巴西人吃的雞怎麼煮

Ⅰ 雞肉怎麼煮

煮雞肉的好吃做法

水煮雞肉做法

【製作主料】：雞腿一個，或是雞胸肉適量

【煮雞肉調料】：料酒5克、姜幾片、香蔥2根

【製作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將買來的雞大腿處理干凈，然後將雞屁股以及雞爪部分去掉，我們把雞大腿放入清謹明水中泡30分鍾，把血水泡掉。

【步驟二】：然後涼水下鍋後依次放入薑片和香蔥2根，倒5克料酒，然後開大火燒開。大火燒開後轉小火核晌卜煮10分鍾左右，然後我們關火浸泡30分鍾。

【步驟三】：然後將雞大腿拿出放入冰水中泡8分鍾左右，泡完後撈出涼干雞腿表面的水分，然後用刀剁成1cm寬改穗的塊，一定要快刀，要不會剁得不成型哦，然後擺放到盤子里邊備用。

【步驟四】：我們開始製作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎後用擀麵杖把花生米擀成花生碎備用。

【步驟五】：我們把大蒜拍碎後剁成蒜末，然後和花生碎一起放入小碗中，然後依次放入生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克，然後放入30克左右的煮雞肉的湯汁（湯汁要放涼）攪拌均勻，這樣蘸料就製作好了。

【步驟六】：我們把調好的料汁澆到雞腿上然後撒上熟芝麻就OK了！

Ⅱ 雞怎麼煮肉質又嫩又滑

雞怎麼煮肉質又嫩又滑

雞怎麼煮肉質又嫩又滑，吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味，除了口味，就是口感鮮嫩了，把雞肉做得又老又干是很罪過的，感興趣的來看看雞怎麼煮肉質又嫩又滑。

雞怎麼煮肉質又嫩又滑1

訣竅一：老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的'雞肉保證輕松搞定。

訣竅二：老雞用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時,再用文火煮,肉就會變嫩。

訣竅三：有砂鍋嗎?把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。

訣竅四：雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌製片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很乾、很硬。

訣竅五：用水澱粉調了以後，放幾分鍾，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。

雞怎麼煮肉質又嫩又滑2

訣竅一：

老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。

另外老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕松搞定。

訣竅二：

有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。

訣竅三：

雞胸肉很嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊

訣竅四：

用水澱粉調了以後，放幾分鍾，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。

雞怎麼煮肉質又嫩又滑3

讓雞肉變嫩滑的做法：

1、雞肉切成薄片，加入適量水，用手不停摔打，讓水分進入到雞肉中，摔打至有粘性即可；

2、加入一個蛋清，使水分裹在雞肉裡面，再用手不停攪拌，讓蛋清裹住雞肉片；

3、加入適量的澱粉，讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面；

4、鍋中燒開水或者油，放入上漿好的雞肉片，用漏勺輕輕撥開，將粘在一起的雞肉撥散；

5、撈出焯水或者過油好的雞肉，瀝干水分，就能將嫩滑的雞肉做成自己喜譽敗歡的菜餚了。

上漿的三步完成，雞肉就能成功鎖住水分，做出來的雞慶鋒顫肉就會變得非常嫩滑。雞肉上漿的原理：

1、揉入少許水，讓雞肉吸收飽滿的水分；

2、加入蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，雞肉再焯水或過油的時候，水分就會析出；

3、裹上澱粉，會使雞肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖住在基悄雞肉裡面。

Ⅲ 如何煮雞肉最好吃

一、煮雞肉怎麼煮才好吃
1.我們在正式煮雞肉之前，首先需要准備一些材料，主要就是雞和一些調味料，比如生薑，醬油，糖等。首先，我們應該把雞肉處理干凈，比如說把雞屁股剪掉，把雞爪的指甲剪掉等。
2.在鍋裡面放一些適量的油，把生薑放入熱油中進行爆炒，過一會兒將整隻雞都放入油鍋中煎一下，注意，記得兩面都要煎一下，等一面變成金黃色的時候，可以反轉煎另一面。
3.等雞肉煎好以後，我們將適量的醬油倒在雞上面，租神拆然後再加入適量的清水和糖。在煮雞肉的過程中，我們需要不斷地將湯汁淋到雞身上，這樣雞肉身上的顏色才會均勻。大概15分鍾左右的時間，雞肉就煮好了，等雞肉涼了以後，把雞肉切成小塊就可以吃了。
二、煮雞肉的時候要注意什麼
雞肉跟鴨肉或者其他一些肉類不同，雞肉是屬於越煮吃上去就會越老的，所以瞎團我們一定要把握好煮雞肉的時間，具體的時間還是要根據雞肉的除法以及火的大小來決定的。另外，在雞肉的選擇上，一些散養的雞會比一些飼料養的雞要好，新鮮的雞肉口感會比冷凍的雞肉口感要好很多，雞肉本身的質量會直接弊棗影響到我們做出來的雞肉的口味。

Ⅳ 雞肉怎麼煮

煮雞肉做法如下：

准備材料：雞腿 2隻、食鹽 4g、水 1500ml、香中模蔥 適量。

1、首先把雞腿用清水洗干凈。

Ⅳ 雞肉煮多少分鍾可以煮熟

雞肉煮多少分鍾可以煮熟

雞肉煮多少分鍾可以煮熟，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉的做法也是非常多的，做雞肉這道菜前我們都需要先把雞肉煮熟。那麼下面為大家分享雞肉煮多少分鍾可以煮熟。

雞肉煮多少分鍾可以煮熟1

1到1.5小時。雞剖洗干凈，放入水中燙，加薑片、蔥、料酒，蓋上蓋子小火煮25分鍾。煮時，倒出雞肚子的水，蓋上蓋子繼續煮，持續3次，煮夠25分鍾關火。雞取出泡在冰水裡，碗中放入剁碎的姜、醬油、花生油、芝麻油、少許鹽拌勻，取出晾涼的雞一起食用。

1、把雞剖洗干凈，放入燒開的水中燙一下，加薑片、蔥、料酒，蓋上蓋子小火煮25分鍾。

2、煮的過程中，取出雞倒出雞肚子里的水，蓋上蓋子繼續煮，這個步驟要持續3次，煮夠25分鍾關火。

3、把雞取出泡在冰水裡，碗中放入剁碎的姜、醬油、花生油、芝麻油、少許鹽拌勻，取出晾涼的雞一起食用即可。

雞的歷史：

我國是世界上最早馴養雞的國家，至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優良品種，其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃，又叫浦東雞，產於上海南江、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞。

九斤黃，個體特大，肉味鮮美，因此受到世界人民的歡迎，對世界家雞的品種改良起了很大作用。1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。

雞肉煮多少分鍾可以煮熟2

開水煮雞肉多長時間能熟

煮多久要視情況而定。

如果是飼養場的肉雞，中等塊大小的，十五分鍾左右能行。

如果是農家放養的土雞，那就不行了，土雞的肉老得多。

如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點。10分鍾就熟了，提前多切幾刀5分鍾就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時間看自己家的灶。可以添點沒有魚刺的熟魚肉，少添點內臟。不能放調料。

以下食物不能與雞肉同吃：

1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

8、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

雞肉煮多少分鍾可以煮熟3

雞胸肉煮多久可以熟

一般來說雞胸肉煮10-15分鍾左右的時間就可以了，不過具體的'時間還要根據實際情況來決定，這樣可以避免肉煮老的現象。

雞胸肉煮幾分鍾最嫩

10～15分鍾。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用；水煮雞胸肉是較常見的一種吃法，雞胸肉煮10～15分鍾即可，若煮的時間太長，會降低食用口感。但水煮雞賣碧手胸肉的具體需要多長時間，還應該根據雞胸肉的用量、火力大小等決定。

雞胸肉煮時間長了營養會流失嗎

是會流失一部分營養的，在用水蒸煮的過程中，大量的油脂和蛋白質會從食物中流到湯里邊，所以適當喝一些雞湯，也能補充機體所需的營養。肌肉當中含有優質蛋白和礦物質成分，能增強中嫌自身的免疫力和抵抗力，而且味道還慧悶非常鮮美，可以燉湯、烤著吃等多種食用方法。

雞胸肉會吃胖嗎

吃雞胸肉通常並不會導致出現有發胖的情況，但是如果過量的進行應用，長期進行應用，就容易導致出現有體重的增加。雞胸肉本身的熱量並不高，脂肪含量比較低，所以減肥的時候是可以應用的，不會影響到減肥的效果，而且也能夠起到補充營養的作用。要避免身體偏胖，主要就是注意做好飲食方面的調理，要控制好飲食的總量和飲食的總熱量，盡量多吃一些新鮮的蔬菜和水果。