巴西黑豆飯什麼時候吃

Ⅰ 巴西黑豆飯做法

做法步驟如下：
溫馨提示：
1. 板鴨可以自己腌制，如果沒有，也可以到外面買到。
2. 喜歡辣的人可以自己多放點辣椒。
主料
黑豆 250克 白米飯 1碗
輔料
板鴨 1/4隻 花椒 適量 香葉 2片 洋蔥 半個 大蒜 2瓣 鹽 適量 八角 適量 綠葉菜 適量 生薑 1塊 朝天椒 適量
製作步驟：
1、黑豆洗凈，提前浸泡5小時，放入電高壓鍋中，水大約沒過黑豆1厘米左右，選擇高壓15分鍾。
2、板鴨洗凈，用少許香料和水燜煮半小時。
3、洋蔥、生薑、大蒜切碎。
4、將煮好的板鴨切塊（湯不要扔掉）。
5、鍋中倒油，大火燒熱，倒入切碎的洋蔥、大蒜和生薑，煸炒出香味。
6、倒入切塊的板鴨，繼續翻炒一會，約3分鍾。
7、倒入少量之前煮好的板鴨湯。
8、將燜煮好的黑豆倒入厚底鍋中。
9、再將步驟7全部倒入。
10、加入香葉，八角，花椒和朝天椒，加蓋大火煮開後改小火悶燉1小時（嘗嘗湯的味道，如果淡了需要加適量的鹽）。
11、白米飯盛入碗中，舀適量的黑豆和湯，旁邊放過水的綠葉菜做搭配即可。
知識點延伸：【黑豆飯】巴西葡語名稱：FEIJOADA。其實嚴格來說巴西的黑豆飯並不是飯，主要是用黑豆（FEIJAO PRETO，英文名稱：BLACK BEAN，菜豆的一種，Phaseolus vulgaris，原產於中美和南美，巴西有兩種：黑豆和褐豆）和豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、臘腸、腌肉等材料燉制而成。在巴西是一種非常普遍的美食，多數餐廳和飯館每星期三、六供應。吃法是將黑豆濃湯泡飯與上述各燉制的材料一起吃，還配菜與橘片食用。原為巴西在葡屬殖民地時期黑奴將農場主丟棄不吃的豬的部位混在一起，現為名菜，用的料都是上乘食料。而且營養非常豐富。具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。

Ⅱ 巴西國菜是豬肉黑豆飯，為何美食之國的國菜會如此接地氣

其實，巴西的國菜黑豆飯之所以那麼接地氣，是因為黑豆豬肉飯曾經是給 black slave吃的，所以這種飯自然不會特別精緻。只不過後來，越來越多的人嘗試著吃這種黑豆豬肉飯，人們才發現其實還挺美味的。吃的人越來越多，所以才漸漸地成了巴西的國菜。

現在巴西的大街小巷的餐館都有黑豆豬肉飯，每一家店鋪加的佐料也是千差萬別。但是原來的豬雜碎和各種下腳料已經巴西美味的香腸、火腿、熏肉代替了，但是黑豆卻依然保留著，成為了一大特色。

如果你下次有機會去巴西玩，千萬別錯過巴西接地氣的國菜——黑豆豬肉飯哦！

Ⅲ 巴西人都吃什麼

巴西飲食以麻辣出名。大多數巴西人都愛吃紅辣椒，巴西人平常主要吃歐式西餐。比較有名的食物有：

一，巴西烤肉

巴西烤肉是巴西的國家招牌菜，在該國的任何一個角落，烤肉都能登大雅之堂。巴西烤肉的出色主要得益於其發達的畜牧業。巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿腸等為主。

二，巴西黑豆飯

黑豆飯是巴西是最常見的也是極具代表的一種國家美食，幾百年前由黑人奴隸發明的黑豆飯，原來僅是黑奴們為了解決自己的溫飽。

黑豆的濃香和肉香混雜在一起意外的好吃而走紅，甚至當時的上層階層也愛上了這種美味，於是這種黑豆粉誤打誤撞做成一道流傳至今的巴西美食，現在黑豆燉肉已經成了巴西餐桌上一個不可少的名菜了。

三，巴西風味椰奶蝦

巴西風味椰奶蝦是一種明顯的巴西-非洲遺產，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。此種美食有時會與米飯一起進用，有時也可作為零食單獨享用。

四，壽司

壽司主要在聖保羅(Sao Paulo)和里約熱內盧(Rio de Janeiro)比較流行。這些地區由於有大量的日本移民湧入，所以順利成章地成為了壽司的第二故鄉。

五，葡式蛋撻

巴西的葡式蛋撻可以算得上葡萄牙殖民歷史的遺物。葡式蛋撻是一種經典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人帶上南美大陸後，又被巴西人改造成具有獨特風味的美食。

Ⅳ 巴西除了美味的烤肉之外，還有其它的美食嗎具體做法是什麼

巴西豆飯 Feijoada，Feijoada其實就是葡萄牙的一道特色美食。關鍵食物有黃豆和煙熏肉乾、豬尾巴、豬耳朵、臘腸等，以小火燉煮成的。是以往巴西奴隸主把不要吃的喂豬材混著黃豆發放給奴僕。而現在的Feijoada在巴西被早已稱為人民食材。現今巴西人都會在瓷鍋上用小火燉，當然也根據自己的需求加上自身喜好的食材開展烹燉。然後把這道菜澆在白米飯上配搭其他涼拌菜一起吃。

巴西小油條 Churros，在巴西，大街小巷都可以看到專業賣churros的小餐車。一個小的炸面卷，里邊灌有奶油乳酪、牛奶糖或是蘋果醬等 ，外酥里嫩，好像不用明鞏的保溫牆板小油條，是巴西人飯後茶餘的小零食，盡管美味，但churros的發熱量也是高得可怕。關於churros的發源主要有兩種觀點，一說它是塞爾維亞人在明朝時期從中國送到巴西的，另一說它是山裡的義大利牧人發明。

巴西現磨咖啡，巴西咖啡的口感中帶有相對較低的怪味，相互配合咖啡的苦甘味，通道極其滑順，而且又含有淺淺的青草香，在芳香有點苦澀味，甘滑朗朗上口，回味能讓人舒活盡情。針對巴西現磨咖啡而言並沒尤其出眾的優勢，但是也沒有明顯的遺憾，這類口感柔和而滑嫩、酸值低、醇度適度，有淡淡的清甜味，這種全部柔和的味兒混合在一起，若想將他們一一辨別出去，應該是味覺的最佳磨練，那也是很多山度士迷喜好這類咖啡的緣故

Ⅳ 在巴西，大多數家庭的飲食都以西餐為主，巴西特色美食有哪些呢

在巴西，大多數家庭的飲食都以西餐為主，巴西特色美食有哪些呢？

1.腓秀雅雜(Feijoada)

如果你親自去了巴西，問一問本地人，什麼食物最具有巴西特點，非常值得一嘗，他們也會誰是大歌神回答說：腓秀雅雜(Feijoada)。腓秀雅雜是啥?這個名詞來源於葡萄牙文一種叫「腓讓」(feijao)的黑豆。巴西人將當地特產的黑豆及其除黃豆之外的豆類食品通通稱作「腓讓」，他把黑豆和稻米一塊兒把它蒸成豆飯，作為家常飯，也常常把牛肉、雞脯肉或生豬肉和黑豆混在一起燒造炒雞絲，稱之為「腓秀雅雜」。

黑豆餐：

黑豆餐是巴西最熱門的特色美食之一，其口味特別濃厚。黑豆餐里有很多的生豬肉和黃豆，一般能和白米飯一起進餐。總而言之，在巴西的所有角落裡，你幾乎都能發覺黑豆餐。

葡撻：

巴西的葡撻能夠算得上是葡萄牙殖民者人類的歷史的遺物。葡撻是一種經典葡萄牙特色美食，被葡萄牙人攜帶南美內地後，也被巴西人改造為具有特殊風味的小吃。此類蛋黃酥與鮮奶油蛋黃酥不相上下，很容易通道。

壽司:

壽司主要是在聖保羅和里約熱內盧比較流行。這種地域因為有大量日本移民投資涌進，因此成功成章地變成了壽司的第二故鄉。這些城市的壽司有許多塊的挑選，有高端壽司店，也是有廉價的路邊小吃。總而言之，壽司的輕柔所感針對被亮光籠罩著的巴西人而言是很大的慰藉食材。

Ⅵ 巴西的國菜是什麼，為何與葡萄牙國菜幾乎一模一樣

巴西的國菜是之前奴隸們吃的食物，叫feijoada，因為這道菜是從葡萄牙那裡傳過來的，所以也自然是和葡萄牙的國菜幾乎是一模一樣的。這道菜看起來是非常有靈魂的一道菜，有著非常久遠的故事的，是非常有紀念意義的菜品了。

這個菜用的食材都是當時奴隸才吃的東西，所以還有一個名字叫做奴隸飯。就是上面所說的這些菜亂燉，就是巴西的國菜了，這味道真是不敢想呢。有的人還說到巴西必須要品嘗一下奴隸黑豆飯，這是當地的一個特色，吃了之後的，你會愛上它的。並且飯後配上橙子和辣湯是很好吃的，蟲子會讓人感覺立馬變得清爽起來，辣湯就是為了調節一下口味用的。不管怎麼說，在我看來，這都是跟東北的亂燉一樣，我想可能我是不會吃這種東西的吧！

Ⅶ 巴西交通民俗，農業民俗

巴西聯邦共和國簡稱「巴西」。巴西位於南美洲東部。北界法屬蓋亞那、蘇利南、蓋亞那、委內瑞拉和哥 倫比亞，西鄰秘魯、玻璃維亞、南接巴拉圭、阿根廷和烏拉圭，東瀕大西洋。「巴西」之名，源於當地的一種著名「紅木」的名稱。1500年4月22日， 葡萄牙人兩個德雷?阿爾瓦雷?卡 布拉爾航海抵達南美時，發現了這塊無名大陸，便豎起一塊刻有葡萄牙王室徽章的十字架，並為其取名「聖 士字架地」，同時寅布歸葡萄牙所有。他們在這里生活的過程中，發現一種紋路細密、堅固耐用、色彩鮮 艷，既可作傢俱，又可制染料，與東方紅木類似的樹木，人們把它取名為「巴西」。在葡萄牙語中，為「紅 木」之意。因此，「巴西」一詞便逐漸代替了「聖十字架地」這一名字，以後沿用下來竟成了國名。1969 年 10 月 30 日宣布為「巴西聯邦共和國」。巴西全國面積851.1965萬平方公里。人口 1.413 億，主要由絕大多數的巴西人和極少數的印 第安人及外來移民等組成。巴西有24個州，3 個地區和 1 個聯邦區。首都巴西利亞。貨 幣為「新克魯扎多」。官方語言是葡萄言語。 巴西的社交習俗： 巴西的社交習俗： 巴西人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括： 巴西友人很質朴，性格爽快善談吐； 心地善良又耿直，幽默風趣不粗魯； 坦率、豪放喜熱鬧生來能歌又善舞； 足球運動嗜成癖，人人酷愛又關注； 待人友好又誠摯，熱情禮貌世人矚。
巴西人在生活日常禮儀細節：
巴西的男人一般都喜歡開玩笑，還習慣拍拍打打地同他人談話。他們認為這樣更能顯出相互間的親近和友好。
在巴西，無論男女老幼，人人都酷愛足球運動。恐怕不知道政府官員是誰的人到處可見，若不知道本國足球名星是誰的人極難找到。
他們在接受別人送禮時，總習慣當著送禮者的面打開禮品包，然後致以謝意。如果他們到什麼地方買了禮品，首先要把原來包裝的紙剪掉一點。因為他們認為包裝紙是管運氣的， 不要把別人的好運氣帶走。
巴西印第安人區流行著一種奇特的禮節。客人來訪第一件事就是請他們洗澡，客人洗的時間越長，就越表示對主人的尊敬。
如果主人有急事要談，主人則賠客人同浴，邊洗邊談。
他們歡迎來自文明社會的客人儀式很奇特。首先同一個巫師向客人臉上吹氣，他們認為這樣可以驅散文明人帶來的疾病；接著是部落的男人淚流滿面的發表演說，他們認為眼淚是對和平使者的歡迎；最後女人用唾液和樹葉調制顏料，把客人的臉頰塗成紅色或黑色，以表達他們的友好情意。
巴西赤道森林裡的印第安人有不把自己的名字告訴陌生人的特有習俗。他們認為把自己的名字說出來，會給自己帶來損害。
巴西人很重視親筆簽名。無論寫信、便條等，都要鄭重地簽下自己的名字，以示尊重和禮貌。
他們特別喜愛孩子。交談中尤為喜歡別人誇耀他們的孩子。
他們也極珍愛蘭花，並將蘭花尊為國花。他們認為蘭供給是民族一切可貴品德的象徵，視大而美的花形象徵高瞻遠矚，堅實的花瓣象徵堅毅剛強，富於變化的花色 象徵知難而進和百折不撓。
他們偏愛「蝴蝶」。認為蝴蝶有美麗的形象，是一種吉祥之物。
巴西的納堅斯第地區女子慣以帶帽子表達情感。他們把帽子帶的偏右，表示已婚；偏左表示未婚；帽子頂在前額，則表示遇到了不幸之事而心情沮喪。
巴西西北的車尼斯族，有「女姓至上」之俗。在那裡，男子必須對妻子絕對服從，不得有違抗之意。
巴西的禮節禮儀： 巴西人在社交場合與客人相見時，最常用的禮節是微笑和施握手禮。在相見時，往往以拳禮相互表示問安 和致敬（行此禮要先握緊拳頭，然後向上空伸出姆指）。
巴西人在與親朋好友、熟人或情人之間相見時，大多都習慣施擁抱禮或親吻禮。婦女之間最常用吻禮（在施禮時要臉貼臉用嘴發出接吻的吻聲，以此來舒發她們的親熱之情，但她們雖吻而嘴卻不接觸臉）。
語言禮儀： 語言禮儀： 記住，葡萄牙語是巴西的通用語言。
稱謂與問候： 巴西人不以表露感情為羞，在馬路上也會相互擁抱。男人與女人見面和分手時一般總是握手為禮。婦女們相遇時，交換親吻的方式是臉頰相貼，空吻一下。
與一小群人告別時，必須與在場的人一一握手。
約會與准則： 像大多數拉丁美洲人一樣，巴西人對時間與工作都很隨便。事實上，通常比約定的時間遲到 10 分鍾或 15 分鍾。
切不要一開始就討論商業事務，除非你的主人先開始談。
款待與饋贈：預期會接二連三地給你送上一小杯很濃的咖啡。 如果你是在巴西人家裡接受了招待，禮貌的做法是在翌日給女主人送去一束鮮花並附上一封感謝信。切忌 送紫色的花，紫色是死亡的象徵。
交談禮儀： 巴西人愛誇耀自己的孩子，對他們的孩子表示關注會使他們高興。巴西男人喜愛逗人的笑話，也愛放聲大笑，但別談帶有種族意識的笑話，也不要談論阿根廷。還應迴避談論政治、宗教以及其他有爭議的話題。
巴西人的信仰忌諱： 巴西人大多數信奉天主教，另外也還有少部分人信奉基督教新教、猶太教以及其他宗教。他們忌諱數字 「13」，他們普遍認為「13」為不祥之數，是會給人帶來厄運或災難的數字。因此，人們都忌諱見到、聽到「13」。在同客人閑聊中，不願議論與阿根廷有關的政治問題。
他們對行文或通信中，別人代簽或以印章替代簽字的作法是不理解的，甚至認為這是不尊重對方的表現。
他們忌諱紫色，認為紫色是悲傷的色調； 忌諱絳紫紅花，因為這種花主要用於葬禮上；他們還把人死喻為黃葉落下，因此，棕黃色就成凶喪之色，很為人們所忌諱。
忌用姆指和食指聯成圓圈，並將其餘三指向上升開，形成「OK」的手墊。認為這是一種極不文明的表示。
對未經許可私人宅門的人是極為討厭的。認為不懷好意的歹徒才愛這樣做。
送禮忌諱送手帕。他們認為送手帕會引起吵嘴和不愉快。
巴西人飲食上忌吃奇形怪狀的水產品和用兩棲動物肉製作的菜品；也不愛吃用牛油製作的點心。
巴西人的飲食習慣： 巴西人的飲食習慣： 巴西人用餐慣以歐式西餐為主，也樂於品嘗中國菜餚。 「黑豆」是巴西人每天必不可少的主食品，用以做黑豆飯。巴西的國菜「膾豆」，就是用豬蹄、雜碎和黑 豆做原料，放在砂鍋內一起燉制的。「烤肉」是巴西人最喜歡吃的風味菜之一，又是一品國菜，還是一種 大眾菜。因此，許多巴西人家裡都備烤爐，以備宴請賓客或自家享用。巴西人最愛吃裡脊肉；大多人都喜 歡辣味菜餚。
巴西有「咖啡王國」之稱。他們最愛喝咖啡，每天就像中國人飲茶一樣，對咖啡一杯接一杯地喝個夠。
巴西人在飲食嗜好上有如下特點： 巴西人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜餚量少而精，注重菜餚的營養成分。
②口味 一般不喜太咸，愛麻辣味道。
②主食 主食以黑豆飯為主。
③副食 愛吃魚、牛羊肉、豬催、雞和各種水產品；喜歡西紅柿、白菜、黃瓜、辣椒、土豆、洋蔥等各種蔬 菜；調料喜用棕櫚油、胡椒粉、辣椒粉等。
④製法 對清蒸、滑炒、炸、烤、燒等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑤中餐 對中國的川菜最為推崇。
⑥菜譜 很欣賞什錦拼盤、干燒魚、辣子雞丁、魚香腰花、軟炸蝦球、糖醋鱖魚、炒裡脊丁、黃瓜氽裡脊片 湯等風味菜餚。
⑦水酒 最愛喝咖啡；也樂於品嘗紅茶；他們喜歡飲用葡萄酒、香檳酒、桂花陳酒，也愛品嘗中國的茅台酒， 但一般酒量都不大。
⑨果品 愛吃水果中的菠蘿、香蕉、柑桔、葡萄、蘋果等；乾果喜歡腰果、杏仁等。
（1）社交禮儀 從民族性格來講巴西人在待人接物上所表現出來的特點主要有二。 一方面， 巴西人喜歡 直來直去，有什麼就說什麼。 另一方面，巴西人在人際交往中大都活潑好動，幽默風趣，愛開玩笑。目前，巴西人在 社交場合通常都以擁抱或者親吻作為見面禮節。 只有十分正式的活動中， 他們才相互握手為 禮。除此之外，巴西人還有一些獨特的見面禮。其一，握拳禮。其二，貼面禮。其三，沐浴 禮。
（2）服飾禮儀 在正式場合，巴西人的穿著十分考究。他們不僅講究穿戴整齊，而且主張在不同的場合 里，人們的著裝應當有所區別。在重要的政務、商務活動中，巴西人主張一定要穿西裝或套 群。在一般的共公場合，男人至少要穿短襯衫、長西褲，女士則最好穿高領帶袖的長裙。
（3）餐飲禮儀 巴西人平常主要吃歐式西餐。 因為畜牧業發達， 巴西人所吃食物之中肉類所佔的比重較 大。在巴西人的主食中，巴西特產黑豆佔有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
（4）習俗禁忌 國花：卡特蘭 吉祥象徵：蝴蝶 適於談論的話題：足球、笑話、趣文等等。 與巴西人打交道時，不宜向其贈送手帕或刀子。 英美人所採用的表示OK的手勢，在巴西看來是非常下流的。 巴西民族勤勞、嚴肅、認真、自信，充滿自豪與樂觀，人們的道德觀念正在 日益加強，對於無政府主義、好吃懶做、偷摸等不良行為嗤之以鼻，大家都希望 能遵守紀律，建立一個有秩序的社會。對多數巴西人來說，家庭仍是生活中最美 好最寶貴的東西。但是，隨著人們獨立性和婦女地位的提高，家庭也不再是過去 意義上的關系紐帶。婦女走向社會，獨立性增強。過去，人們靠吃利息為生，以 在親屬的公司或任何其他部門謀得一個收入豐厚的閑職為榮，中產階級的家庭主 婦也認為最好不出外工作。但現在，社會學家瑪麗亞說：「工作成了一個道德問題。不工作會被認為是一件醜事。」現在人們推崇依靠自己的勤奮和努力發家致 富，贊揚貧窮的天主教會正在不斷失去信徒。勤勞、善良的巴西人自知生活不容易，但他們對前途充滿自信和樂觀，相信巴西在不遠的將來會成為一個世界大國 和強國。 同其他拉美國家一樣，巴西青年男女有擇偶的充分自由。隨著社會的發展，巴 西人的戀愛觀、婚姻觀發生了很大的變化。他們已不大重視形式上的「結合」，而 看重雙方情感上的一致。「好則合，不好則散」是當前絕大多數巴西青年男女的共 同信條。他們寧願戀愛很長時間，而決不草率成婚。不履行結婚手續而在一起同 居的比例在不斷上升，同居多年的宣布分手的大有人在，因而非婚生子女的人數 也在不斷增多，給家庭和社會帶來了許多麻煩。不少青年婦女帶著非婚生子女生 活，十分艱難。當然，也有為數不少的情侶，在同居數年之後再覆行結婚手續， 成為合法的夫妻。 不少巴西人的門第觀念依然很強，聯姻的兩個家族同屬一個階層的情況很多， 以此加強各自家庭的力量。巴西人很重視少女的清白，這同西方國家的性開放有很大不同。少女在家中受到嚴格管束，一到成年便被嫁出。有些少女則被送到修道院，以免出現越軌行為。男女青年在結婚前須參加為期兩周的婚前教育。教育的主要內容有婚後的行為規范、待人處事的原則、婚姻道德以及性衛生等。經過學習通過考核者，可得到合格證書，憑證書方可登記結婚。未獲得證書而擅自 婚者，其子女不被法律所承認，上學、繼承遺產都可能出現問題。 按照傳統的習慣，結婚的一切開支以及舉辦婚禮的各項事務，多由女方負責。有些富有的女方家庭，除准備有豐盛的嫁妝外，還陪送新房。新郎則悠閑自得，只需准備一對戒指，到教堂參加婚禮即可。女方嫁到男家後，常接父母同住並負責贍養。有些男人做倒插門女婿，婚後住在女方家。在貧窮偏遠地區，男方只需用甘蔗酒作為聘禮，婚禮也很簡單。巴西絕大多數人信奉天主教。教會對離婚者嗤之以鼻，不準離異者參加聖禮，因此夫妻離異現象很少。如雙方堅持離婚，那也得等法庭判決三年後生效，而且巴西人一生只能離一次婚，不允許發生第二次。 許多巴西人的家庭觀念很強，在農村和偏遠地區，上下幾代人住在一起很普遍。

Ⅷ 巴西黑豆飯做法

做法步驟如下：
溫馨提示：
1.
板鴨可以自己腌制，如果沒有，也可以到外面買到。
2.
喜歡辣的人可以自己多放點辣椒。
主料
黑豆
250克
白米飯
1碗
輔料
板鴨
1/4隻
花椒
適量
香葉
2片
洋蔥
半個
大蒜
2瓣
鹽
適量
八角
適量
綠葉菜
適量
生薑
1塊
朝天椒
適量
製作步驟：
1、黑豆洗凈，提前浸泡5小時，放入電高壓鍋中，水大約沒過黑豆1厘米左右，選擇高壓15分鍾。
2、板鴨洗凈，用少許香料和水燜煮半小時。
3、洋蔥、生薑、大蒜切碎。
4、將煮好的板鴨切塊（湯不要扔掉）。
5、鍋中倒油，大火燒熱，倒入切碎的洋蔥、大蒜和生薑，煸炒出香味。
6、倒入切塊的板鴨，繼續翻炒一會，約3分鍾。
7、倒入少量之前煮好的板鴨湯。
8、將燜煮好的黑豆倒入厚底鍋中。
9、再將步驟7全部倒入。
10、加入香葉，八角，花椒和朝天椒，加蓋大火煮開後改小火悶燉1小時（嘗嘗湯的味道，如果淡了需要加適量的鹽）。
11、白米飯盛入碗中，舀適量的黑豆和湯，旁邊放過水的綠葉菜做搭配即可。
知識點延伸：【黑豆飯】巴西葡語名稱：FEIJOADA。其實嚴格來說巴西的黑豆飯並不是飯，主要是用黑豆（FEIJAO
PRETO，英文名稱：BLACK
BEAN，菜豆的一種，Phaseolus
vulgaris，原產於中美和南美，巴西有兩種：黑豆和褐豆）和豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、臘腸、腌肉等材料燉制而成。在巴西是一種非常普遍的美食，多數餐廳和飯館每星期三、六供應。吃法是將黑豆濃湯泡飯與上述各燉制的材料一起吃，還配菜與橘片食用。原為巴西在葡屬殖民地時期黑奴將農場主丟棄不吃的豬的部位混在一起，現為名菜，用的料都是上乘食料。而且營養非常豐富。具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。

Ⅸ 黑豆飯曾是黑奴的伙食，為何卻搖身一變成了巴西國菜

因為黑豆飯的營養豐富，味道可口，自然會流行起來，而且如今的黑豆飯和當初的做法也早已不同。

1、黑豆飯曾是黑奴的伙食

在最開始的時候，黑豆飯確實是作為黑奴的伙食存在的。當時的農場主們把殺豬剩下的豬耳朵、豬尾巴、豬碎肉等東西收集起來，配上黑豆用大鍋燉煮，把它當成黑奴的食物分配下去。不知道是誰最先發現，這玩意兒雖然賣相很醜，黑乎乎的，但吃起來卻意外的不錯，後來慢慢傳播出去，又經過改良，就成為了巴西的特色美食之一。

其貌不揚的黑豆飯從黑奴的伙食，搖身一變成為了巴西的國菜，甚至成為了巴西的形象代表之一，可謂是一段離奇卻又十分合理的故事。