巴西雙線青芋有什麼好處

Ⅰ 青魚有哪些營養價值

青魚個體較大，肉厚，多脂，味道鮮美，肌間刺少，食用方便，有豐富的營養價值，每100g青魚肉含蛋白質19.5g、脂0.2g，並含有大量人體所需的維生素，是四大家魚中肉質最好、營養價值最高的品種。

青魚所含鋅、硒等微量元素，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。

青魚屬於大宗淡水魚重要養殖品種之一，在我國淡水魚類養殖業中具有重要地位。青魚作為四大家魚中生長最快，售價最高、深受養殖者和消費者青睞的品種具有著重要的經濟價值。

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生長習性

棲息於大江河和湖泊的下層。主食軟體動物。為大型經濟魚類，生長迅速，3年魚可長至7-8市斤。最大可達140市斤。

4-5齡成熟，繁殖期5-7月，在江河中產漂河性卵，膜徑5-6毫米。生殖季節雄魚頭部具白色顆粒狀珠星，胸鰭上有呈帶狀的密集珠星。

長江以南的平原地區為青魚的主要分布地區，長江以北則較為稀少；青魚作為重要的漁業資源存在於長江沿江湖泊和長江中下游。

Ⅱ 青魚有哪些營養價值

？我們都知道海產品很受人們的歡迎，魚類也是人們飲食中常見的海產品之一，而且魚的營養價值比較高，那麼呢？
青魚（英文名：black
carp
），又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
對青魚做了一下簡單的介紹之後，那我們再來看一下？
青魚的營養價值
青魚中除含有19、5％蛋白質、5、2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、b1、b2和微量元素鋅，成人每日需鋅12－16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商（i、q)(衡量智力的一種指數）」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
青魚的功效與作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
青魚適用人群
1.一般人群均可食用。
2.
適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;
適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。
3.
脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
？那現在應該清楚了吧，那在平時適當的吃些魚類對我們的身體還是很有好處的。
相關閱讀：四大家魚
青魚的營養
鰻魚有什麼營養價值？

Ⅲ 青魚中含有豐富蛋白質

青魚中含有豐富蛋白質

青魚中含有豐富蛋白質，青魚是很多人都喜歡吃的一種魚類，可以抗癌，營養價值非常高，能補充我們身體所需的多種營養，非常適合氣血不足和營養不良的人食用，以下來了解青魚中含有豐富蛋白質。

青魚中含有豐富蛋白質1

青魚的營養價值

青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商（I。Q)（衡量智力的一種指數)」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。

1、青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

2、魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。

4、青魚含豐富的.硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA)與二十二碳六烯酸（DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

青魚的做法

糟青魚干

原料：青魚7500克，江米酒100克，白砂糖300克，黃酒500克，鹽130克。

做法

1、將青魚平放案頭，不去魚鱗，用刀從尾部沿著脊背至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，挖去內臟和鰓，斬掉牙齒，刮凈腹內黑膜，用干布揩凈腹腔；

2、 將鹽和硝4克拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦幾遍；

3、 在背部肉厚處用竹扦扎幾個孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變；

4、 再放入缸內，魚鱗朝下，上面用大石塊壓住，過7 天後取出；

5、 用清水洗凈，在日光下曬10天左右，然後掛在陰涼通風處，晾乾一個月左右；

6、將魚干切成10厘米長、35厘米寬的小塊，裝入小瓦壇；

7、 將酒釀、白糖、黃酒、糟燒酒調製成汁，倒入瓦壇浸沒魚塊；

8、 用兩片毛竹交叉壓住魚干，然後用粘土密封壇口，放置陰涼處糟腌4 個月；

9、 食前將魚干放入碗內，加原鹵汁、白糖、黃酒至浸沒魚肉，加蓋；

10、上籠用旺火蒸約1 小時，至魚肉呈鮮紅色即可；

11、上桌前改刀裝盤，澆以蒸制時的原汁即可。

青魚中含有豐富蛋白質2

青魚營養食譜

一、黨參青魚湯

原料：青魚500克，黨參30克，蘋果、陳皮、桂皮各5克，精鹽、蔥段、薑片、熟豬油各適量。

製法：先將黨參、蘋果、陳皮、桂皮分別去雜質洗凈，裝入紗布袋扎口；然後將青魚去鱗，去腮，去內臟，洗凈，放入鍋中，再注入適量清水，加入葯袋及熟豬油、薑片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去姜、蔥、葯袋，用胡椒粉調味即成。

功效：治療脾肺氣虛、倦怠無力。

二、豆豉燒青魚

配料：豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、薑片各10克 醬油8毫升。

製法：將青魚清理干凈，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調料，加適量清水，燉熟即可。

功效：益氣化濕、健胃補肝。

三、魚片銀耳羹

配料：青魚凈肉200克，銀耳10克，姜絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。

製法：青魚肉片切薄片，裝碗，加姜絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發，撕碎，加水500毫升，燒沸後，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。

功效：健脾益氣、止咳；對脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。

食物相剋

青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。

適宜人群

一般人群均可食用。

適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

青魚中含有豐富蛋白質3

青魚是很多人都喜歡吃的一種魚類，他對我們的身體健康好處非常多，那麼青魚有哪些營養功效呢？下面就讓我為大家介紹一下吧！

青魚的營養價值

青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。

1、鋅

鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商（I、Q）（衡量智力的一種指數）」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。

2、核酸

魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3、微量元素

青魚含豐富的硒、碘等微量元素，能幫周維護細胞的正常復制，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。

4、EPA與DHA

青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

5、賴氨酸

青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提升食物的營養價值。

6、多元不飽和脂肪酸

營養學家發現，大腦最需補充的營養是一種特殊的脂肪——多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富，所以多吃青魚能夠預防記憶力衰退。

7、各種氨基酸

青魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質含量為20.1%，脂肪含量為4.2%。在氨基酸組成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。

8、硒、碘

青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

魚各部位的營養價值

1、魚腦

富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

2、魚鰾

古代有「海洋人參」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。

3、魚鱗

含有膽鹼，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。

4、魚尾和魚骨魚尾

營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。

5、魚唇

多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。

6、魚眼

維生素B1和DHA的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大。

青魚的功效

青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經；具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。

有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外 用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發生中毒，半小時後，輕者惡 心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導致死亡。

Ⅳ 青魚有哪些營養價值

青魚又名黑鯇、青鯇、烏鯖等。青魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B↓1、維生素B↓2、煙酸等物質，其營養價值高於鯉魚、鯽魚、鰱魚。青魚富含核酸及鋅、硒等微量元素。

富含核酸，食之可滋養細胞，增強體質，延緩衰老。青魚具有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩的功效，可用於氣虛乏力、腳氣濕痹、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等症。

青魚鱗凍可用於治鼻出血、齒齦出血和紫癜。另外，對防癌、抗癌也有一定的功效。

注意：生青魚膽有劇毒，不可生吃。

Ⅳ 吃青魚有哪些好處和功效

青魚也是魚類的一種，相信很多人吃過青魚，那麼吃青魚有哪些好處和功效，食用禁忌有哪些?接下來我們一起來看一下。
一，青魚的介紹:
青魚(英文名：Black Carp )，又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
二，青魚的營養價值
1. 青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;
2. 魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
三，青魚的功效與作用：
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
四，青魚適用人群：
1.一般人群均可食用。
2. 適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用; 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。
3. 脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

Ⅵ 吃青魚對人體有啥好處呢

好處可多啦。
了解這些對你有好處。
食用價值

青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。

青魚個體大，生長迅速，為我國重要的經濟魚類。肉質肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。由於膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發生中毒，半小時後，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉後昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導致死亡。

青魚的營養

青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12－16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、「智商（I.Q)(衡量智力的一種指數）」減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。

國外的研究，使我們對古書上據說：「補中安腎」（《食經》）、「益心力」（《食療本草》）、「惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食」（《隨息居飲食譜》）、「益智強思」（《金峨山房葯錄》），更覺可信了。

●青魚頭尾：魚頭一斬二片，每片各斬5塊（腦殼1塊、下腳2塊、下扒1塊）、魚尾（甩水）斬成0.6￣0.7厘米厚的長條5￣6條，油鍋燒至七成熱，投入蔥結爆香，推入頭尾晃鍋略煎；灑入黃酒蓋燜，加入白湯、米酒燒滾，改用中火，或小火燜熟，以魚頭上的皮起胖為度；接著再用旺火滾晃，淋入濕澱粉，著成薄芡，淋入豬油適量，使之均勻，放入青大蒜，出鍋裝盆。紅燒甩水、下扒、肚腩的烹調方法基本與此相同。

●紅燒托卷：青魚腸子富有不飽和脂肪酸，它是腦細胞的基質（約含60％），是智慧頭腦的基石，又能降低膽固醇和腦溢血的發病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦膽，取出完整的魚腸，順著長度剖開，放入水中撕掉腸衣洗凈，瀝干，剪成3厘米長短，將腸段放入容器，加鹽、醋反復攪拌洗凈，置入沸砂鍋中滾燙脆熟，撈出，再用熱油鍋，添入豬油，爆香蔥結；然後推入魚腸，灑入黃酒略燜，再用旺火，滾灑少量澱粉，拌勻，再加少量豬油，略拌，撈出蔥結，加入青蒜即成。

●炒青魚片：《調鼎集》的炒青魚片，不用豬油，別具清雅之味：用醬油腌漬清魚片，加豆粉、蛋清，起油鍋爆炒，加入冬筍、香蕈或芹菜梗等炒，再加蔥、椒即成。

●熏魚：青魚中段，每6￣7厘米斜剖1塊，加醬油、黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反復炸至金黃色，外表鬆脆後撈出；在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入蔥結、姜和茴香，炸出香味，加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精，滾至鹵濃肥醇後，倒入盤中，乘熱放入炸好魚塊，翻滾均勻，切塊。有人說「青魚三獻，美壓百珍」，其實還可以續上八字：「強身防病，益智添神」！

營養分析

1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用； 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇血症，動脈硬化者食用。
2. 脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

食物相剋

青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。

Ⅶ 吃青魚對人體有什麼好處

吃青魚對人體有什麼好處
1、營養價值
營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中葯
2、有預防急性傳染病的功能，它營養豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物
3、預防流感：有清熱消炎，生津止渴之效，適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
4、通腸利便：味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便

Ⅷ 青魚屬於淡水魚，青魚的營養價值及吃青魚的好處有哪些

鯡魚的營養價值和功效。富含鋅，可增強嗅覺，保持智力，提神醒腦。富含硒和碘，具有抗衰老和抗癌作用。含有EPA和DHA，具有擴張血管、防止血液凝固、促進腦細胞生長發育的作用。含有軟蛋白，可治療低蛋白血症、水腫、肝炎等疾病。脂肪含量低，可治療脾胃虛弱、氣血不足、營養不良、肥胖、高脂血症、高膽固醇血症、動脈硬化等疾病。

黑魚體形略呈圓柱形，體型較大，頭部圓而寬，腹部圓而無邊，尾部扁平，長於下頜尖，側線彎曲，背部有大圓鱗，魚鰭完整而典型，背部黑色，腹部白色，所有魚鰭均為灰黑色。青魚肉厚鮮嫩，味道鮮美，富含脂肪，是淡水魚中的上品。

鯡魚個大肉厚，脂肪多，味道好，刺大而少。它含有碳水化合物、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。它是淡水魚中的頂級產品。鋅是酶蛋白的重要組成部分，與性腺、胰腺和腦下垂密切相關。人體鋅的含量只佔十萬分之三，但一旦出現不足，常可使嗅覺下降，精神不振，"智商（I、Q）（一種衡量智力的指標）"下降。此外，還會出現身高增長不足、傷口癒合不良等病症。