巴西烤肉風味怎麼做

Ⅰ 巴西烤肉的做法大全

主料

• 牛肋條肉500g

• 輔料

• 大蔥半根

• 洋蔥1/4個

• 生薑1小塊

• 大蒜2瓣

• 配料

• 鹽1小勺

• 黑胡椒粉1小勺

• 辣椒粉1小勺

• 黃瓜1根

• 胡蘿卜1根

• 紅黃綠燈籠椒各1個

• 中辣口味

• 烤工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

巴西烤肉的做法步驟

• 

  12

  烤箱預熱180℃，將肉串直接放在網架上，底部放接油盤，烤15分鍾。具體根據自己烤箱的脾氣調整。

Ⅱ 巴西烤肉桶飯，湯料的做法和烤肉配方

烤肉配方的製作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克

調料：薑汁40克,大蔥150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黃酒10克,香油30克,醬油75克

烤肉的特色：

選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。

烤肉的做法：

1. 將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫或冰櫃內冷凍再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去雲皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精緻的肉核；

2. 然後橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 厘米寬的肉塊，左手五指並攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；

3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關節下刀，如拉鋸似的來回拉切；

4. 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續切到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；

5. 每250克肉可切出長20 厘米、寬5 厘米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 厘米、寬4.5 厘米、厚薄度不能超過0.3 厘米；

6. 將肉整齊碼入盤中；

7. 將烤肉炙子燒熱後，用生尾油擦一擦；

8. 然後，將醬油、黃酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油，可以加雞蛋一起放在碗中調勻；

9. 把切好的肉片放入調料中稍浸一下；

10. 隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長50 厘米）翻動；

11. 蔥絲烤軟後，將肉和蔥攤開，放上切成長1.32 厘米的香菜段，繼續翻動；

12. 待肉呈紫色時，盛入盤中

Ⅲ 巴西烤肉拌飯湯汁做法

用料：主料：黃瓜40克、胡蘿卜30克、洋蔥80克、雞胸肉300克、米飯300克；輔料：奧爾良燒烤料30克、沙拉醬適量。

1、黃瓜40克、胡蘿卜30克、洋蔥80克切片切絲，雞胸肉300克切片。

Ⅳ 好吃的巴西秘制烤肉，怎麼做

用料
鹽。糖。五香粉。辣椒粉。椒鹽粉。燒烤粉。胡椒粉
生抽。老抽。蚝油。蒜末。
蜂蜜
五花肉
巴西烤肉的做法 除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上，一晚就更好了！巴西烤肉的做法 步驟1其實喜歡什麼味放什麼粉，孜然也行的。巴西烤肉的做法 步驟2
預熱200度的烤箱烤20分鍾，放烤網上比較好受熱巴西烤肉的做法 步驟3
刷蜂蜜，翻面。到220度烤10分鍾巴西烤肉的做法 步驟4
取出，切片，巴西烤肉的做法 步驟5
可以灑一些辣椒粉，五香粉在上面，，也隨便灑什麼粉，，也可以用生菜包著吃巴西烤肉的做法 步驟6

秘制烤肉的做法
腌制的醬料很簡單，雞精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末等拌勻即可（由於我做菜也像傳統中國人那樣大多憑手感，所以請原諒我不能詳細寫出每樣用料的量。）
將肉用醬抹勻，放置冰箱冷藏一夜。其間，記得讓肉肉翻1-2次身哦，這樣入味更均勻
次日取出腌好的肉塊，預熱烤箱200度。（為了讓肉的口感更酥脆一些，我只用錫紙折了個小方盒，並未加蓋）
將肉放入烤20分鍾後再刷一次醬料、蜂蜜水，翻面，烤箱溫度升至220度烤10分鍾即可

Ⅳ 巴西烤肉是怎麼腌制的

巴西三角肉

主料:排過酸的三角肉2.5KG

調料:大鹽20g

製作:將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鍾即可

特點:煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口

步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標准,寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右.

蒜香牛排

主料:排過酸的三角肉2.5KG

調料:大鹽20g蒜油60g

特點:濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口

步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標准,再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鍾7成熟即可

酒香牛肉

主料:排過酸的牛肩峰2.5KG

調料:大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

特點:濃濃的酒香香酥味美味可口

步驟:將牛肉用叉子先刺滿洞後容易入味,再把上面調料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時後用錫紙包好用烤釺串好放到火上轉動烤5小時左右即可.

烤培根

主料:煙熏五花肉2.5KG

調料:蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許

製作:將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料捲入煙熏和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鍾即可

特點:濃濃煙熏五香味美味可口

烤羊肉

主料:羊肉2.5KG

調料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,

製作:將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鍾即可

Ⅵ 誰可以告訴我正宗巴西烤肉的配方

用料

Picanha頂級沙朗牛排（最好是其中一整面都是油脂的）、鹽能夠包住整個牛排全部、麵粉能夠包住整個牛排全部、嚴嚴實實地、烤箱

純正巴西烤肉的做法具體操作步驟如圖所示：

1.提前一天將Picanha頂級沙朗牛排（sirloin）從冷凍室換到冷藏室，解凍

Ⅶ 做巴西烤肉的精髓是什麼

巴西烤肉的精髓是要保持肉的新鮮，將肉放置在烤架上，用木炭烤火，不斷地轉動，以保持肉的新鮮度。另外，還要把肉放叢州在烤架上，大火烤幾分鍾，再將火調小，輕輕烤幾分鍾，這樣肉才會滲孫蔽變得香脆可口。
烹飪巴西烤肉是慢火烤制，保證肉質柔嫩多汁，肉質外表金黃酥脆，內里鮮美多汁，還可以搭配一些調料，如紅酒、蒜頭、檸檬等，增加烤肉的風味。
巴西烤肉源於巴西的傳統烹飪技術，它最初是在巴西南部地區的葡萄牙殖民地中發源的。據說，當地的農民們把牛肉放在火把旁邊烤，並且把它們凱空烤出來後放在一起，這樣一種新鮮可口的食物便應運而生了。這種烤肉被稱為「Churrasco」，意為「烤肉」。隨著時間的推移，「Churrasco」這個詞變得很流行，它也成為了巴西烤肉的一個代名詞。