巴西鯿魚怎麼吃

❶ 風干鯿魚的做法及吃法

風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚

食材准備

風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

方法步驟

1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中;

2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右;

3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲;

4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚

食材准備

風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟

1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗;

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚

食材准備

風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟

1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水;

2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出;

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角;

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。

風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚

食材准備

青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

方法步驟

1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用;

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻;

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

❷ 鯿魚怎麼做好吃又簡單 鯿魚家常做法大全

用料

鯿魚 一條

生薑 一小塊

大蒜瓣 幾瓣

小米椒 幾個

小芹菜 幾根

油 適量

鹽 一小勺

白糖 一小勺

白鬍椒粉 一小勺

啤酒 半罐

生抽 半湯勺

老抽 少許

雞精 少許

紅燒鯿魚的做法

• 鯿魚..
  
  一般賣魚的會幫忙處理好！
  
  去鱗.去腮.去內臟.
  
  我每次魚拿回來.
  都是會重新去鱗的.
  我忍受不了魚身上還有一片魚鱗！
  
  這是病...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  

❸ 鯿魚怎麼做好吃，鯿魚的吃法

1. 准備好原材料；

2. 在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀， 加入鹽， 料酒， 薑片和大蔥， 腌制十分鍾；

3. 燒熱的鍋，加入適量的油，下入鯿魚去煎；

4. 當一面煎至金黃後再翻一面煎；

5. 待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中；

6. 鍋中放入適量的油， 下入洋蔥煸炒；

7. 洋蔥煸炒至微微發軟後下入紅蘿卜和土豆塊， 一起翻炒；

8. 再加入咖喱膏一起翻炒；

9. 咖喱翻炒均勻後下入煎好的鯿魚；

10. 再放入適量的水加蓋煮上五分鍾；

11. 魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁；

12. 汁收到適量的時候將魚盛入盤中。

❹ 海里的鯿魚怎樣做才好吃

紅燒鯿魚好吃。

主料：鯿魚1條

輔料：洋蔥適量、姜3片、花椒幾粒、蔥適量、柿子椒適量、蒜1瓣、郫縣豆瓣醬1勺、紅薯澱粉1勺

1、魚洗凈，准備好姜絲，蔥和辣椒。

2、鍋中入油，燒熱。

鯿魚的食用效果

1、脂降壓

鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2、養陰補虛

鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。

魚(鯿魚)是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。

魚(鯿魚)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉(鯿魚)中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

❺ 吃鯿魚怎麼樣 注意吃鯿魚的細節

干燒鯿魚的做法
材料:魚一條、肥豬肉末60克、小蔥4根、姜5克、蒜5瓣、青紅椒各1/2隻、豆瓣醬2大勺、植物油適量、高湯或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1大勺、雞精少許。
做法:
蔥切花和段,姜、蒜切片,青紅椒切丁。
鯿魚洗凈,撕去肚內黑膜,瀝干水分後再用廚房紙抹乾魚身水分,在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下,入油燒六七成熱,下鯿魚煎制。
一面煎黃後翻面煎,火力為中火,注意煎好再翻面。
將鯿魚推在鍋邊,加少加些油,放入肉末炒斷生。
加入豆瓣醬炒香後繼續加入蔥、姜、蒜略炒。
依次加入其它調味料,燒開鍋後轉中小火燒15分鍾左右,其間適當翻動魚身使其入味。
將魚盛在魚盤後,留汁大火收汁至濃稠。
將汁澆在魚身上,撒上青紅椒丁和蔥花即可。

❻ 鯿魚怎麼做好吃法大全

紅燒扁魚，我們准備一條新鮮的扁魚，把扁魚清理干凈，在扁魚的身上劃幾刀口子，這樣會更入味一些，在鍋里燒熱油炕魚至魚皮微黃，往裡加入清水，之後放入點黃酒去腥味，生薑蒜放入鍋里，再蓋上鍋蓋，煮至清水變為奶白色，即可加入生抽老抽，鹽，味精等調味品，糖也是必放的，大火收汁即可盛出，非常鮮美的紅燒扁魚就做好了。

清蒸扁魚，這種做法工藝就比較簡單了，在扁魚洗干凈之後，同樣在扁魚身上劃幾刀入味，放入盆中，上方撒入鹽，雞精，豬油，蔥姜蒜放入扁魚上方，在放入鍋里之前可以再撒入一點啤酒去腥味，放入鍋中蒸至8-10鍾左右，取出把蔥姜蒜去除，加入蒸魚鼓油進去，上方再放一點蔥絲，青椒絲，准備熱油往上一澆就製作完成了，很簡單，吃起來肉質很鮮嫩。

❼ 鯿魚燉湯怎麼做好吃

想用它來燉湯，最好是有豬大骨頭湯做場地，不然它的口味非常不尊重，加一些鹽，胡椒粉調味就好，這樣心疼。

❽ 鯿魚怎麼做好吃

清蒸鯿魚
原料：
鯿魚（鮮團頭鯿魚）1條（約重800克），雞油10克、山茶油75克、雞湯150克、味精、紹酒、生抽、精鹽、胡椒粉、小蔥花、蔥絲、姜絲、紅椒絲各適量。

具體製作過程：首先將魚去腮、鱗，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩面切刀花，撒上精鹽，抹上紹酒盛入盤中，把蔥絲、姜絲、紅椒絲撒在魚的上面。接下來就該把鍋放旺火上，加入清水燒開，將整條魚連盤上籠蒸約10分鍾，蒸至魚眼突出，肉已松軟，約15分鍾左右出。然後就是燒湯汁了，將炒鍋放旺火上，倒入山茶油燒熱，加入蒸魚的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油後起鍋，澆在魚上面，撒上胡椒粉、小蔥花就可以了。我的這種做法和眾多餐廳酒店的做法稍微有點區別，但其口味依然可以說是正宗的哦！

菜品特點：此菜在白色的全魚上面綴以紅、綠、黃的各種配料，五彩繽紛。此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。

[清蒸魚的技巧]

一、魚的重量控制在800克左右，這樣大小的體積，生熟火候好把握。

二、將魚清洗干凈後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒、紹酒。

三、可以在魚腹中加入約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末，既可使魚味更鮮又可使蒸出的魚形體飽滿。

四、蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就會蒸砸的。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。

五、蒸10分鍾關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」6分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身，再隨意撒上些蔥花後上桌開吃。