巴西國菜怎麼吃

⑴ 巴西的國菜是什麼，為何與葡萄牙國菜幾乎一模一樣

巴西的國菜是之前奴隸們吃的食物，叫feijoada，因為這道菜是從葡萄牙那裡傳過來的，所以也自然是和葡萄牙的國菜幾乎是一模一樣的。這道菜看起來是非常有靈魂的一道菜，有著非常久遠的故事的，是非常有紀念意義的菜品了。

這個菜用的食材都是當時奴隸才吃的東西，所以還有一個名字叫做奴隸飯。就是上面所說的這些菜亂燉，就是巴西的國菜了，這味道真是不敢想呢。有的人還說到巴西必須要品嘗一下奴隸黑豆飯，這是當地的一個特色，吃了之後的，你會愛上它的。並且飯後配上橙子和辣湯是很好吃的，蟲子會讓人感覺立馬變得清爽起來，辣湯就是為了調節一下口味用的。不管怎麼說，在我看來，這都是跟東北的亂燉一樣，我想可能我是不會吃這種東西的吧！

⑵ 巴西的美食

在大多數中國人眼中，巴西的美食等同於烤肉。如果說除了足球以外，天性散漫的巴西人還對什麼了解最透徹？那肯定非牛肉莫屬。

巴西烤肉（Picanha）

巴西將牛肉的部位分得很細，牛全身被分為20多個部位，每個部位有著不同的切法和名字。比較好吃的包括但不限於Picanha（後臀尖）、Cupim（牛肩峰）、File Mignon（裡脊）、Contra File（帶筋裡脊）、Costela（肋排）。巴西飯館菜單里的主菜一多半都是各種烤肉，而聚餐派對通常也以烤肉為主。

幾年前，巴西烤肉店曾風靡中國許多城市。吸引人們蜂擁而至的，除了豐盛的自助風格、熱情奔放的桑巴舞，更重要的還是大家想親身體驗一下這種豪邁的吃肉法。在巴西的許多烤肉店裡，人們會看到穿梭在食客間的侍者，托著穿在鋼釺子上的大塊烤肉，再瞄一眼半開放式後廚中那個碩大的烤爐，想必胃口一定大開。

巴西特有的「公斤飯」
到巴西以前，我還從來不知道在餐廳里可以這樣吃飯：有點類似自助餐，進去以後拿盤子，挑自己喜歡吃的往裡盛，選擇非常多，有水果、有著名的黑豆 飯、有熱菜、有甜點，而距餐台不遠處，通常都會設有烤肉台，服務員會依據你的選擇為你奉上巴西烤肉。選完之後，公斤飯就顯出它與自助餐的不同之處，需要拿 盤子去過秤，不分菜餚種類，按總重量收費，通常每公斤50雷亞爾（約合100元人民幣）。

公斤飯是巴西人民在外面吃飯最普遍的選擇，它的優點首先就是快。在巴西吃飯，不論你吃小漢堡還是一頓大餐，通常都要等待很長時間，而公斤飯就免去了這一漫長而無聊的時光。其次是簡潔明了，可以直接看到菜餚，不用糾結於那些沒有圖片的葡文菜單寫的是什麼，還可以根據自己的胃口和口味選擇搭配方式。 第三是自己交錢付賬時，可以清楚知道自己這頓吃了幾斤……

剛開始吃公斤飯時，我還沒能領悟其中的奧妙，拚命往盤子里盛水果、黑豆飯這樣壓秤的食物，後來也學精了，每次都多盛肉，這樣一頓公斤飯下來，往往可以頂兩頓飯。畢竟像奧運會這樣大賽的采訪，記者們通常是吃了這頓沒下頓，所以趕上機會就要盡可能多吃。

黑豆飯
上文多處提到的黑豆飯（Feijoada），號稱巴西「國菜」，已有數百年歷史。最早是貧窮的奴隸把農場主丟棄的豬雜撿回來燉黑豆吃，後來就演變成巴西名菜。現如今黑豆燉完後湯汁濃厚，再配以豬耳朵、豬尾巴、豬肉香腸等，十分下飯。

海鮮雜燴（Moqueca）
如果有時間，還可以去嘗嘗海鮮雜燴（Moqueca），這道菜餚是將海鮮（章魚、龍蝦、蝦等）放在陶罐中，加椰奶增稠，與棕櫚油、黃皮洋蔥、西 紅柿、芫荽、青椒一道燉煮而成，口感非常不錯。木薯粉（Farofa）也備受巴西人喜愛，諸如烤肉、黑豆飯、海鮮雜燴都可以用木薯粉當作料。

巴西「冰激凌」（Acaí）

如果說上面提到的都是些硬菜的話，阿薩伊和瓜拉那則是我在巴西美食界的最愛。早在來巴西之前，我就對阿薩伊有所耳聞。「Acaí」一詞源自印第安土語，谷歌查找中文譯名，只有「棕櫚漿果」，但聽上去完全沒有情調，還不如直譯叫阿薩伊。

「Acaí」 這個詞在巴西幾乎無處不在，賣這個或者吃這個的人隨處可見。阿薩伊的果肉呈紫紅色，味道神異，介於巧克力和西梅之間，算是純天然的冰 淇淋。其原產於巴西北部的亞馬孫地區，據說住在巴西北部的土著人終生把它當糧食吃，身體因此格外強壯。我喜歡吃配以燕麥、不加冰的阿薩伊，口感令人迷醉。 不過，這個東西吃完後，舌頭和嘴邊通常會被染成紫紅色，如同吸血鬼剛作完案。

瓜拉納(Guaraná)

瓜拉那也是我每餐的必備，在這邊，各類產品的品牌大多數被跨國大公司壟斷，而飲料領域中，瓜拉那卻力壓可樂、雪碧，雄踞巴西「國飲」位置。它本 來是指南美特有的一種泡林藤，顏色類似於國內的涼茶，同樣有去火功效。不但巴西人愛喝瓜拉那，許多來到巴西的外國人也在喝過一口之後愛上了這個味，我就是 其中之一。此外，巴西眾多鮮榨果汁也很不錯，許多熱帶水果在中國並不常見。

甘蔗酒（Cachaca）

Cachaca ——卡莎薩是巴西人除啤酒外最愛喝的酒，也可以算作巴西的「國酒」，品質好的卡莎薩被譽為巴西的「茅台」。因為是甘蔗釀造，所以 卡莎薩喝起來甜甜的有水果味道，沒有經驗的人會不由自主「豪飲」起來，卻不知這種酒後勁兒大，最後酩酊大醉。一些飲中國白酒酒量大的人遇到卡莎薩，反而會不勝酒力。

除此之外，巴西還有許多美味小吃，比如乳酪小麵包（Pao de queijo）、炸餃子（Pastel）。雖然巴西與中國相距遙遠，兩國的食物大相徑庭，口味更是「南轅北轍」，但不可否認的是，巴西美食很有誘惑力。

⑶ 在巴西，大多數家庭的飲食都以西餐為主，巴西特色美食有哪些呢

在巴西，大多數家庭的飲食都以西餐為主，巴西特色美食有哪些呢？

1.腓秀雅雜(Feijoada)

如果你親自去了巴西，問一問本地人，什麼食物最具有巴西特點，非常值得一嘗，他們也會誰是大歌神回答說：腓秀雅雜(Feijoada)。腓秀雅雜是啥?這個名詞來源於葡萄牙文一種叫「腓讓」(feijao)的黑豆。巴西人將當地特產的黑豆及其除黃豆之外的豆類食品通通稱作「腓讓」，他把黑豆和稻米一塊兒把它蒸成豆飯，作為家常飯，也常常把牛肉、雞脯肉或生豬肉和黑豆混在一起燒造炒雞絲，稱之為「腓秀雅雜」。

黑豆餐：

黑豆餐是巴西最熱門的特色美食之一，其口味特別濃厚。黑豆餐里有很多的生豬肉和黃豆，一般能和白米飯一起進餐。總而言之，在巴西的所有角落裡，你幾乎都能發覺黑豆餐。

葡撻：

巴西的葡撻能夠算得上是葡萄牙殖民者人類的歷史的遺物。葡撻是一種經典葡萄牙特色美食，被葡萄牙人攜帶南美內地後，也被巴西人改造為具有特殊風味的小吃。此類蛋黃酥與鮮奶油蛋黃酥不相上下，很容易通道。

壽司:

壽司主要是在聖保羅和里約熱內盧比較流行。這種地域因為有大量日本移民投資涌進，因此成功成章地變成了壽司的第二故鄉。這些城市的壽司有許多塊的挑選，有高端壽司店，也是有廉價的路邊小吃。總而言之，壽司的輕柔所感針對被亮光籠罩著的巴西人而言是很大的慰藉食材。

⑷ 有著美食天堂之稱的巴西，究竟有著哪些享譽世界的特色美食

巴西烤肉就是巴西著名的招牌美食，不僅僅在巴西很有名，巴西的烤肉在很多國家都是相當受歡迎的，還有巴西的炸丸子，這個是巴西度假海灘上最受歡迎的一種小吃，和我們這邊的獅子頭有一點像，但是要小很多，並且這個丸子不是用豬肉做的，而是用蝦肉和豇豆做出來的。

他這個肉丸不是用豬肉來做，而是用豇豆做出來的，並且裡面放了蝦肉以及洋蔥，等東西炸好了以後就當做一種小吃了，比方說來到巴西的海灘邊上，一些遊客就喜歡點這種東西吃，還有一樣就是豬肉黑豆飯，這也是巴西著名的國菜，因為價格比較實惠，而且很容易填飽肚子，任何餐館都會做這道菜，這道菜用的並不是新鮮的豬肉，而是鹹肉，並且放了巴西特製的香腸，搭配上黑豆，所以吃上去口感非常的好。

⑸ 巴西有什麼好吃的

1、巴西烤肉。巴西烤肉是巴西的國家招牌菜，在巴西的每個角落，烤肉都是能登大雅之堂的風味菜之一。這主要得益於巴西發達的畜牧業，肉多菜少，也是巴西飲食的一大特色。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。
2、巴伊亞菜。巴西菜里口味最特別的，首推以麻辣口味出名的巴伊亞菜。巴伊亞位於巴西東北部，首府為薩爾瓦多，這里的居民喜歡吃辣椒，許多菜里都採用花生、腰果、蝦米為配料。
3、黑豆飯。黑豆飯(Feijoada)可以說是巴西的國菜，在許多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜餚，如果不品嘗這個特色美食，那等於沒有到巴西一樣。

⑹ 巴西國菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上層宴客的一道國菜，也是民間最受歡迎的一道菜。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，表層油脂滲出，外面焦黃，裡面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、後臀尖、牛峰、牛排、裡脊等十多道，道道色澤不同，風格各異。你要吃什麼，服務員便削什麼到你盤中。

上國菜之前，先上若幹道烤「小菜」：烤香腸、烤雞心、烤雞腿、烤豬脊、烤豬排……客人對這些菜最好淺嘗輒止，不要填滿了肚子，因為這些菜只能算是「配角」，烤牛肉才是真正的「大牌」。所以有經驗的食客要等到香噴噴的烤牛肉出台時才大開吃戒。

⑺ 巴西國菜是豬肉黑豆飯，為何美食之國的國菜會如此接地氣

其實，巴西的國菜黑豆飯之所以那麼接地氣，是因為黑豆豬肉飯曾經是給 black slave吃的，所以這種飯自然不會特別精緻。只不過後來，越來越多的人嘗試著吃這種黑豆豬肉飯，人們才發現其實還挺美味的。吃的人越來越多，所以才漸漸地成了巴西的國菜。

現在巴西的大街小巷的餐館都有黑豆豬肉飯，每一家店鋪加的佐料也是千差萬別。但是原來的豬雜碎和各種下腳料已經巴西美味的香腸、火腿、熏肉代替了，但是黑豆卻依然保留著，成為了一大特色。

如果你下次有機會去巴西玩，千萬別錯過巴西接地氣的國菜——黑豆豬肉飯哦！

⑻ 急~急尋巴西國菜「費加達」的做法與吃法

Feijoada品嘗巴西國菜
http://www.herschina.com/2007-03-16/L0005002_10877.html

「Feijoada」是巴西的「國菜」，它是將黑豆和熏肉燉成的豐盛的大餐。它通常在周末時才食用。他們說，吃完這道菜後就沒法再回去上班了。

非洲的菜「費加達」被認為是巴西的「國菜」。「費加達」是多種原料的大雜燴。原料一般有黑豆、各式肉湯、鮮豬肉、牛肉乾、臘肉、口條、豬蹄、豬耳、豬尾巴。根據傳統，人們在星期六吃「費加達」。然而，逢年過節，良宵佳辰，「費加達」也總是少不了的美味。全套「費加達」吃法不一樣。黑豆與肉菜分開上，在盛肉的盤子里，口條放在中央。除了豆、肉兩盤萊之外，還有許多配菜：鮮橙條、馬拉加它辣椒、大蒜辣醬，以及撤有木薯粉的米飯。每隻萊盤旁，總要放一杯卡加撒酒(用甘蔗釀制的烈酒)。

「費加達」被譽為巴西的國菜，深受巴西人的喜愛。然而近來，由於食品價格不斷攀升，「費加達」的價格也是一漲再漲。如今在巴西，一家人到餐館吃上一頓正宗的「費加達」已成為奢侈的事了。

「費加達」源自葡萄牙語中的「豆子」一詞，這道傳統的巴西菜由黑豆與各種熏肉，以小火燉煮而成。長期以來，「費加達」一直是巴西人餐桌上不可或缺的菜式。 然而近來，隨著食品價格的猛漲，製作「費加達」所需食材的成本也不斷提高，在過去的12個月中，黑豆的價格上漲了約25%，而製作熏肉的豬肉價格比黑豆上漲得還要多。這家位於里約熱內盧的餐館，以烹制正宗的費加達而遠近聞名。不過，自從菜單上的「費加達」提價了之後，來用餐的顧客日漸稀少。以兩人份的套餐為例，三個月前售價為19美元，現在已經漲到了21美元。

餐館老闆瑪麗亞•索薩說：「 我們不得不調高費加達的價格，並把以前的自助餐改為以份量計價。」

盡管不少巴西人表示，不論食品價格如何飛漲，巴西人始終不會放棄對「費加達」的鍾愛，然而一個不爭的事實卻是，「費加達」正在漸漸遠離普通百姓的餐桌。

餐館顧客說：「費加達永遠不會消失，但也許只有高收入的人才吃得起。」