玫瑰鴨胸怎麼腌制巴西烤肉

A. 鴨胸肉怎麼做好吃竅門

鴨胸肉好吃的做法：

用料
鴨胸肉絕伏渣 1塊
花椒粉 適量
蒜蓉 適量
百里香、迷迭香等香料 適量
海鹽 適量
黑並悄胡椒 適量
芝士 適量
洋蔥 半個
生抽或生抽 1勺
橄欖油 適量
做法步驟

1、法式蒜香煎鴨胸： 1、帶皮一面劃出不切斷的口子，兩面撒上調料按摩抹勻，腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉，小火慢慢煎6分鍾 3、翻面再煎5分鍾 4、再翻面煎2分鍾即可出盤，出盤靜置5分鍾切塊食用

2、海鹽黑胡椒鴨胸肉： 1、帶皮一面劃出不切斷十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾，再翻面煎5分鍾 3、放入烤箱200度烤8分鍾 4、出爐靜置5分鍾後切盤即可，搭配蔬菜沙拉都不錯

3、芝士滿滿鴨胸肉： 1、帶皮一面劃出不切斷十字格，先廳鉛撒研磨黑胡椒再撒海鹽按摩腌制至少半小時，芝士片3片切成長條片，1片切3小段 2、冷鍋皮朝下放入鴨胸肉小火煎6分鍾，再翻面煎5分鍾 3、均勻切薄片，按照1層鴨胸肉一層芝士片，相互交錯鋪在一起 4、烤箱200度烤8分鍾即可。

B. 西餐鴨胸有什麼做法

香煎鴨胸：配 料:
鴨胸2件、鴨骨300克、洋蔥半個（切絲）、紅酒廠1湯匙、橙皮半個（切絲）、檸檬汁半湯匙、鮮橙汁半杯、上湯半杯、熟時菜適量。
鹽、胡椒粉、生粉各少許。
·操 作:
1.預熱焗爐180度，待用。

2.將鴨胸洗凈抹乾加入調味料腌勻，待用。

3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待喊蠢悔用。

4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然後入焗爐焗約7分鍾，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食。

南乳汁鴨胸：
其實國人對於鴨胸也不能說是不屑一顧，在國內一些地方有椒鹽鴨胸這道菜的做法，不過煎鄭正烤通透是前提，不然無法體現出這肥厚鴨胸的美味。在上海，還有一道南乳汁鴨胸的改良做法，值得一試。所謂南乳汁，其實就是紅腐乳做成的汁水，許多超市也有現成的供應。上海人愛用南乳汁調味，已是一個傳統，南乳汁空心菜這道菜，曾經風行一時，雖然現在已經很少見到，但南乳汁燒肉卻仍然經久不衰，尤其以大富貴酒樓的最為出名，老上海人都知道。南乳汁做的菜，鮮味入骨，入口咸香鮮味都很足，十分刺激。說起來老上海人善於改良是出了名的，老上海西餐和老上海咖啡，都是完全本土化的另一種做法了。這道南乳汁鴨胸的做法也十分中式，現簡單寫下，對有興趣的朋友，也可嘗試，看看中式鴨胸是不是有獨到的風味：
1.取新鮮鴨胸以胡椒、鹽、料酒等腌制一小時
2.上蒸鍋斷生，改刀成片
3.熱鍋冷油下洋蔥末炒出香味，然後下鴨片
4.南乳汁下鍋與鴨片同燜片刻
5.用生粉打薄芡出鍋裝盤

西紅柿土豆燜鴨胸的做法
鴨胸化凍，切塊，飛水；
油燒熱，下鴨塊煸炒至金黃，下蔥段、薑片，再炒到出香味；
下料酒，加鍋蓋稍燜；
下西紅柿，繼續煸炒到出紅油；
開始調味，我放了一些海天的黃豆醬，一是提味，二呢顏色也淺，不發黑，炒勻加熱水，大火燒檔仿開轉小火；
等鴨肉酥爛，加土豆塊和少量鹽繼續燜，一直燜到汁濃味香為止

唐芹胡椒炒鴨胸
材料：唐芹200克、胡椒20克、鴨胸肉400克、蔥段15克、蒜蓉10克、薑片20克，黑椒碎少許，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。
做法：唐芹洗凈切段備用；胡椒烘香壓碎備用；鴨胸肉洗凈切片，以鹽、糖、胡椒粉、生抽、米酒和少許黑椒碎拌勻，腌制15分鍾；開鍋下油，爆香蒜蓉、薑片和蔥段，下鴨胸肉大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入唐芹和胡椒繼續翻炒，以鹽、糖調味，最後勾薄芡便成。

煙熏鴨胸色拉類別：法國菜
主料：煙熏鴨胸300克
配料：生菜（團葉）25克 生菜（花葉）25克 蘑菇(鮮蘑)100克 紅蘿卜35克 橙子25克 百里香5克 羅勒葉5克
調料：油醋少司50克 雪利酒15克 烹飪方法
1.煙熏鴨胸斜刀批成片，整齊地疊放在盆的一側；
2.盆的另一側放上生菜，撒上蘑菇片和橙肉；
3.番茄花放在旁邊，淋上油醋汁；
4.新鮮橙汁放入鍋內，以小火收濃至稠，加少許甜橙酒，冷卻；
5.將冷卻後的橙汁淋於鴨胸片上，以小紅蘿卜片及混合香料裝飾

玉米炒鴨胸的做法：
1、鴨胸洗凈後，去掉表皮和脂肪層，切成小丁
2、用鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒、生抽腌制20分鍾
3、甜玉米化凍瀝干水份
4、鍋中放油燒熱後，下鴨胸丁滑炒至變色出鍋備用
5、炒鍋放油燒熱，下薑末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒幾分鍾
6、加入鴨胸、黃酒、醋旺火快炒至鴨肉熟後，加鹽調味即可

C. 鴨胸肉腌制方法 鴨胸肉的功效與作用

1、准備好的鴨胸肉洗凈擦乾水分放入大碗備用，大碗倒入生抽，放入花椒浸泡30分鍾，再放入鴨胸肉腌制6個小時即可。

2、營養價值：

鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

3、食療功效

（1）鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；

（2）可大補岩好虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養此茄胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；

（3）治身體虛弱、病後體森棗察虛、營養不良性水腫。

D. 鴨胸脯肉怎麼做好吃 秘制鴨肉的做法

材料
鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蚝油一湯匙，白糖少許，清水適量
做法
1、准備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈
2、平底鍋不放油，微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油
3、表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉
4、倒出多餘的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味
5、煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蚝油，少許的白糖
6、加入清水至剛剛沒過鴨肉
7、蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用「萬能燉」，用時間按鍵設定時間為20分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始工作
8、燉好的鴨肉，縮小一半呢
9、盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼後放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

E. 鴨胸怎麼做好吃

香煎鴨胸的做法
配料:
鴨胸2件、鴨骨300克、洋蔥半個（切絲）、紅酒廠1湯匙、橙皮半個（切絲）、檸檬汁半湯匙、鮮橙汁半杯、上湯半杯、熟時菜適量。
鹽、胡椒粉、生粉各少許。
操作:
1.預熱焗爐180度，待用。
2.將鴨胸洗凈抹乾加入調味料腌勻，待用。
3.燒熱1湯匙油炒香洋蔥、鴨骨，然後加入紅酒、檸檬汁、橙汁和上湯用小火煮約1小時後，用密篩隔去渣滓成比家麗汁，待用。
4.燒熱1茶匙油將鴨胸略煎，然後入焗爐焗約7分鍾，爭件上碟拌以熟時菜，淋上比家麗汁，即可供食。

用料
主料紅酒適量
紅酒鴨胸的做法
1.紅酒鴨胸rM.jpg
鴨胸肉用適量紅酒，加少許鹽和黑胡椒粉腌制20分鍾左右。
2.紅酒鴨胸BA.jpg
用刀劃幾刀。
3.紅酒鴨胸ko.jpg
中小火熱鍋，無需放油。放入鴨胸肉，皮朝下。
4.紅酒鴨胸Xe.jpg
放入蒜瓣。慢慢的鴨皮里的油會慢慢的跑出來了（可倒掉些或者用廚房專用吸油紙去掉些油）鴨皮呈金黃色時反轉鴨肉，用鏟子輕壓，直至無血水滲出。
5.紅酒鴨胸pr.jpg
再反轉悶碰鴨肉，倒入適量紅酒，和腌制鴨肉的汁水。
6.紅酒鴨胸ZQ.jpg
蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右，再反轉鴨肉，開中火至湯汁稍許收干，即空鋒可出鍋，切塊裝盤。
7.紅酒鴨胸dI.jpg
澆上鍋里剩餘的汁。 可斗罩晌以再放些配菜，像土豆絲，水煮青菜，胡蘿卜

F. 鴨胸肉怎麼做好吃

如下：

工具／原料：鴨胸肉、辣椒。

1、鴨胸肉切丁，用料酒和生抽腌制10分鍾。

G. 烤鴨胸的做法，烤鴨胸怎麼做好吃，烤鴨胸的家常

烤鴨胸的做法

H. 請問哪位好心的大哥、大姐可以告訴我：用鴨胸肉做的串怎麼腌制（香味十足那種、類是巴西烤肉）謝謝

鴨肉切塊或片加鹽，胡椒粉，味精水，蔥姜，醬油，黃酒腌30-50分鍾，再穿串即可。