巴西烤肉怎麼盈利

㈠ 巴西烤肉怎麼做

巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面塗上巴西蜂蜜進行烘烤），它是把這些原料腌味後分別串在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。

食材准備：

主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例

輔料：1斤(耗約4量)

腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

工具准備：

1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把

3. 小圓盤1個

4. 小油刷1把

製作步驟：

1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時；

2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發；

3、最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的芥末再烤一下就可以了；

4、上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然後再放烤爐上繼續烤制，一直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。

㈡ 巴西烤肉是怎麼腌制的

巴西三角肉

主料:排過酸的三角肉2.5KG

調料:大鹽20g

製作:將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鍾即可

特點:煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口

步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標准,寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右.

蒜香牛排

主料:排過酸的三角肉2.5KG

調料:大鹽20g蒜油60g

特點:濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口

步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標准,再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鍾7成熟即可

酒香牛肉

主料:排過酸的牛肩峰2.5KG

調料:大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

特點:濃濃的酒香香酥味美味可口

步驟:將牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可.

烤培根

主料:煙熏五花肉2.5KG

調料:蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許

製作:將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料捲入煙熏和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鍾即可

特點:濃濃煙熏五香味美味可口

烤羊肉

主料:羊肉2.5KG

調料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,

製作:將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鍾即可

㈢ 為什麼說只有去了巴西才知什麼是「真正的烤牛肉」，新疆的烤肉怎麼了

燒烤，在我們中國應該是最受歡迎的食物之一了，每到夏天的時候，不管是街頭還是巷尾，各個燒烤攤前都圍滿了哈著啤酒、擼著肉串的食客，可是，在我們國內，燒烤攤賣的肉串，上面的肉塊都小的可憐。在提到國內烤肉最正宗的地方，應該莫過於新疆了，可是就連新疆最引以為傲的烤肉，在巴西烤肉的面前也被反駁是“小巫見大巫”，簡直孰可忍，孰不可忍？那麼我們現在就來看一下巴西烤肉到底有多牛氣吧。

這樣比起來，咱們新疆的烤肉真的不算什麼了，但是在國內來說，新疆烤肉自然是數一數二的，新疆人烤的都是羊肉串，切的大塊大塊的羊肉，串在一根長長的紅柳木條上，更令人驚嘆的是，新疆當地人在烤制肉串的時候，是直接在地上用磚頭擺成長長的兩排，裡面填上木炭，用來做烤肉爐用，一大排肉串在“磚爐”上一字排開，刷上油，撒上鹽，就這樣原滋原味的最別具風味，路邊燒烤攤的肉串和其比起來簡直成了肉渣渣。

㈣ 聖羅巴烤肉海鮮自助怎麼樣

挺好的。聖羅巴創立於2006年，是經營南美烤肉、中西自助餐的餐飲連鎖公司。聖羅巴在成立之初就把為顧客創造超值作為企業的宗旨，裝修檔次完全可以和四星級酒店相媲美。店內從壁畫到燈飾每個角落都彌漫著濃郁的南美烤肉的文化氛圍。

烤肉區種類比韓勝家略遜一籌，但牛肉腌制的還是比較入味的，而且調料區完勝，干凈整潔種類齊全。我在韓勝需要用鹽烤蝦還得親自管後廚要😒中餐區味道也是不錯，糖醋排骨我的最愛。

㈤ 開自助餐廳的老闆是如何賺到錢的

首先，並不是每個人都很能吃，去自助店用餐的人中飯量大的並不是太多，而且都是顧客自己動手，所以自助店裡的員工並不多，只有寥寥幾個人收拾衛生和補充食材的，這樣老闆就會節省很多僱傭員工的資金。

然後就要說到時間的限制了，一般的自助餐廳都會有時間限制，並且定價越低的自助餐廳的時間限制就會越短，為的就是控制你的食量；而且都是按照人的數量收費，對於一些家庭用餐來說，老人和孩子都吃不了太多的東西，但是他們還是要和其他人拿一樣的門票價，這樣老闆就能多賺一些了。

最後就要說到現在的人們都非常重視健康，現在很少會有人再吃飯吃到撐，因為這樣對於健康是不太好的，所以去吃自助餐的時候並不會吃太多。