巴西老乾媽醬怎麼吃

1. 老乾媽辣醬有哪些吃法

老乾媽煎肉
用料：
去皮二刀豬腿肉250克，味精5克，老乾媽豆豉100克，紅醬油5克，大蒜10克，混合油100克，老薑10克，料酒10克，蒜苗50克。
製作方法：
1、去皮二刀豬腿肉洗凈切成片，蒜苗切成馬耳朵形，姜切片，蒜切片。
2、將炒鍋置於火上，下混合油燒至六成熱，下肉片爆炒，待其呈燈盞窩後潷去余油，下紅醬油、姜、蒜片繼續翻炒，待肉片水氣干後，下老乾媽豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少許加味精簸轉，起鍋裝盤即成。
特點：
老乾媽煎肉其實是在四川傳統名菜鹽煎肉的基礎上演變而來，這一變化使傳統鹽煎肉更適合現代人的口特徵。「老乾媽「而多種味型，在這里選用豉汁型。
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老乾媽香辣排骨
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老乾媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣，可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有鹹味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可！！
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老乾媽豆豉辣椒燒黃魚
製作過程：
1.黃魚洗凈，拭乾水分，用鹽，胡椒粉略腌，少許油煎成兩面金黃。
2.爆香蔥姜蒜末和豆豉辣椒
3.加水煮開，放少許醬油，黃酒，糖。
4. 放魚煮至入味
5.燒至湯汁收干即可。
6.先盛出魚，汁里再放點蔥花，澆在魚身上。

2. 老乾媽醬燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃

老乾媽醬燒茄子的食材和調料
茄子 一根
青紅椒 一個
尖椒 一個
老乾媽醬 少許
陳醋 少許
老乾媽醬燒茄子的做法與步驟
1.把青紅椒和茄子分別洗凈老乾媽醬燒茄子的做法步驟 第1步
2.吧茄子手撕成小塊，青紅椒切塊，干辣椒切段
3.鍋用花生油燒熱，倒入干辣椒煸鍋，我喜歡吃辣，不能吃辣的親少放。放入青紅椒翻炒後倒入茄子，反復炒。
4.差不多後，倒入陳醋和醬油，繼續翻炒。加一遍水，待茄子偏軟後加入一勺老乾媽醬，翻炒後加一遍水，收汁。即可。

3. 老乾媽怎麼吃

老乾媽回鍋肉

材料

豬五花肉、薑片、尖椒、八角、生抽、白糖、郫縣豆瓣、洋蔥、老乾媽醬、蒜片、鹽、青蒜、料酒、雞精。

做法

1、豬五花肉整塊放乾熱鍋里燙皮至金黃色，做一鍋沸水，放入兩片薑片、一個八角，將燙過皮的豬肉放沸水裡煮至七成熟，用一根筷子可以輕易扎穿即可撈出切片備用。

2、尖椒、洋蔥、青蒜切好備用。

3、鍋中放入少許食用油，沾濕鍋底就行，放入切好的豬肉煸炒，底油一定要少，因為豬肉本來就會出油，將豬肉的油脂煸炒出以後撈出備用。

4、剩下的油中加入郫縣豆瓣、蒜片、老乾媽醬、生抽、料酒炒香，再加入豬肉繼續炒制，隨後依次加入尖椒、洋蔥、青蒜繼續炒制。

5、因為郫縣豆瓣、老乾媽、生抽里都帶鹽，所以根據個人口味起鍋前加少許鹽、雞精和少許白糖調味即可出鍋。

4. 老乾媽怎麼吃才好吃

好吃的老乾媽的三種做法
老乾媽蒸排骨

【主料】豬排骨(500g)

【輔料】土豆(1個)生薑(3片)大蒜(1頭)老乾媽豆豉辣醬(2大勺)海鮮醬油(2大勺)耗油(2大勺)鹽(小半勺)雞精(2小勺)

【詳細做法】

1.准備好所有食材及配料、調料。

2.大蒜切碎（可根據個人口味自由加減大蒜的數量）。

3.生薑切片（這個一定要有哦，去腥提味也靠它）

4.加入老乾媽2大勺（喜歡吃辣的「吃貨們」可以多加哦，但是一定要注意別弄咸了，如果還不過癮可以加辣椒油哦，嘻嘻）

5.海鮮醬油兩大勺（這個最好是海鮮醬油啦，如果沒有生抽也是可以的）

6.耗油2大勺（這個東西很重要，想要肉肉更鮮美，一定要加哦）

7.鹽小半勺，（因為最近要吃的淡一點，所以只好放了半勺。）

8.雞精2小勺（我是比較喜歡吃雞精的味道，如果沒有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）

9.用你們干凈的小手把肉肉按摩，這樣肉肉才能更好的入味（按摩3分鍾就好）

10關鍵的來了，腌制肉肉最好是在12個小時，這樣的肉肉才入味，吃起來才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4個小時哦）

11.土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）

12.土豆碼在盤底（我們家的蒸鍋比較淺，只能用盤子了，你們要是條件允許最好用大海碗蒸，但請注意千萬別用玻璃的哦，不然可是會蒸炸的）

13.把漂亮的肉肉整齊的碼放在土豆上（碼放的均勻，這樣才能使每一片土豆都能吸進肉肉湯汁）

14.最後把碗裡面剩餘調料和湯汁都均勻的澆在肉肉和土豆上。

15.裝盤完畢，等水開了就可以蒸肉肉了。

16.水開了，大火蒸制50分鍾（喜歡吃硬一點的可以適當間簡短時間）

17.肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能連吃3碗大米飯！！！

老乾媽肉片嫩豆腐

【主料】肉片 (100克) 嫩豆腐 (250克) 老乾媽 (2勺)

【輔料】

洋蔥 (1/2個) 大蒜 (3個)

【詳細做法】

1.准備原料

2.油鍋爆香大蒜和洋蔥

3.放入肉片翻炒後加入老乾媽

4. 拌炒均勻

5.加入嫩豆腐

6. 拌勻後加蔥花

老乾媽豆豉蒸魚

【主料】草魚1塊

【輔料】 老乾媽2勺蒸魚食油1勺 鹽適量生薑適量

【詳細做法】

1. 魚塊切花刀，放鹽和生薑腌制半小時

2. 放上老乾媽豆豉

3. 放上蒸魚食油

4. 蒸鍋里的水大火燒開放入魚

5. 蒸大概10分鍾，用筷子一戳就進去了，就蒸好了

【小貼士】

建議用草魚等沒太多刺的魚

5. 老乾媽可以怎麼吃

一、老乾媽大蔥炒牛肉

牛肉是之前就加工過的，如果直接吃，味道並沒有新意，經過大蔥和老乾媽一抄，又是一道完美的新菜，吃完一次還想吃下一次。

所需材料：

（隔夜）米飯、胡蘿卜、黃瓜、老乾媽、鹽、生抽

炒飯步驟：

胡蘿卜和黃瓜切丁備用，起鍋熱油，加入胡蘿卜丁和黃瓜丁翻炒，再加老乾媽翻炒均勻後，加入米飯，翻炒過程中加入食鹽和生抽調味，最後關火盛出即可。