⑴ 巴西烤肉
主料:牛肉,或別的適合燒烤的原料若干(根據餐廳營業需要量)這里以1斤為例 輔料:橄欖油1斤(耗約4量)
材料:
1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把
3. 小圓盤1個
4. 小油刷1把
腌料:姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
製作:
將牛肉切成2兩左右的大塊,放腌料里腌制冬天一天夏天6小時。把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制,烤的過程中要多刷幾次油,不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來,然後再放烤爐上繼續烤制,一直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候,片肉的動作要瀟灑麻利,給人要有一種表演的風格,和可欣賞的樂趣。到處問哪裡有巴西烤肉資料,誰有巴西烤肉告訴我吧,告訴我巴西烤肉網址吧,巴西烤肉挺難找的,我現在真的需要巴西烤肉。
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⑵ 巴西烤肉的正宗做法,巴西烤肉怎樣做才好吃的做法步驟
用料
鹽。糖。五香粉。辣椒粉。椒鹽粉。燒烤粉。胡椒粉
生抽。老抽。蚝油。蒜末。
蜂蜜
五花肉
巴西烤肉的做法
除了蜂蜜,用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上,一晚就更好了!
可以灑一些辣椒粉,五香粉在上面,,也隨便灑什麼粉,,也可以用生菜包著吃
⑶ 巴西烤肉是西餐嗎
不能算西餐廳,只不過是巴西烤肉那種叫法而不是正宗的西餐前面烤肉也是他們自己考,只不過是名叫。烤肉三天,西餐。誰也不能完全嚴格的算謝謝?望採納。