巴西蝦的蝦線怎麼弄

1. 如何去除蝦肚子底下的蝦線

1、將蝦剝殼，用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。

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小龍蝦的器官大部分集中在頭部，其中讓人衷愛的是蝦黃，蝦黃是小龍蝦的性腺，非常美味，也有影響食用者健康的器官，像肝臟、排泄器官、排泄孔等。

小龍蝦生活在湖裡、河裡，不可避免地攝入砷、鎘、鉛等重金屬，這些重金屬大多集聚在小龍蝦的頭部。重金屬不能被代謝掉，進入人體後，將成為健康隱患。因此，不建議食用小龍蝦的頭部。

小龍蝦的頭部和腹部是連在一起的，它的排泄代謝過程是在頭部進行的，通過蝦線進行排泄，因此，蝦背上的蝦線也是蝦未排泄完的廢物，從食用安全的角度來看，是不能吃的。小龍蝦有寄生蟲的說法，坊間一直沒有停過。

生活在自然界的各種魚類品種，都不可避免地帶有寄生蟲。若要避免寄生蟲攝入體內，關鍵在於烹制時要煮熟煮透。像長沙人偏愛的傳統的製作工藝，高溫、熱油、大火，經歷這樣的「高烤」，小龍蝦體內的寄生蟲已成為營養物質之一了。因此，熟食小龍蝦才是安全的。

小龍蝦養殖已經規模化了，有的是在池塘圈養，有的是和水稻輪養。但無論怎麼養，小龍蝦天性傾向以腐食為生，很容易成為寄生蟲的攜帶者。市民在家烹制小龍蝦時，溫度要在100℃以上，時間在10分鍾以上，這樣才能將寄生蟲消滅掉。