巴西西冷叫什麼

① 西冷牛排和肉眼牛排哪個吃起來更嫩呢

西冷也叫做牛外脊肉，眼肉也有人叫做肉眼，菲力也叫牛柳或者牛裡脊。這三種肉是傳統牛扒中的三劍客他們都來自牛背上的位置，因為運動比較少所以，口感是牛身上最好的三個部位。

他們三者之中也分好壞而且價格差異巨大。同一頭牛上菲力價格最貴，口感最嫩，含油量最少。適合小孩和怕發胖的女孩食用。最適合的成熟度為3-5-7全熟，最著名的惠靈頓牛排選用的就是菲力這個部位的牛肉製作而成的。

既然已經說了這么多，我就順帶把市面上常見的牛排從口感和價格上給大家排個序（同一頭或者同一等級牛）。

菲力>眼肉=帶骨眼肉>T骨>西冷=帶骨冷肉>7骨肋排>3骨仔骨>上腦>板腱>嫩肩。