堆沙，看誰把沙堆得更高。我們慢慢地在同一個地方傾倒沙子，堆積沙堆，沙堆變得越來越陡峭——突然，當表面傾斜地大到一個程度以後，沙堆會由穩定的靜止狀態，轉換到一個不穩定的流動態，細細的沙子像流水一樣沿著沙堆滾淌下來。在這個關鍵的時刻，增加一粒沙也能觸發全面性的崩塌！而當崩塌結束時，沙堆的表面將回成到它穩定的傾斜角度。這時，即使增加更多顆粒，沙堆的斜率仍然保持的差不多。這和一般正常的流體是完全不同的，顆粒的確產生了類似液體的流動，但是流動只發生在表面，而液體的流動是始終是內外一致保持連續的。

這種戲劇性的變化，也存在於其他一些自然現象中。在高山雪地，我們可能遇上令人恐怖的雪崩。雪崩在30°～45°之間的斜坡最容易被引發。而連續若干小時的降雪，更會令危險加倍，這也是為什麼登山者不會在大雪之後馬上行動的一個原因。而真正使潛在危險演變成雪崩的誘因，可能只是滑雪板的壓力，動物的行走，或者是高聲尖叫這一類細小的外力作用。

會分層的「固體」

我們小心調配的飲料，在經過攪拌之後，液體會逐漸混合均勻。而對顆粒物質施加擾動，非但不會使它混合均勻，反而呈現出分層的現象，這種現象就是我們開頭提到的巴西果效應。

我國至少在南朝就有「簸之揚之，糠秕在前！洮之汰之，砂礫在後！」的說法了。講的就是通過簸箕的顛、搖、晃把沙粒、穀皮等雜質從穀物中分離出來。液體中也會有分層的現象，不過它依據的是液體密度的差異，由大到小依次實現的。

對於這種分層效應產生的原理，科學家各有不同的認識。一種觀點認為是振動使小顆粒從大顆粒的間隙中穿過，掉到下方，大顆粒在它們的支撐下留在了頂部。而另一些人則認為是振動導致顆粒物質之間形成了對流進而造成了顆粒的分離，在一個振動的柱狀容器中，顆粒也會形成對流，這不僅會造成縱向的顆粒分離，在水平方向上，不同的顆粒也會發生分離。

固體？似是而非

那麼它是固體？固體總是能保持固定的形狀和體積。盡管顆粒靜止時的狀態和固體很相似，但是使這些分散的沙粒聚集在一起的作用力，遠比固體內部粒子間作用力要小得多。

對於固體，我們向下壓，它會受到向下的壓力。而顆粒物質裡面，受力卻是不均勻的，力順著所謂的力鏈分布的方向傳播的，通過力鏈形成力的網路，這個網路也不是均勻的！力鏈上顆粒的應力很強，而其旁邊的顆粒受力可很弱，甚至不受力！因此，處於力鏈上顆粒的任何局部的或微小的位置變動都可能引起顆粒體系力分布的很大變化，造成整體的「屈服」！例如，在自然界，有時一些小的擾動就會引起雪崩和塌方的發生！另一方面，不處於力鏈上的顆粒的變動，則一般不會對整個顆粒體系產生什麼重要的影響！

在溫度和壓力一定的情況下，固體和液體的密度是確定的。但對於顆粒物質來說，任何外力的介入，都可能引起它堆積的形狀發生變化，形態的改變意味著密度的改變。而顆粒的堆積密度可能產生兩種變化：買米的時候，搖晃幾下容器，就可以裝更多的米，因為米粒之間的空隙被壓縮，因此密度變大，從而體積變小，這是外加作用使顆粒堆積密度增大的例子；而海邊的濕沙灘被太陽曬干後，原本被海水浸潤而排列緊密的沙子，就會變得疏鬆膨脹。實際上這並不是沙子的密度，而是沙子的堆積密度。

摩擦力變出的魔術

這么多顆粒聚在一起，免不了磕磕碰碰吧？確實，碰撞和摩擦正是顆粒們每時每刻的主要運動。一個外力到來時，顆粒會通過相互的接觸，把力一個接一個地傳遞出去，就像田徑中的接力賽一樣。在一個沙堆中，每粒沙都和很多沙粒擠在一起，那麼這種傳遞就不是一對一，而是以一傳十，十傳百的速度發生了。由於沙子的摩擦力足夠大，所以外力很容易被消耗掉，也就是說，沙堆很快就能形成一個亞穩態。但如果摩擦力太小，比如一些光滑的玻璃珠要形成一個亞穩態，就會經歷很長的過程。

糧倉效應就是顆粒用摩擦力變出的魔術。100多年前，英國物理學家就發現糧倉底部的壓力在糧倉高度大於底部直徑的兩倍後便不再增加了，就是說當容器內顆粒的高度超過一定值後，底部壓力基本保持不變。壓力是很不均勻而且有方向性地傳播的，有一些地方是並沒有壓力存在的。這是因為當穀粒倒入谷倉後，將有一部分的力傳遞到谷倉四周的牆壁上，於是重力可以被牆壁的摩擦力承受。這也就是為什麼谷倉並不像水壩一樣需要隨著深度的增加而逐漸加厚管壁。基本上，谷倉的厚度大約都是一個固定的厚度。

橫向分散力的本領

如果問你：水果攤上以錐形堆起來的蘋果當中，哪一個受到的壓力最大而最容易被壓壞？你一定認為，底部正中央的那個蘋果由於上方堆放蘋果最多，所以受到的壓力最大。事實並非如此，這個蘋果所受的壓強比同一層中附近的其它蘋果要小。當顆粒體系受到縱向的壓力時，顆粒內部承受力的方向有橫向分布的傾向。這種傾向造成顆粒物質成拱現象的發生。正是顆粒內部的成拱結構，將力分散到果堆外圍部分，從而形成了中間顆粒受力小的「壓力凹陷」情況。所以最先被扔進垃圾堆的肯定不是它，而是它旁邊幾圈的某些蘋果。

成拱現象是顆粒體系的獨特行為之一。拱有可能破裂，如果晃動一下，流動就會繼續，直到下一次成拱現象的出現。實際上，顆粒由漏鬥口流出的過程，就是拱在出口處不斷破壞和形成的過程。

成拱效應產生了所謂的「瓶頸效應」，這在我們生活中很常見。交通從順暢到擁擠的狀況，正好比顆粒由稀疏流向密集流的轉變。人流就好比是相互碰撞、摩擦的顆粒，當大量的人群失去控制的湧向路口時，好像發生成拱現象的鋼珠一樣，會牢牢堵在那裡。生活經驗告訴我們，當人群通過一個入口時，如果能有序的依次行進，就可以保持暢通的流動，速度越快，流量也就越大；而當人群開始擁擠混亂時，流量會急劇減少。

⑤ 巴西果效應的研究成果

2013年的研究發現，大堅果在地球上上升到表面的速度會比在火星和月球上更加迅速。
巴西果效應一直都在地球上進行研究，但是德國布倫瑞克工業大學的卡斯滕-古特勒和他的同事們渴望了解天體表面減少的重力對這一現象會產生怎樣的影響，比如說月球和火星。月球的重力大約只有地球表面的16.7%，而火星的重力大約只有地球的38%。為了對此進行測試，他們在一架A300空中巴士上進行了試驗，飛機以拋物線的方式飛行來模擬重力減少的條件。
事實上，他們並未使用堅果，他們使用玻璃珠容器來替代。其中的一些玻璃珠直徑為1毫米，而其它的直徑則為8毫米。一旦達到要求的重力條件，這個透明的容器就會被搖動，而且玻璃珠的運動被一台攝影機記錄下來。較大的玻璃珠被放置在容器的底部，而且它們上升到表面所花費的時間被記錄了下來。
這些結果是相當具有可預見性的，研究表明：重力越大巴西果效應就會越明顯，重力越大就會導致較大玻璃珠越快的上升到表面。那就是說，大堅果在地球上上升到表面的速度會比在火星和月球上更加迅速。這些結果對於小行星采礦者來可能是非常重要的，對他們來說了解低重力條件下顆粒介質如何運動是非常重要的。

⑥ 什麼是巴西堅果

巴西栗又名巴西堅果，是玉蕊科巴西栗屬的植物，
其形似鮑魚。
巴西栗屬只有巴西栗一個種，屬名 Bertholletia是以法國化學家克勞德·貝托萊的名字命名的。原產於南美洲的蓋亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部。巴西栗的種子中含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪和豐富的硒、鎂、維生素B1。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西栗，很容易腐壞。

中文學名：巴西栗
拉丁學名：Bertholletia excelsa H.B.K.
別稱：巴西堅果
界：植物界
科：玉蕊科
屬：巴西栗屬
分布區域：蓋亞那、委內瑞拉、巴西、哥倫比亞東部、秘魯東部、玻利維亞東部

⑦ 巴西堅果有哪些特性

王蕊科巴西堅果屬，熱帶常綠果樹，大喬木。別名巴西栗。學名Ber-tholletiaexcelsa H.B.K.（B.myrtaceae）。

原產於蓋亞那、委內瑞拉和巴西，在亞馬遜河盆地形成大片森林。19世紀70年代世界年產量3萬～6萬噸，巴西主產，玻利維亞、蓋亞那、哥倫比亞、秘魯等國的產量較少。馬來西亞、西印度群島和其他地區曾引種，但未見有商品生產。樹高20～45米，樹干筆直，木質優良。葉長35～40厘米，寬約7.5厘米，波狀，頂端尖，輪生，柄短。頂生或腋生圓錐花序；花暗黃色，直徑約5厘米。果圓球形，棕色，直徑10～15厘米，具木質厚殼；每果有種子12～24粒，種子橫切面三角形，種仁白色。要求高溫高濕的氣候和深厚而排水良好的土壤。用種子繁殖，10～15年開始結果，果實11月成熟，落地後收集。成年樹每株產果100～300個。種子不耐貯。種仁含油65～70%，蛋白質13～17%，碳水化合物8%。炒、炸後可食，多用於加工糖果等食品，油可食用。巴西堅果幾乎全部產於南美洲森林，栽培極少。

⑧ 巴西堅果是什麼果，有什麼營養價值和功效

巴西堅果基石巴西栗，形似鮑魚，又名鮑魚果。巴西堅果營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠高於一般食品。鮑魚果外皮堅硬、味道清香濃郁，鬆脆香酥，長期食用可以健腦、益腦。

⑨ 這種既營養又危險的堅果，每天最好只吃1～2粒

巴西堅果，又叫鮑魚果，營養豐富。然而，它含有一些大量攝入可能產生潛在危害的成分，所以吃巴西堅果一定要悠著點，最好別貪吃。

巴西堅果含有大量的微量元素---硒。雖然身體需要硒來維持生存，但 過量的硒會很危險 。身體只需要一點點硒就能維持其作為抗氧化劑的重要作用，支持你的免疫系統，幫助調節你的甲狀腺以及其他生物功能。

由於土壤和其他因素的影響，巴西堅果中的硒含量因其產地而略有不同 。美國農業部稱巴西堅果每盎司含有544微克的硒。一盎司巴西堅果相當於6粒仁，也就是28.35克。換句話說， 一顆巴西堅果大約含有96微克的硒。

1、吃多少硒安全？

維持 健康 所需硒的推薦攝入量如下

2、吃多少硒可能導致中毒？

只吃一顆巴西堅果就能使你超過每日推薦的攝入量，達到137%。然而，雖然硒攝入量很大，但這個量不大可能引起嚴重的中毒反應。

美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)列出了從食物和補充劑中攝入硒的每日可耐受最高攝入量：

醫學博士Michael Greger建議， 每天吃4個巴西堅果可能會使你達到硒的每日可耐受限度，並使你有中毒的風險 。 在吃巴西堅果時，一定還要考慮你吃的其他食物的硒含量，例如魚，火腿，牛肉，火雞和雞蛋。此外，如果你正在服用硒補充劑，一定要檢查成分中硒的含量，並將其計算到你的每日攝入量中。

3、硒的中毒症狀

過量攝入硒的早期指標是你的 呼吸中有大蒜味和嘴裡有金屬味 。

高硒攝入量最常見的臨床症狀包括： 指甲脫落或變脆、皮膚病變、惡心、腹瀉、皮疹、斑釉牙、乏力、易怒、神經系統異常等。

更嚴重的硒中毒症狀是 胃腸道和神經反應 ，例如： 急性呼吸窘迫綜合征、心肌梗死、震顫、頭暈、心力衰竭等、但是極少數出現死亡。

鋇是一種金屬元素，植物可以從土壤中吸收鋇。 由於地理位置的不同，巴西堅果中含有不同濃度的鋇（大約占重量的0.1%~0.3%）。鋇中毒是罕見的 ，通常是意外的或由自殺性攝入引起的。其結果可能導致肌肉無力和癱瘓，損害心臟和呼吸衰竭。 在某些情況下，僅攝入0.2克的鋇鹽就可能有中毒的風險，但人的致死劑量通常在1克至30克之間。然而，當堅果進入你的身體時，鋇並沒有被完全吸收。

巴西堅果具有高含量的放射性元素-鐳，要比其他食物高1000倍。這不是由於污染或土壤中鐳含量升高造成的，而是巴西堅果樹非常復雜的根系造成的 ，對土壤中的物質具有更強的吸收能力。 相對而言，巴西堅果中的鐳並不危險。

由於放射性是呈累積性的，許多人認為生活中任何過量或不必要的輻射暴露都應該避免。但是，鉀-40 、鐳-226和鈾-238 是食物中最常見的放射性核素。 所有食物都有放射性 。例如， 巴西堅果的輻射含量比香蕉高60%左右。因此，如果你想避免含有輻射的食物和飲料，這是不可能的。相反，避免過量輻射更有效的方法是我們生活中其他地方經歷的指數級高劑量輻射。例如X光片或CT掃描。

一個X光片的輻射是巴西堅果的437.5倍。

一次全身CT掃描的輻射大約是巴西堅果的66250倍。

如果一生中減少一次不必要的CT掃描，那麼可能抵消你一生中從巴西堅果所受到的輻射。

巴西堅果營養豐富。除了含有豐富的膳食硒，還富含鐵、銅、磷、鋅和鎂。它也富含蛋白質和膳食纖維，也是不飽和脂肪和維生素E的重要來源，也是B族復合維生素的極佳來源，如硫胺素、核黃素、泛酸、煙酸、葉酸和吡哆醇。

巴西堅果有助於保持消化系統的 健康 ，有助於降低膽固醇和心臟病的風險。此外，還有一定的抗炎、抗癌和提高免疫力等作用。

巴西堅果的放射性較高，硒和鋇含量也很高，你可能想知道為什麼醫生和營養學家不告訴我們要像躲避瘟疫一樣避開它們？那麼巴西堅果對你有好處嗎?是的，適量吃一些是有好處的。

過敏人群，最好不要食用。如果正在服用葯物，那麼吃巴西堅果之前最好咨詢醫生。

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⑩ 巴西堅果有哪些醫學作用

巴西栗種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤，有香氣，吃起來酥脆可口，特別香美，回味香濃；營養豐富，含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。 巴西栗又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅果對於解酒護肝的作用相當明顯。 由於口味極佳，營養豐富，巴西栗素有「堅果之王」的稱呼。經常食用可增強大腦記憶能力，是旅遊休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。 種殼堅硬，吃的時候需要藉助堅果鉗子或者取仁小器。 種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經去殼的巴西栗，很容易腐壞。 種子也可以用來榨油，巴西栗的油可以食用，也可以做為鍾表的潤滑油及繪畫用的顏料。