『壹』 巴西菇和肉該怎麼鹵
材料
泡發蹄筋120公克，新鮮巴西蘑菇80公克，枸杞5公克，薑片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.泡發蹄筋切小塊；枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的蹄筋塊放入滾水中汆燙約1分鍾後取出，沖冷水至涼再放入電鍋內鍋中。
3.巴西蘑菇用清水略為沖洗後，與作法1的枸杞、薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鍾後，再加入鹽及米酒調味即可。