巴西藍對蝦多少錢一斤

A. 龍蝦和蝦有啥區別

1、蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

蝦大致分淡水蝦和海蝦！龍蝦屬海水蝦！僅屬蝦的一個種類！而蝦只是一個統稱！

2、龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。

它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。

1、區分各種蝦的方法：

市面上常見的4種蝦：羅氏蝦、對蝦、基圍蝦、河蝦

（1）羅氏蝦個頭比較大，最明顯的特徵是蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，看起來有點像蟹黃，鉗子多是藍色的。

（2）對蝦分多個品種，目前市面上常見3種對蝦：中國對蝦（明蝦）、南美白對蝦、日本對蝦（斑節蝦）、斑節對蝦（草蝦）。

（3）基圍蝦（沙蝦）又叫刀額新對蝦，身上有特殊的花紋，腳的末端還有些黃色的點，樣子很特別，基圍蝦的額角比較平直，一般只有上緣具有7到9個鋸齒，這與一般的蝦都是不同的。

（4）河蝦（青蝦），有著片狀泳足、扇狀尾，曲度特別高的眼球，腿腳纖細。

2、區分各種龍蝦的方法：

（1）波紋龍蝦（Panulirus homarus，俗稱青龍，青殼仔，沙龍），

全身呈青綠色，很易分辨，市場常見的多為本地龍，其餘也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。

（2）錦綉龍蝦（Panulirus ornatus，俗稱花龍），

是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達4公斤-5公斤），最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。

（3）黑白紋龍蝦（杉龍），

全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳。

（4）澳大利亞岩龍蝦 (Australian lobster，澳龍 )，

澳洲龍蝦有極強的耐活力，便於長途運輸。肉質較實，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價格更為便宜。

（5）加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦），

波士頓龍蝦有一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致。

（6）美國紅龍（American Red lobster），

美國紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質滑嫩細致，營養豐富，是名貴的海產品。

（7）墨西哥紅龍（Mexico Red lobster），

紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質鮮美，營養豐富生命力強，

是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。

（8）小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）

也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

小龍蝦挑選

一看大小。選購大小均勻一致的小龍蝦。人工合法養殖場出產的小龍蝦大小均勻一致，可以放心購買。但生長環境較差的野生小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，最好不要購買；

二看顏色。選購剛剛長大，顏色紅里帶著一種自然健康光澤的小龍蝦。紅得發黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質的龍蝦，最好不要購買；

三看絨毛。選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質養出來的；
四看「質地」.質地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，是剛剛長大，才換了殼的，適宜購買。如果用手觸碰蝦殼，鐵硬鐵硬的無疑是老龍蝦，不宜購買。

以上內容參考：網路-蝦

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