巴西餐飲業什麼時候恢復營業

『壹』 明天餐飲可以營業嗎

截止2022年12月30日，明天餐飲可以營業。
經查備指扒閱國家防控中心，全國已經全面開放了，所有的企業已經可以正逗信常運營了，因此明天餐飲可仿昌以營業。
餐飲業是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。

『貳』 一般解封多久餐飲恢復

至少還需要2個月時間。
2022年3月1日餐飲業陸續恢復堂食，回暖跡象初顯。盡管全國疫情已過流行高峰期。
，但據業內人士估計，餐飲業要恢復正常客流，至少還需要2個月時間餐飲單位須提供公勺公筷或者實行分餐制。在疫情解除前，不以自助餐形式供餐，不得舉辦大型宴席等人員集聚活動。
我也想問。我兩個店都是私人的門面。我去跟房東求助希望減免租金。房東都異口同聲回答我。除非銀行減免他們的房貸。我太累了。天天睜眼就虧租金和員工宿舍的租金。我也不知道還能堅持多久

1.10更新

可能我表達得不詳細。我來說說吧。其實做生意都是想著找點錢改善家庭和孩子的生活條件這不可否認吧。能在這里發牢騷的說明是有壓力的沒找什麼錢的。如果我真的是奸商我也不會說什麼壓力山大了。我做小餐飲的開店三年其實除了給銀行打工。給房東打工。給員工打工。最後到我手上的真的所剩無幾。這2年大環境不好離職出來搞餐飲的人一大把。因為餐飲門檻低。現金流。不存在押款拖款。所以競爭越來越大。殺價越來越厲害。現在餐飲真心沒有以前好做了。最後我想說一句我這也應該是在給社會做賀陸貢獻吧。說難聽一點我還養著銀行的利息。養著房東的房租。養著員工的工資。答拍滑

真心的講，做為飯店和娛樂場所的業者，春節已經損失了很多，失去了一個春節餐飲和娛樂消費的黃金期，春節這個月的收入，一般來說很有可能就要超過兩三個月甚至更多幾個月的收入，這一點業者是有苦說不出的，畢竟房子租金還是要付的。

什麼時候能開業，這個暫時還真不能確定，但估計不會少於兩個月。

分析一，疫情防控確診人數和疑似的病歷仍然再增加，拐點還沒有到來，這還需要一個14天的觀察，至少要到2月14日。即便拐點來臨，達到新增病歷的大幅度下降，也不可能宣布解除防控警報，打贏了阻擊戰。

分析二，從場所性質來說，餐飲娛樂場所屬於人員密集的公眾場所，人員的流動性大，流動去向不可知也不可控。所以相對於各類企業復工復產、施工作業來說，對工作人員的集中管理有更多的可控措施和可操作性也強一些，所以餐飲娛樂這類場所必定會是最後解禁的場所。

分析三，從消費者的心理來說，只要還存在潛伏的傳播者，沒有達到足夠安全的狀態，這類場所即便開門營業也很少會有足夠的客源。餐飲和娛樂消費並不是人的必須，和生命健康安全來比，這些肯定微不足道。所以開門營業估計連清臘員工工資都賺不回來。

綜合以上的分析，疫情防控阻擊戰肯定會贏，但由於目前情況依然嚴峻，我個人認為至少要等到兩個月以上這類場所才可能被允許開業。當然，開業了以後還是需要至少一個月時間才能慢慢恢復影響。但這其中有多少變數，猶未可知。

『叄』 2020年餐飲業什麼時候能恢復正常

2020年註定不平凡，旅遊產業和餐飲業一直是息息相關的，這兩個行業都需要龐大的人流量和實體消費群體，但是現在疫情在世界范圍內還是非常嚴峻的，那麼諸多旅遊餐飲業的從業者都希望可以盡快恢復，什麼時候才能恢復正常呢?

現在，全國超過半數的餐廳已經復工，但等待餐飲人的，是一個又一個冷場，預計會持續一年時間，一年後才很有可能完全恢復餐飲業昔日的輝煌，畢竟人們的心理層面還是非常敏感的，有一個接受容納的過程。

從北京、上海、廣州，到深圳、成都，所有的餐飲人，州磨都在嗷嗷待哺。長此以往，餐飲業肯定會發生很大的變化，如今，外出吃飯，已經不僅只是享受，更是一種義舉。

日前，據某外賣平台大數據統計顯示，全國餐飲商戶復工率已超過55%，復工潮的來臨，用餐需求量增加，餐飲企業也正在紛紛復業。

但是記者從各方渠道了解到，北京、上海、廣州、深圳、成都等地很多已開門的酒樓食肆卻普遍遭遇「門可羅雀」的尷尬。

有人預言：不久的未來，一場橫掃北上廣深的餐飲「倒閉潮」或許即將洶涌而至。

北京：最壞的情況可能要到明年才有轉機

2020年3月5日，北京舉行新冠疫情防控第41場發布會，針對小餐館陸續復工，對堂食營業提出更嚴格的防疫要求。據記者了解，目前北京餐飲堂食逐漸有所回暖，全聚德、同和居、惠豐餃子樓、鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居、砂鍋居等老字型大小餐飲門店也在陸續有限制性地恢復了堂食，但仍然難以恢復元氣。

北京簋街上的餐飲門店，圖片來源新京報

北京餐飲行家常曉軍對記者表示，目前北京的管控相當嚴格，開放堂食的餐飲門店大都是國營品牌，部分老字型大小、快餐店都是以外賣為主。與此同時，就算開放了堂食，消費者也不敢上門消費，導致不少餐飲企業仍然不敢復業。

他認為，隨著疫情進一步得到控制，4月中旬是北京餐飲再次開放堂食的一個「拐點」，因為在3月底回京人員隔離日期已經結束，餐飲企業的人力得到了保障。樂觀一點的看，5月初有可能大部分餐飲企業都能恢復堂食。但是，要讓消費者重拾消費信心，仍然需要等到疫情被完全控制住。

北京簋街胡大飯館，圖片來源新京報

而北京金源大酒店餐飲投資人張漢東則表示，目前北京恢復冊廳斗堂食的餐飲門店僅在10%左右，大都是國營以及連鎖快餐店。而這些恢復堂食的門店因為要遵循嚴格的餐飲服務指引，伏唯加上市民消費信心仍然沒有恢復，所以，經營狀況很不樂觀。與此同時，因為大量會議與婚宴延期、退訂，對酒店、酒樓等大型餐飲打擊很大。他認為，按照目前疫情的控制情況，7、8月份可能宴席的經營會有起色，但是也只能做9、10月這兩個宴席需求高的月份的生意。如果能在年底恢復正常經營，已經是相當不錯的結果。最壞的情況，可能是要到明年才會有轉機。

他續稱，接下來在北京一批面積較大的單店餐廳酒樓，尤其是粵菜酒樓可能率先頂不住，因為粵菜酒樓往往在食材、人力、租金等方面的成本較高，而連鎖餐飲企業相對而言能再扛一段時間，但是總體而言情況不容樂觀。

未來，北京餐飲企業可能會出現向食品加工轉型的趨勢。

上海：一批知名餐飲門店已經關門歇業

近日，上海市餐飲烹飪行業協會在其發布的《上海市餐飲服務業復工復產復市工作指引》(第二版)中指出：目前上海的餐飲服務復工率達到62.6%，上海市餐飲烹飪行業協會會員企業中，正餐企業的復工率達到50%左右，大眾化早餐類企業復工率為80%，中式快餐、西式快餐復工率為90%。

但是，根據網路傳聞，不少知名的餐飲門店如Barules、BlackStone、StoneBrewing、和民居酒屋、Inkood、Zen
Tsuki膳月割烹、PokeLab、莫爾頓海鮮牛排坊、元世祖涮羊肉等已經宣布停止營業。不僅如此，一些街頭小餐飲店也貼出了轉讓的告示。有餐飲行家認為，這波關店潮可能會繼續蔓延下去。

上海一粵菜餐飲老闆梁先生對記者表示，上海餐飲服務復產復市工作指引相對寬松，但是一復業，水電、食材、人力成本仍然要正常繳納和發放，人們在這段時間都不敢出門消費，短期內都沒有大規模的聚餐，相比起其他行業，餐飲業的恢復時間要更長。

他認為，相比起堂食，目前上海市民更熱衷選擇外賣，他相熟的一家小籠包店目前每天能送出300多份小籠包外賣，超過開放堂食前的外賣營業額。不過，一些難以做外賣的、面積大餐飲門店，如酒吧、西餐廳、酒樓等，因為租金太高、復業成本太高等原因，會難以再撐下去，接下來會迎來一波關店潮，上海餐飲業可能會迎來一次大洗牌。

他續稱，樂觀而言，五一黃金周是上海全面恢復堂食的一個轉折點。因為黃金周假期已經確定，疫情也得到了控制，如果能熬下去的餐飲門店會迎來一波消費反彈。

廣州：有望提前恢復正常水平

早在2月21日，廣州各區已經陸續恢復堂食，但是除了部分有茶市的酒樓能夠恢復往常的3—4成營業額外，不少恢復堂食的餐飲食肆的營業額仍然不足3成。

記者在正佳廣場、天環廣場、太古匯、惠福路美食街等市民、遊客「覓食」的地方發現，不少餐廳的上座率不足3成，甚至部分門店依舊沒有開始營業。廣州餐飲人們普遍面臨著「開難，不開也難」的問題。

某粵菜知名餐飲品牌創始人黃先生認為，廣州餐飲會在3月份稍會有所好轉，但仍然不容樂觀。最重要的是恢復消費者信心需要時間，首先要全國疫情增長數歸零，其次要全國取口罩，最後要小學開學，唯有這樣才能完全恢復廣州消費者的信心，樂觀估計要恢復到正常的水平起碼到五月份以後。

餐飲行家陳先生表示，未來2個月內，廣州餐飲業會迎來一場「倒閉潮」。不過直接受疫情影響而倒閉的，可能不多，但受其後續壓力，例如資金鏈斷裂、市場消費力下降、利潤縮減、甚至租金回調和上升等，都可能導致一些無品牌影響力的小餐廳關門，難以轉型的大型品牌部分門店倒閉的情況。重營銷、輕產品，玩概念、炒時尚的「網紅店」或許是最先被淘汰的一批。

在廣州經營川菜的蔡小姐對記者表示，雖然開放了堂食，但是400平方米的門店按照規定只能坐不到12個人，現在的營業額一天只有3000元左右，但是每天還要倒貼4000元的人工、水電、房租等，這樣下去下個月已經沒錢交租，只能停止營業。

不過根據今天下午廣州衛健委官網的最新消息，廣州除了越秀區仍為中風險區域外，其餘10個區均為低風險區域，按照《廣州市推動餐飲業有序復工復產指引(試行)》的劃分，低風險區域在做好嚴格的衛生防疫措施後，可正常提供餐飲服務。餐飲行家陳先生認為，這無疑令廣州餐飲人信心大增，有望提前恢復正常營業水平。

深圳：6月份才能恢復往年正常的營業額

2月28日，深圳也開始有限制性地恢復堂食，但有深圳餐飲人表示，相比生意還不如廣州同行。

據記者了解，深圳對防控級別為中風險區的各類餐飲經營單位(門店)限制性開展堂食和包房(包廂)服務的指引包括：

用餐人員進入前必須測量體溫;要求顧客戴口罩;大堂餐桌實際用餐人員數量不超過平時的50%;每桌每批次顧客用餐間隔不低於10分鍾;顧客隔位就坐、對面錯位相坐，間隔距離不少於1米，快餐店實行一人一桌;包房(包廂)較小的，只開一桌，且不得拼桌等規定。

深圳某購物廣場餐廳恢復堂食後情形，來源深圳新聞網

在深圳經營著海鮮餐廳的鄧先生表示，目前旗下門店仍然沒有復工，因為海鮮品類消費相對較高，做外賣成本也比較高，復工的話，成本各方面也會進一步虧損。

他認為，需要等到餐飲防控措施適當寬松的時候，才能有條件進行復業。據他了解，目前深圳大部分已經復工的餐飲企業營業額都難以恢復到以往的30%，如果這樣繼續下去，部分受疫情直接沖擊的小餐飲門店可能會最先倒閉，而部分因為復工產生後續問題的餐飲企業也有可能會在疫情結束前就倒閉。

而八合裏海記董事長林海平對記者表示，八合裏海記在2月底已經開始陸續復工，現在旗下45家門店已經按照要求開放堂食。

目前，消費者的消費熱情稍微超過了預期，大部分門店的堂食營業額恢復了以往的30%，而恢復了堂食之後，外賣份額有所下降，總體而言營業額恢復了以往的45%左右

。他預計，最樂觀要到5月份，深圳餐飲才能恢復正常，八合裏海記結合堂食和外賣的經營方式，也要6月份才能恢復往年正常的營業額。

成都：可能有40%的餐飲企業撐不下去

目前，成都也在有限制性地恢復堂食，據了解，在「低風險」區，不少火鍋店開始恢復堂食，但要滿足「只開放大廳原有餐位數50%的接待量、火鍋店採取消費者隔桌隔位就餐」等條件。

有的火鍋店還在門口貼出「隔桌就坐、限量接待、鼓勵自提、支持外賣」等提示，而不少餐廳還制定了一桌4人以下用餐的標准，同時顧客也比較嚴謹，少有大范圍聚餐或家庭聚餐的現象。

成都大龍_某門店恢復堂食情況，來源於成都發布

但成都餐飲行家邱克洪則對記者表示，目前成都恢復堂食的餐廳僅有10%，火鍋店的上座率相對而言會好一點，但是滿打滿算下來現在恢復堂食仍然是要虧本。他認為，現在消費者消費信心不足，一旦開店，房租、水電、人工等各方面成本支出巨大。

與此同時，因為防疫消毒用具的成本也頗高，就算恢復了堂食，就算做外賣，大部分的餐飲企業仍然是入不敷出。他續稱，如果按照目前疫情的防控情況，成都餐飲有可能要到7月份才能恢復正常，因為消費者需要用將近一個月的時間恢復消費信心、改變消費習慣，加上消費者的消費水平會有所下降，接下來，可能有40%的餐飲企業面臨著關店問題。

『肆』 2022年餐飲業何時恢復營業

2022年餐飲業何時恢復營業2022年餐飲業何時恢復營業

我們今年才入駐北京、廣州，剛開業不久就暫停堂食，當時是非常擔憂的。」12月6日，佩姐老火鍋創始人顏冬生告訴記者，「北京合生匯店12月7日正式恢復堂食，三里屯店也即將恢復堂食。防控政策優化調整，對於餐飲行業無疑是一件好事，但我們也不能掉以輕心，一切將遵循區域防疫政策進行，加強門店的相關防疫工作。」

12月6日，包括佩姐老火鍋、呷哺呷哺、海底撈、永和大王、旺順閣等多家餐飲企業均表示北京門店陸續接到恢復堂食的通知。當日，北京市餐飲行業協會發布消息提示，切勿放鬆警惕，要從嚴落實好餐飲經營單位疫情防控措施，有序恢復堂食，做好餐飲業疫情防控及安全生產服務保障工作。

餐飲門店陸續恢復堂食

「截至12月6日晚，呷哺呷哺和湊湊已有110餘家餐廳開放堂食，遍布北京各區。」呷哺集團相關負責人告訴記者，「12月6日上午，呷哺呷哺北京亦庄龍湖天街店接到了購物中心開放堂食的通知，顧客持48小時核酸陰性證明就可入內就餐。由於餐廳在暫停堂食期間，一直也開放外賣業務，因此可迅速開展堂食。」

海底撈北京部分門店也已接到恢復堂食的通知。海底撈相關負責人介紹，「目前門店整體備貨量充足。」巴奴毛肚火鍋相關負責人表示，「北京也已有兩家店鋪恢復堂食，已有營業門店收到了顧客們的預定電話，感受到了顧客們對恢復堂食的熱情。」費大廚辣椒炒肉相關負責人也表示，「目前北京西單大悅城店、華熙live.五棵松店、華貿中心廣場店、通州萬達店四家直營店全部恢復營業。」此外，西貝莜麵村、永和大王北京門店都陸續收到恢復堂食的通知，餐廳在人員和物料等准備妥當後，隨即恢復堂食。

不過，記者在采訪過程中也發現，北京仍有部分餐飲企業的門店暫未收到恢復堂食的通知，目前仍以外賣、外送、自提為主。事實上，包括麥當勞、胡大餐飲、海底撈、呷哺呷哺等多家餐飲企業此前也通過外賣業務來提高收入。以呷哺集團為例，北京此次暫停堂食期間，呷哺集團陸續有200餘家餐廳開放外賣，包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌，「在外送門店數減少的情況下，外送訂單和營收卻迎來雙增長，訂單量較11月中上旬增長近30%，總體銷售額增長近50%。」 呷哺集團上述負責人表示。

餐飲企業對業績復甦有信心

「恢復堂食對餐飲企業是個非常大的好消息，防控政策優化也讓餐飲企業對之後的業績復甦更有信心。」永和大王相關負責人表示。

恢復信心的同時，也有部分企業心存顧慮。旺順閣相關負責人告訴《證券日報》記者，「目前可能很大一部分顧客還是擔心疫情變化，也許市場的恢復還需要一段時間。」

在北京恢復堂食之前，廣州、鄭州、濟南、洛陽等地已陸續恢復了堂食。「堂食解封後，廣州地區的西貝門店業績有了明顯提升，但整體業績不及往年同期。」西貝集團相關負責人告訴記者，由於廣州部分市民仍有顧慮，故整體上客流仍較為稀少。截至目前，廣州地區恢復堂食後營業額僅達到同期20%-25%。

不過，也有部分企業表示恢復堂食後的首個周末迎來了小高峰。12月3日起，海底撈廣州全部門店都已恢復堂食。海底撈廣州門店周末接待顧客近6萬人次。除了堂食恢復外，海底撈廣州佳兆業廣場店在剛剛過去的這個周末外送訂單量較上周增長了35%。

「恢復堂食對餐飲行業來說是個好事。讓餐飲企業恢復信心，有利於行業未來