⑴ 姬松茸作用與功效
姬松茸作用與功效
姬松茸作用與功效。姬松茸是我們常見的一種菌菇類食材，姬松茸具有非常高的營養價值，食用它對我們的身體有一定的好處。接下來就由我帶大家一起詳細了解下姬松茸作用與功效。
姬松茸也叫巴西蘑菇、小松茸、巴氏蘑菇。其性平、帶瞎仔味甘，歸肺經、肝經、心經和腎經。具有養肝護腎、健腦、消炎抗癌的功效。而含有的活性多醣體具有扶正固本，增強人體免疫力的功蠢汪效。含有的膳食纖維，能幫助人體排除毒素和垃圾以及降低膽固醇的作用。另外，姬松茸還有促進人體骨髓造血的功能，對瘤細胞和干擾白血病的細胞增殖有抑制的作用。
姬松茸的營養價值
姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%～87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克;蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。
1、多糖類。含有多種糖蛋白，例如葡聚糖、酸性異多糖等，可以誘發干擾素等產生細胞分裂素，提高機體的免疫能力。
2、淄醇類。含有6種淄醇，對多種癌細胞有明顯抑製作用。此外，對預防和治療骨質疏鬆有一定的效果。
3、核酸類。含有的核酸類具有抗腫瘤作用和降低血糖的作用。
4.食用纖維類。通過吸附和排泄致癌物等作用，有預防癌症的效果。同時具有神春降低血壓，降低膽固醇的作用。
姬松茸的功效與作用
姬松茸性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經，具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。
1、抗癌
姬松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。
2、提高免疫
姬松茸可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。
3、抗腫瘤
現代醫學表明姬松茸含「多糖」，它是特殊雙鏈活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，抑制癌細胞的生成。
姬松茸的做法大全
1、姬松茸湯
材料：
姬松茸適量，礦泉水、食鹽少許
做法：
(1)將姬松茸用溫水泡發，洗凈，移入砂鍋;
(2)加足量的礦泉水，水開後轉為小火煲1-2個小時;
(3)喝的時候盛入碗中，加少許鹽即可。
2、姬松茸花膠湯
材料：
姬松茸、花椒、淮山、陳皮、蜜棗、枸杞、元肉各適量
做法：
(1)花膠提前12小時或一個晚上浸泡，姬松茸浸泡半小時，其它材料十分鍾;
(2)將所有的食材一起放入到砂鍋中，加入足量的水煮開;
(3)轉小火慢煮約兩個小時左右;
(4)吃的時候放入少許的食鹽進行調味即可。
3、姬松茸燉雞
材料：
雞肉500克、姬松茸200克，食鹽、生薑、生抽、老抽、江米酒、白糖少許
做法：
(1)雞洗凈斬件，姜切片，姬松茸用溫水泡發半小時，洗凈備用;
(2)鍋下水燒開後，加入1小勺米酒，放入雞肉焯水，撈出洗凈;
(3)把瀝干水份的雞、薑片放入電高壓鍋內，倒入姬松茸和泡姬松茸的水;
(4)加入米酒1小勺、生抽3大勺、老抽大勺、鹽、糖適量，拌勻後蓋上蓋子，保壓20分鍾即可。
姬松茸的貯藏方法
常用並且有效的姬松茸保鮮方法是在冷庫里低溫保藏。其做法是：將姬松茸裝入竹框或者開有通氣孔的箱子里。放入凍庫後錯位重疊堆碼，以保證通風透氣。將凍庫內溫度控制在1℃～4℃之間，即可保鮮10～15天，但最多不得超過1個月。
姬松茸哪些人不能吃
1、菌菇過敏者不能吃
姬松茸屬於菌菇類美味食材，有些人菌菇過敏者，對菌菇十分敏感，吃了容易引起過敏症狀，導致渾身奇癢難耐。面部會長滿小紅點，或者是小疙瘩，對身體的傷害很大。所以如果本是菌菇過敏體質，最好別吃。
2、脾胃寒濕者不能吃
脾胃寒濕者最好也吃別，姬松茸本就生活在高溫、多濕的環境中，雖性平，味甘，但並不適用於脾胃寒濕者。特別是脾胃寒濕且極度虛弱的人尤其碰不得，它本是大補菌菇，所謂虛不受補，也正是這個道理。
3、皮膚騷癢者不能吃
皮膚騷癢人群不可吃姬松茸，姬松茸是大補食品，雖可以增加人體的免疫力，但也具有一定的發物性，吃姬松茸會使得皮膚癬復發，或者加重病情，讓病人更痛苦，所以最好別吃。
姬松茸孕婦可以吃嗎
姬松茸孕婦可以吃，姬松茸內含有有18種氨基酸成分，孕婦吃了可以促進胎兒的發育，前提是不屬於菌菇過敏體質。姬松茸可以幫助改善孕期貧血症狀，也可以提高孕婦對疾病的抵抗能力，讓胎兒健康的在孕婦肚子里成長，除此以外，還有利於通便排毒。
姬松茸中含有大量的.鱗、鈣、鐵、鉀、鎂等營養成分，可以促進胎兒的腦部發育，鈣可以促進胎兒的骨骼發育，鐵成分還能提升造血功能，孕婦吃姬松茸還是很好的。不光在孕期可以吃，在哺乳期也是可以吃的，可以很快的令產婦恢復元氣。
姬松茸的功效
1、提高免疫力
姬松茸的活性多糖體含量較多，具有固本培元的功效，可以激活人體細胞組織，提高人體的免疫力，姬松茸的多糖體含量是靈芝的5倍，每100克中含有6.55g的多糖體成分，常吃可以幫助調節身體免疫力低下問題。它的β-D-葡聚糖是一種抗腫瘤活性物質，常吃遠離疾病。
2、降膽固醇
姬松茸的膳食纖維中有一種幾丁質成分，可以很好抑制膽固醇在血液中的沉積，幫助很好的清除多餘的膽固醇。生活中常食用能很好的幫助降低膽固醇。
3、促進造血功能
姬松茸富含豐富的活性多糖成分，適用於白血病人，可以改善人體的造血功能。姬松茸的功效與禁忌一定要弄清楚，在食用時，要避辣避油膩。多糖成分可以調節外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數，可以很好的干擾白血病的細胞增殖，幫助起到一定的食療作作用。
食用姬松茸的禁忌
姬松茸雖然營養十分豐富，但要注意不要和油脂肪類食物一起吃，會影響它的食用價值和營養吸收，姬松茸不可以和高鈣類食物一起吃，姬松茸有草酸成分，長久這樣搭配著吃，會生成難以溶解的物質，特別容易導致結石。不可以和軟甲類食物一起吃，會導致食物中毒，身體不利。
松茸不能和什麼一起煮
松茸不要和蝦、螯蝦、龍蝦、蟹等，一起煮，它們軟甲殼類動物，松茸中有草酸成分，而甲殼類動物是高鈣食品，草酸+鈣，兩者相沖，吃了容易導致難以溶解的物質存積，最後在體內形成結石，影響身體的健康，所以在吃的時候，一定要規避一下。