巴西油條怎麼做

❶ 油條怎麼做

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  奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

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  炸好的油條，一家人的早餐足夠了。

❷ 油條是怎麼做的過程詳細點謝謝

用料  

麵粉 1公斤
水 0.6公斤
無鋁油條膨鬆劑 20克
食鹽 10克
做法  

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1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反復攪拌至均勻。
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2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。
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3、把加水後的麵粉和成面團
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4、把揉好的面團放置醒發，為了防止面團醒發時表皮乾裂，面團需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鍾。
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5、醒發好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。
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6、在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。
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7、把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。
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8、用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。
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9、再切成大小相同的條形
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10、將切好的面片兩片疊加，
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11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。
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12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。
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13、拉成長條迅速放入油鍋中。
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14、炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鍾。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
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15、將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。
說明：快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鍾就可以炸油條，十分方便快捷，

❸ 油條怎麼做 配方

我們很多人習慣了早晨豆漿加油條的搭配。但是從外面買的油條，總擔心添加了明礬或者地溝油。那就乾脆和小編一樣自己在家動手做起來吧，簡單又美味。
食材准備
麵粉（選擇中筋或者高筋） 250g（半斤）
鹽 4g
泡打粉 5g
小蘇打 2g
清水 180g
雞蛋 1個
食用油
做法
1.將半斤麵粉放入盆中，放入泡打粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.再打入一個雞蛋，不但增加營養口感也更好哦~
3.倒入清水攪成小面絮，用手和面，因為後續還要扯麵，所以面團不用揉的特別光滑。因為麵粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手的狀態就差不多~4.和面直到面團柔軟，不再是稀的沾手，面團表面光滑就好，和面的時候用手使勁捶打面團，給面上勁。將面團放在室溫下蓋上保鮮膜，餳半小時。
5.餳好的面要再揉一下壓成長條，在表面上刷一層油（食用油都可以）。然後將面揉成團，把油揉進面團中，剛開始感覺面團會有些滑膩，揉一揉之後就看不到油了，面團會感覺非常滋潤。
6.將揉好的面團放到保鮮膜上，包好放入冰箱冷藏，靜放大概4-5個小時進行發酵。發好面團會比原先大兩倍左右。
7.在面板上抹一層油，這樣上面團不會粘，怕沾手的話，手上也可以抹油。將發好的面團扯成長條，切段。把兩段面疊加，用筷子壓一下，再揪長。
8.辨別油溫，鍋底油花消失了才可炸油條，或是放個小面團試一下油溫，面團能立刻浮起就可以了。油溫適當後，將油條下鍋不停翻動， 表面金黃即可出鍋。

❹ 油條怎麼做簡單

原料：麵粉500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
製法：
(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鍾後，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金黃色，熟時撈出即可。

❺ 怎麼做油條

今天呢就教大家在家做一個非常棒的炸油條的方法，讓你一次成功。而且不需要用一滴水，營養更豐富，味道更美。下面就為大家詳細介紹這個油條的製作方法，花2分鍾學會了這個做法，想吃油條再也不用出去買了，自己做得更干凈衛生，而且幾分鍾就出鍋，想想就流口水了。油條和豆漿是最佳搭檔，准備好豆漿吧。

【油條】

一，食材：麵粉500g，雞蛋2個，牛奶300ml，泡打粉5g，食用油適量。

二，油條的做法：

1.首先准備好所有的食材，將麵粉裝入盆里，然後把雞蛋打進去，再放入泡打粉，先用筷子把它們攪拌均勻。接著加入牛奶，一邊加入一邊用筷子攪拌，直到麵粉變成絮狀。記得牛奶不要一次加入，要慢慢加入，因為不同的麵粉吸水性不一樣。

6.這樣做出來的油條，個個胖嘟嘟的，裡面全部空心，外皮酥脆，裡面柔軟，而且還帶著一股濃濃的牛奶香味，特別的好吃。

總結：

今天為大家帶來的這個美味油條的做法就結束了，做法非常的簡單。在製作過程中，需要注意的幾點就是，揉面不要像做包子饅頭一樣使勁揉，而是用按壓的方式來和面。做好的面團要醒發3個小時以上才能來炸，這時候的面做出來的油條更蓬鬆，建議提前一晚做好，放入冰箱，第二天一早起來做，非常的方便。還有就是炸油條的時候要小火慢炸，中間不時翻動，讓油條受熱均勻，這樣炸出來的油條個個飽滿，顏色金黃酥脆，就是放涼了吃也不會發硬哦，自己做的油條，干凈衛生，可以放心吃哦。

❻ 油條怎麼做一

主料
小麥麵粉
500g

輔料
色拉油
15g
鹽
4g
雞蛋
1個
安琪無鋁油條粉
11g
牛奶
11g
水
275g
步驟

1.麵粉500g，鹽4g混勻

2.無鋁油條粉11g，與步驟一麵粉混勻

3.將雞蛋打到麵粉里，然後放入色拉油，牛奶，一點點加水，並反復揉面摔打，讓面團上勁

4.和好的面團醒10分鍾

5.然後將醒好的面團套上保鮮袋放入冰箱里低溫放置一夜

6.將放置冰箱里一夜的面團取出，搓成長條後按扁，寬度與自己的手掌寬度差不多就行，然後刷上一層油

7.切成2厘米寬度的面條

8.兩個面條上下疊放，然後用筷子壓一下，這樣炸出的油條外形好看

9.一個個疊放壓好的油條坯

10.捏住油條坯兩端抻長

11.油鍋的溫度掌握好，將抻長的油條坯放入熱油鍋中用筷子反復翻滾，兩兩油條坯自然的就分開膨大了

12.油條炸至金黃色放在架上控一下油

13.擺到盤子里上桌了可以吃了，配上自製的豆漿是一頓不錯的早餐呀
小貼士
和面在前一個晚上弄好，第二天早上拿出直接炸非常省事，而且面醒發的非常好，面里放了色拉油和雞蛋還有牛奶就變得酥脆了，還有油溫掌控好別把油條炸糊了。炸油條之後的油可以用來炒菜