巴西龜可以做成什麼美食

❶ 烏龜可以做成哪些美食

靈芝煲烏龜

【材料】靈芝30克，烏龜1隻(500克)，冬菇30克，紅棗10枚，調料少許。

【操作】1.將冬菇泡軟：大棗去核；2.烏龜去甲殼、腸雜，洗凈切塊，與諸葯同放鍋中，加清水適量，武火燉沸後轉文火煨至肉熟湯濃，調入精鹽、味精、食用油少許服食。

【功效】益氣養血。適用於高脂血症患者食用。

玉米須燉金龜

【材料】玉米須50克(鮮者加倍)，金龜1隻，調料適量。

【操作】1.將烏龜放入熱水中，排出尿水，再放入沸水中燙死，去頭、爪、甲、臟；玉米須布包。2.二者同放入沙鍋中加清水適量，燉沸後用精鹽、蔥、姜、椒、黃酒、豬油等調味，煮至龜肉熟後去包，用味精調味服食。

【功效】養陰補血。適用於高血脂患者食用。

❷ 龜肉有什麼營養價值怎樣製作最美味

龜肉的營養價值是比較高的，龜肉裡面含有大量的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵以及多種的維生素，同時這些營養物質還特別容易被人體所吸收。特別是靠近烏龜背的裙邊部分，這部分的肉質含有大量的膠質蛋白，比較適合老年人食用，滋補效果比較的好。

先把烏龜肉放入鍋中焯水，焯水的時間不要太長，大概3~5分鍾左右即可，然後切成肉塊，在做這道美食的時候，可以保留烏龜的背殼。把准備好的火腿切成火腿片，香菇清洗干凈之後切成片兒。把烏龜肉、火腿以及香菇全部放入鍋中，加入適量的高湯，用大火燒開，接著轉成中小火，慢慢燉兩個小時。時間到了之後，根據個人口味加入一些雞精，胡椒粉以及味精調味，然後就可以直接出鍋。

❸ 巴西龜做法

一、製作過程殘忍：把龜甲挫爛，用生薑塗抹，把烏龜放到小罐子里泡。
一般情況下，藻類是不會在烏龜的龜甲上生長的，所以為了讓藻類能夠附著在龜甲上，必須人為創造一些條件：用銼刀把龜殼挫爛挫粗糙，塗抹生薑讓粗糙的龜甲產生粘液，然後不沾水干養，形成適合藻類附著生長的「培養基」。

因為烏龜會跑來跑去，所以在接種期間必須限制烏龜的活動，他們的方法是：把烏龜放在狹小的罐子里。

而烏龜的糞便會污染水體，但換水就意味著好不容易收集的水藻孢子也要被倒掉，所以他們的做法是：提前好幾天就不給烏龜餵食，甚至會持續到接種結束。雖然烏龜可以很久不吃東西，但在25℃左右正是烏龜的覓食季節，這時候挨餓可真的不好受。

試想一下：龜販子挑了幾百個烏龜，把它們的龜甲挫爛，挨個塗抹生薑，然後放在幾百個小罐子里用高濃度的藻類泡著，沒長出小綠毛就不給吃東西，真的很殘忍啊！

二、飼養過程殘忍：藻類侵蝕龜體，易患爛甲病，且早期很難發覺
培養成綠毛龜之後，烏龜的壽命也會受到影響，究其根本是被銼刀破壞的龜甲和覆蓋全身的綠毛遮掩了某些病變。

養過烏龜的朋友都知道，烏龜最常見的疾病就是「腐皮爛甲病」，正如其名，這種疾病最明顯的特徵就是皮膚和龜甲腐爛，病因大多與水質有關。

在初期，病變部位會呈一個一個的點狀，這在普通烏龜身上很容易被發現，而綠毛龜的大部分身體恰恰被這身綠色的衣服給遮蔽了，一旦烏龜發生常見的「爛甲病」，被發現時已經過了最佳治療時期，尤其是龜殼，往往到了龜甲潰爛、綠毛脫落甚至不吃食時主人才發覺異常。

❹ 紅燒巴西龜做法

教大家龜肉的烹飪方法，下次遇見了這種極其美味的食材趕快送廚房啊~

紅燒巴西龜肉

烹飪原料：巴西龜一隻

龜肉烹飪技巧

烹飪方法：1、把龜放到盆裡面，加熱水讓其排干凈尿，找一根筷子，放到巴西龜嘴邊，當它咬住筷子去頭放血，把豬拋開內臟洗干凈，把龜肉切成塊狀。

2、把鍋燒熱，放入冷油燒至六成熱，把龜肉塊兒放到鍋里進行翻炒，加入蔥段、薑片、花椒、糖、料酒、老抽、開水各適量，先用大火把水燒開，再轉小火慢慢燉。

3、等到龜肉煮到熟爛，放味精、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：切忌：脾胃陽虛的病人不宜多食。此外，龜肉不宜與冬筍一起食用，不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

烹飪紅燒龜肉

好好學一下這道美食吧，喜歡養龜的小夥伴建議養中華龜，像巴西龜這樣一不小心跑了就影響生態的，還是送到廚房烹飪了比較安全些，龜肉烹飪簡單，肉質鮮美，營養豐富，是滋補上品，有機會大家試一試~

❺ 烏龜的吃法與做法大全集

1、把草龜宰殺治凈，入沸水鍋里汆一水後，撈出來斬成塊；

2、鍋上火並放油，先下干蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內墊底；

3、接著往鍋里放油，下薑片、大蒜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時，摻入適量鮮湯並加鹽、料酒、白糖和味精；

4、待燒至草龜軟熟時，放山葯塊、香菇塊和青紅椒節，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌。

洞庭蒜香龜

主料：洞庭野生龜一隻。

配料：大紅椒一個、大蒜頭桿150克。

調料：生薑30克、龍牌醬油10毫升、鹽6克、味精3克、白糖3克、豬油150毫升、料酒10毫升。

製作：

1、將龜初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗後，焯水待用。

2、鍋內下油，將姜爆香，下入龜丁炒香，加入高湯調正味，煨15分鍾，放入紅椒絲，蒜頭絲，裝盤即可。

特點：蒜香撲鼻、龜丁入味、口感細膩。

牛沖煨烏龜

主料：雪域藏氂牛鞭3根、圈養草龜750克

配料：大蔥25克、大蒜20克、生薑15根、干紅椒少許、紅尖椒50克

調料：茶油100克、豆瓣醬10克、辣妹子醬15克、味精5克、蚝油10克、食鹽5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉醬12克、雞粉6克、胡椒粉2克、二鍋頭15毫升、八角2個、桂皮5克、當歸12克、紅棗25克

製作：

1.牛鞭用開水煮發2個小時用熱開水寖泡12個小時後沖水，改切花刀；

2.用高壓鍋投入改切好的鞭花，加入當歸紅棗二鍋頭10毫升、壓制20分鍾待用；

3.紅尖椒切小段，大蔥切段待用；

4.草龜宰殺後解切後待用，另架鍋火上、放入茶油下入生薑煸香放八角、桂皮、干紅椒稍煸炒後放入龜肉繼續爆炒；

5.待龜肉有起油泡迅速加入二鍋頭，分別加入辣妹子醬、豆瓣醬、阿香婆牛肉醬、加入壓好的牛鞭、加入高湯加鹽、味精；

6.大火煨制大約15分鍾後加入老抽、蚝油；

7.雞粉進行收汁、加入紅尖椒段和大蒜，待汁濃時加胡椒粉出鍋盛入放有大蔥的石鍋內即可。

特點：滋陰補腎的佳品，豐富的膠原蛋白，唇齒留香。

秘制土龜

土龜是一種生態食材，搭配黃豆和自製的高湯一起烹調，鮮味濃郁，富含膠質，而且植物蛋白和動物蛋白搭配特別合理。

原料：現殺的土龜肉600克，干黃豆50克。

調料：A料（蔥段、薑片各10克，料酒20克）B料（鹽10克，雞粉、雞汁各5克）小料（蔥段、薑片各5克），李錦記豆瓣醬25克，自製高湯2千克，熟豬油100克，紅椒粒3克。

製作：

1、土龜洗凈，切成2.5厘米見方的塊，放入沸水中，倒入A料大火焯水，撈出用手搓去土龜肉表面的薄膜，洗凈；干黃豆用清水浸泡回軟。

2、鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入土龜、小料，小火煸炒至土龜變色，放入李錦記豆瓣醬炒勻，下入高湯，大火燒開，改小火煨制2小時，用B料調味。

3、黃豆放入沙鍋內，加入300克煨土龜的湯汁，小火煨至成熟，撈出黃豆，放入沙鍋內，然後將燒熱的土龜和剩餘的湯汁也倒入沙鍋內，撒入紅椒粒，上菜即可。

自製高湯：土雞1750克、豬皮750克、豬腳2個分別處理干凈，斬成大塊，放入沸水中大火焯透，撈出控水，略微清洗後放入不銹鋼桶內，倒入清水9千克，大火燒開後繼續加熱30分鍾，改用中小火燒2小時，再次改用大火沖湯15分鍾，離火過濾即可。

由於熬湯時加入了大量富含膠原蛋白的原料，所以熬好的湯汁湯色金黃，鮮味濃郁。

馬蹄草龜煲

原料：草龜1隻，馬蹄塊80克，水發香菇塊60克，干蔥塊50克，青紅椒節、薑片、大蒜、泡椒末各少許。

調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。

製法：

1、把草龜宰殺治凈，入沸水鍋里汆一水後，撈出來斬成塊。

2、鍋上火並放油，先下干蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內墊底。

3、接著往鍋里放油，下薑片、大蒜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時，摻入適量鮮湯並加鹽、料酒、白糖和味精，待燒至草龜軟熟時，放馬蹄塊、香菇塊和青紅椒節，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌。

❻ 巴西龜什麼做好吃

巴西龜原生長發育於西班牙等外界的海域，在近些年中被引入到我中國飼養。其天性愛動愛斗，這也導致其在肉質地上更為的緊實。而這一種種類在近期才剛開始實行，因此 大夥兒對巴西龜的掌握不那麼的深。那麼這類龜在作法上是不是有哪些不一樣呢？要怎麼做才可以最美味呢？今日我們就來教一下大夥兒。

4.小烏龜去頭、足、龜殼、內臟器官，清洗，切割成肉粒；

5.將鍋燒熱，添加食用油，燒至六成熱後，放進龜肉塊，反復煸炒；

6.添加薑片、蔥節、麻椒、米酒、生抽、雞清湯，冷水各適當；

7.再加老冰糖、枸杞子、胡桃肉碎屑，先加旺火烤開，再改成文火煨燉；

8.至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

食物相剋

用文火煨燉；

8.至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

❼ 烏龜怎麼做好吃

烏龜怎麼吃

煨烏龜湯

主料：烏龜800克

調料：香油5克，豬油5克，大蔥5克，姜5克

1.將活龜砸破龜殼，再用小刀刮凈殼內肉，洗凈五臟，去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊。

2.蔥白切成條，生薑拍破，將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒。

3.之後再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟，然後加味精，裝入盤內即成。

紅燒龜肉

配料：龜1隻(250～500克)菜油60克黃酒20克生薑蔥花椒冰糖醬油各適量

特色：滋陰補血。適用於陰虛或血虛患者所出現的低熱、咯血、便血等症。

操作：

1.將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗凈，將龜肉切塊。

2.鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生薑、蔥、花椒、冰糖等調料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。

龜肉糯米粥

材料：糯米100克、烏龜150克、枸杞適量，食鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、大蔥、生薑少許

做法：

1、糯米洗凈後用清水浸泡2小時；

2、生薑切絲備用；

3、取龜肉，處理干凈後剁小塊，下油鍋炒干，烹入料酒，加鹽炒熟盛出備用；

4、鍋中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龜肉、枸杞、姜絲煮粥；

5、加鹽、味精、香油、胡椒粉等調勻，撒蔥花即可。

清蒸龜肉

【配方】烏龜1隻。

【用法】烏龜宰殺去內臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調料，一齊放入盆中，清蒸至熟佐餐。

【功效】滋陰補血，理虛止遺。

龜肉粥基本特點滋陰補血，補腎健骨基本材料活龜1隻，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。

製法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，颳去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然後反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開後轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效：滋陰補血，補腎健骨。用法：每日分1--2次食。應用：適用於陰血虧虛者

❽ 烏龜怎麼做好吃

可以做湯。具體做法如下，首先准備材料：烏龜：1隻、山葯：80、香蔥：2根、姜：5片。

1、烏龜用清水清洗干凈，然後放到大盤里瀝干水分備用。

這是一道味道極其鮮美的湯，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特。

❾ 烏龜怎麼做好吃

工藝：紅燒紅燒烏龜肉的製作材料：主料：烏龜500克輔料：枸杞子30克,核桃35克,調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克紅燒烏龜肉的做法：1. 將胡桃肉研成碎末2. 枸杞洗凈3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉食物相剋烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

❿ 烏龜怎麼吃幾種吃法

烏龜可以清蒸，紅燒。製成湯也是很美味的。應該很多人都知道烏龜，他即是寵物，也是食材，還是一個很好的保健食物，現在的人們為了自己的健康，養生，都會選擇去買一隻烏龜來吃，下面我們就來介紹一下烏龜。應該很多人都吃過烏龜了，我在這里在介紹一下烏龜的吃法，土茯苓老龜湯：材料：土茯苓15克，草龜1隻，紅棗10克，瘦肉50克，生薑10克，清湯，鹽4克，紹酒3克，胡椒粉少許1、挑選好的土茯苓，切片，將草龜洗凈，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。
2、然後鍋內燒水，等到水開時，放入草龜、瘦肉，用中火煮5分鍾至血水消失，撈起用水沖干凈。3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。4、加鹽調味，再煲20分鍾即可。美味營養的湯就做好了。紅燒烏龜肉：材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。
1、將胡桃肉研成碎末，把枸杞洗干凈。
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，避免等會烏龜的排泄未清理干凈。
3、烏龜去頭，要看準時機，烏龜的頭伸出來時，刀就砍下去，千萬不要砍到自己的手指，然後去掉足，殼，內臟洗凈，把它切成肉塊。4、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒，然後加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量，再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉。5、至龜肉燉熟燉爛，然後用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，就可以吃了。紅燒烏龜肉因為能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用，所以是一道很好的美食。烏龜的營造價值非常大，含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處，並不會帶來傷害。
龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效而且龜肉的蛋白質，具有抗癌作用。龜板對治療高血壓有明顯療效。可以買給家裡有高血壓的長輩們喝。