巴西龜和雞怎麼燒

Ⅰ 烏龜和母雞可以一起燉嗎

烏龜和母雞可以一起燉
材料
老母雞半隻，烏龜，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生薑2片適量
做法
1.老母雞，烏龜清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時
4.放鹽調味就可以啦

Ⅱ 烏龜燉雞做法

用料：

烏龜，雞，生薑，蔥，紅棗，枸杞，白鬍椒碎，鹽，水。

做法：

烏龜去內臟洗凈，烏龜剁成兩半。鍋內倒水，放入烏龜汆燙，不需要燙太久，一會兒功夫就可以了，把烏龜上面的一層膜撕掉，將烏龜剁成小塊兒。

雞洗凈，用刀剁成小塊兒。

鍋內倒水，將水燒開。倒入雞肉稍微汆燙一下，雞肉表面變色後就可以撈出了。雞肉焯好水後將烏龜倒入鍋內也稍微焯一下水，然後用清水清洗干凈表面的浮沫。

把烏龜、雞肉放入鍋內，加蔥、姜、紅棗、料酒去腥。倒入適量的清水，蓋上鍋蓋燜煮。

燉到雞肉和烏龜都熟後，加入鹽調味，挑出蔥結，倒入枸杞，攪拌均勻，蓋上鍋蓋再燉10分鍾就可以了。

加了烏龜的雞湯味道更加的鮮美，喜歡喝雞湯的朋友不妨試試。

清燉雞龜
【原料】
主料：活烏雞 1 只（重約 600 克），凈龜肉 500 克。
配料：鮮人參 1 枝（重約 20—30 克），枸杞 25 克。
調料：料酒 5 克，精鹽 5 克，味精 2 克，胡椒 4 克，胡椒粉 1 克，姜 5克，雞湯 500 克。

烏龜
【製法】
1.將烏雞用水淹殺，除毛，丟內臟，洗凈瀝干水，砍成 2.5 厘米見方的塊，入鍋燁水，撈出裝入大湯碗內。再將龜肉洗凈，砍成烏雞一樣大小的塊，入鍋焊水撈出，放在烏雞一起。
2.將鮮人參洗凈劃開成 4 條。姜切成指甲片，和枸杞、精鹽、味精、胡椒一起，放在雞龜上，加入料酒，上籠干蒸約 30 分鍾取出，加入雞清湯，再上籠蒸的 40 分鍾，放胡椒粉，淋雞油即成。

配料
【特點】
清燉雞電，以烏雞、烏龜為主料，與中葯人參、枸杞同蒸，是道食用和葯用價值很高的湯菜。
烏雞味鮮美甘甜，具補腎、強肝、補氣、養血等功效。龜肉細嫩鮮美，屬高檔滋補食品。人參則有大補元氣、固脫生津、安神益智之用。枸杞可補腎、益精、養肝、明目。
此菜湯清味美，肉爛馨鮮，滋補營養。如以陶瓷盅皿盛裝分送賓客，美撰配美器，則更添雅意。

Ⅲ 巴西龜煲雞湯放什麼葯材

烏龜雞肉湯

材料：巴西烏龜1隻，雞腿肉200克，大棗50克，水發木耳30克，葯料包（內裝八角、桂皮各5克，陳皮8克，花椒2克，蔥段、薑片各15克）1個，料酒15克，醋2克，精鹽3克，清湯1250克。

1．烏龜處理，剔下龜殼，去凈內臟治凈。龜肉、龜板和雞腿均剁成塊。龜殼、龜肉、龜板塊下入沸水鍋中汆去血污撈出，雞腿塊下入沸水鍋中汆透撈出。

2．沙鍋內放入清湯、葯料包燒開，下入龜肉塊、龜板塊、龜殼燒開，加入料酒、醋煲1小時。

3．下入雞肉塊，煲至五成熟，下入大棗、精鹽燒開，煲至熟爛，揀出葯料包不用，離火即成。

特點：龜肉香爛鮮美，湯汁成鮮醇香。

煲湯網特別提示：要用小火慢煲。

食材功效：龜肉味甘、酸，性溫，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B1、B2)等，有滋陰補血，益腎健骨的功能。雞肉味甘，性溫，是一種高蛋白、低脂肪食物，並富含磷、鐵、銅、鈣、鋅、維生素（B族、A）等，有溫中補脾，益氣養血，補腎養精的功能。大棗味甘，性溫，有補中益氣，養血安神的功能。三者同烹食用，適宜中老年人骨質疏鬆、貧血患者食用。

Ⅳ 烏龜燉雞的家常做法

食材明細
活烏龜 一隻 新鮮土雞 一隻
干香菇 適量 紅棗 適量 枸杞 適量 蝦仁 適量 魷魚須 適量
煮熟的雞蛋 2個 姜 1塊
蔥 適量 鹽 適量 雞精 適量 白酒 適量
做法步驟
1買一隻活烏龜，大概2斤左右，自己養一個星期，每天都給他換水，不要餵食。
2新鮮的土雞一隻，大概3斤左右，殺好後，不要剖腹，去掉屁股。只要在屁股那裡開一個口，把內臟清理干凈。
3干香菇用清水泡1個小時左右，中間換3次水，泡好後，清洗干凈，備用。
4蝦仁清洗干凈備用。
5魷魚須用開水湯一下，清洗干凈備用。
6把煮雞蛋的殼剝掉，備用。
7紅棗用清水洗干凈，備用。
8枸杞用清水清洗2次，把壞掉的清除掉。好的枸杞備用。
9生薑切成片，在拿3片切成粒，蔥從中間分開，蔥白放一邊。後面的切成蔥段，備用。
10燒一鍋開水，放幾片薑片，燒開後，把雞放進去湯2分鍾，然後拿出來用冷水清洗干凈。
11把蝦仁，魷魚須，蔥白，依次放進雞肚子里，放一邊等它把水慢慢的瀝干，備用。
12然後是准備殺烏龜了，有點殘忍，所以有些畫面沒有拍。殺之前，先煮一鍋水，水不要煮開，煮到20℃左右就可以了，倒進裝有烏龜的盆子里，等10分鍾左右，這樣可以讓烏龜排除體內的尿液。
13等烏龜在溫水裡有10分鍾後，拿出來用清水清洗一下，然後放到菜板上，在准備一把鋒利的菜刀和筷子。
14先用筷子把烏龜頭吸引出來，然後用刀斬掉烏龜頭，把它的血到進先前准備好的酒里。然後把烏龜身體兩側的殼砍開，把可以吃的肉拿出來。清洗干凈。把烏龜殼放熱開水裡燙下，清洗干凈備用
15放上炒鍋.在鍋里放點菜油，，燒到7分熱後，到如姜粒，炒出香味，在倒入清洗好的烏龜肉。翻炒幾下，炒出香味就好。
16把炒香的烏龜肉到在烏龜的上殼里。
17在高壓鍋底部放下先前剩下的薑片，在把盛有烏龜肉的上殼放進去。
18把底殼蓋在肉上。
19在把肚子里裝了蝦仁之類的雞放到烏龜上面。這樣到時燉的時候烏龜肉不會被沖出來，混到湯里就不好找了。
20在把先前准備的香菇，紅棗，枸杞，雞蛋放進高壓鍋里，倒入適量的清水。淹過雞就好，也可以多放點水。蓋上蓋，大火燒到高壓鍋上氣，在傳到中火，燒20-25分鍾。
21燉好後，打來蓋，放入適量的鹽和雞精，在准備一個盛雞的盆子，盆子里放蔥段打底，
22把雞放到有蔥段的盆子里，在撈出其他的配料，放進去，在把湯到在上面。香味撲鼻啊。
23在把烏龜殼放在另外一個盆子里，拿掉底殼，就可以看到烏龜肉全部都還在裡面。
24如果喜歡吃辣，或者別的口味的朋友，可以用一些喜歡的調料放在一個碗里，吃雞肉時可以占著吃。那湯是絕對的極品。不但味道好，而且營養也灰常的豐富。

Ⅳ 烏龜燉雞怎麼做啊!拜託了各位 謝謝

作法：

1.烏龜是在市場讓人幫砍好成塊的，回來洗凈待用
2.土雞洗凈待用，配料處理好
3.開火熱鍋下點花生油，放薑片和燒酒料酒炒烏龜可以去腥味
4.烏龜炒幾分鍾後放土雞一起翻炒一會就倒入兩三杯水煮一煮
5.煮10來分鍾就可以將烏龜土雞連湯水一同放入瓦煲燉了。（瓦煲里的水要提前燒開）
6.把所有準備好的輔助材料和炒煮過的烏龜土雞放入瓦煲中燉湯
7.小火慢燉3～4個小時即可。

Ⅵ 巴西龜怎樣做好吃

1、將巴西龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿。
2、巴西龜去頭，足，龜殼，內臟，洗凈，切成肉塊。
3、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒。
4、加入生薑片，蔥節，花椒，黃酒，醬油，雞清湯，清水各適量。
5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。
6、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉即可。