姬松茸巴西菇怎麼洗

⑴ 姬松茸有哪些吃法

姬松茸花膠土雞湯：

材料

花膠30克、姬松茸30克、雞胸肉200克、姜1塊、米酒適量、鹽適量。

1、將花膠洗干凈隔水蒸20分鍾，關火後取出來放涼加米酒用清水泡6-8小時左右洗干凈備用。

乳酪姬松茸炒飯

材料

姬松茸5根、培根2片、洋蔥30克、西葫蘆半根、黃油10克、隔夜飯1碗、馬蘇里拉乳酪30克、番茄醬2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）

姬松茸扒牛排

材料

姬松茸100克，牛黃瓜肉100克，青豆少許，雞蛋1個，法香少許。調料麵包糠適量，精鹽2小匙，紹酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高湯1／2杯，橙汁1／2小匙，色拉油適量。

⑵ 姬松茸要泡多久

乾的姬松茸是需要泡發的，其泡發的時間和方法介紹如下：
干松茸在食用之前必須要經過泡發，經過有技巧性的泡發以後，干松茸的營養價值和口感才會更加的好哦。那麼，干松茸要怎麼泡發呢？干松茸泡發的時間為多久呢？大家一起來看看下面的介紹吧。
①干松茸怎麼泡發？1、干松茸食用前需要泡發，一般來說，用40度左右的溫水泡發松茸是比較核酸的，浸泡30分鍾左右就可以使干松茸恢復其彈性。2、用冷水也可以泡發干松茸，但是用冷水浸泡的時間需要比較長一些，因此用溫水來浸泡是比較合適的。3、泡發干松茸的水是很有營養的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流動清水沖洗一下表面的灰塵，然後再浸泡，浸泡以後的水，可以過濾掉底部那一層，干凈的用來煲湯或是煮粥。
②水發干松茸的做法1、取適量的干松茸，用小刷子輕輕的去掉表面的沙塵，側重根部。2、在盆中倒入適量的清水，泡發松茸一個小時左右，再次清洗。3、鍋內倒入適量的清水，把泡發干凈的松茸放入鍋內，大火燒開轉小火，熬制30分鍾左右。4、最後放入適量的食用鹽，攪拌均勻即可。

⑶ 如何鹽漬姬松茸

（1）原料分級按照菌蓋直徑大小分級，菇體大小不同，預煮時處理時間不同。（2）清洗護色將子實體放入漂洗池中洗去泥土雜質，再倒入護色池中進行護色，護色液為0.12%～0.15%的焦亞硫酸鈉，浸泡10分鍾，護色後，撈到筐中用清水沖洗。（3）預煮把鮮菇倒入已燒開預煮液的鍋內，預煮液為含有0.05%～0.1%檸檬酸的溶液，菇體大，預煮時間為10～12分鍾，菇體小，煮5～7分鍾，要邊煮邊攪拌，煮至將菇體撈出放入冷水中後下沉為煮透。預煮液中的檸檬酸含量應始終保持在0.05%～0.1%范圍內。（4）冷卻將煮透的菇體撈出後立即放入冷卻池中。要換冷卻水3～4次，使菇體充分冷卻。（5）鹽漬先在缸底鋪一層鹽，然後放一層預煮冷卻後的子實體，逐層加鹽、加菇，依次裝滿缸，最後上面撒上2厘米厚的鹽封頂，壓上石塊等重物，並注入煮沸後冷卻的飽和鹽水，使菇體完全浸沒在鹽水中。缸上蓋上紗布和蓋子，防止雜物進入。秋冬季節應每隔1周翻缸1次，共翻3次；春夏季節每2～3天翻缸1次，共翻10次，以促進鹽水循環。一般鹽漬25～30天，即可裝桶存放。（6）裝桶按偏磷酸55%、檸檬酸40%、明礬5%的比例溶入飽和鹽水中，配成鹵水，pH3.5左右，把鹽漬菇從缸中撈出，瀝干水分，裝入襯有雙層塑料膜食品袋的特製塑料桶中，再加入調制好的鹵水，以防腐護色。雙層塑料袋分別扎緊，防止袋內鹽水外滲，塑料桶應蓋好內外兩層蓋。置於避光處保存。

⑷ 干姬松茸怎麼泡發和吃法

干松茸怎麼泡發和吃法：

主料：干松茸 80克、白蘿卜 250克。

輔料：鹽 適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、干松茸洗干凈用冷水浸泡8個小時。

⑸ 姬松茸的做法有哪些怎麼吃效果最好

姬松茸又名巴西蘑菇，原產巴西、秘魯。而姬松茸怎麼做才好吃呢?姬松茸的做噶又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於姬松茸的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

姬松茸竹蓀菌菇雞湯

1、竹蓀撕去菌裙(白色網衣)，剪去蒂部(封閉的一端)，用淡鹽水浸泡10分鍾，切成4~6厘米的小段備用

2、姬松茸、花菇、木耳泡發(半小時左右)，花菇要剪去根蒂

3、老母雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鍾，然後將水倒掉後沖洗干凈)

4、把老母雞和其他材料(除竹蓀外)放入鍋中，加適量清水，武火煮開後用文火慢燉2小時，最後放入竹蓀再燉15分鍾

5、出鍋前加鹽調味即可

姬松茸湯的做法

1、姬松茸用溫水泡發，洗凈後移入砂鍋，加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時

2、喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可

蘆筍爆炒姬松茸仔

1、冰鮮松茸仔並解凍一切為二。瀝干放入盆內用精鹽、蘑菇精、干澱粉上漿後腌20分鍾待用。

2、蘆筍刨根部老皮，洗干凈，切斜刀段待用。

3、胡蘿卜洗干凈後切花刀片待用。

4、紅椒洗干凈，切菱形片待用。

5、鍋置火上後注入精製油燒至三成熱時，將蘆筍、松茸仔分別倒入滑油後撈起在漏勺內瀝油。

6、炒鍋燒熱加橄欖油，放入薑片、胡蘿卜片、紅椒煸香，然後放入蘆筍、松茸仔炒散炒勻。

7、加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡後出鍋裝盤即可。

姬松茸排骨湯的做法

1、姬松茸用清水洗凈後加水泡5分鍾

2、排骨用薑片開水抄一遍，加入姬松茸連同泡姬松茸的水一同加入。高壓鍋煲湯模式即可。盛起放點鹽是非常鮮甜的。

味噌姬松茸青菜湯米粉的做法

1、姬松茸沖洗干凈，用水泡上半個小時。

2、熱鍋放油，下生薑片、姬松茸爆香。

3、把泡姬松茸的水倒入鍋內，再加入適量清水煮開。

4、水開後放入青菜煮軟。

5、加入味噌醬拌勻、熄火，把湯底和配菜盛起。

6、另外煮一些開水，水開後放入乾粉絲煮軟，最後把粉絲撈入湯底中即可。

蟲草花姬松茸煲雞湯的做法

1、姬松茸、香菇、黑木耳洗凈，清水泡發2小時

2、蟲草花稍浸泡(2分鍾即可)，枸杞洗凈

3、土雞洗凈飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鍾後將水倒掉，沖洗干凈)4、所有材料一起入鍋，加入冷水約2L左右，武火煮開後轉文火慢煲2小時，枸杞提前10分鍾放

⑹ 新鮮姬松茸的做法是怎樣的

1、先將姬松茸清洗干凈，然後用錫紙包好。

2、然後將錫紙包好的姬松茸放入鐵鍋中加入適量食鹽，再加上適量清水。

3、當水溫上升到九十到一百攝氏度時，將姬松茸取出。

4、然後把錫紙揭開，裝盤就可以食用了。

姬松茸Agaricus blazeiMurr.（又名巴西蘑菇），原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中。

姬松茸菌蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。