巴西烤鴨店是什麼樣的

① 什麼叫做鴨店

1.賣鴨子的店就叫鴨店
2.男妓在裡面活動的地方（跟妓女差一樣）

② 烤鴨一天大概掙多少錢，利潤大嗎

1、首先我們先來計算下鴨子的成本，一隻鴨子的成本根據市場行情的不同，其價格也略有不同，據悉，一隻鴨子如果按照低價來算的話，一隻鴨子一般是在6元一隻。如果將鴨子變成烤鴨還需要計算調料以及水電費，不難發現，一隻烤鴨的成本大概是在8元左右。
2、次我們再來看下一隻烤鴨的利潤，在市場上烤鴨的價格略有不同，有些地區賣出的烤鴨的價錢可能是16元一隻，也有的是18元一隻，甚至有些地區已經賣出了23元一隻，根據以上計算成本，可以得出，一隻烤鴨的利潤可以佔到百分之五十以上，如果將烤鴨以18元一隻賣出，那賣出一隻烤鴨則可以賺取十元。
3、因為烤鴨店的經營形式比較靈活，為了減少成本的支出，也可以使用美食車進行賣烤鴨，這樣它的成本其實就得到了控制，以一條烤鴨8元的利潤計算，如果一天賣出六十隻烤鴨，那麼就可以賺取480元，一個月的利潤就已經達到了1.4萬元左右。這樣的盈利已經達到了如今的小康收入。開個烤鴨店賺錢嗎？根據以上的分析，咱們不難發現，開個烤鴨店是賺錢的。
拓展資料
鴨肉的功效:
1、消腫化痰止咳：鴨肉有大補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津、滋陰補血、定驚解毒、消除水腫之功能。
2、保護血管：鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管。
3、消炎：鴨肉富含的B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，還能抵抗多種炎症。
4、益氣補虛 :鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

③ 街邊烤鴨用的是什麼鴨為什麼只賣18塊錢有錢賺嗎

在人們的認知里，烤鴨好像是一種很奢侈的食物，一兩百塊錢才能吃上一隻香噴噴的烤鴨。

可是，突然有一天，大街小巷出現了一種十幾塊錢的烤鴨。

人們就有很多疑惑：

為什麼街邊烤鴨會這么便宜呢？人吃了會不會有問題呢？

事實是怎樣的呢？

很多人可能會認為烤鴨是北京的食物發明，因為叫「北京烤鴨」，殊不知，烤鴨並不是在北京發明的，而是在南京。

朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚，為了變著花樣做飯，當時的御廚嘗試著採用炭火烘烤了一隻鴨子，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到朱元璋的稱贊，隨即被宮廷取名為「烤鴨」。

明朝遷都北京之後，烤鴨技術也跟著到了北京，並被進一步發展，由於製作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳，烤鴨很快就成為全國風味名菜。

隨著烤鴨的興起，人們都躍躍欲試，想要嘗一口正宗的北京烤鴨，可是對於大部分人來說，花幾百塊錢買一隻鴨子，無論怎麼說都有點奢侈，而這個時候，一種新型的烤鴨誕生了，那就是街邊烤鴨。

因為價格便宜，一隻只要十幾塊錢，對於老百姓來說，這才是真正的貼地氣，所以，街邊烤鴨席捲各省。

那麼，對於沒有吃過正宗烤鴨的人來說，街邊烤鴨和北京烤鴨有什麼區別呢？

1、北京烤鴨的鴨胚有硬性要求

我國南北朝時即有記載的養鴨「填嗉」法的影響下，獨創了人工「填鴨」法，終於培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質肥嫩，體大皮薄的新品種：北京鴨。

用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠遠超過以往的各種烤鴨，被稱為「北京烤鴨」。

而北京烤鴨用的鴨子，都是有硬性要求的， 北京鴨最初是飼養在玉泉山水沙的河流中，入冬不凍，喝的是礦泉水，吃的是礦泉魚蝦和水草。

後來因為需求量的增加，散養的鴨子生長太慢，從而開始集中養殖， 在鴨子養到四斤左右後，每日兩次把做成長條形或粥狀飼料用機器經橡皮管填入鴨子的食道內。

等到鴨子體重達3公斤左右以後就可以出欄上市，而北京烤鴨選用的鴨胚各個體軀肥壯，皮薄脯大的特點，口感極佳。

不過，北京烤鴨選用的鴨子，整個生長周期需要半年甚至一年的時間，和北京烤鴨相比，街邊烤鴨就簡單多了。

2、街邊烤鴨的鴨子都是「速成鴨」

街邊烤鴨用的鴨胚大都是養殖場直供的，或者是冷凍的小白條鴨，因為大量的養殖的原因，差不多一個多月就可以了，40多天就能出欄的鴨子，當然，飼養過程中肯定是用了一些催生化學飼料。

像街邊用的這種鴨子，人們稱之為：速生鴨。

記得一個采訪中有這么一個畫面：

在一個鴨子養殖場中，負責人告訴記者：「一般鴨子養40天就可以賣了。」

鴨子有不同的種類，那個養殖場有 大型烤鴨坯、大白條鴨和小白條鴨，大型烤鴨坯用於加工北京烤鴨、廣東廣西燒鴨等，後者用於加工鹽水鴨、鹵鴨、醬鴨等。

而小白條鴨就是「18塊一隻烤鴨」的來源。

中國有句老話，說的是「便宜沒好貨。」

這一句至理名言，真真實實地在生活中體現出來，而作為烤鴨來說，也是一分錢一分貨，街邊烤鴨比正宗烤鴨便宜將近10倍的原因是什麼呢？

1、原材料價格低

上面有說道，街邊烤鴨用的都是「速生鴨」，一個月左右就能出欄，對於這樣高產的養殖來說，價格就會相對便宜。

有人會說：「活鴨都要幾十塊錢一斤，烤鴨再便宜也不能一隻十幾塊錢啊！」

首先來說批發價格，據商販透露，他們出售多種規格的冷凍鴨，主要分為大、中、小3種。大的鴨子一箱8隻，140元左右，中等的一箱也是8隻，價格在80元左右，最小的一箱可以裝10隻，也是80元左右。

經銷商表示，冷凍鴨的保質期可以達1年，一般烤鴨店用的都是「白條鴨」，一箱鴨子有十隻，也就是說，一隻鴨子價格不到9元。

這樣的價格，也促使街邊烤鴨的原材料成本大大降低。

另外，街邊烤鴨很輕，而且只有身體，沒有內臟，也沒有爪子。

而市場上一斤幾十塊錢的活鴨，是整隻賣給顧客的，鴨子的一切都是顧客的，但街邊烤鴨不同。

街邊烤鴨只會給顧客一隻沒有爪子和內臟的烤鴨，再無其他。

其實鴨子渾身都是寶，這一點通過超市或熟食店就能看出來，鴨爪、鴨肝、鴨腸等價格很高的同時，供不應求。

一個沒有內臟的烤鴨，吃起來也是沒有靈魂的。

價格便宜的第一個原因就是：

路邊烤鴨店的鴨子一般都是批發的速成鴨，從孵化出來到上市銷售只用不到30天，並且在銷售之前，商販已經取走了鴨子的附屬品，這樣一隻一斤左右的鴨子，基本都在3塊錢一斤左右。

大部分街邊烤鴨凈重只有一斤多一點點，商家采購回來也就7塊錢左右，賣十幾塊錢還是有很大的利潤空間的。

2、製作成本低

以北京最著名的全聚德為例，他們採取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然後往鴨肚子裡面灌開水。

除此之外，還要經過宰鴨、燙毛、擇毛、打氣、掏膛、洗膛、掛鉤、燙皮、打糖、晾皮、灌水、烤制等十多道工序。

這方法既不會讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮張開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。

掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。

烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，並帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美妙，嚴格地說，只有這種烤法才叫北京烤鴨。

而街邊烤鴨就不這么繁瑣了，把鴨子用材料腌制一下，就可以了。

街邊烤鴨大部分都是門口擺著一個旋轉型的電烤箱，將白條鴨掛在裡面，中途翻個面就可以。

吐過說全聚德烤10隻用10個小時的話，那麼街邊烤鴨能烤100隻，這樣的效率就成為了街邊烤鴨便宜的第二個原因。

3、沒有搭配，吃的簡便

北京烤鴨吃法多樣，最適合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，並根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。

北京烤鴨需要先把肉片下來，取一張荷葉餅，先放上幾根黃瓜條和幾根蔥絲，再夾一塊烤鴨，蘸一點甜面醬，然後全部捲起來吃，如果打包帶走的話，商家也會附上卷餅和調料，讓顧客享受烤鴨的香美。

而街邊烤鴨店就比較簡單了，直白點說：「就那樣吃！」

怎麼吃？

商家會直接用刀剁成小塊，吃的時候直接啃就行，要是嫌味道不足，商家直接拿著辣椒粉往裡面一加，您就可以動手吃了。

另外，街邊烤鴨都是剖腹電烤，都會有一股淡淡的糊味，吃起來確實感覺怪怪的。

4、營業成本低

人都說烤鴨七分在烤，三分在片，皮肉肥瘦搭配，長短厚薄，還有切片的數量（108片）時間長短（不超7分鍾）等要求。

對於招牌類的烤鴨來說，烤鴨只是其中的一個環節，還有更重要的一個因素就是烤鴨師，也就是用刀將鴨子一片片地切下來。

看似簡單的工作，裡面可是真本事。

烤鴨切片共有三種方法，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉如杏仁。

另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩，

想要做到這一點，肯定是要有專業的切片手法才行，而烤鴨師就是這樣的職業。

既然有要求，這樣的師傅就是標配，標配的前提就是需要請專門的師傅來切片，這樣的師傅經驗不足的月薪在5000左右，熟練的老師傅月薪可能要10000以上，甚至更高。

而街邊烤鴨的話，完全不用顧忌這么多，因為顧客既然選擇了這樣的烤鴨，本身就沒有特別的要求，更不會要求商家切片。

一家街邊烤鴨店只要老闆一個人就完全能夠滿足，人工費上來說，節省了也是一筆不小的費用。

說了這么多，街邊烤鴨又是催生，又是激素的，到底這樣的鴨子吃了好不好呢？

對於這個問題，答案是肯定的。

街邊烤鴨店也是需要營業執照的，在辦理營業執照的同時，食品安全同樣會得到監視。

也就是說，街邊烤鴨和北京烤鴨是一樣的質檢模式，質檢部門會不定期地對街邊烤鴨進行檢查。

相信沒有哪個商家敢光明正大的銷售不合格的產品吧。

現實生活中，很多養殖場都已經往正規方向轉型，如今養殖場的每隻鴨子都要打禽流感疫苗，鴨子生病了，也會合理合法地使用葯物進行治療，所以，街邊的烤鴨是可以吃的，但是因為環境和設施的簡陋，就不建議多吃。

另外，街邊烤鴨貴在實惠，只一點也抓住了很多低收入人群的共性，這一點是成功的。

至於街邊烤鴨的價格，不要過多地去在意，一分錢一分貨，路邊烤鴨就是一具沒有「靈魂」的軀體，不要拿著這樣價格的烤鴨和北京烤鴨比。

和北京烤鴨相比，街邊烤鴨的鴨胗、鴨掌、鴨舌、鴨腸、鴨翅、鴨血、鴨心、鴨肝都被割走單獨賣，價格貴的離譜，像上面煌上面鴨的，一斤鴨爪要幾十塊錢。

鴨子除了鴨胚，其它的都一個比一個貴，這樣就將差價完美地補回來了。

當然，就算有質檢部門的監督，還是會有一些黑心的商家用一些不正規渠道購買的鴨子，烤完之後並沒有太多不一樣，只能自認倒霉了。

不過，真的如此的話，商家倒閉也是遲早的事情，大家說是嗎？

你吃過18元一隻的烤鴨嗎？如果可以的話，你願意嘗試接受這么物美價廉的食物嗎？

④ 街邊那些很便宜的烤鴨和高檔餐廳里的烤鴨，有什麼不同

不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，隨著人們生活水平的提高去北京旅遊的人可是越來越多了，您要是去北京玩沒吃過烤鴨就好像少點什麼一樣，那麼全聚德，大董，四季民福，這些有名的烤鴨店的一套鴨子動不動就要好幾百，和街頭幾十塊一套的鴨子到底差在哪裡，有啥區別呢？今天四季就來為大家詳細解答。

好了關於烤鴨的問題就回答到這里了，喜歡我的回答，可以點個關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀。

⑤ 街邊烤鴨和高檔烤鴨餐廳烤鴨都是烤鴨，在本質上有差別嗎

街邊烤鴨前年都是13塊錢一隻，後來烤鴨跟著豬肉後面漲價，現在一隻烤鴨24塊錢，這些街頭烤鴨比北京烤鴨要便宜很多，街邊烤鴨便宜，而餐廳裡面的北京烤鴨賣得貴的原因主要是兩種鴨子成本不一樣。街邊烤鴨選用的鴨子養殖一個月就出欄了，而餐廳里賣的北京烤鴨都是養殖60到65天。養殖成本不一樣，售價自然不一樣，另外養殖時間長的鴨子也比養殖時間短的鴨子要大。本質上沒差別，都是鴨子，只不過口感體驗不一樣。

街頭烤鴨盡管放心吃，只要這個烤鴨小店是正規有證的小店。

⑥ 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎

街邊30塊錢一隻的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一隻的烤鴨有本質的區別嗎？當然有！

這應該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經的北京烤鴨貴的原因，其實一切都源於不了解。 實際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店裡的烤鴨賣你200多一隻，實際上最多賺你100，利潤率在70%左右 。

為什麼呢？原材料，也就是鴨子差的太遠了！ 就好像鵝一樣，超市的白條鵝10塊錢左右一斤，而潮汕的獅頭鵝做出來的鹵鵝，光連頭帶脖子一根就要1500！

再比如，超市裡普通的小三黃雞6，7塊一斤，而地道的，真正吃糧食長大的如東狼山土雞，一隻就要500以上！ 不看食材的種類，產地，特點，養殖成本，單單比價格，真的毫無意義！

這種小白條鴨，去掉它的鴨毛，鴨舌，鴨掌，鴨翅，鴨胗，鴨心，鴨腸等散件，每隻鴨子的冷鏈白條價大概只有8~9塊。 老闆買回來之後經過處理，腌制，上爐烤熟，加上各種支出，成本根本不會超過15塊。

櫻桃谷肉鴨雖然便宜，但是它肉比較薄，鴨騷味也比較重，而且有時會有比較嚴重的抗生素殘留。但因為它是大工業，規模化生產，它的價格優勢非常明顯，也是現在人類最主要蛋白質來源的雙雄（還有一個就是白羽肉雞）之一。

這種烤鴨是很難吃的，最顯著的特點是皮再烤它也不會酥脆，完全達不到正經北京烤鴨皮掉在地上就碎成八瓣的效果，只能說一分價錢一分貨。

其實它就是所謂的北京大白鴨，是櫻桃谷肉鴨的祖宗。相比櫻桃谷小白條鴨它肉質更厚，體型更大，飼養難度也比較高。一般在40天左右出欄，總重在6斤左右（鴨胚在4.6斤左右）。

這種鴨子經過和櫻桃谷鴨雜交，它的吃口也是比較好的，不會因為氣溫的冷熱交替而出現厭食絕食的情況。同時抗病性也比較強，好養活。但養殖成本也高出很多，畢竟多吃了快一個月的飼料啊！所以這種鴨子的成本就要60塊錢一隻，去掉其他散件起碼也要40朝上。

相比櫻桃谷鴨，它皮下脂肪比較厚。肉質也是更加細嫩，鴨腥味較輕。用它做烤鴨能達到比較好的效果，遠不是二三十塊的那種能比的。

真正的北京大白鴨吃口其實並不好，這就導致吃烤鴨實際也是看時令的。 夏天太熱鴨子就不肯吃東西，抵抗力也差，容易養死。冬天鴨子又太肥，過於油膩。所以真正吃北京烤鴨的季節是每年的春秋兩季。

北京大白鴨一般都要50天左右才能出欄，資料中玉米等糧食的佔比要超過90%。大約在5~6斤左右就可以宰殺。 而且都是鮮貨，沒可能是冷鏈凍貨 。

所以綜合計算，一隻真正的北京大白鴨鴨胚，光成本就要將近100塊錢，那種頂級的更是要120塊錢一隻。 這個不是我空穴來風啊，在行業內部，這個根本就不叫秘密。不管你信不信，它真不是用的櫻桃谷鴨。

也只有用這樣的鴨子烤出來的北京烤鴨，才能呈現顏色棗紅，鴨皮酥脆，入口即化。鴨肉飽滿無任何凹陷和褶皺。濃香撲鼻，沒有任何鴨腥味。

片成片後盤底不見油，胸的部位是皮肉分離的，而鴨腿則是皮肉連接緊密。這種工藝標准，櫻桃谷鴨是絕對達不到的！

而且北京烤鴨和街邊一般烤鴨的製作工藝要求也是高的多的。普通的烤鴨最多處理腌制上爐烤就行了， 而北京烤鴨需要經過沖洗，掏膛，洗膛，支撐，掛鉤，燙皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌湯等十幾個步驟。 任何一部處理不當，都會影響烤鴨的最終效果。

這還不算，一般烤鴨掛到爐子里，調好溫度和時間就不管了。 而北京烤鴨還要有烤刀口，撩襠，轉體等工序。又因為用的是果木，要時刻注意溫度變化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出現焦瘢，這只烤鴨也就廢了。

好，就算你烤制的過程沒有出現問題，上桌之後馬上進行的就是片鴨子。片鴨也是一門手藝， 先片鴨胸，鴨皮和鴨胸肉一盤。然後兩條鴨腿一盤，最後是鴨脊肉和鴨頭鴨尾一盤。一般要片100片以上，6~8分鍾之內完成。

和鴨子配套的，還有手工荷葉餅，加糖和其他料炒出來的六必居甜面醬，以及山東章丘的大蔥（取蔥白蔥葉連接處的那一段），這三樣是主流的。 其他就更多了，白砂糖，黃瓜條，蒜泥，哈密瓜，水蘿卜，花生醬，甚至跳跳糖這樣奇門配菜…

所以，就算一隻鴨胚100塊錢，後面哪步不是成本？這算下來一隻鴨子好好的吃你嘴裡成本要多少錢？和街邊30塊錢一隻的烤鴨，真的有可比性嗎？

很多人都在罵北京烤鴨，覺得它太貴了。實際上這些人當中有個一成或者兩層成人吃過就算不錯了，更多的是跟風以及單看價格而想當然。

其實當你深入了解一樣東西。便宜自然有便宜的優勢，而貴也自然有貴的道理。 那種認為街邊烤鴨和正經北京烤鴨是一回事兒的言論，要麼是不了解，要麼就是故意使壞。

可實際上北京烤鴨在國際上的認同度是很高的。很多目不識丁的洋大人，一說起來中國浮現的第1個詞就是北京烤鴨。 只是中國太大了，各地口味天差地別，每個人也都有自己愛吃的和不愛吃的。再加上北京人一貫給大家一種窮講究的感覺，被黑似乎理所當然…

你可以不愛吃北京烤鴨，但真的沒必要去詆毀它吧？

街邊的烤鴨店屬於一夜崛起的特色小吃，它售價低廉，而且香味四溢，雖然乾乾巴巴吃起來沒有多少肉，但是因為它的售價所以受到很多人的喜愛。

我們這里的菜市場就有專門售賣這種現場烤制的烤鴨的，開始的時候售價不過18元一隻，那時候基本天天排隊，畢竟這個價錢是夠吸引人的了。不過近兩年這些街頭烤鴨的生意可以說「一落千丈」，剩下的也早就不復當年排隊購買的熱鬧場面。

烤鴨是我國的傳統 美食 ，這裡面尤其以 北京烤鴨 最為著名，可以說去北京 旅遊 如果不登長城和不吃北京烤鴨，那麼多少會留下些許遺憾。

街邊三十元一隻的烤鴨跟高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎？

一，原材料來源不同

二，加工工藝

三，銷售的環境和服務

街邊三十元一隻的烤鴨現在多少有些落寞，這個跟消費者了解了它太多的行業秘密有關，至於高檔餐廳的烤鴨除了味道以外，人們去吃的主要原因還是環境和服務，因此兩者是不能相提並論的。

針對的消費客戶群體不同，街邊的攤位相對高檔烤鴨餐廳，費用差距巨大，一樣的成本，高低餐廳也賣一樣錢，恐怕會賠的底掉，實際上，路邊攤的烤鴨質量也未必比高檔餐廳差多少，事實上那些吃路邊攤的人，絕大多數都去不起高檔餐廳，去吃高檔餐廳的人也很少來路邊攤，不同的人群有不同的消費場所，就比如水貨的包包和高檔服裝，有很多人明明知道是水貨，還要去買，高檔餐廳也一樣，其商品質量未必比路邊攤好很多，但是高檔餐廳絕不會質量太差，因為他得罪不起他的上帝，否則就等著倒閉吧。

路邊攤不一樣，費用低，人群大，容易生存，也能賺到大錢，更明顯的是很多吃路邊攤的人，壓根就不知道高檔餐廳是啥味，沒有對比，也就沒有差距之分，只要路邊攤守法經營，不用不好的質量差的原材料，再加上技術手藝過得硬，做出來的產品會不必高檔餐廳差，甚至更好，很多技術高人都是從民間路邊攤走出來的，不管你是哪一類消費人群，時時刻刻不忘食品安全最重要，本人支持路邊攤生意，同時也不嫉妒高檔消費，錢是你自己的，怎麼花那是你的權利。

街邊三十元一隻的烤鴨和高檔餐廳兩三百一隻的烤鴨從本質上有很大區別，有的人說北京烤鴨沒街邊攤的烤鴨好吃，我覺得這是因人而異，在不考慮價格高低這件事上讓大家選，大部分人還是覺得高檔餐廳的北京烤鴨好吃。且不說配料秘方，但從原材料選鴨上，就有很大的差別。

街邊賣的烤鴨三十元一隻，但從個頭上就能看出鴨子的品種， 街邊攤的烤鴨大都已現烤現賣、看得見的方式吸引顧客購買 ，雖說30塊錢能買到一隻整鴨，但烤熟出來的鴨子也就三斤左右，不會太大，因為價格就擺在那裡。

拿太大個頭的鴨子，第一是不賺錢，第二是大小不一的鴨子不能保證一批出來全熟，所以在挑選鴨子這件事上，街邊老闆盡可能挑選個頭三四斤的大白鴨。

一隻烤鴨賣30元，老闆至少要從中賺取10塊錢。

從這角度看，30塊錢的鴨拿貨的時候 不會是活鴨。

就現在活鴨的批發價一斤也在六七塊錢 ，一隻4斤重的鴨子，批發下來也要24元，而且還未幫忙宰殺，回家宰殺拔毛又是一件費時費力的事情，所以街邊烤鴨店的鴨子不會是活鴨，極大可能是凍貨鴨。

街邊攤只有選用凍鴨，所花費的工序和成本才會小，價格才會做到30元一隻烤鴨。

高檔餐廳賣200-300元一隻烤鴨選用的鴨子是現殺的活鴨。

以北京烤鴨為例，北京烤鴨選用的是當地有名的北京鴨，北京鴨又叫櫻桃谷鴨，是北京特有的品種， 這種鴨子體型較大，成年公鴨體重可達到4.5kg，成年母鴨體重了達到3.5kg，瘦肉率佔70%，胸肉率佔20%，其肉質鮮美，做成烤鴨更是收到很多人的喜愛。

北京鴨活鴨成本會在大幾十元不等的價格，減去房租、人工水電各方面的開支，賣兩三百的價格也算合適。

竟然選擇高檔餐廳吃烤鴨，價格方面也就不用太在意，高檔餐廳一隻烤鴨的價格都會是普通烤鴨的七八倍，當然，烤鴨也比街邊攤30一隻的鴨子個頭大。

味道方面：細節決勝負。

街邊烤鴨主要已兩種形式烤制鴨子， 一種是無煙碳烤制，另一種是電熱烤制。

無煙碳烤制鴨子在色澤上沒有那麼均勻，顏色淺紅偏白，鴨皮不脆，香味可以，但肉質大發柴。

電熱烤制的鴨子由於設備有旋轉裝置，所以在烤制的時候顏色均勻，但缺乏木炭香氣，前期處理不好，香料比例正確，鴨肉吃起來還會帶腥味。

北京烤鴨則選用果木烤鴨，烤出來的鴨子自帶果木香氣，這種香氣會滲透進鴨肉裡面，烤鴨吃起來會自帶果木的香氣，達到去腥增香，激發味蕾的效果。

結語：

街邊攤30元一隻的烤鴨和高檔餐廳兩三百一隻的烤鴨，口感上還是有很大區別，從選鴨上，街邊攤一般都是用凍貨鴨，高檔餐廳選用現殺活鴨；細節上，街邊攤選用無煙碳、電熱烤制，而高檔餐廳則會用果木（果木炭）烤制，選材與烤制方法的不同，決定了味道的不同。

最後，你覺得街邊攤的烤鴨好吃還是高檔餐廳的烤鴨好吃呢？歡迎在評論區留言。

關於你說的，街邊三十元一隻的烤鴨和高檔餐廳的烤鴨在本質上有差別嗎？

當然有差別的，餐廳用的烤鴨首先在鴨子的新鮮度，和肉質的囗感要求比較高，街邊烤鴨一般在賣凍貨那裡，買的10來塊錢的那白條鴨。

在做工工藝上餐廳也比講究色香味美。所以街邊烤鴨和高檔餐廳的烤鴨是有差別的

我認為沒什麼區別，甚至品質比高檔餐廳的質量更好！原因有三:

餐廳里的烤鴨為什麼相對較好

在我看來答案肯定的。人們在評論一個有才能的人時說，英雄不問出處，事實上，用這句話評判烤鴨，亦然。

我不能說街邊所有的烤鴨質量都是杠杠的，就像我們不能肯定在高檔酒店裡吃到的烤鴨一定是五星級水平一樣，食品的品質是和加工者的良心和制度約束分不開的。

大酒店的烤鴨質量相對好，和廚師的個人良心感和酒店的制度息息相關。

經常在大酒店吃飯的朋友都會留意到。在每個菜的盤子邊緣都會有一個紙條，上面寫著菜品烹飪者的名字，或者編號，沒錯，那就是廚師的標識，如果顧客對這個菜的反饋信息是負面的，是要和廚師的工資獎金掛鉤的，是要被處罰的，反之，則會被表揚和獎勵。所以為了達標，酒店裡的廚師基本都是使出渾身解數來討好食客的。所以他們的產品作為個人經常推薦的品類，一般都不會有問題的。

這就是為什麼餐廳里的烤鴨質量相對較好的主要原因。

街邊店的烤鴨為什麼質量也不會太差

大家知道，做生意如果能夠賺錢，主要原因無出左右二，一是菜品絕對好，二是老闆人緣好。

先說產品品質。上述說大酒店裡的烤鴨因為有廚師的名號，廚師會絞盡腦汁作出好菜品，而街邊店的烤鴨質量好壞，直接關乎店面的成敗。

街邊的烤鴨店一般都是小店，基本模式是一個老闆加兩個員工，甚至是經營者兩口子再加一個員工，這樣的小成本運作模式的特點是必須保障從小店出去的每隻烤鴨都是優質的，否則的話，如果有一個顧客掂著劣質的烤鴨在門口一站，吆喝個一兩天，這個烤鴨店基本就廢掉了，從成本的意識講，沒有一個烤鴨店敢以質量試法。

從這個意義上上講，路邊店的烤鴨質量是絕對沒問題的，至於說口味，一百個人有一百個口味，你喜歡來這買，就說明你已經適應了這里的口味。至於說口味問題，你老來這里買就說明你已經適應這里的口味，沒必要也不應該上綱上線的。

下邊再說說老闆的人品，這其實是一種營銷學，比如顧客買的烤鴨是25.8元，這個時候，如果老闆說「25塊八，你給我25吧」，顧客會像佔了很大便宜似的，開心離去。如果你說「25塊八，你給我26吧」，顧客可能會和你急。

事實上這個根本不是八毛或者兩毛錢的問題，它暗含著對營銷學的應用，你捨得了八毛，你最終賺的可能是八萬，甚至八億；你收了兩毛，輕者可能會顧客銳減，重者可能導致關店。

路邊店的烤鴨為什麼受歡迎

我經常在大酒店品嘗烤鴨，這絲毫也不影響我下班的時候到路邊店買半隻北京烤鴨帶回家，為什麼？實惠，口味不差。

在鄭州路邊店，半套烤鴨的價格是25元，還可以一鴨兩吃，炸炸鴨架，三口之家基本也就夠了。

那麼大酒店呢，先不說五星級的，就是一般經營烤鴨的店，一整隻一般都在118元左右，半隻一般是60左右，這個賬就不用算了，是否實惠，一目瞭然。

作為普通老百姓，沒人會和錢過不去，誰的錢都不是大風刮來的。在酒店請客沒辦法、沒選擇，自己消費肯定要撿便宜的，價廉物美的。所以街邊店30元一隻的烤鴨和大酒店158一隻的烤鴨，品質上是沒有大的區別的，所謂的區別就是品牌價值和人力成本，而到你嘴裡烤鴨還是那個烤鴨！

確實總有這樣的便宜烤鴨店，而且經常是開始生意超好，排隊人很多，慢慢的越來越少，最後就是關門搬家換個地方。換地方後又是生意超好，排隊，然後就是關門換地方，不斷這樣循環。每家烤鴨店都是香飄幾公里，那味道讓人垂涎欲滴，往往買來吃過一兩次就會感覺很膩，香味太濃，聞久了，還會反胃想吐。鴨子很肥膩，香料用的很足，我是不喜歡吃，感覺不 健康 ！

而且都打著北京烤鴨的旗號，但是味道卻並不正宗，做北京烤鴨的人都知道北京烤鴨的價格特別的昂貴，一隻就賣到了300多元錢，

但是我們在這邊上買的一些烤鴨，價格卻特別的便宜，不管是從外觀上還是在其他地方也都並沒有太大的不同，但是為什麼差距會這么大呢？

有一次在街邊買烤鴨的時候，無意間就聽到了老闆這樣說，他就表示其實烤鴨店裡面所用的烤鴨並不是有病的鴨子，

而且這樣的說也是沒有任何依據的，烤鴨店裡面所用的鴨子並沒有我們想的那樣糟糕，只是因為鴨的種類不同罷了，街邊上的這種烤鴨一般用的都是白魚肉鴨，

這種鴨子跟我們平時所見到的鴨子是有很大不同的，因為它的生長周期特別的短，而且個頭也不大，因此肉質吃起來相對來說會稍微差一點。

這種白羽肉鴨很多時候也是用它的羽毛來製作衣服的，所以這樣的鴨子價格也就變得更加便宜了。

對於養殖場來說有很多飼養白羽肉鴨的，而且它養殖起來非常容易，生長周期短而且產量高，所以很多養殖的農民也特別喜歡養這類鴨子，所以街邊上的烤鴨店鴨肉價格才會這么便宜，

如果你要是大量進購的時候，價格還會更優惠一些，而且烤鴨店裡面也是有一些鴨掌鴨腸，還有鴨頭做成了一種鹵味出售，這樣的話也可以多一份收入，所以烤鴨店的一隻鴨子才會賣得這么便宜，其實老闆也是不會虧本的，這也是為什麼街邊上的烤鴨價格這么便宜的原因，

大家好，我是石子，很高興和大家聊這個話題

「街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎？」對於這個問題，石子想說差別很大。 最本質的區別在於原材料供應上。

你見過18塊錢一隻的烤鴨嗎？

不知道大家有沒有吃過18塊錢一隻的烤鴨，我們在菜市場買只水鴨最差的也要50塊錢左右，為何熟的烤鴨這么便宜。原因在於養殖上面，現在養殖場有個快速養殖法，40天就出籠開始售賣，這個鴨子的口感是相當差的，基本上沒有多少肉，也只能給人搭搭嘴而已。它的養殖成本差不多就8塊錢左右，相當的低。對於這樣的鴨子雖說價格低，但是它的利潤是超級的高，出不多翻倍。

品質要求不同

街邊小吃的烤鴨多半都是速食品，不管是口感還是配料都不怎麼樣，它對品質的要求本身就低，而食用的人們大多都知道這個鴨子不好吃，之所以買就是因為它便宜，搭個小酒是沒問題的。題主所說的三十塊錢一隻，其實和18元一隻沒有太大區別，都是速成鴨。

而高檔烤鴨餐廳或者星級酒店的烤鴨就不同，從進料上面就不一樣，因為這關繫到門面的問題，品質不好會直接砸了招牌。在高檔區是不會選擇速成鴨的，基本上都是訂購品種鴨，雖說每個品種鴨的要求不同，但是它們都是有品質保證的，從飼料到出欄的時間是有限制條件的。其次就是烤鴨的配料各家都有自己的特點，綜合到一起口味自然不錯。但是對於利潤也是不低的，從比率上不如速成呀，但是實際收入大於速成鴨。

大家好，這邊的鴨子和餐廳里的鴨子本質上沒有區別，都是食物，都是蛋白質和脂肪等物質構成的。

但區別還是有的！

食材區別：

雖然都是鴨子，但鴨子的品種不一樣。路邊烤鴨一般是櫻桃谷鴨，高檔餐廳里的鴨子用的大部分都是肉脂型北京鴨。櫻桃谷鴨一般飼養周期在28天左右屬於快餐式肉鴨。北京鴨飼養周期在45天左右。

烹飪工藝的區別：

街頭烤鴨的製作和高檔餐廳的製作，不管是用料還是製作方法，烹飪用的器具都是不一樣的，就不多說了。

餐廳服務和環境的區別：

街頭烤鴨的服務就是把鴨子給分解了，然後打包帶走。餐廳至少還是有服務的，服務也是要錢的。

就我個人而言，街邊的烤鴨和餐廳里烤鴨吃不出太大的區別，但餐廳的鴨子配料多，蔥絲、黃瓜絲、蘿卜絲等等。比較喜歡卷蔥絲吃，解膩。

以上純屬個人觀點。

⑦ 青島的特色餐廳

青島特色餐廳介紹

名稱： 春和樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2827371
優惠與打折：
地址： 中山路146號
特色： 海鮮，青島十大風景名菜，三鮮餃子

名稱： 青島航空大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 0532-5768666
優惠與打折： 菜金八折優惠（部分海鮮等除外，詳情見酒店公告）
地址： 香港中路30號
特色： 粵菜為主

名稱： 清真滿福閣酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 3650504
優惠與打折：
地址： 青島市延安三路19號（與台東六路交口處）
特色： 手抓羊肉 黃燜羊肉 大盤雞 清真小火鍋

名稱： 黃土地雜糧食府 類別： 中式餐廳
預定電話： 5762386
優惠與打折：
地址： 香港中路31號
特色： 純正陝西菜 石頭肉，辣子雞，羊肉泡饃，油潑扯麵

名稱： 俊龍肥牛店 類別： 中式餐廳
預定電話： 5655666
優惠與打折：
地址： 哈爾濱路16號
特色： 肉末燒海參，白菜炒蝦段，金泰鍋燒鰻

名稱： 華普滿庭芳 類別： 中式餐廳
預定電話： 5708005、5709093－11
優惠與打折：
地址： 香港中路68號華普大廈 B1層
特色： 滿庭芳佛手肘，上海年糕炒閘蟹

名稱： 瑞鑫圓火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 5785958
優惠與打折：
地址： 銀川西路3號
特色： 正宗木炭火鍋

名稱： 楊府香辣鮮火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5922111
優惠與打折：
地址： 青島市市南區泉州路中段
特色： 香辣蟹

名稱： 瀟湘菜館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5761681
優惠與打折：
地址： 閩江路135號
特色： 毛家紅燒肉、酸豆角肉泥、蘿卜干炒臘肉、剁椒魚頭、竹香魚

名稱： 張大媽火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 3617064
優惠與打折：
地址： 大成路33號
特色： 涮

名稱： 鍋富城涮涮鍋火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5667768
優惠與打折：
地址： 遼陽西路81號1樓
特色： 島城第一家外遙控式電磁爐，清潔衛生、快速、寬敞舒適；大廳裝潢讓您耳目一新

名稱： 青島新全日大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 3730508、3753277
優惠與打折：
地址： 青島四方華星路8號
特色： 鐵鍋燜魚系列、茶香米熏骨、竹香風干魚、稻草扎肉、江南麻油鴨等

名稱： 占祥火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5653555
優惠與打折：
地址： 遼陽西路A區8 號
特色： 茴香四寶、庄戶小吃、蔥椒紙包骨、風味海腸

名稱： 雲霄路莊稼院飯庄 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5710888
優惠與打折：
地址： 青島市雲霄路
特色： 備有玉米、花生、地瓜等農家鄉土菜

名稱： 天一角美食林 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2967822
優惠與打折：
地址： 市南區南海路6號甲
特色： 江南菜

名稱： 青島養生葯膳飯庄 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 位於黃島大福島48號
特色： 養生葯膳菜餚

名稱： 白浪花海鮮酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2870021
優惠與打折：
地址： 市南區南海路8號，乘6路，15路，26路，214路，304路
特色： 正宗魯菜，北京烤鴨，各種活海鮮

名稱： 劈柴院小吃街 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 市南區江寧路
特色： 鍋貼，爐包，餛飩，壇子肉

名稱： 樂口福飯店 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 市南區德縣路47號
特色： 清「清蒸加吉魚」，「炸蠣黃」「油炸全蠍」

名稱： 三盛樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-4652404
優惠與打折：
地址： 四流中路134號
特色： 風味菜，海鮮，花色面點

名稱： 聚福樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3636892
優惠與打折：
地址： 台東西2路30號
特色： 海鮮，掛霜丸子，蘆筍扒鮑魚

名稱： 廣東紅牛自助城 類別： 中式餐廳
預定電話： 3629111
優惠與打折： 我們的優惠條件：（一）免費為每批導游用餐（2位—4位）
地址： 延安三路198號
特色： 獨特的口味,低廉的價格,優質的服務

名稱： 韶山毛家飯店青島分店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3827119
優惠與打折：
地址： 益都路36號
特色： 毛氏紅燒肉、雄魚二吃、毛氏炒飯等毛主席愛

名稱： 青島元福回轉壽司店 類別： 西式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 青島佳世客商場
特色： 日本壽司

名稱： 青島三泉海鮮大酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5734482
優惠與打折：
地址： 市南區雲霄路118號
特色： 以鮮、活海鮮為主，配以蚝皇、魚翅、小炒

名稱： 天津狗不理青島分號 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5766711
優惠與打折：
地址： 青島市雲霄路48號
特色： 狗不理包子、各種炒菜、海鮮等

名稱： 青島小紹興酒家寧夏路店 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 青島市寧夏路139號
特色： 上海菜及青島本地海鮮

名稱： 上林苑酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 閩江路169號
特色：

名稱： 微山湖魚館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5776789
優惠與打折：
地址： 市南區閩江路158號
特色： 地鍋鯰魚、蓮花魚卷、甲魚泡饃、龍骨脆鱔

名稱： 一家人大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 閩江路109號
特色： 旦黃焗香筍、竹香靠肥牛、椒麻雞塊、馳名辣

名稱： 楊府香辣鮮火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 5922111
優惠與打折：
地址： 青島市市南區泉州路中段
特色： 香辣蟹

名稱： 紅辣椒川菜館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3654699
優惠與打折：
地址： 市北區台東豐盛路26號
特色： 燒雞公、北渡魚、水煮魚、毛血旺

名稱： 福田豆漿大王 類別： 快餐店
預定電話： 86-532-3667178
優惠與打折：
地址： 延安三路198號
特色： 快餐 豆漿、油條

名稱： 青島瑤瑤美食娛樂有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3619028
優惠與打折：
地址： 台東四路121號
特色： 肥牛、羊肉細嫩、海鮮新鮮、調料風味獨特

名稱： 南方飯店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2847799
優惠與打折：
地址： 熱河路46號
特色： 粵菜為主 秘制雞煲（青島名菜）

名稱： 青島新全日大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3730508
優惠與打折：
地址： 青島四方華星路8號
特色： 鐵鍋燜魚系列、茶香米熏骨、竹香風干魚

名稱： 綦芳園音樂餐廳 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5750608
優惠與打折：
地址： 青島市市南區洪澤湖路34號
特色： 歐洲特色，環境優雅，裝修獨特，巴西烤肉

名稱： 怪味樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5848777
優惠與打折：
地址： 青島市市南區寧夏路147號
特色： 辣不過火，麻不傷舌，鮮至肺腹，香入鼻腔。

名稱： 青島開發區太平洋實業有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-6890888
優惠與打折：
地址： 開發區井崗山路598號
特色： 鮑翅、海參、粵菜活海鮮

名稱： 青島方圓餐廳 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3649473
優惠與打折：
地址： 長興路82號
特色： 家鄉菜---貴妃香排，川味鯰魚---特色菜

名稱： 青島廣開海味酒家有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5882725
優惠與打折：
地址： 青島麥島路6號
特色： 蔥燒海參、烏魚燒蘿卜、紅燒魚

名稱： 藍月觀海餐館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5021406
優惠與打折：
地址： 青島市東海西路32號
特色： 海鮮匯萃、營養美食、聽濤品茗、知己小酌

名稱： 青島天華香素食館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5718788
優惠與打折：
地址： 青島市雲霄路86號
特色： 黑椒素牛排、素煨火腿鮑片 純素食

名稱： 青島九龍鳳大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5646060
優惠與打折：
地址： 重慶南路（麥德龍南端）
特色： 連襟魚翅，特色醬骨頭，家鄉烤海鰻

名稱： 蒙陰光棍雞店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3875981
優惠與打折：
地址： 青島市市南區秀湛路10號丁
特色： 光棍雞

名稱： 海牛東來順飯庄 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5830028
優惠與打折：
地址： 青島市市北區延吉路108號
特色： 正宗東來順涮羊肉及各種風味炒菜，精緻面點

名稱： 圓山會賓樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5873288
優惠與打折：
地址： 香港中路138號
特色： 碳烤羊排 生吃活海參 諸侯蛇祿 家常燒魚

名稱： 煜豐涮食府 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3667738
優惠與打折：
地址： 台東八路39號
特色： 海鮮奶湯火鍋 特色熏醬、南北大菜

名稱： 恆源美食廣場 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2621919
優惠與打折：
地址： 廣州路3號
特色： 自釀扎啤、海鮮 恆源啤酒大蟹

名稱： 蜀月樓酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3894128
優惠與打折：
地址： 香港西路42號
特色： 主營正宗川菜， 鴛鴦火鍋，兼營青島特色海鮮

名稱： 青島谷香村飯店有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3874811-3278
優惠與打折：
地址： 香港西路20號
特色： 香酥羊腿、紅燒螺花、豬臉套餐、香村烤鴨

名稱： 日本料理櫻花苑 類別： 西式餐廳
預定電話： 86-532-5919319
優惠與打折：
地址： 香港中路6號世貿B座1F
特色： 日本正宗懷石膳櫻、松、竹、梅等

名稱： 銀水日本料理 類別： 西式餐廳
預定電話： 86-532-3898910
優惠與打折：
地址： 青島市山東路2號旺海美食城1F
特色： 海鮮,火鍋,日本菜 午間商務套餐38元付咖啡

名稱： 想吃老川菜 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2735382
優惠與打折：
地址： 熱河路39號甲
特色： 辣子雞、水煮肉片、酸菜魚等

名稱： 海明威南京路店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5847978
優惠與打折：
地址： 南京路100號
特色： 海鮮、家常菜

名稱： 錦強酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5775995
優惠與打折：
地址： 市南區鄱陽湖路4號
特色： 金沙排骨、錦綉全家福

名稱： 新華樓北京烤鴨店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2862635
優惠與打折：
地址： 青島市南區文登路11號
特色： 北京烤鴨、生猛海鮮、家常炒菜、宮庭御宴

名稱： 天府老媽魚頭火鍋 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5764906--5768
優惠與打折：
地址： 雲霄路54號
特色： 老媽魚頭火鍋，老媽湯，老媽香煎系列

名稱： 碧波灣火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3876792
優惠與打折： 9折
地址： 香港西路29號
特色：

名稱： 陪都會館大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3889857
優惠與打折： 風味小炒9折優惠，每桌就餐者，陪都報銷往返計程車票
地址： 太平角四路6號
特色： 紅燒大鮑翅，黃金炒蟹，水蛇羹

名稱： 青島老轉村四川美食城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5772776
優惠與打折：
地址： 閩江路158號丁
特色： 四川風味

名稱： 海夢圓飯庄 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3881188-1517
優惠與打折：
地址： 香港中路2號
特色： 風味烤鴨、紅燒大鮑翅

名稱： 西寧永和豆漿餐飲有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 總部：市南區新竹路2號
特色： 中式面

名稱： 豪客來牛排館 類別： 西式餐廳
預定電話： 86-532-3613029
優惠與打折：
地址： 延安二路8號
特色： 西式牛排套餐

名稱： 今日海鮮酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2961899
優惠與打折：
地址： 青島市市南區廣西路57號
特色： 青島本地海鮮涼拌活刺參、肉末炒活刺參

名稱： 青島市南區京都日本料理 類別： 日式餐廳
預定電話： 86-532-3868578
優惠與打折：
地址： 青島市南區香港西路52號
特色： 日本料理、鐵板燒

名稱： 漢宮薑母鴨酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2828668
優惠與打折：
地址： 市北區熱河路22號
特色： 漢宮薑母鴨套餐、滋補吳母鴨

名稱： 青島飯店獨一家水餃 類別： 中式餐廳
預定電話： 2891888—7812
優惠與打折：
地址： 中山路53號
特色： 海鮮系列水餃、山野菜綠色食品、各時令菜水果

名稱： 親王飯店有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2888833—188
優惠與打折：
地址： 青島市廣西路55號甲
特色： 宮廷著裝、宮廷菜系為主、宮廷服務

名稱： 青島勇麗美食城有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5829988
優惠與打折：
地址： 青島市寧夏路112號
特色： 者者；杈杈；桑拿；紅燒；干鍋；石鍋；竹香

名稱： 青島國人大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 3879522 3869888-667
優惠與打折：
地址： 青島湛山路二號
特色： 紅燒活海參、大蝦炒白菜、閩南珍珠蒸肉丸

名稱： 阿進鐵鍋魚館 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 青島雲霄路52號
特色： 鐵鍋魚、鍋貼

名稱： 銀城粵港酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5771888
優惠與打折：
地址： 香港中路60號
特色： 紅燒官燕、椰青燉翅、紅燒干鮑等

名稱： 陽光佳日海上皇宮 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2652828
優惠與打折：
地址： 西陵峽路2號
特色： 海鮮風味及魯粵名菜，蔥燒活海參、老醋蟄頭

名稱： 青島市市南夏威夷美食城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5730389
優惠與打折：
地址： 南京路99號
特色： 以粵菜，魯菜為主

名稱： 青島特佳美食城有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5763299
優惠與打折：
地址： 閩江路157號
特色： 川椒小仔鯽、活水兔、鐵鍋蘿卜燒野兔、夿夯

名稱： 金魚盆 類別： 中式餐廳
預定電話：
優惠與打折：
地址： 閩江路122號
特色： 地鍋小肥牛、虎頭雞煲、五福相會焗小排

名稱： 旺上皇正宗潮汕牛肉丸火鍋 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5716170
優惠與打折：
地址： 閩江路131號
特色： 干炒牛河、沙茶牛河、特色炒米粉、生蚝粥

名稱： 青島元太祖恆順餐飲有限公司 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5750134
優惠與打折：
地址： 青島市市南區閩江路149號甲
特色： 以蒙古烤肉、鐵板燒為主，火鍋為輔

名稱： 紅不讓美食城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5770119
優惠與打折：
地址： 閩江路158號（丙）
特色： 武漢特色，空運的武昌魚、野生菜苔、泥蒿

名稱： 縱橫酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5733583
優惠與打折：
地址： 雲霄路24號
特色： 海鮮

名稱： 鴻福林大酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5819988
優惠與打折：
地址： 青島市閩江路8號泰林大廈
特色： 鮑魚、魚翅、燕窩、海鮮為主

名稱： 順天火鍋城 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5760756
優惠與打折：
地址： 閩江路108號
特色： 海鮮、家常鐵鍋魚、紅燒鯊魚腦、鱗香鯽魚

名稱： 北京滋補良田雞火鍋食府青島分店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5776820
優惠與打折：
地址： 市南區閩江路172號
特色： 滋補良田雞湯

名稱： 不見不散廣東菜館 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5776999
優惠與打折：
地址： 青島市市南區雲霄路66號
特色： 廣東風味的特色海鮮

名稱： 大昌海鮮酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5832205
優惠與打折：
地址： 青島市市南區閩江路30號
特色： 鹽焗大排、白勺比管仔、竹香雞、鯰魚茄子煲

名稱： 華日大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5849411
優惠與打折：
地址： 閩江路38號（府新大廈對面）
特色： 蝦醬大排、紅燜黃花魚、三素合子

名稱： 小胖子快餐店 類別： 快餐店
預定電話： 86-532-5665921
優惠與打折：
地址： 四方區慶安路60號甲
特色： 經營方便、衛生、營養、可口的大眾化中式快餐

名稱： 美啊麗燒烤 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5720963
優惠與打折：
地址： 市南區南京路99號
特色： 韓式烤肉

名稱： 梅源城大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5725189
優惠與打折：
地址： 閩江路147號
特色： 涮肥牛、羊肉、海鮮、梅源蝦丸、梅源蝦餃

名稱： 青島電視觀光塔旋轉餐廳 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3639496
優惠與打折：
地址： 青島市市北區太平山路1號
特色： 淮揚菜,夏威夷風情自助餐、中、西餐形式

名稱： 手拉手酒店山東路分店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5625296
優惠與打折：
地址： 四方區山東路180號
特色：

名稱： 大晚來酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5899280
優惠與打折：
地址： 青島市市南區彰化路5號
特色： 特色菜：活海參沾蒜泥、肉末爆活海參

名稱： 燕京肥牛大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3877766
優惠與打折：
地址： 延安三路129號甲
特色： 生吃肥牛王、澳洲蝦虎王、特價活基圍蝦

名稱： 青島景福宮韓食料理 類別： 西式餐廳
預定電話： 86-532-3862449
優惠與打折：
地址： 青島市南區香港西路43號
特色：

名稱： 唐家老院子風味酒樓 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5736688
優惠與打折：
地址： 江西路97號---32路總站
特色： 辣子大田螺、辣炒小龍蝦、波蘿吐司雞

名稱： 肯德基 類別： 快餐店
預定電話： 86-532-2871866
優惠與打折：
地址： 青島市中山路53號
特色： 吮指原味雞，香脆雞腿漢堡，原味雞柳

名稱： 青島都來順大酒店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2881919
優惠與打折：
地址： 青島市市南區浙江路26號
特色： 火鍋、烤鴨、甜餅

名稱： 青島巴西烤肉店 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-2866437
優惠與打折：
地址： 南海路10號甲
特色： 南美風味巴西烤肉

名稱： 古街餐飲有限公司（原蜀風園） 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-5718666
優惠與打折： 8折
地址： 寧夏路259號（大堯一路路口與寧夏路交界處）
特色： 古街特色火鍋（香辣蟹火鍋、酸菜魚火鍋)

名稱： 滿江紅川菜 類別： 中式餐廳
預定電話： 86-532-3886139
優惠與打折： 菜金8折（以禮券返還）菜金9折（以現金返還）
地址： 仰口路12號
特色：

⑧ 街邊的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨差別在哪裡

北京烤鴨以其色澤紅艷、肉質細嫩、味道淳厚、肥而不膩的特點，降服了全世界的吃貨，沒有一種食物比北京烤鴨更能代表北京了。

到北京旅遊的旅客們也會去老字型大小品嘗正宗的北京烤鴨，但這只是部分人的選擇，畢竟老字型大小一隻烤鴨就要大幾百，對於平凡工薪階層來說，吃一次還是比較肉痛的，因此街頭小店實惠的烤鴨就成了很多人的選擇，幾十塊就夠解饞的。

那麼街頭小店的烤鴨和高檔餐廳中的烤鴨到底有什麼區別呢？

以上都是街頭烤鴨和高檔烤鴨的區別，但「食物」這種東西，在滿足吃飽和健康的需求後，口味上的區別本就是難以定量定性的，按照是否值得來判斷沒有意義，完全在於個人體驗。

美食不僅可以滿足生理需求，更多的是滿足精神層面，享用高檔美食就類似娛樂消費，衡量消費是否值得，就在於個人內心有沒有得到滿足。

就像《我的前半生》中的賀涵非常講究食材，為吃到最鮮美嫩滑的生魚片，專門找人日本空運過來，而羅子君卻在一旁鄙夷不已，這完全是個人追求的不同。

如果你不很講究地追求高檔美食，完全可以自己吃自己的，沒必要拿這種觀點去鄙視別人，每個人追求的東西不一樣，正所謂道不同，不相為謀。街邊烤鴨小店只為滿足大眾果腹之欲，好吃不貴是最實在和最基本的需求。店主們根據這一定價去尋找原料和食材，也就有了「低端肉鴨」。但並不是所有人都想去小店裡吃飯的，一批高端客戶想要有更好的就餐體驗，因此會選擇去富麗堂皇的酒店吃烤鴨。

他們對於食物很挑剔刁鑽，從鴨子的種類、鴨子的飼養方法、鴨子什麼時候屠宰出籠，什麼時候做准備工作，如何搭配蘸料小菜，以及最後的吃法都是廚師們要絞盡腦汁去想出一個最佳方案，這就是講究。

民以食為天，天下餐飲都是這個道理，人有不同，需求就會有所不同，於是就有了小酒館和大酒樓，有了豐盛的大盤菜和精緻小巧的米其林！

⑨ 25元一隻烤鴨的利潤

因為買烤鴨的次數多，一家烤鴨店裡的員工聊了這25元一隻的烤鴨肉和50元一隻的活鴨之間到底有什麼區別，烤鴨店的員工含含糊糊的透露出了其中的「貓膩」，整理出來以下三點。

25元一隻的烤鴨不是整鴨。

細心一點的朋友就會發現，街邊烤鴨基本都不是整鴨，鴨頭、鴨脖、鴨腸部分，都是另外售賣的，這樣一來它的成本就更低了，低到25元一隻都有不少的利潤。

其實整隻鴨並不值錢，值錢的是鴨子的內臟，鴨胗，鴨腸，鴨掌，取出來後做成獨特的美食，已經把整隻鴨子的成本給賺回來了，鴨肉剩下太多，批量處理自然就便宜了。還有就是冷凍鴨子烤出來之後是沒有鴨爪的，用新鮮鴨烤出來則會帶有鴨爪子。

25元一隻的烤鴨是冷凍鴨。

烤鴨店裡用到的原材料都是便宜的冷凍鴨，並不是新鮮活鴨，所以價格就更實惠了，這和超市裡的凍雞腿和鮮雞腿是一樣的道理，鮮的就貴很多，冷凍得就要便宜，25元一隻的烤鴨只是用冷凍鴨或者鴨貨店剩下的鴨肉烤制的。

難怪會這么便宜。便宜的烤鴨首先選材上就沒那麼新鮮，凍了很久的凍鴨解凍之後進行處理再烤制，肉質口感就沒那麼好，用大量的香料腌制，烤出來確實是很香，但吃起來卻感覺不到肉的鮮味。

25元一隻的烤鴨是用短周期白毛鴨或是麻鴨。

烤鴨店的鴨子之所以會賣得這么便宜，是因為他們都會有固定的合同鴨源，購買的時候都是以最低的成本價批量購買，除此之外，烤鴨所採用的鴨子也都是一些體型較小的，它的成本自然就會低很多，還跟烤鴨店選用的鴨子種類有關，烤鴨店基本上都是選用一種叫做白毛肉鴨子作為原材料，這種鴨子是經過專門地喂養，主要是用它的毛來做羽絨服的。

是專門用來薅羽絨的鴨子，毛薅完了，就基本實現它的最終價值了，剩下的鴨肉賣多少都是賺的了，這種鴨子的生長周期很短，成本低所以鴨肉嫩！大概只要一個月就可以長成需要的體型，這種養30天的肉食鴨，養到不到兩斤就賣了，當然它的味道也是不太好的，所以只適合用來做烤鴨，經過特別醬料腌制和烤制配合，讓鴨肉聞起來香味四溢。

在各地菜市場附近就會涌現了大量的烤鴨門店，標價25元一隻，邊烤邊賣，金黃油亮的烤鴨掛在特製的烤箱裡面，有的烤鴨是用茶油烤的，有的烤鴨是用果木烤的，各自售賣的噱頭都不一樣，但都有一個共同的特點：

香味四溢，從老遠的地方就能聞見烤鴨的香味了，有不少人就是聞香而來，也有的人是被這便宜的價格吸引來的，也有的人駐足觀看猶豫不決，想買又擔心不是好鴨肉。

要知道哦，在菜市場里買一隻新鮮的活鴨可遠遠不止這些錢的，一隻活鴨凈毛之後差不多4斤左右，12元一斤，算下來也要50元一隻了，菜市場的鴨子來自一般飼養場，成本高，50元一隻是養了一年左右的老鴨子，也有的地方是論牛來買鴨子。

100塊一年，第一年不算，3年的鴨子要200百多才能買到。您那裡的鴨肉價格是什麼樣的呢，歡迎大家來評論區留言分享，可是街面賣的烤好之後的烤鴨才只要25元一隻，這價格也相差太大了吧。不知道您在看這樣的烤鴨時，會做何感想呢？

以前超喜歡吃這樣的烤鴨，每次不想炒菜時，就會去提一隻回來，烤鴨店裡的員工會幫您剁好塊，用鐵板放蔥姜蒜末炒香，然後再放上秘制的配料調味，最後撒一上把花生米，香菜和蔥花就裝盒，提回家就可以直接開吃，確實非常的省事，可每次吃著這么香又這么便宜的烤鴨時，內心總會不斷的犯嘀咕，為什麼25元一隻的烤鴨總是那麼香，這鴨肉該不會是有問題的鴨肉吧。

⑩ 街邊烤鴨20塊錢一隻，為什麼這么便宜這樣的烤鴨能吃嗎

一個從事食品供應的朋友告訴我，街邊20元的烤鴨盡量不要吃，因為這些鴨子都是「下腳料」。

街邊20元一隻的烤鴨，以前我家裡也經常買，因為我兒子路過烤鴨攤就抵不住烤鴨出鍋時香味的誘惑，但是吃過幾次以後覺得價錢雖然便宜但是口味實在不敢恭維，因此現在基本不買這種便宜的烤鴨了。