巴西原切眼肉牛排怎麼煎

⑴ 原切牛排怎麼煎才嫩

原切牛排用以下方式煎才嫩：

主料：牛排 150克。

輔料：西蘭花3小朵、雜菜一小把、玫瑰鹽2克、黑胡椒醬適量、黃油7克、黑胡椒碎適量。

具體步驟：

1、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出後用廚房紙巾吸干多餘水分。

⑵ 原切牛排怎麼煎不會老

煎之前鍋一定要燒熱，然後用大火煎30秒再轉小火煎1分鍾即可，具體做法如下，首先准備材料：牛排：150克、黑胡椒汁：適量、黃油：適量。

1、起鍋燒熱，然後倒入適量的黃油

⑶ 肉眼牛排煎幾分鍾

肉眼牛排如果做5分熟的，一般情況下第1面大概是5分鍾，第2面三分鍾就可仔大以。

肉眼牛排煎時，對於2厘米（3/4"）厚的牛排來說，五分熟的話，第一面大概用5分鍾，第二面大概用3分鍾。

做法步驟：

1預熱平底鍋。把烘烤用平底鍋放在高火上，讓它變得很熱。等的同時，把牛排從冰箱里拿出來，讓它解凍，達到室溫。
另一個選擇，是把冊答平底鍋放進烤箱，把烤箱調至260攝氏度。烤箱達到這一溫度時，把平底鍋拿出來，放在高火的灶台上。

2刷油。把牛排兩面都淺淺地刷上一層油（橄欖油是比較好的），然後用鹽和胡椒給牛排兩面調味。在烹飪之前給牛排調味總是比較好的。不然的話，鹽會把牛排的水分吸掉，從而影響牛排的口感。

如果你不知道用多少鹽的話，「大方的一撮」就差不多。不過，這從根本上是由你和你的味蕾決定的。

3烤牛排。現在烘烤用平底鍋已經很燙了，把肉眼牛排放進去。如果你用的是常規的煎鍋，就在放牛排之前，往鍋里倒一點油。（不要倒太多！）然後烹飪牛排，直到牛排底部呈棕色，而且酥脆。把底端掀起來，看看現在是否可以翻轉牛排——如果已經形成了硬皮，就可以翻轉牛排了。
再刷一次油，然後把牛排翻轉到另一面。

翻轉的次數不要超過一次，翻轉過多會讓牛排變得很硬。現在降至中火。烹飪的詩句由你使用的鍋、牛排的厚度，以及你喜歡牛排幾分熟來決定。對於2厘米（3/4"）厚的牛排來說，五分熟的話，第一面大概用5分鍾，第二面大概用3分鍾。

4准備就緒測試。經驗豐富的廚師使用一個方便的小技巧，來判斷牛排什麼時候好了。試試用這個測試，來看看你的牛排什麼時候准備好了：

放鬆地把手張開，放到你的面前。按住拇指正下面的豐滿多肉的地方。這種手感，和生牛排的感覺是一樣的。再往下一點，是三四分熟的牛排。再往下一點，移至拇指下面豐滿多肉的地方的一半處，是五分熟的牛排。再往下移至手腕處，在骨頭正上方輕輕按壓州戚慧，是七八分熟的牛排。按在骨頭上，是十分熟的牛排。用鉗子戳牛排，來進行比較。

5把牛排移走，放在一邊。好了之後，用鉗子把牛排從鍋里移出來，立即放在架子上。沒有架子的話，一個托盤和一把倒轉過來的勺子搭成架子也可以。這樣可以防止牛排蒸烘（這會進一步地烹飪牛排），還可以讓牛排保持住你想要的熟度。上菜之前，把牛排放置一到兩分鍾是很重要的。這樣會讓汁水流在整個牛排之中，讓牛排更美味。

⑷ 煎眼肉牛排怎麼做

食材
220 克 肉眼牛排
1/2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 混合胡椒
1/4 茶匙 蒜粉
1/2 茶匙 干百里香
2 茶匙 橄欖油 腌制牛排
1 茶匙 橄欖油 煎牛排用
詳細做法
1）先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸干，每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒，再次吸干水份，撒上鹽，蒜粉，干百里香，每面淋上橄欖油1茶匙，揉捏數次，脂肪處揉散。
2）火力調至中高火，鑄鐵鍋中放入橄欖油，晃動卜含鍋子讓油鋪滿鍋底，加熱至油微微起煙，放入肉眼牛排，用力按壓脂肪部分，第一面煎1分鍾，翻面煎40秒。
3）用錫紙把肉眼牛排包起來，放入煎牛排的油，燜5分鍾即可。
TIPS
1、一定要用研磨黑胡椒，白的黑的都可以，千萬不隱弊改要用胡椒粉。
2、牛肉腌制完可以放一會，從鮮紅色變色暗紅色，口感會灶判跟更好些。

⑸ 肉眼牛排煎法怎麼做

1. 家裡用的是鑄鐵的牛排鍋。鑄鐵鍋溫度保存的比較好，煎出來紋路會比較好看。

2. 牛排提前12小時從冰箱拿出，自然化凍（如天氣較熱可放冷藏化凍，千萬不要用熱水和用微波爐解凍，如比較趕時間可隔水化凍，要用冷水）。用廚房紙或者一次性抹布擦去表悶此野面浮血。備用。

3. 鍋內放入橄欖油（關於如何扒游保養鑄鐵鍋可參考度娘），大火加熱至鍋內冒煙（300度左右）把擦乾凈浮血的肉放入鍋內，立刻把火調至中火。煎約20秒時間把肉旋轉70度左右（肉下鍋後除旋轉或翻面 其他時候不要移動）再煎30～40秒（步驟里的時間為5分熟的時間，時間可根螞喊據熟度調整）

4. 把肉翻面用步驟5的方法煎制另外一面

5. 煎好的肉靜置5分鍾（天氣冷可放烤箱150度5分鍾）溫度適口即可（為了讓內部肉汁鎖死在肉內）

6. 撒上黑胡椒和海鹽就可以開動啦！

⑹ 原切牛排怎麼煎更美味

食材
主料:牛排150g
蘆筍100g
胡蘿卜15g

輔料:黃油適量
黑胡椒汁適量

步驟

1.准備好蘆筍和胡蘿卜

2.熱水焯一下備用

3.首先就是鍋一定要燙

4.拆開黃油包

5.加入鍋里慢慢的化開

6.1黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 牛排從冰箱取出自然解凍 2黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 准備好蘆筍和胡蘿卜 3黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 把蘆筍和胡蘿卜在熱水裡焯一下取出備用 4黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 牛排從冰箱取出自然解凍 5黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 首先就是鍋一定要燙 6黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 拆開黃油包 7黑胡椒手工原切牛排做法的步驟 加入鍋里慢慢的化開 8黑胡椒手工原切牛排做法的步驟

7.其中大火30秒，後轉中小火煎

8.然後翻面，在煎的過程中不要去動它

9.等到兩面全煎好後，在鍋里倒入調料包加熱

10.澆在牛排上面，擺上蔬菜即可

⑺ 原切牛排怎麼煎才嫩 原切牛排要怎麼煎到最嫩的狀態

1、原切牛排自然解凍，接近室溫後，在牛肉表面塗抹上一基橋扮山密料，蓋上一層保鮮膜，用手在上面輕輕拍打，讓料汁可以滲入到牛肉中去。

2、牛肉腌制好後，表面顏色會有一些變化。然後平底鍋大火加熱，加入橄欖油煎至兩面上色（高溫煎牛排更能 將其汁水鎖住，如 果能配上鑄鐵鍋就更完美了），黃油增香，煎至5分熟或7分熟。

3、煎好的牛排，可以用搏灶鐵板盛放，醒3分鍾左右，能讓牛排纖維得到鬆弛，更能鎖住肉汁，吃消陪起來鮮嫩多汁！

⑻ 如何煎牛眼肉牛排

牛眼肉牛排的家庭做法，步驟如下：

主料：牛眼肉

輔料：鹽、胡椒粉

輔助工具：鍋、夾子、刀

1、首先猜前將牛眼肉兩面撒上鹽和胡椒粉腌製片刻。

⑼ 眼肉牛排的做法 眼肉牛排怎麼做

1、食材：牛眼肉牛排一塊、黑胡椒粉適量、鹽適量、檸檬一個。

2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍，約10個小時後，取出置於室溫下回溫，達到最佳叢廳解凍效果。

3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面，然後用廚房用紙吸干水分後放入盤子內。

4、平底鍋大火燒熱，放入牛排。

5、以2厘米為例（眼肉牛排常見厚度2厘米），滲穗隱牛排單面煎了1分半，翻個面，撒一些黑胡椒和鹽，表面擠些檸檬汁淋上去，再煎2分鍾，熟度介乎3分熟到5分熟之間。

6、再翻一面，撒黑胡椒和鹽。

7、准備盤子將牛排放在熱餐盤中靜置5分鍾，充分鎖住汁水。靜置的用義是讓牛排休息一下在高溫下族亮熱脹肌肉是緊縮的所以在此時下刀切牛排，鮮甜多汁的來源-血水會通通流失掉水分會通通流失掉，不只肉吃起來柴柴的、整個盤子也都是血水,所以靜置的作用是讓肌肉休息，將肉汁好好的鎖在裡面。

⑽ 眼肉牛排怎麼做好吃

牛眼肉怎麼吃 牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。牛眼肉脂肪含量較高，紅白鑲嵌，脂肪與瘦肉交雜呈大理石花紋狀，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。適合烹調：涮、烤、煎。
做法： 1、1、准備牛眼肉牛排一塊，黑胡椒粉適量，鹽適量，檸檬一個。
2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低溫解凍，約10個小時後，取出置於室溫下回溫，達到最佳解凍效果。
3、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面，然後用廚房用紙吸干水分後放入盤子內。
4、平底鍋大火燒熱，放入牛排。
5、以2厘米為例（眼肉牛排常見厚度2厘米），牛排單面煎了1分半，翻個面，撒一些黑胡椒和鹽，表面擠些檸檬汁淋上去 ，再煎2分鍾，熟度介昌御乎3分熟到5分熟之間。
6、再翻一面，撒黑胡椒和鹽。
7、准備盤子 將卜迅槐牛排放在熱餐盤中靜置5分鍾，充分鎖住汁水。
牛眼肉的做法推薦 蔥爆牛眼肉 材料：牛眼肉250克、大蔥250克、糖5克、蛋清15克、水澱粉20克、十三香少許、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克
做法： 2、牛眼肉切成約3毫米左右的厚片; 2、加入生抽20g，糖，蛋清和十三香; 3、用手抓拌均勻後，加入水澱粉; 4、繼續抓拌均勻，淋上香油，用筷子稍攪拌，腌制15分鍾以上; 5、鍋中放入植物油燒熱，加入腌制好的牛眼肉片; 6、煸炒至肉片變色成熟撈出; 7、鍋中留少許底油，加入豆豉，煸炒出香味型友，加入切成滾刀塊的大蔥; 8、煸炒出蔥香，大蔥變軟時，淋入15g生抽煸炒一分鍾; 9、加入牛眼肉片，大火煸炒兩分鍾後出鍋。