① 西餐中蝦的做法
蝦西餐的做法 - 蝦西餐是最常見的家常菜之一，那麼蝦西餐怎麼做呢？蝦西餐的做法有很多種，在這里介紹最常用的蝦西餐做法，詳細的做法如下:
教你三種蝦西餐的做法：
第一種蝦西餐的做法: 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種蝦西餐的做法: 蝦西餐可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
第三種蝦西餐的做法： 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！ 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
② 巴西龍蝦怎麼做
用料
龍蝦 一隻
黃油 兩茶匙
小蔥 適量
食鹽 半茶匙
蒜 一頭
辣椒粉 一茶匙
糖 半茶匙
巴西龍蝦的做法
處理龍蝦，開背去蝦線，把蝦肉推出放在殼上。
將醬料材料攪拌在一起，然後塗抹在蝦肉上
入預熱好的烤箱 170度 15分鍾 （視蝦的大小而改動）
小貼士
黃油要提前融化
③ 巴西椰奶蝦的家常做法大全怎麼做好
原料：蝦600g，油2 茶匙，洋蔥1個，西紅柿4個，去籽紅辣椒1個，椰奶300 ml，棕櫚油4 茶匙，鹽適量，研磨胡椒適量
調料：半個檸檬榨汁，橄欖油10湯匙，蒜瓣1個，切碎的荷蘭芹(Petersilie)1湯匙，切碎的香菜(Koriander)1湯匙，切碎的小蔥1湯匙，切碎的薄荷葉2湯匙，咖喱粉1湯匙
做法：
1、將所有調味配料放入容器中充分混合。蝦去殼並洗凈，放入攪拌好的調味中靜置2小時。
2、鍋中倒入油加熱，放入洋蔥稍炒，然後放入切好的紅辣椒和西紅柿。
3、倒入腌好的蝦，加少量水，文火煮20分鍾。
4、加入椰奶和棕櫚油充分攪拌，用小火煮10分鍾。
5、最後加入鹽和胡椒調味。
④ 怎樣做好吃的西班牙海鮮飯
主料：大米 (100克)、海蝦 (8隻)、墨魚 (1隻)、貽貝 (20隻)、青豆 (30克)、小雞腿 (4隻)、青甜椒 (半個)、紅甜椒 (半個)、洋蔥 (2個)、胡蘿卜 (1根)、紅蔥頭 (1個)、CHORIZO香腸 (50克)
輔料：魚骨 (適量)、檸檬 (1個)、巴西里 (適量)
廚具：平底鍋、煮鍋
步驟;
1、貽貝刷去表面雜質，泡在水裡吐沙。
2、在鍋中放入白葡萄酒，放入貽貝煮至開口，選去不開口的壞貽貝。
3、撈起貽貝，留八隻最後放在飯上，其餘的取肉備用。白酒不要扔，留著做飯時用。
4、將魚骨清理干凈，砍成小塊。
5、胡蘿卜去皮切丁，一個洋蔥去皮切塊。
6、鍋中放入少許橄欖油，加入洋蔥丁炒香。
7、加入胡蘿卜稍炒。
8、加入魚骨炒至表面變白。
9、加入開水，白鬍椒粉、2片月桂葉熬煮。
10、魚去掉表面黑膜，去內臟。
11、將處理好的墨魚洗凈切成圈。
12、海蝦剪去須。
13、小雞腿放入油鍋里煎至表面金黃
14、洋蔥和紅蔥頭去皮，甜椒去籽。
15、將洋蔥和紅蔥頭切成丁，chorizo香腸切成片。
16、番茄切成小塊，甜椒切成粗絲
17、取0.3克藏紅花。
18、加一些剛剛熬制的魚湯，加入藏紅花、2片月桂葉、2片蒜皮熬制5分鍾。
19、鍋中加入橄欖油，加熱。
20、加入洋蔥、紅蔥頭、蒜片炒香。
21、加入chorizo香腸炒至香腸出油
22、加入paprika辣椒粉。
23、加入番茄炒至番茄軟爛。
24、加入甜椒、青豆、墨魚圈、貽貝肉稍炒，加鹽調味。
25、加入米拌勻。
26、加入紅花水。
27、加入煮了貽貝的白葡萄酒。
28、加入熬制的魚湯。
29、擺入海鮮和雞腿，開中小火，煮至湯汁收干，米和海鮮熟即可關火.期間絕對不可以攪動。
30、將新鮮巴西里切成細碎。
31、檸檬切成八瓣。
32、擺入檸檬，撒上巴西里碎，再撒上少許paprika辣椒粉即可。
小竅門：
1.海鮮可以換成自己喜歡的，也可以加入魚肉。
2.如果沒有paprika辣椒粉，用你能買到的最細的辣椒粉代替。
3.不容易熟的海鮮先放進去炒一下，比如我今天用到的墨魚。
4.煮紅花的蒜片和月桂葉也一起加入飯中。
5.白葡萄酒盡量選擇干白。
6.煮時不用蓋鍋蓋，一定不要翻動，只要火不特別大，是不會糊的。
7.也可以省略熬魚湯的部分，用現成的或者用清水也可。
8.藏紅花最好選用粉狀的，可以不煮，直接和辣椒粉一起炒。
⑤ 巴西最好吃的菜是什麼
巴西菜里口味最特別的，首推巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶，就不難發現受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒，許多菜里都採用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa（用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和麵包熬成的濃湯）；moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、椰奶醬熬煮而成)；xinxim de galnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成)；caruru(鮮蝦加秋葵莢與dende油拌抄而成)；bobo de Camarao(作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶)；acaraje(一種小薄餅，用dende油炸過的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。 feijoada黑豆加肉塊、香腸、豬耳、豬尾及白飯； vatapa魚油加蝦及椰汁配上白飯及麵包； sarapatel內臟加蕃茄、胡椒及洋蔥汁； caruru蝦加秋葵、洋蔥及胡椒； churrasco烤牛肉加蕃茄、洋蔥醬； lacaca鮮蝦濃湯； moqueca椰汁海鮮； chopp生啤酒。
⑥ 第一次動手做蝦，這個蝦應該怎麼做
油炸的蝦也不錯，看喜歡什麼樣的了，也可以從網上查查
⑦ 巴西紅蝦怎樣做
油酥紅蝦
材料
主料：對蝦500克，
輔料：香菜100克，
調料：花生油50克，鹽5克，料酒25克，白砂糖15克，醋10克，香油25克，大蔥10克，姜10克
做法
1.將活蝦洗一遍，挑去雜質，用剪刀剪去須尖和腳，再用清水洗一遍，用料酒和鹽腌半小時，用漏勺瀝干水分。
2.姜切成小片；蔥切段；香菜摘洗干凈。
3.將花生油燒到七成熱時，把腌好的蝦子下入油鍋炸酥，倒入漏勺瀝油。
4.再將鍋放入香油，下入薑片煸炒，隨倒入炸好的紅蝦、蔥段、白糖和醋，炒幾下，裝入盤內晾涼。
5.食用時擺入盤中，拼香菜即成。.