巴西喜拉朵適合什麼烘焙程度

㈠ 拉丁美洲咖啡知識「」

2017年拉丁美洲咖啡知識大全「推薦」

為幫助大家了解更多咖啡知識，下面，我為大家講講拉丁美洲咖啡知識，希望對大家有所幫助!

哥倫比亞(Colombian)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙程度：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French哥倫比亞豆是少數烘焙程度涵蓋淺焙至極深焙的咖啡豆，從淺焙的干凈亮度到深焙的甘甜，在這么寬廣的范圍中，哥倫比亞豆都會有不同風貌的表現。

曾經是僅此於巴西的第二大咖啡生產國，但是目前已經被越南超越而屈居第三的哥倫比亞是全世界最大的水洗豆供應國，哥倫比亞在多年的形象塑造之下已經成了好咖啡的代名詞。盡管風味平衡、質地厚、有名亮的酸味，香氣也可，但是仔細品嘗一下，其實大部分的哥倫比亞豆很平庸，沒有什麼個性。選哥倫比亞豆時不能只看等級標示，而是要注意產區，因為哥倫比亞目前是以豆子顆粒大小來分級，所以咖啡袋子上表示的Supremo或是Excelso指的是豆子大小而非品質高低，可是豆子的大小其實和入口的風味並沒有必然的關系，反倒是產地的海拔高度和口感的關系比較密切，所以這種分級制度常為人所詬病。事實上大部分的中、

南美洲國家都已經改用海拔分等的方式，只有哥倫比亞還維持這種傳統的分級制，許多哥倫比亞的咖啡人士已經體認到這一點而開始要求更改分級制度。哥倫比亞著名的大產區有麥德林、亞美尼亞、馬尼薩萊斯三個產區，所以在裝咖啡的袋子上有時會看到MAM三個字，代表的就是這咖啡豆可能來自這三個產區的任一個。哥倫比亞最高級的咖啡豆幾乎都是產自傳統的小型農庄，這小小農庄種的是鐵比卡(Typica)種的老咖啡樹，樹種好加上採收與處理程序仔細，所以品質極高，但是相對的產量也低。

哥斯大黎加(Costa Rica)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙程度：Light/Medial/City想要展現哥斯大黎加完美平衡的風味的話絕對不可以深烘焙，建議City程度即可，甚至第一爆一結束即可下豆，這時候香味風味都會兼具，接近第二爆是烘焙最深的極限，切勿進入第二爆而浪費上好的咖啡豆。

哥斯大黎加咖啡被許多美食家譽為“完全咖啡”，因為它整體表現非常的平衡，風味十分干凈且緊致，細致的的酸味中帶著青蘋果香(有時是柑橘或是梅果香)，body緊致而不會偏薄，喝完之後咖啡的甘甜味會留在喉中甚久，所以有人形容它品嘗起來“具有完美的平衡”!最好的哥斯大黎加咖啡回味中還會冒出巧克力香。哥斯大黎加總共有十三萬個大大小小的咖啡庄園，在最著名的產地就是靠近南方太平洋海岸的塔拉蘇(Tarrzu)與首都聖荷西北方的三水河(Tres Rios)，這些地區海拔高，土壤好，所以種植密度最密，咖啡品質相當穩定，而在這許許多多的咖啡庄園中最有名的就是位於塔拉蘇，有著“嘗起來有如鈴聲般清澈”美譽的拉米尼塔(LaMinita)庄園，La Minita庄園的咖啡之所以這么優秀完全是因為從咖啡樹的種植到咖啡豆的處理皆極細心與嚴格，事實上該庄園一年所生產的咖啡豆不算少，但是夠格掛上La Minita的名字出售的數量卻極少，被篩選剩下的只能以塔拉蘇產區的咖啡豆出售。因為塔拉蘇太有名了，其他產區的名氣就較不為世人所知，像是波爾斯火山區、三水河產區。三大火山產區甚至在北邊靠大西洋的Orosi等等，這些地區也生產很優秀的咖啡。強勢品牌的另一個麻煩是許多明明不是塔拉蘇產區的咖啡也魚目混珠，頂著塔拉蘇的照片，所以親自嘗試是不上當的不二法門。

拉丁美洲(Latin America)

1721年法國海軍軍官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)歷經艱難險阻將第一棵咖啡樹苗從非洲帶到拉丁美洲的馬提尼克島(Martinique)，這一切就是拉丁美洲咖啡種植的起源。因為當時的法國處於波旁王朝統治時期，拉丁美洲所種植的阿拉比卡咖啡就有了另一個時至今日在咖啡行業中聲名遐邇的名字“波旁”。如今波旁已經是阿拉比卡中咖啡的重要分支。拉丁美洲咖啡的整體風味以平衡而著稱，咖啡中所有的風味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用濕法處理生豆也是拉丁美洲咖啡的特點之一，良好的加工過程也使得其豆型相較於非洲咖啡大小更加均勻，瑕疵率也更低。

秘魯(Peru)香氣3分亮度4.5分醇厚3分風味4分回味4分

適合烘焙程度：Full city/Espresso/Dark中、深焙最適合秘魯咖啡豆，太淺的話無法表現出風味與甘甜味。

秘魯咖啡之前在國際上並不常見，一般認為其處理過程草率，所以評價不佳，這是因為之前被國家壟斷的結果。其實秘魯的咖啡生長條件優良，而且許多都是有機種植，所以咖啡豆的品質一直相當不錯。秘魯咖啡著名的產區是嬋茶瑪悠(Chanchamayo)，而諾特瑞(Notre)和庫斯科)(Cuzco)也偶有佳作。好的秘魯咖啡豆不論是質地、酸度和復雜度都不錯，可說是兼具中美洲咖啡的亮度和南美洲咖啡的醇厚。

尼加拉瓜(Nicaragua)香氣3.5分亮度4分醇厚3.5分風味4分回味4分

適合烘焙程度：City/Full city喜歡深焙口味的人可以試試希諾特加(Jinotega)和馬塔加爾怕(Matagalpa)，烘焙第二爆聲密集時下豆，此時風味厚實但保有足夠的平衡，還帶著一股強烈的苦甜，非常適合充煮單品的Espresso。當然，尼加拉瓜豆也是很適合中焙的，建議都試試。

與絕大多數中美洲咖啡產國一樣，尼加拉瓜種植條件相當好，大部分高級咖啡豆都產自高海拔的庄園，而這些咖啡豆會表示著“SHG grade”(Strictly High Grown)。尼加拉瓜大部分種植傳統的咖啡品種，像是鐵比卡、波旁、國寶咖啡等等，另外還有一些Caturra種的咖啡樹。高級的尼加拉瓜咖啡具備咖啡最經典的風味：質地厚重，味道干凈，整體平衡。而SHG更是中美洲唯一沒有銳利酸度的咖啡。尼加拉瓜的咖啡往往為人所低估，像是希諾特加和馬塔加爾帕兩個產區的咖啡就比許多哥倫比亞咖啡出色;而賽哥維亞(Segovia)產區也不錯，有點類似墨西哥的瓦哈卡。

巴西(Brazil)香氣 3分亮度3.5分醇厚3.5分風味4分回味4分

適合烘焙：City/Full city/Espresso 用作Espressode的基豆不可以烘焙太深，因為產區海拔低，豆子密度就低，在深焙之下壺產生焦炭苦味，二爆之前起鍋最好。至於高級的巴西豆則可以有較為寬廣的烘焙范圍，從city到二爆中段皆適合。

巴西是全世界最大的咖啡生產國，而且歷史可以追溯到17世紀初，巴西咖啡的產量雖然是世界最大，但是大部分都是低品質阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆，這是因為許多巴西咖啡的生長環境絕大多數海拔低，又非火山灰土壤，甚至原來是完全沒有樹林遮蔭的大草原，這些先天缺憾是無法由新式的農耕技術來彌補的，所以大部分的精品咖啡世界人士對於巴西咖啡的印象並不是太好。不過這並不表示巴西咖啡不堪入口，近年來一下巴西的咖啡農們努力地讓巴西咖啡與高品質咖啡畫上等號，而該國的.咖啡協會也在這方面全力的幫忙，他們的努力也得到了回報，在咖啡市場上所拍賣的價格也相當的漂亮。巴西的三個主要咖啡產區為巴伊亞(Bahia)、米納斯吉拉斯(Minas Gerais)和聖保羅(Sao Paulo)三個州，但是上等巴西豆大多來自米納斯吉拉斯省，最有名的喜拉朵是米納斯吉拉斯省里的小產區。至於桑托斯

(Santos)則是吧最大、歷史最久的咖啡出口港，標示為Santos的豆子可能來自巴西國內任何地方，所以不是個有用的區域或等級指標。普通的巴西咖啡豆不但生豆外觀不佳、大小顆粒參差不齊，重要的是味道非常的平庸，毫無特色可言，而且有些還會有一股令人不悅的碘味。好的巴西豆產自波旁(Bourbon)種的老咖啡樹，聞起來有一股明顯的核果味，口味帶甜而起酸度低，有巧克力的苦甜口感，有人則用“極為滑潤順口”(Strictly Soft)來形容頂級的巴西咖啡。因為富含油脂，所以巴西豆一直是Espresso配方中不可或缺的要角。好的巴西豆醇厚、風味、甜味三者具備，但又不奪味，提供最佳舞台供其他咖啡盡情表現。

墨西哥(Mexico)香氣3分亮度4分醇厚3分風味4分回味4分

適合烘焙程度：Full cityfull city,烘焙到二爆一開始就起鍋，不管是混入配方製作Espresso或是沖煮單品，墨西哥咖啡豆可說是風味獨具。

墨西哥咖啡從北邊的科特佩和維拉克魯斯，到中部瓦哈卡區的普勒馬斯，一直到最南邊的恰帕斯，都是咖啡的產區，而各區的風味也都有所差異。墨西哥雖然產區多，但是因為品質穩定度不高，所以得多方嘗試才能挑到品質高好的，基本上瓦哈卡和恰帕斯的咖啡水準比較整齊。恰帕斯鄰近瓜地馬拉的韋韋特南戈產區，所以其風味類似。事實上墨西哥也是通過有機認證的有機咖啡生產大國。一般來說，墨西哥咖啡風味較輕，但溫和細致，而且香味不錯，所以蠻值得一試的。

瓜地馬拉(Guatemala)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙程度：Light/Medial/City淺焙，city程度最能夠展現瓜地馬拉咖啡的特色，過深則降低水果清香，若是喜歡煙熏味的話倒是可以烘焙得接近二爆，但是依然是以不進入二爆為原則。

由於美國隊該國咖啡農業介入極深，剝削也重，巨大的北美跨國集團掌控絕大多數的產區，用極低的工資生產低海拔、低品質的咖啡!這些劣質咖啡不能代表真正的瓜地馬拉咖啡。事實上瓜地馬拉的種植條件得天獨厚，許多產區海拔高度、土壤、氣候條件都很理想，所以可以產出全世界最復雜、最細膩的咖啡。最有名的是火山區的安提瓜(Antigua),該地區咖啡以煙熏味著稱，香料與水果酸的表現亦不差。北邊的韋韋特南戈(Huehuetenango)的果香更出色，不過風味比安提瓜略淡一些。另外像是科萬、佛萊賈尼斯以及基切地區咖啡也各有特色，近年來阿替特蘭產區的咖啡也偶有佳作。

薩爾瓦多(El Salvador)香氣4分亮度4.5分醇厚3分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙程度：City/Full city city若是對風味厚重有偏好的話，可以將其烘焙的略深一些也無妨。

一般人印象中的薩爾瓦多是一個戰亂頻繁的地方，而確實也是因為連年的內戰讓薩爾瓦多的咖啡豆無法在國際市場上出頭，其實薩爾瓦多的土壤、高度、氣候三者條件皆備，要生產出與瓜地馬拉和哥斯大黎加等量奇觀的咖啡應該不是難事，而且早在19世紀薩爾瓦多就可以種植咖啡了，甚至一度是該國最重要的經濟作物。近年來薩爾瓦多的政局穩定，市場經濟開放，所以它的咖啡豆逐漸地在國際市場上嶄露頭角。大部分的薩爾瓦多咖啡都是經過認證的有機咖啡，味道方面則是清爽亮度，水果香味也算豐富，風味比鄰近的幾個國家的咖啡豆略厚重些，整體拉說是相當不錯的，相信以後應該會更好，越來越出色。

巴拿馬(Panama)香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分

適合烘焙：Light/Medial/City淺焙至中焙，淺到一爆快結束即可;最深也不要進入二爆，否則會損其亮度干凈的特質，復雜度也會降低。

咖啡通路商常開玩笑說：“好的夏威夷可那豆其實是巴拿馬豆，好的牙買加藍山豆其實是巴拿馬豆，好的哥斯大黎加豆其實也是巴拿馬豆。”雖然是玩笑，其中所透露的就是精品咖啡世界對巴拿馬豆的高度評價!巴拿馬咖啡豆價格平實，品質極高且穩定，常常輕易地超越其他著名的咖啡豆，而這就是為什麼許多巴拿馬豆被拿來冒充其他高價位豆的原因。高級的巴拿馬咖啡豆風味復雜純凈，恰到好處的醇厚加上亮度的口感，稱其為最超值的咖啡一點也不為過。巴拿馬咖啡種植的海拔高度都相當高，許多有名的庄園也都是數代經營，有悠久的傳統與豐富的經驗，所以生產的咖啡都品質自然就很高。

㈡ 世界頂級咖啡排名是怎麼樣的

世界頂級咖啡排名如下：

1、坦尚尼亞PEABERRY咖啡

生長在坦尚尼亞的馬魯山和乞力馬扎羅山的Peaberry咖啡豆是一種明亮的阿拉比卡咖啡，具有中等的酒體和令人愉快的果味酸度。最好的坦尚尼亞咖啡有一種深沉而豐富的味道，經常透露出黑加侖的暗示，這些味道會融化成巧克力，然後融入咖啡的甜蜜餘味中。

5、蘇拉威西TORAJA咖啡

這種多維度的咖啡生長在蘇拉威西的東南部高地。蘇拉威西托拉雅咖啡豆以其飽滿和豐富的口感、濃厚的風味而著稱，平衡感極佳，呈現出黑巧克力和成熟水果的味道。這種咖啡的酸度較低，但卻充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度略高，但口感卻不如蘇門答臘咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。

Toraja的鄉村甜味和柔和的水果味創造了一種深沉深沉的味道，辛辣的口感類似於最好的蘇門答臘咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah濕殼法加工的，這種方法可以生產無蠟的綠色咖啡豆。對於Toraja咖啡，推薦深烘焙。

㈢ 咖啡粉哪個牌子好

問題一：什麼牌子的咖啡粉好 巴西：聖多斯(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana） 秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno) 剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri) 盧安達：機無(Kivu) 肯亞：肯亞AA 印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 葉門：摩卡沙那尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS） 巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru） 烏乾達：埃爾喊基貢(Elgon)、布吉K(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori) 尚比亞：卡薩馬（Kasama）、納鄭仔謹孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona） 薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara） 坦戚缺尚尼亞：吉力馬札羅(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin) 衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios) 中國：雲南咖啡、海南咖啡 台灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷) 古巴：琥爵（Cubita）、圖基諾（Turquino）夏威夷：可那(Kona) 牙買加：藍山(Blue Mountain) 東帝汶：Maubbessee 喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun) 蒲隆地：恩戈齊(Ngozi) 安哥拉：安布Y什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(Novo Redondo) 辛巴威：奇平加(Chipinge) 莫三比克：馬尼卡（Manica） 厄瓜多：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante) 委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija) 尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia） 以上是咖啡產地總匯。 其中全球三大咖啡最出名、品質最好品牌是： 藍山咖啡/貓屎咖啡/琥爵咖啡 Blue Mountain Coffee（藍山咖啡） 是一種大眾知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用「牙買加藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），」的標志，占牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457......>>

問題二：咖啡粉十大品牌排名咖啡粉哪個牌子好，今天晚上看 你好
1、Illy咖啡粉
2、Cafetown咖啡粉
3、柯林咖啡粉
4、雀巢咖啡粉
5、星巴克咖啡粉
6、麥斯威爾咖啡粉
7、拉瓦薩咖啡粉
8、中原咖啡粉
9、極睿咖啡粉
10、UCC咖啡粉
生活節奏日漸加快的今日人們對咖啡粉的熱愛有了進一步的提高，咖啡豆經過烘焙，烘焙有很多種，烘焙好，研磨成粉，可直接沖泡，或煮。根據研磨可分為粗研磨、中研磨、細研磨與極細研磨。
你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質咖啡里的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。
要知道由咖啡粉與熱開水接觸開始，咖啡的味道便開始被抽取，直至咖啡粉全部被浸透而最後到飲用便是完成一個過程。當咖啡粉吸水並釋放出泡沫時，其實會阻隔咖啡粉與水的接觸;甚至會影響到咖啡釋放到水裡的速度。這時對於咖啡沖煮的整個過程，就要加以攪拌以加速咖啡粉的吸水與釋放咖啡物質的速率可以說95%的咖啡精華都已經被抽取，而如果用沖煮過的咖啡粉再去沖煮另一杯咖啡，那杯咖啡的味道可能只是淡淡和稀薄的咖啡水，甚至會淡而無味。
咖啡粉對身體的皮膚有好處，咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效，而使用咖啡粉還有減肥的作用。對於含咖啡因的咖啡，能夠 *** 膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。咖啡中有一定的營養成分，咖啡中的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離的脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。不僅茶有解酒的功能，咖啡也有。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水合二氧化碳排除體外。咖啡還可以預防膽結石。
營養學界確信，咖啡粉含有大量反式脂肪酸，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻並不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。孕婦對於咖啡因的代謝慢，咖啡因停留在體內的時間會延長，腹中的胎兒也要到八九個月的時候，才能通過新陳代謝，清除血液中的咖啡因。小孩肝、腎的發育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代謝的半衰期會延長，這兩類人避免飲用咖啡粉。

問題三：咖啡哪個牌子的比較好？ 雀巢,味道偏甜，喝了後嘴裡會有點酸酸的感覺。 麥斯威爾，一般超市都有的，種類多，選擇性強，麥斯威爾的特濃的提神效果不錯，挺濃郁香醇的。 補充： 首選哥倫比亞吧，不過賣的地方相對少一些。 其次雀巢，味道中規中矩。 第三麥斯威爾，糖、奶的比例略有不當，但整體感還馬虎。 其他的就最好別去嘗試了，通常比較讓人失望。 如果要選速溶咖啡的話，雀巢依然是目前市場上的首選。喝慣雀巢的一般不太喝得慣麥斯威爾（當然後者你也可以嘗試，很多人也只認准後者），這兩種作為目前國內市場上的主流速溶咖啡，如果只選擇一個的話，我還是推薦雀巢，它離「咖啡的味道」更近一些（但麥斯威爾的伴侶還是不錯的）。 江蘇崑山出的摩卡系列速溶咖啡也很不錯，它主要分「碳燒」和「冷凍干縮式」兩種，碳燒的不怎麼推薦，推薦喝它的冷凍干縮式，很不錯。所謂冷凍干縮式就是類似雀巢金牌咖啡那樣的，咖啡呈土黃色，顆粒比較大，是用更好的速溶咖啡製作工藝做的，因此比較貴，但給你推薦的崑山摩卡的冷凍干縮式比起雀巢金牌來要便宜很多，而且味道並不壞，因此推薦。 但是如果真正愛喝咖啡，建議慢慢從速溶咖啡過度到喝現磨咖啡，因為咖啡真正的味道，更多的只能在現磨咖啡里能體味到（買個磨豆機自己用，買個壓濾壺，買包咖啡豆，就可以自己製作味道比較純正的原味咖啡了）。 希望可以幫到你哦！！

問題四：袋裝咖啡什麼牌子的好喝 既然肯花錢買國外比較好的速溶咖啡，為什麼不幹脆買咖啡豆呢。。
速溶咖啡的咖啡豆即使質量再好，也是會有些瑕疵的，程度不同而已
好的咖啡豆都是直接以咖啡豆的形式賣的
挑剩下的再用來研磨過做的速溶咖啡
更何況咖啡豆並不是想像中那麼貴
質量中等的話，一磅大概在十五刀到二十刀左右
有認識的人旅遊的時候買了些當地的，母豆兩磅半大概合人民幣好像是380-400。
公豆大概貴一倍左右
普通母豆就可以滿足要求
一定要說速溶咖啡的話。。國內比較常見的就是雀巢和麥斯威爾了吧。。這兩種比較大眾。。兩種對比的話，麥斯威爾好一些，選哪種還是看個人喜好和口感了

問題五：咖啡什麼牌子好，咖啡十大品牌排行榜 你要了解品牌排行榜的信息不妨到牌子網good-best那查詢，那有各行各業的十大品牌排行榜的信息的，我很喜歡喝咖啡，不過喝的是國外牌子，我覺得咖啡的話好喝就行，不用管它是國內的還是國外的牌子，我覺得星巴克Starbucks，雀巢Nestle，上島咖啡，麥斯威爾Maxwell，悠詩詩UCC，咖世家Costa這些都是不錯的牌子，它們都是上榜十大品牌排行榜的牌子的，你可以參考下。

問題六：最好的咖啡是什麼牌子 牙買加藍山咖啡是世界最好的咖啡，真正的藍山咖啡具有咖啡的所有物質，風味濃郁、均衡、富有水果味和完美的酸味，為咖啡中的極品。 最好的藍山咖啡無疑是所得到的最好的咖啡之一。

問題七：咖啡豆什麼牌子好？ 5分 只說品牌的話國外，ILLY，lavazza，小紅帽什麼的很多，國內的話，MINGS，金米蘭，其他一些精品，豆叔，少數派，

問題八：什麼牌子的咖啡好喝？ 全球最好的單品咖啡是藍山咖啡，還有哥倫比亞、巴西、曼特寧、瓜地馬拉等。特製咖啡就有卡布其諾、摩卡、拿鐵咖啡、皇家咖啡、維也納咖啡、愛爾蘭咖啡等。速溶咖啡基本不上檔次，但家中、辦公室里沖沖也可以。
但最好喝的還是自己煮的
核桃卡布奇諾(咖啡)土司
材料 參考百分比 實際用量(麵包機1.5磅設定)
義大利式濃縮咖啡 32% 120g (或1/2杯)
牛奶 16% 60g(或1/4杯......若面團太乾可多加一大匙)
鮮奶油(whipping cream) 17.33% 65g(或1/4杯)
鹽 1.7~1.8% 1+1/4小匙(6g接近7g)
糖 15.5% 58g(4大匙)
小K打baking soda - 1/8小匙(見附註)
高筋麵粉 100% 375g (或3杯)
乾酵母 Active dry yeast 1.03% 1+1/4小匙(或3g接近4g)
核桃(烘烤過的.略切) - 1/2杯
肉(月)桂粉 1/2小匙~1小匙(我放一小匙)
做法:
1. 煮兩份義式濃縮咖啡.取1/2杯備用.(若要咖啡味淡一點可用1/3杯或80g濃縮咖啡汁. 其餘份量用牛奶代替). 放涼備用. (或加冰牛奶及鮮奶油使液體變涼之後再加入粉類材料)
2.除核桃及肉桂粉之外, 依序將材料放入麵包機. 用white/1.5磅/medium設定.
3. 等乾果投入提示時再放入核桃及肉桂粉.
KO注:
1. 若無鮮奶油則用牛奶代替, 另加兩大匙無鹽奶油(室溫軟化).
2. 這次我忘了加小K打, 下次可試加1/8~1/4小匙小K打. 中和咖啡的酸性.
3. 圖示成品使用中筋麵包+小麥蛋白代替高筋麵粉.

問題九：世界上最好的咖啡是什麼品牌 1 星巴克Starbucks (美國品牌,中國馳名商標)
2 皇室哥本哈根RoyalCopenhagen (享有最高品質榮譽)
3 UCC (1933年成立於日本,著名品牌)
4 麥斯威爾(Maxwell) (一百多年歷史,美國品牌)
5 雀巢Nescafe (1866年瑞士,國家免檢產品)
6 上島咖啡 (1968成立於中國台灣)
7 薇吉伍德Wedgwood(17世紀中葉,在英國誕生的品牌)
8 LAVAZZA (1895年義大利,最大的咖啡公司)
9 克萊士咖啡KreisKaffee (1963年的德國)
10 葛蘭特咖啡GrandosCoffee (德國著名的咖啡品牌)

㈣ 哪個牌子的黑咖啡好

那個牌子的黑咖啡最好喝
藍山……
黑咖啡什麼牌子好
這個要看你自己的口味，有人喜歡黑咖啡，有人喜歡白咖啡，見人見智咖啡名品如下：

1、藍山咖啡（Blue Mountain Coffee)；藍山咖啡原產於西印度群島中牙買加（Jamaica)的高山上，其香氣濃郁，口味甘醇，品質優秀，擁有各種優質咖啡的特點。是咖啡中的極品。但產量很少，價格昂貴，一般人難喝上真品，只能品嘗到味道相近似的同類咖啡。藍山咖啡常以單品飲用。

2、摩卡咖啡（Mocha Coffee)：摩卡咖啡原產於 *** 半島的北葉門，屬小粒種優質咖啡豆，香氣濃郁，是咖啡中的上品，現世界主要咖啡生產國均有種植生產該品種咖啡。常以單品飲用。

3、聖多斯咖啡（Santos Coffee）聖多斯咖啡產於巴西的聖多斯市，該城是巴西第二大海港市,亦蝶界最大的咖啡輸出港口.聖多斯咖啡屬中性品類,適宜用於調配綜合咖啡。

4、哥倫比亞咖啡（Colombia Coffee):哥倫比亞咖啡產於南美洲西北部的哥倫亞共和國（The Republic of Colombia)。該品種咖啡香味突出，味道協調，苦味適中，屬咖啡中的土品。適宜作為單品飲用。

5、曼特林咖啡（Mandeling Coffee):曼特林咖啡產於印度西亞的蘇門答臘島（Sumatra Island)。其香味濃復厚，苦味較重，風味獨特，可作為單品飲用，亦是調配綜合咖啡的良品。

6、瓜地馬拉咖啡（Guatemala Coffee):瓜地馬拉咖啡產於中美洲西北部的瓜地馬拉共各國（The Republic of Guatemala)。該國家山林面積佔全國面積的三絕櫻數分之二，盛產優質咖啡豆，其酸味較強，味道香醇而略帶野性，可作為單品飲用或用於調配綜合咖啡。

7、爪哇咖啡（Java Coffee)：爪哇咖啡產於印度尼西亞的爪哇島（Java），屬段質咖啡品種，香味清雅，酸味適中，苦味較強並首，適合用於調配綜合咖啡。

8、哥斯大黎加咖啡（Costarica Coffee)）：哥斯大黎加咖啡產於中美洲南部的哥斯大黎加共和國（The Republic of Coffee)，其咖啡品質近似哥倫比亞咖啡，適宜用於調配綜合咖啡。

9、乞力馬扎羅頌漏咖啡（Kilikmanjaro Coffee)；乞力馬扎羅咖啡產於坦尚尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。

10、綜合咖啡（Blended Coffee)：結實合咖啡一般採用三種以上不同特性的咖啡豆來進行調配混合，從而形成獨具風格的喂種咖啡。該種綜合咖啡產量大，品牌多，質量量上乘，是世界咖啡的主導產品。
哪個牌子的黑咖啡比較好喝
可以試試東具的純咖啡，韓國麥斯威爾進口分裝的
速溶黑咖啡哪個牌子比較好
首選哥倫比亞吧，不過賣的地方相對少一些。

其次雀巢，味道中規中矩。

第三麥斯威爾，糖、奶的比例略有不當，但整體感還馬虎。 其他的就最好別去嘗試了，通常比較讓人失望。現磨現煮的黑咖啡.不加糖.適量加入牛奶.什麼瘦身咖啡只是騙人的.有一定的功效.但絕不能只靠這個去瘦身.
十大咖啡品牌？
美國權威雜志《消費者報告》（Consumer Reports）日前評選出今年十大最佳口味咖啡。Gloria Jean's品牌的哥倫比亞特級中等烘焙咖啡（Colombian Supremo Medium Roast）和Newman's Own品牌的哥倫比亞有機特級中等烘焙咖啡（Organics Colombian Especial Medium Roast），分獲冠亞軍。 據美通社報導，《消費者報告》的品嘗師小組品嘗了23個參評產品約1，000多杯咖啡，並加以評分。 該雜志健康版副主編威廉姆斯（Gayle Williams）說，「新冠軍哥倫比亞特級口味更加豐潤，且各味道之間彼此均衡。我們的專家發現，它比我們所嘗的其他口味的咖啡更加濃郁。而且，它的售價並非最貴。」 排名第一和第二的Gloria Jean's和Newman's Own，市價大約每磅13美元。如果你更喜歡脫咖啡因咖啡，那第四名的新英格蘭無咖啡因咖啡（New England Coffee Decaffeinated Colombian）可能好一些。該款咖啡每磅售價大約9美元多。 報導說，沃爾瑪（Walmart）的Great Value百分百中等烘焙咖啡得分與星巴克極其相近，不相上下。 就口味而言，哥倫比亞咖啡是最常見的咖啡品種，味道非常濃郁，香氣迷人，令人回味無窮。 該雜志評選的第一至十名依次為： 第一名：高樂雅咖啡（Gloria Jean's Coffees） 第二名：Newman's Own 第三名：畢茲咖啡（Peet's Coffee）； 第四名：新英格蘭無咖啡因咖啡（New England Coffee Decaffeinated Colombian）； 第五名：星巴克咖啡（Starbucks）； 第六名：Great Value； 第七名：柯克蘭（Kirkland Signature）； 第八名：寶拉丁（Paula Deen）； 第九名：八點鍾咖啡（Eight O'Clock）； 第十名：新英格蘭哥倫比亞特級咖啡（New England Coffee Colombian Supremo)。
大家說哪個牌子的黑咖啡適合減肥的人
喝黑咖啡不能減肥 它只是熱量非常的低 對於有每天和咖啡習慣且有減肥需求的人才有必要由喝一般加奶和糖的咖啡改為黑咖啡 如果平時就沒這個習慣經常喝反而會增加胃的負擔
哪個牌子的黑咖啡味道好？ 非速溶。
速溶咖啡的話，雀巢依然是目前市場上的首選。喝慣雀巢的一般不太喝得慣麥斯威爾（當然後者你也可以嘗試，很多人也只認准後者），這兩種作為目前國內市場上的主流速溶咖啡，如果只選擇一個的話，我還是推薦雀巢，它離「咖啡的味道」更近一些（但麥斯威爾的伴侶還是不錯的，即使只喝雀，也可以完美搭配麥的伴侶）。

江蘇崑山出的摩卡系列速溶咖啡也很不錯，它主要分「碳燒」和「冷凍干縮式」兩種，碳燒的不怎麼推薦，推薦喝它的冷凍干縮式，很不錯。所謂冷凍干縮式就是類似雀巢金牌咖啡那樣的，咖啡呈土黃色，顆粒比較大，是用更好的速溶咖啡製作工藝做的，因此比較貴，但給你推薦的崑山摩卡的冷凍干縮式比起雀巢金牌來要便宜很多，而且味道並不壞，因此推薦。

日本的UCC（悠詩詩，也就是日本上島）咖啡（有速溶，也有咖啡豆）在很多大型商場也有賣，品種也不少，但它的那些速溶咖啡比雀巢之類的要貴一倍，味道雖然相當不錯，只是……它是日本的，還比較貴。

別的牌子我就不推薦了，還不成熟。

但是如果真正愛喝咖啡，建議慢慢從速溶咖啡過度到喝現磨咖啡，因為咖啡真正的味道，更多的只能在現磨咖啡里能體味到（買個磨豆機（自己用推薦買100～400元之間的），買個壓濾壺（100～400元），買包咖啡豆（50～150）元，就可以自己製作味道比較純正的原味咖啡了，不是廣告啊，是真的建議
什麼牌子的黑咖啡純正.最好減肥
Frank. Tell us
什麼牌子得咖啡好喝 好點？？？
八大速溶咖啡品牌TOP1——雀巢

簡介:雀巢公司於1938年發明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡,並很快就在全球盛行起來。如今,在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用,雀巢咖啡已成為世界領先的咖啡品牌。

雀巢公司自20世紀80年代開始在中國銷售雀巢咖啡產品,不久便廣為消費者喜愛,很快就在中國市場成為領先品牌,獲得了年輕,有活力的都市消費者喜愛。

我短評:最為國人所了解的應該是雀巢咖啡,進入中國市場後不久,就在純咖啡(也就是我們最早見到的那種一大瓶的)的基礎上又生產了速溶咖啡,適合緊張忙碌的上班族。現在去超市裡逛,見到最多的速溶咖啡就是雀巢的包裝了,咖啡色的外包裝非常經典哦。

雀巢是歷史悠久的咖啡,創立於1867年。鳥巢商標是19世紀末,為祈求世界上嬰兒的死亡率降低而設計的,很有紀念意義。我最喜歡的是雀巢卡布奇諾咖啡,它細膩的奶泡、香濃的奶沫,再加上馥郁香醇的咖啡,真是令我難以抗拒,你喜歡它家的哪一種口味呢?

八大速溶咖啡品牌TOP2——麥斯威爾

簡介:麥斯威爾咖啡憑優良品質和卓著品牌而暢銷國內外,深受消費者歡迎。其中經典的麥斯威爾3合1原味速溶咖啡就是經過專家悉心調配研製,將麥斯威爾咖啡,奶末(植脂末)及糖完美搭配,讓您隨時地享受一杯滴滴香濃意猶未盡的麥斯威爾咖啡。麥斯威爾是韓國最受歡迎的咖啡,也是享譽世界的美味咖啡,它精選世界各地的咖啡豆,以特殊的製造工藝,烘製出咖啡的最佳風味。

我短評:我記得上大一時考試前,為了提神好好復習功課,總是會跑到超市買麥斯威爾,一般買46+8一大盒的那種,在加樂福才賣28塊左右,真是便宜又大碗,圖的就是它的便宜,不過味道真的是非常不錯。

它家3合1原味的那種也不錯,就是味道有點淡,不太喜歡;但是香草味的就一個字「香」,自習時有人泡一杯香草味的,會讓這個教室都是香味,饞得大家都流口水啦,贊!

八大速溶咖啡品牌TOP3——克萊士

簡介:克萊士咖啡,於1963年誕生於德國,是世界上最早的真空包制發被開發成即溶咖啡,在歐洲及蘇聯等國廣受好評。

1963年世界最早的真空包製法被咖啡成即溶咖啡,在本地德國受歡迎是理所當然,而在歐洲諸國也是廣受愛用的商標,更在柏林圍牆崩壞後的俄羅斯,東歐諸國都相當受歡迎。克萊士速溶咖啡的特徵是:有著微清新的甜味、酸味及濃醇的風味。

我短評:這款咖啡我可真沒喝過,以前也從未聽說過(汗一個先,沒辦法,孤陋寡聞哈)。不過,據說它是世界十大咖啡品牌之一哦,在歐盟一些國家深受好評,只是不知道國內市場上有沒有。它是世界上第一個採用真空包裝的咖啡,引領了潮流,難怪會受到歡迎呢。據說它的口味或甜或酸或濃醇,這到底是什麼口味呢?我還真是蠻期待的。

八大速溶咖啡品牌TOP4——UCC

簡介:UCC咖啡是以定點精心培養、種植的咖啡豆為原料,由日本UCC上島咖啡株式會社生產、銷售的世界著名品牌咖啡。

UCC咖啡口味正宗濃厚,擁有非常高的水準,在美國、夏威夷、牙買加和印度都擁有自己的咖啡豆農場,供應頂級優質的咖啡豆,所有進口的咖啡豆都經過專業鑒定才進入生產,滿足了追求咖啡品質和熱愛咖啡人士的需求。

我短評:UCC是個日本牌子,據說也是日本在世界上最為知名的牌子之一,哈日的人應該比較喜歡。不過,我對日本的產品不感冒,而且到超市裡一看同樣的罐子裝的,它家的賣100多塊,還是覺得有點消費不起。

不過,它家的咖啡瓶設計的非常精緻,比較吸引人,據說味道很濃郁,保持了咖啡豆的原本的苦味,提神效果不錯。

八大速溶咖啡品牌TOP5——哥倫比亞

簡介:哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上出售的原味咖啡之一,在質量方面......>>
什麼牌子的咖啡粉好
巴西：聖多斯(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana） 秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno) 剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri) 盧安達：機無(Kivu) 肯亞：肯亞AA 印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 葉門：摩卡沙那尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS） 巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru） 烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori) 尚比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona） 薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara） 坦尚尼亞：吉力馬札羅(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin) 衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios) 中國：雲南咖啡、海南咖啡 台灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷) 古巴：琥爵（Cubita）、圖基諾（Turquino）夏威夷：可那(Kona) 牙買加：藍山(Blue Mountain) 東帝汶：Maubbessee 喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun) 蒲隆地：恩戈齊(Ngozi) 安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(Novo Redondo) 辛巴威：奇平加(Chipinge) 莫三比克：馬尼卡（Manica） 厄瓜多：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante) 委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija) 尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia） 以上是咖啡產地總匯。 其中全球三大咖啡最出名、品質最好品牌是： 藍山咖啡/貓屎咖啡/琥爵咖啡 Blue Mountain Coffee（藍山咖啡） 是一種大眾知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用「牙買加藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），」的標志，占牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457......>>

㈤ 求西方 各國 有名的咖啡 急

有三種分類：品牌、產地、沖調方法

特級藍山咖啡
◆產地：加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：香醇豐盈，回味充分
◆選擇風味屬性與純正藍山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆，調配牙買加藍山咖啡產區的咖啡，特殊的烘焙設計采City Roast，無論是在風味與口感方面，與純正的牙買加藍山咖啡都非常近似

炭焙特級藍山咖啡
◆產地：牙買加Jamaica
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微酸、柔順、甘而滑口。
2.香味：清香。
3.視覺：咖啡豆比一般咖啡逗知喚豆稍微大一點，表面光滑硬度高。
牙買加藍山（Jamaica Prime Washed）生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪（St.Andrew）海拔6000英尺以上，產量較No.1約多出四至六倍，價格亦偏高；同樣是藍山咖啡，卻不能以No.1直接命名，雖是如此，但仍有許多國際上的專業買家，專門收購該系列產品，部分較著名的咖啡庄園仍然是在採收季節到來之前，就被咖啡行家收購一空，同樣的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳，滋味濃郁香醇，顆粒飽滿，圓潤般的果香，微酸、甘、苦皆適中，是眾多咖啡老饕的極品。

特級曼特寧咖啡豆
◆產地：印尼蘇門答臘Indonesia Sumatra
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒有柔和的酸味，卻有苦味。
2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。
3.視覺：經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。
在藍山尚未公諸於世的時代，是被認為世界第一的優良品，經過烘焙之後豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒有柔和的酸味，卻有苦味。生產量比較少，故價錢較一般性咖啡豆略高。曼特寧主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中90%為羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特林」最為有名。由於曼特寧咖啡豆本身沒有酸的特性,所以一般特別沖調方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎,在長時間的保溫或調製冰咖啡時,皆沒有令人討厭的酸澀口感出現。

特級哥倫比亞咖啡
◆產地：哥倫比亞Colombia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。
2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。
3.視覺：顆粒飽滿、煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。
哥倫比亞是產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，較有名的產地分別是「美特寧」「瑪莉薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，國際知名的優質豆為哥倫比亞?斯普雷墨（Colombia - Supremo） / 哥倫比亞?依塞爾索（Colombia - Excelso）；其味道的特徵為酸、苦、甜味重且濃，沖泡好的咖啡色澤如釀好的酒；具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味，煎培過的咖啡豆，酸度降低內容飽滿，外觀更顯的大且漂亮。哥倫比亞產區除產量大之外，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

特級摩卡咖啡
◆產地：衣索比亞Ethiopia
◆烘焙方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘,酸,苦味極為優雅。
2.香味：濃郁的果香及草腥香。
3.視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻。
被稱為咖啡發源地的衣索比亞, 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國，以其所生產的 "摩卡-Mocha" 咖啡最為有名, 在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外,同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多為乾燥式處理, 但也有所謂的極品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散山凱發的酸味著稱,同時具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少。

特級巴西咖啡豆
◆產地：巴西Brazil
◆烘培方式：City Roast
◆特性：
1.口感：微苦微酸，性溫和。
2.香味：淡雅型，香味居中。
3.視覺：顆粒大，淡綠或為淡黃色的豆。
一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家，約佔世界所有產量的一半。尤以從聖保羅州的山多士港出口猛塵的巴西山多士(Brazil Santos)聞名，NO.2 Screen 18-19為標准品；生豆顆粒豆粒大，呈淡綠或為淡黃色，一般幾乎都是用來做為調配用；細致的香氣，舒適溫和的風味，適合初接觸咖啡者嘗試飲用，酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

特級夏威夷可納咖啡豆
◆產地：夏威夷島Hawaii
◆烘培方式：Full City Roast
◆特性：
1.口感：香醇，甘柔滑口，酸度適中。
2.香味：誘人富有堅果味。
3.視覺：大粒帶有藍色半透明的豆。
美國領土上的唯一咖啡種植地.生長於火山岩的土壤中,多產於夏威夷群島的東南沿海邊緣, 不過由於這里的產量並不高，種植成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到，平均年產量約為二萬噸左右,售價頗高；純正的夏威夷可納，富有堅果味和誘人的香味，口感甜美甘柔滑口，帶有愉快的葡萄酒的酸味，酸度適中，非常特殊。

義大利LAZZA咖啡豆
義大利第一品牌LAZZA咖啡豆；成立於公元1895年的LAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉向以咖啡為唯一商品，經過一百多年的發展，LAZZA已是全球第三大咖啡烘焙商，更是意式咖啡的代名詞，在義大利有47%的市場佔有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸（140億杯）。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。

特級意式咖啡
經過反復的比對與測試，選擇了與多數咖啡機兼容度最高的調配與烘焙方式，選用了以較高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡為基底，搭配中美洲高海拔所產的優質咖啡豆。
沒有任何一道咖啡可以比得上純正的義大利式濃縮咖啡來的濃郁豐厚了，精確的壓力使得恆溫的水分乳化咖啡纖維中自然存在的油脂和蛋白質，結果就像似一個糖漿似的液體（也有人說是醬油膏）濃郁豐厚的味道在舌頭上慢慢的延伸，完全的席捲了整個味覺，並且持續了數十分鍾；在細心且精準的操作條件之下，咖啡表面將會呈現一層赭紅色並且細致綿密的「克莉瑪」Crema，這正是許多義大利式咖啡專業玩家所追求的最高意境了。

金牌特級藍山咖啡
◆產地：牙買加，加勒比海&中美洲
◆烘培方式：City Roast
◆特性：牙買加藍山與其他豆調配，風味更佳，媲美高山藍山
市面上經常以它種貌似藍山咖啡的豆子來混淆視聽，甚至出現以巨大的咖啡豆自稱為藍山咖啡的情形時有所聞，真的純藍山咖啡豆事實上只比一般咖啡豆稍微大一點而已，消費者該如何選購呢？只有慎選信譽良好咖啡廠商了；當然它的價格較其它咖啡高出許多，而各家咖啡廠商的叫價也大不相同，但是消費者可不要一味的以價格來衡量，並不是價格開的越高就表示咖啡越好或越純，否則花了大錢還要當冤大頭。

主要產地與上質嚴選豆的特徵

目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，按照主要產地及咖啡豆的特徵介紹

● 巴西 (南美)

這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。

這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分布於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標准 ( 依參雜物的多寡分 NO.2 ~ NO.8，依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19，依味分為六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者為「巴西?聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。

● 上 質 豆：桑多式NO.2，大小NO.18

● 味道的特徵：溫和、酸苦式中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

● 哥倫比亞 (南美)

這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞?麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞 ) 中的翹楚 ( 註：哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

● 上 質 豆：哥倫比亞?斯普雷墨 / 愛基塞倫 ( 斯普雷墨以外，顆粒較大者 )

● 味道的特徵：酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 墨西哥 (中美)

這個中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬拉類似，故將之納入「中美」的范圍內。主要產地分布於果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，又，規格依標高而分為阿爾多拉 ( 4000 ~ 4200英呎 )、普利馬?拉巴多 ( 2800 ~ 3300英呎 )、布恩?拉巴多 ( 2100 ~ 2500英呎 )三大類。產地多銷往美國。

● 上 質 豆：墨西哥?阿爾多拉

● 味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 瓜地馬拉 (中美)

瓜地馬拉的中央地區種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

此為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊鄰墨西哥山嶽地帶的聖馬爾克斯。第二產地為難布的凱薩兒德南哥。其它尚有哥幫、安地古亞也很有名。微酸香醇且順口，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產地高地者越為香醇，而產地低地的咖啡豆，品質則較低落。

● 上 質 豆：瓜地馬拉?SHB

● 味道的特徵：苦而香濃、口感佳。

● 最佳煎培度：深度

● 薩爾瓦多 (中美)

與墨西哥、瓜地馬拉並列為阿薩麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，為大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這里也是依標高而分為三個等級：SHB ( strictly high grown ) = 高地，HEC ( high grown central ) = 中高地，CS ( central standard ) = 低地。

● 上 質 豆：薩爾瓦多?SHB

● 味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 宏都拉斯 (中美)

山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分為三個等級。

● 上 質 豆：宏都拉斯?SHB

● 味道的特徵：酸而微甜。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 哥斯大黎加 (中美)

哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。

著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。

上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可分為太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，並且各依標高而分其等級。所有的咖啡豆都相當大顆，尤其是太平洋沿岸高地帶所產的咖啡豆酸且香濃是上等的咖啡豆，且更出現「克拉爾山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、並無特別之處。

● 上 質 豆：哥西大黎加?克拉爾山

● 味道的特徵：酸味適中而香醇。

● 最佳煎培度：中度

● 古巴 (西印度群島)

以出產糖、煙和咖啡而聞名的古巴，是由西印度群島中最大島古巴及其它屬島所組成的共和國。咖啡是於十八世紀中葉，油法國人從海地引進的，咖啡豆的特徵式中—大粒，顏色為明亮綠色的優質咖啡豆。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特級 ) 、TL ( 中極 ) 、AL ( 普通 )「克里德爾山」是古巴最引以為傲的良質大形高級咖啡豆。

● 上 質 豆：古巴?克里斯德爾山

● 味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

● 最佳煎培度：中度

● 牙買加 (西印度群島)

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有許多的酒庄是被日本人買下來。

日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。

牙買加是位於加勒比海上的大小島嶼所組成的共和國。咖啡則都是栽培於橫斷島上的由脈斜坡尚，產地可分為三個地區：BM (藍山)和HM (高山)級PW (普萊姆水洗咖啡豆)，而這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是1、2、3，生產量的排名則是3、2、1。其中「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。

● 上 質 豆：藍山 / 高山

● 味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

● 最佳煎培度：輕度 ~ 中度

● 肯亞 (非州)

肯亞種植的是高品質的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

位於東非赤道下方的肯亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小為中 ~ 大粒、非常濃而有味，酸度也是中。等級依咖啡豆的大小而分七個等級，且一味道由上而下分為六個等級的規格。在味道「肯亞AA」尤其身受好評。

● 上 質 豆：肯亞AA (雙A)

● 味道的特徵：強酸而香，德國人的最愛。

● 最佳煎培度：深度

● 衣索比亞 (非州)

阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。

咖啡知名的由來，是來自於西南部的加法地方、與南部的西答磨地方都是主要產地。此外，東部高地哈拉也是以咖啡聞名的。豆小香濃，且「哈拉?摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。其規格一瑕疵豆混合入的比例分為G(geade)1 ~ G8，近來最受矚目的是品質優良的「水喜事?衣索比亞」。

● 上 質 豆：哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)

● 味道的特徵：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味強。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 葉門 (非州)

葉門的摩卡咖啡曾經風糜一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動盪及沒有規劃的種植之下，摩卡的產量十分的不穩定。

話雖如此，摩卡仍是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。

葉門的通稱是阿拉伯，為阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒班的風味、濃郁香醇的特色，一就是相當受消費者青睞的飯後咖啡。與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來作為混合式咖啡的三劍客。巴尼馬塔爾地區產的「馬塔里」及卅那亞地區產的「薩納尼」等也都相當有名，「金馬塔里」也是產自巴尼馬塔爾。

● 上 質 豆：金馬塔里

● 味道的特徵：微酸而後勁強，亦有甜味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 印度尼西亞 (東南亞)

說到印度尼西亞的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

主要產地有蘇門答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。其中90%為羅布斯塔種，品質堪稱世界第一。蘇門答臘島以濃郁順口、最高級的「曼特寧」為最有名。但進口業者卻屢次以品質低劣、加工保存困難，而加以指責。此外在島的北部也生產「加由山」，而爪哇島的「爪哇?阿拉比卡」有良質的酸味，尤其深受荷蘭人的喜愛。蘇拉威西島所產的是大粒的「卡洛西」，西南部山嶽地帶的特拉加地方 (標高1200公尺)產的「特拉加」等為代表。

● 上 質 豆：蘇門達臘 曼特寧

● 味道的特徵：苦而濃郁、亦有甜味。

● 最佳煎培度：深度

● 夏威夷 (夏威夷)

到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。

口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。

不過由於這裏的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。

夏威夷的災種咖啡是由日本移民開始的，但現在之咖啡員多改種胡桃了，咖啡產量因而銳減。不過，廣為人知的「夏威夷?可那」，可是香醇、而酸的上等咖啡豆。尤其是多年生咖啡樹上的咖啡豆，微酸可釀出獨特的風味，被稱為「多年可那」，深受好評。

● 上 質 豆：夏威夷可那

● 味道的特徵：強酸、香醇，都有熱帶風味。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 安哥拉

這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉伯克咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。

● 上 質 豆：阿拉伯克

● 味道的特徵：香酸俱佳。

● 最佳煎培度：中度 ~ 深度

● 秘魯

後起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

● 上 質 豆：秘魯

● 味道的特徵：口感香醇，酸度恰如其分。

● 最佳煎培度：中度

1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.

2.濃縮咖啡: 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡

3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊.

4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有

5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店沖的太甜,是嘗不出原味的

6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右

7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.

8.我個人最喜歡的咖啡: 冰滴,是一種特殊過濾方式沖泡的冰咖啡.說是冰咖啡其實並不冰,只是常溫的.一般也用混合咖啡豆,這種方式沖出來的咖啡很清淡的

最基本的就這些差不多了,當然還有很多其他的花式咖啡,但要數是數不完的

意式特濃咖啡 ESPRESSO
是最濃最苦的咖啡。一小杯（普通咖啡杯的三分之一量）可以讓你精神一整天。會喝咖啡的人，當它是極品，不會喝的人，比喝中葯還痛苦呵呵。

㈥ 美式咖啡和意式咖啡有什麼區別各有什麼特色選用咖啡豆，應該注意些什麼事項，各種咖啡豆都有什麼特色

一、二者區別：

1、口味不同

意式咖啡的特點是口味比較純正、濃郁，法式的特點是花樣繁多、造型美觀。

美式咖啡的特點就是簡單速成，口味比較淡，美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡，一般的咖啡店裡不會出售這種咖啡，也是最普通的咖啡。

2、煮法不同

意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機，摩卡壺等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡。

美式咖啡一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關，自己會自動滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時間要看杯數及水量，濃淡的調整會因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同。

3、發源地不同亂襲

美式咖啡起源於美國，美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。

意式咖啡它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初。

二、二者特色：

意式咖啡，口感強烈。

美式咖啡，淺淡明澈，幾近透明。

三、選用咖啡豆注意事項：

豆大肥美，而且縐折均勻，其次是大小一悔腔致且無色無斑。不能有不良的咖啡豆混入。

四、咖啡豆特色：

1、酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些。

2、苦味系則烘培程度要深些，然後甜味系則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嘗出來的關鍵。

3、中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。

㈦ 咖啡的種類有多少拜託了各位 謝謝

一、巴西（南美）山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好 的選擇。 二、哥倫比亞（南美）曼特寧： 口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋 味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩(Supremo)： 獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。 四、墨西哥科特佩(Coatepec)、華圖司科(Huatusco)、歐瑞扎巴(Orizaba)：口感 舒適，有迷人的芳香。 五、藍山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。 六、大咖啡/小咖啡/濃咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 義大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。 七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。 八、奶油咖啡(Einspaenner)： 類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好粗圓的奶油。糖視個人口味而定。 九、維也納冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。 十、奶油熱可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 熱可可加配製好的奶油。 http://www.shop-show.com/drink/coffeegl.htm（ 咖啡的歷史、文化、效用、分 類、種類、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等） 十一、摩卡咖啡： 此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會 作為調酒用。 十二、薩爾瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。 十三、夏威夷咖啡： 具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上 一層樓。 十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈 苦味，適合來調配混合咖啡。 十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。 十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地區火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。 十七、聖多斯咖啡： 主產於巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。 十八、爪哇咖啡： 產於印尼爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。 十九、瓜地馬拉咖啡： 帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。 二十、吉力馬札羅山： 酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘岩神塌培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培 後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。 二十一、冰拿鐵咖啡： 利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白 分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫 的溫馨感覺。 二十二、歐蕾冰咖啡： —製作方法 (二人份) — 1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。 以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。 2. 先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後准備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。 3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。 4. 依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的 歐蕾冰咖啡了。 二十三、馬琪雅朵 Macciato： —材料— 濃瞎猜縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量 一般咖啡製法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量 製作方法 (一人份) 先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato 二十四、瑞士巧克力咖啡： 巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候,歐美人士都習慣皮包里放 些巧克力糖,以備充飢耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡里可以調和苦味,補充熱 量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。 —材料— 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡製法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc —製作方法— 1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內 2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內約八、九分滿,攪勻即成 二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡： 卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛 奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此 得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在 咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。 二十六、卡布其諾 Cappuccino： —製作方法— 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量 咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量 —做法— 1. 准備打泡的熱牛奶 2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內 3. 上面加滿牛奶泡沫 二十七、土耳其咖啡： 至今仍採用原始煮法，復雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以 窺視到奧斯曼帝國盛極一時。 —土耳其咖啡製作方法 (一人份)— 1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而 定，也可以不加) 2. 將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。 3. 待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。 3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖 啡，味道相當的特殊。 二十八、皇家咖啡： 這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿 破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻 烈酒的傢伙！）藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香 ，苦澀中略帶甘甜......法國的高傲，法國的浪漫。 —皇家咖啡製作方法 (一人份)— 1. 先沖泡出90cc熱藍山咖啡，倒入預熱過的瓷杯中。 2. 將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯 匙上倒入白蘭地並點火。 將點燃之藍色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗。 二十九、魔力冰淇淋咖啡： 這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋上倒 入義大利濃縮咖啡，再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖，魔力般水乳交融 的冰品咖啡，只留芳香與清爽在你口中。 三十、摩卡冰沙： —材料— 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖漿適量 4.碎冰塊適量 5.發泡鮮奶油適量 —製作方法 (一人份)— 1. 將適量冰塊放入果汁機,再將無糖的冰咖啡倒入 2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿 3. 再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風味，可依個人喜好增減 4. 再加些碎冰塊，攪拌20～30秒 5. 倒入玻璃杯後，加入適量發泡鮮奶油及巧克力糖漿 三十一、苦冰咖啡： —材料— 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量 一般咖啡製法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量 —製作方法— 1. 在牛奶里加入糖漿,倒入杯中 2. 將冰塊放入杯中 3. 慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層 三十二、鴛鴦冰咖啡： 紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的,還可以做成熱飲,彷佛象徵一對同命鴛鴦,無 論水深火熱、冰天雪地,都是生命共同體。 喝之前加些濃甜煉孔調和味道,想入是象徵生活里還有許多甜甜蜜蜜。 —材料— 冰紅茶 半杯 冰咖啡 半杯 煉乳適量 —製作方法— 1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯 2. 飲用時以煉孔調節甜度 P.S.喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改為熱的即可 三十三、愛爾蘭咖啡： 名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香，愛爾蘭人視威士忌如生命，也少不了在咖啡 中做些手腳！以威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲 成熟的憂郁...... 小心，咖啡喝多了也會醉。 三十四、康寶藍·馬琪雅朵咖啡： 義大利咖啡真是"百花齊放"，又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在義大利濃 縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在 深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在義大利 濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵 。不象康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。 三十五、綠茶咖啡： 綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民 族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的 朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚 重交流激盪。 三十六、摩卡霜凍咖啡： 喜愛巧克力的伙計們，還有沒有胃口試試"霜凍"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將 冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功 告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。 三十七、馬薩克朗： —材料— 濃縮咖啡機製法：咖啡粉10公克 水量50cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸檬汁 10cc 一般咖啡製法：咖啡粉30公克 水量120cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸 檬汁10cc —製作方法— 咖啡煮好後,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩 克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點,可以使用糖漿或將氣泡飲料改為 7-up皆可 全世界每年有50多個國家生產出3000多種咖啡豆。大體分為ARABICA 阿拉比卡 和 ROBUSTA 羅巴斯塔 兩大類。ARABICA的品質較高，口感略酸，但香味較濃，而ROBUSTA則口味濃烈，通常與其他咖啡豆成品混合拼配。一些高品質的咖啡豆例如哥侖比亞豆、藍山 BLUE MOUNTAIN 、肯亞 KENYA 、巴西山度士 BRAZILIAN SANTOS 都屬ARABICA類；而像海南咖啡、印尼的EKS都屬 ROBUSTA類。 藍山咖啡 產自牙買加，香味十分濃郁、均衡，有持久的水果味。真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一。人們幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。橫貫牙買加、高達2100米的藍山山脈，天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，富饒的土地雨水調和，為咖啡生長提供了得天獨厚的理想場所。優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，回味無窮。 哥倫比亞咖啡 世界上優質咖啡的最大生產國，傳統的深度烘烤咖啡具有濃烈而值得懷念的味道。哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界上銷售的原味咖啡之一，該國是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口國。營養豐富，有的具有堅果味。經常被描述為具有絲一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味綿軟、柔滑，可以隨時飲用。哥倫比亞最重要的生產地區簡稱MAM（Medellin、Armenia、Manizales三個名稱的首字母），供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數產地為MAM。麥德林（Medellin）地區的咖啡質量最佳，售價也高，特點是顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁，酸度適中。 印度尼西亞咖啡 整個印度尼西亞島都出產咖啡，爪哇在咖啡史上佔有極其重要的地位。最好的種植區在爪哇島、蘇門答臘島、蘇拉威西島、弗雷勒斯島。整體上看，印度尼西亞咖啡味道濃，口味香醇，酸度好。爪哇生產精緻的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好；蘇門答臘顆粒重，含糖漿味和巧克力味，適宜飯後飲用。而蘇門答臘曼特寧（mandheling）被譽為世界上顆粒最飽滿的咖啡豆，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇生產的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。 哥斯大黎加咖啡 哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。 著名的咖啡是中部高原 Central Plateau 所出產的，這里的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。 巴西咖啡 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。 這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。 其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 夏威夷可納咖啡 到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆——可納（Kona）。 口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它生產在夏威夷西南海岸的Kona，是夏威夷最傳統且出名的咖啡。 不過由於這里的產量不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到。 葉門咖啡 葉門的摩卡咖啡曾經風靡一時，在世界各地颳起一陣摩卡旋風，它略帶酒味，辛辣刺激，與眾不同，不可不嘗。摩卡咖啡顆粒小，酸度高，和著奇異而不可名狀的辛辣味道，品嘗中還能辨別出一點巧克力味。摩卡是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。 安哥拉咖啡 這是全世界第四大咖啡工業國，但只出產少量的阿拉比卡咖啡，品質之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動盪而導致每年的產量極不穩定。 衣索匹亞咖啡 阿拉比卡咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。 可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。 秘魯咖啡 後起之秀的秘魯咖啡正逐漸打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區，有規劃的種植使得產量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它

㈧ 咖啡有幾多種不同的種類是哪幾種

咖啡有幾多種不同的種類？

●藍山
是咖啡中的珍品 , 其味道清香甘柔而
滑口 , 不具苦味而帶微酸 , 一般都單品種
飲用 , 乃咖啡中之最好品種 . 產地是在西
印度群島中牙買加的高山上 . 因為產量極
少 , 價格昂貴 , 一般人很少喝到真的藍山
, 多是味道極近似的咖啡所調制 , 盡管如
此 , 價格仍比 一般咖啡高昂 .

●摩卡
(衣索匹亞)具有特殊之風味 , 其獨特
之甘 , 酸 , 味極為優雅 , 為一般高級人士
所喜愛 的優良品種 , 普通皆單品種飲用 ,
飲之潤滑可口 , 醇味歷久不退 , 若調配綜
合咖啡 , 更是 一種理想的品種 .

●巴西聖多斯
屬中性豆 , 其風味之佳被譽為咖啡之
中堅 , 泡飲時單味悶讓賣亦佳 , 調配其他之咖啡
更具獨特風味 . 這種豆子焙炒時火候必須
恰到好處 , 才能將其略酸 , 略甘 , 微苦及
淡香味品嘗出來 .

●哥倫比亞
是軟性咖啡之品種 , 具有酸中帶甘 ,
苦味中平之良質特性 , 尤其異香撲鼻 , 風
味奇佳 , 有股地瓜皮的奇特風味 , 乃咖啡
中之佼佼者 .

●曼特寧
強性品種 , 具濃厚的香味 , 味苦 , 但
醇度特強 , 一般對咖啡特別愛好者 , 都喜
歡單品飲用 . 調配綜合咖啡時 , 為不可或
缺的品種 .

●綜合咖啡
一般皆以三種以上的咖啡豆子調配成
獨具風格的另一種咖啡 , 可以依個人的口
味選出酸 , 甘 , 苦 , 香味適中的各種咖啡
. 加以調配 , 如果能配出清香撲鼻 , 甘而
滑口,而咖啡顏色呈金黃者 , 可謂上螞逗品.

咖啡豆，又可分哪為幾多種？

●肯亞AA
肯亞咖啡大多生長在海拔5000～7000
英呎的地方，主要生長在中部的肯亞山附
近，有時會以納魯比為名來保證品質。豆
子是以大小來分級，最大的為 A A，依次
為 A和 B 等。肯亞的水洗阿拉加比豆比其
它豆子展現出更多明量活潑的酸質及豐富
質感。

●克里曼加羅
產於坦尚尼亞的克里曼加羅山與梅魯
山一帶，具有濃厚質感。它的酸性比肯亞
溫和，中度烘焙具有獨特香味與柔和酸味
，深度焙則喪失原味。

●耶加雪夫
產於依索匹亞南部西達莫區內的一個
較高狹小的區域。擁有溫柔細致的檸檬味
及花香味。那裡的咖啡都是水洗式，它的
豐富滋味使它成為享譽全球的咖啡。

●安提瓜
產於瓜地馬拉首都約一小時車程的火
山山腹上，這里是最著名的產區。火山灰
土壤孕育出來的安提瓜，它的酸甜與質感
是多麼的完美協調，加上一絲絲的煙薰味
，更強調它的深郁及神秘。

●黃金曼特寧
產於印尼蘇門答臘島。采半水洗式的
阿拉比加豆，進行嚴謹的手工挑選作業顆
粒很大且大小一致。是一種具有豐富純厚
如糖漿般潤滑的口感，以中度烘焙口感好
，深度烘焙散發香甜，極適合深度烘焙，
為世界級優良極品。

●藍山
產於貫穿亞買加的山脈斜坡，以最高
峰2256公尺的藍山山系來命名。顆粒大、
品質佳、味道調和；同時兼具了適當的酸
味苦醇、甜味，滑尺適合做單品咖啡，宜中度
烘焙，是全世界公認的極品。
有No.1、No.2、No.3、圓豆等等級。

●夏威夷
種植在夏威夷群島西北方的 Kawai 島
上。夏威夷的咖啡產業管理最嚴格，付出
的勞動費用最高。其口感柔順、香濃，獨
特的甘甜味，具有最完美的均衡度。

●哈啦摩卡
產於依索匹亞東部Harrar附近海拔4000
英呎的高地。仍用傳統的日曬法生產，有
著獨特的發酵香味和柔和的果酸；適合搭
配任何咖啡，單品亦很上品。

●巴西 山度士
世界第一大生產國。主要產區在巴西
南部，其中最有名的咖啡是以 Santos 為出
口港。這些豆子大多是以日曬處理，酸味
和苦味可以由烘焙來調配。中度烘焙後香
味柔和，味道適中。

●曼特寧
產於中西部靠近 Padng 山區出產的曼
特寧，是世界上品質最豐醇的咖啡。這些
豆子是半水洗的，具有濃稠質感及濃郁的
芳香氣息，深受贊譽。

●哥倫比亞
世界第二大咖啡生產國 。大多數都是
高品質的高山水洗豆，主要產於海拔
1300公尺上下的Andes山麓；以西部
Medellin出產的梅德林咖啡最有名。它有著
獨特的酸味及醇味。中度烘焙味道清爽，
深度烘焙達成熟境界。依顆粒大小分級為
頂級、次級。

●新幾內亞
產於東半部。所有豆子都是仔細處理
的的水洗豆，為水洗阿拉比加豆中質感最
濃稠的；有著悅人的濃醇豐富質感。
Peaberry由於量少相當受到珍視。,參考: .geocities/mcafel/index,咖啡豆的種類

巴西的咖啡果(Arabica)市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。

而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡(參考：咖啡產地分部圖)：

[編輯] 拉美
巴西：山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS）
巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)
多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona）
薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)
衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)
古巴：圖基諾（Turquino）
牙買加：藍山(Blue Mountain)
厄瓜多：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Seia）

[編輯] 非洲
剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)
盧安達：機無(Kivu)
肯亞：肯亞AA
烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori)
尚比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦尚尼亞：吉力馬札羅(Kilimanjaro)
喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
蒲隆地：恩戈齊(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(Novo Redondo)
辛巴威：奇平加(Chipinge)
莫三比克：馬尼卡（Manica）

[編輯] 中東和南亞
葉門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari)
印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah)

[編輯] 東亞和太平洋諸島
中國大陸：雲南咖啡、海南咖啡
台灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷)
夏威夷：可那(Kona)
東帝汶：Maubbessee

[編輯] 咖啡飲料的種類

拿鐵咖啡咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

2009-03-08 14:19:15 補充：
黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，中國香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的范圍的。,參考: zh. *** /wiki/%E5%92%96%E5%95%A1#.E7.A8.AE.E9.A1.9E.E5.92.8C.E7.94.A2.E5.9C.B0,

㈨ 什麼牌子的咖啡粉好

巴西：聖多斯(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana） 秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno) 剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri) 盧安達：機無(Kivu) 肯亞：肯亞AA 印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery） 葉門：摩卡沙那尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari) 印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS） 巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru） 烏乾達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori) 尚比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka） 多明尼加共和國：巴拉奧納（Barahona） 薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara） 坦尚尼亞：吉力馬札羅(Kilimanjaro) 波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin) 衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti） 瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios) 中國：雲南咖啡、海南咖啡 台灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡(鹿谷) 古巴：琥爵（Cubita）、圖基諾（Turquino）夏威夷：可那(Kona) 牙買加：藍山(Blue Mountain) 東帝汶：Maubbessee 喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun) 蒲隆地：恩戈齊(Ngozi) 安哥拉：安布裏什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(Novo Redondo) 辛巴威：奇平加(Chipinge) 莫三比克：馬尼卡（Manica） 厄瓜多：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante) 委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija) 尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia） 以上是咖啡產地總匯。 其中全球三大咖啡最出名、品質最好品牌是： 藍山咖啡/貓屎咖啡/琥爵咖啡 Blue Mountain Coffee（藍山咖啡） 是一種大眾知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用「牙買加藍山咖啡（Blue Mountain Coffee），」的標志，占牙買加藍山咖啡總產量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡，種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨特的滋味，是為咖啡之極品。 Cubita Coffee（琥爵咖啡） Cubita咖啡，在咖啡行業同樣具有很高的聲譽，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。Cubita堅持完美咖啡的原則，只做單品咖啡，咖啡豆的採摘，以手工完成的，加上水洗式處理咖啡豆，以確保咖啡的質量。Cubirta像一個優雅的公主，擁有高貴、柔情、優雅的特性。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嘗時會有細致順滑，清爽淡雅的感覺。古巴大使館的指定咖啡，被稱為獨特的加勒比海風味咖啡。 Kopi Luwak（貓屎咖啡） 是近期發明的咖啡，產於印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵，並經糞便排出，當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆後再做加工處理，也就是所謂的「貓屎」咖啡，此咖啡味道獨特，口感不同，但習慣這種味道的人會終生難忘，由於現在野生環境的逐步惡劣，麝香貓的數量也在慢慢減少，導致這種咖啡的產量也相當有限，所以有價無市， 能品到此咖啡的人是相當的有幸，也是品質最高最貴的咖啡之一 。 參考資料： http://ke..com/view/653220.htm http://www.xcoffee.cn/article.php?id=16

㈩ 咖啡和咖啡豆的產地以及種類，還有它們有什麼特徵，該如何分辨~~~~

巴西的咖啡果(Arabica)
市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffee Arabica)與羅布斯塔(Coffee Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。

而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡(參考：咖啡產地分部圖)：

拉美
巴西：山多士(Santos)、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
墨西哥：科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS）
巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘魯：查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)、普諾(Puno)
多明尼加：巴拉奧納（Barahona）
薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特選(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥倫比亞：阿曼尼亞(Armenia Supremo)、那玲瓏(Narino)、麥德林(Medellin)
衣索比亞：哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
瓜地馬拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯大黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河區(Tres Rios)
古巴：圖基諾（Turquino）
牙買加：藍山(Blue Mountain)
厄瓜多：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委內瑞拉：蒙蒂貝洛(Montebello)、米拉馬爾(Miramar)、格拉內扎(Granija)、阿拉格拉內扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia）

非洲
剛果民主共和國：機無(Kivu)、依圖瑞(Ituri)
盧安達：機無(Kivu)
肯亞：肯亞AA
烏干達：埃爾貢(Elgon)、布吉蘇(Bugisu)、魯文佐里(Ruwensori)
尚比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦尚尼亞：乞力馬扎羅(Kilimanjaro)
喀麥隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
蒲隆地：恩戈齊(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里東杜(Novo Redondo)
辛巴威：奇平加(Chipinge)
莫三比克：馬尼卡（Manica）

中東和南亞
葉門：摩卡薩納尼(Mocha Sanani)、瑪塔利(Mattari)
印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
印尼：爪哇 (Java)、曼特寧 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香貓咖啡(Kopi Luwah)

東亞和太平洋諸島
中國大陸：雲南咖啡、海南咖啡
台灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡
夏威夷：可那(Kona)
東帝汶：Maubbessee

咖啡飲料的種類

拿鐵咖啡
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑，如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類：

黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的范圍的。
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。
加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。
濃縮咖啡（Espresso）：或義式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡末末沖煮出咖啡。
卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。
拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為義大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait）法文音譯—咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由一份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為 「Double」。
焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。
摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。
維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡末盛在金屬特殊的泡製過濾器倒入滾水讓咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完隨每個人口味加糖或者加點練奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。熱飲的咖啡人們主要在冬天喝的，泡製的時候人家將杯子放在另一個有熱水的小碗里以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡製後再加上冰塊的。
鴛鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創。