巴西504廠牛胸肉怎麼樣

❶ 牛前胸肉煮熟是什麼口感

煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

❷ 怎麼樣進口肉

如何進口肉
一般我國從巴西進口的一般是 冷凍禽產品 冷凍牛產品 冷凍豬產品
特別是巴西的雞爪
首先巴西的廠家需要在符合評估審查要求的國家或地區輸華肉類產品名單中，也就是業內稱的廠號
國內的進口商需要有的資質是
營業執照有凍肉的經營范圍
企業取得進出口權
進口食品的收貨人備案（凍肉類）
大宗農產備案
申請進境動植物檢疫（批文）
自動進口許可證（批文，貨物編碼帶7才需要）

❸ 牛胸牛腩和牛腩不一樣嗎

1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，而牛肉卻是不一樣的。
2、牛腩的筋少、油少、肉多，形狀不大規則。
3、牛肉的市場價格一般比牛腩貴。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

❹ 溜胸口 牛胸口肉在飯店吃過挺好的

熘胸口的製作材料：
主料：羊肉（熟）300克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）25克
調料：花生油50克,醬油5克,鹽2克,味精1克,花椒3克,大蔥3克,姜3克,大蒜（灼ぃ?克,澱粉(豌豆)10克

熘胸口的特色：
色澤金紅，芡汁明亮，口味咸鮮，肉質軟嫩。
熘胸口的做法：
1.將熟羊胸口肉切成抹刀片狀，用醬油、精鹽、味精、料酒和水澱粉上漿。冬筍和冬菇切成片狀。
2.小碗加鮮湯、醬油、味精、花椒、料酒、精鹽和水澱粉勾兌成混汁。
3.炒勺加少量花生油，燒到五成熱，下入肉片滑散，再倒入冬筍和冬菇片略滑，迅速倒入漏勺。
4.炒勺留底油，放入蔥姜蒜片熗鍋，出香味後，倒入其他原料和混汁，顛翻均勻，點上明油，即可出勺裝盤。

❺ 牛胸肉太硬是怎麼回事 不管怎麼切，片、塊、條 怎麼吃都很硬，求解

牛胸肉由兩種肌肉組成——尖端的肌肉和平面的肌肉。這些肌肉被厚厚的白色脂肪層分隔開，所以比較硬。

尖端的肌肉：它也被稱為邊框肌肉，是牛胸肉中有著最多脂肪的一部分，有一個大理石般的紋路（意味著這里有更多的脂肪線）。

平面的肌肉：這是牛胸肉上有著較少脂肪的一部分，通常比尖端的肌肉更平。

脂肪帽：牛胸肉的一面被覆蓋在脂肪帽里。

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吃牛肉的注意事項：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

參考資料來源：網路-牛胸肉

❻ 牛胸肉是牛的那個部位

真正牛五花是屬於牛的胸肉，有人稱他胸腹肉。

❼ 牛肉哪個部位最貴

裡脊最貴。

牛肉不同部位的價格等級如下；

• 特級：裡脊

• 一級：上腦、外脊

• 二級：仔蓋、底板

• 三級：肋條、胸口

• 四級：脖頭、腱子

牛肉中不同部位的烹飪方式：

• 牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；

• 牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；

• 牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

• 牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；

• T骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排；

• 牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

• 牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；

• 尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

• 牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

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1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

❽ 牛胸肉是最差的嗎

牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。

❾ 4490廠牛胸肉是哪個國家

牛胸肉位於動物的的胸部位置，是前五根肋排下方的那一塊肉。牛胸肉通常比較大塊，且不帶任何骨頭，重量大約在7-18斤左右，是名副其實的「大塊頭」。