巴西菇怎麼挑好

『壹』 巴西菇燉豬蹄的做法，巴西菇燉豬蹄怎麼做好吃

主料豬蹄1個巴西菇50克輔料料酒適量鹽適量姜5克
步驟
巴西菇燉豬蹄的做法步驟11.主料：豬蹄、巴西菇
輔料：鹽，姜、料酒
巴西菇燉豬蹄的做法步驟22.把豬蹄洗洗，切塊、姜切片，把巴西菇用涼水洗凈，多清洗幾次，泡5分鍾左右撈起洗凈
巴西菇燉豬蹄的做法步驟33.湯鍋加水下豬蹄，加料酒煮開撈起
巴西菇燉豬蹄的做法步驟44.把豬蹄、巴西菇加電燉盅里加水
巴西菇燉豬蹄的做法步驟55.把整機加水到水位線，加燉盅加蓋，蓋好蓋子
巴西菇燉豬蹄的做法步驟66.接通電源，選擇功能鍵，按下骨頭湯
巴西菇燉豬蹄的做法步驟77.在按下開始
巴西菇燉豬蹄的做法步驟88.等煮開以後，加薑片
巴西菇燉豬蹄的做法步驟99.加巴西菇繼續燉
巴西菇燉豬蹄的做法步驟1010.燉到保溫狀態，加鹽
巴西菇燉豬蹄的做法步驟1111.繼續保溫幾分鍾即可

『貳』 巴西菇的做法大全，巴西菇怎麼做好吃

【巴西蘑菇雞湯】
材料
雞腿切塊1支新鮮巴西蘑菇一盒薑片3片蒜頭5瓣枸杞少許海鹽少許水1000cc
做法
1
將雞腿切塊後用熱水汆燙過清洗備用。
2
巴西蘑菇稍微用水沖干凈備用，沒有新鮮的巴西蘑菇亦可選用乾燥的巴西蘑菇來燉煮。新鮮的巴西蘑菇口感很Q彈味道非常鮮甜。
3
將汆燙好的雞腿，薑片及蒜頭都放入湯鍋里，注入適量的水(水量超過食材約5-8公分皆可)煮滾，蓋上鍋蓋燉煮約25-30分鍾。
4
雞肉煮至個人喜愛的熟度時，加入新鮮巴西蘑菇再燉煮約10分鍾。
5
完成前加入枸杞及海鹽做調味,亦可加入一點米酒來提味，湯頭會更加美味喔!
6
梅雨季節時，非常適合享用雞湯來去除身體內的濕氣呦!

『叄』 如何正確挑選美味又有營養的紅菇

挑選紅菇的方法

1. 形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型(當然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或採摘過程中受到破壞)，且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅)。

2. 菇腳。真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處(香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實心的)。

3. 顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裡面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯。

4. 正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高，閩西有產。

吃紅菇的好處

1、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

2、紅菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

3、紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫功能，對產婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養作用，是有特殊食療價值的天然食品。

4、紅菇具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病。

紅菇的烹飪方法

將紅菇干品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鍾左右，再將紅菇放入肉類中煲湯、味美香甜。女人養顏靚湯---紅菇山葯排骨湯 做法：

1 原料：500g排骨(4個人的量)，500g山葯，50g紅菇，適量的姜，鹽和料酒;

2先將排骨焯下水，去除肉里的血沫;

3 往煲湯鍋里(這里用的是砂鍋)放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒。

4 將干紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡著;

5 湯燒開後，轉入小火燉30分鍾後，加入山葯大火煮開後，再燉10分鍾;

6 加入紅菇，並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再燉8-10分鍾。

7 最後，加入適量的鹽調味即可。

這樣，一鍋美味的紅菇排骨山葯湯就做好了。此湯非常清甜可口，有一股天然的鮮香。女人多喝可補氣養顏，令你散發由內而外的美麗!

在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。

『肆』 如何 選購 干姬松茸 干香菇

干品姬松茸選購，以無雜質及泥土，無蟲眼，無霉變，色澤新鮮且嫩黃，水份在14%以下，無紫菇、紅菇、脫帽5%以下者為佳。

『伍』 姬松茸怎麼挑選

姬松茸是人們最喜歡吃的一種食用菌，它也是菌類食材中的精品，營養價值極高，而且味道鮮美，它是很多人餐桌上的常見菜。

吃姬松茸的功效與作用
1、延緩衰老

延緩衰老是人們吃姬松茸的最大功效，因為寄松茸中含有豐富微量元素硒和大量的類黃酮，這些營養成分都能增強人體的抗氧化能力，而且能阻止人體內氧化反應發生，並能清理人體內的過氧化脂質和自由基，這些物質減少以後人體衰老速度就會放慢，經常食用能讓人體保持在相對年輕健康的狀態。

2、預防癌症

多吃一些姬松茸，還能預防癌症，發生它含有的微量元素硒和酚類化合物都是天然抗癌成分，另外姬松茸中含有豐富的多糖和氨基酸，這些物質進入人體後，能提高人體免疫系統功能並能促進免疫細胞再生，它能阻止人體細胞癌變也能降低癌症病毒的活性，所以平時人們多吃姬松茸能預防癌症發生。

3、補益肝腎

姬松茸對人類的肝腎還有明顯滋補作用，人們食用它以後能提高肝腎功能也能緩解肝腎陰虛，它對人類腎功能減退導致的體倦無力和食慾不振以及腹部疼痛等症，都有良好緩解作用。姬松茸還能溫補腎陽，人們因腎虛導致腰酸背痛或腰膝酸軟以及性功能減退時及時食用姬松茸也能讓身體不適症狀很快減輕。

姬松茸的禁忌
姬松茸在食用時有一些禁忌，最重要的是禁忌把姬松茸與其他高油脂的食物搭配在一起吃，不然會讓姬松茸的營養成分流失，也不利於它保健功效的發揮。另外食用姬松茸時還不能吃辛辣刺激的食物也不能服用葯物，不然會影響人體對姬松茸中營養的吸收與利用，這也是人們食用姬松茸的重要禁忌。

『陸』 巴西菇跟什麼燉湯效果好

豬肉，排骨，龍骨，雞，老鴨，乳鴿都可以。

『柒』 什麼是姬松茸的母種

姬松茸菌種可分為母種、原種和栽培種。母種是菌種之母，它可從姬松茸子實體的孢子或組織分離獲得，也可以從現栽的高產、優質品種中挑選分離。母種一般以試管為容器，在營養豐富的瓊脂培養基上培養，其製作方便，若有雜菌污染很容易挑出來。

『捌』 啥樣的巴西菇是好的

菌蓋圓整。不開傘。顏色純正的就是好的。

『玖』 怎樣挑選姬松茸

如何挑選姬松茸？

查產地

雖然中國很多地區都盛產姬松茸，品質也是參差不齊的，價格也有所不同。目前來說，國內市場上最優秀的姬松茸是來自於香格里拉。香格里拉產茸區包括迪慶產茸區、部分西藏產茸區和四川甘孜州產茸區，年產量約佔全國總產量的70%，因自然環境適宜，那裡的松茸品質最好，肉質緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，幾乎每年的松茸產出都會出口，國內難得一見。

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那麼，消費者在購買姬松茸的時候，可以通過一下幾種方式來判斷姬松茸的產地，這樣才可以確保自己購買到正宗的姬松茸哦。

1、看顏色

如果姬松茸出現發黃，或是過黃的顏色，那麼說明是姬松茸變質了，還有可能是加入了硫酸鹽，這樣的姬松茸吃了對人體健康有害處的。

2、聞氣味

高品質的姬松茸，那麼聞起來會有一種獨特的香味，就如是杏仁味道一樣；如果說聞起來沒有香味的姬松茸，那麼相當來說是比較差的；而沒有香氣的姬松茸是不可以食用的。

3、看品相

如果是雙葉林中生長的姬松茸，看上去非常的健壯，而且有力；如果是很畸形的，而且比較瘦弱的，一般為單葉林松茸，營養相對較差。當然，因為松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。

4、觀水分

摸一摸，如果水分很多的姬松茸，是泡水茸；在保鮮的過程中，水分會傷害姬松茸的活性營養和纖維。

5、品味道

好的姬松茸，吃起來的味道非常的有勁，而且有一種淡淡的香甜味道；如果說起來的時候味道發酸，或是口感過於綿軟的話，那麼說明是已經變質的姬松茸。

6、鑒茸齡

松茸生長超過48小時，帽上就會開始出現裂紋，之後會開朵、脫帽，這樣的松茸是老茸，老茸基本沒有營養。

7、分規格

姬松茸個頭越大，那麼說明是營養越好。因為松茸在同一時間能長多大，主要是由土壤的養分多少和菌絲的品質來決定的。因此，姬松茸越大，那麼營養也就越充足哦。

8、察茸傷

姬松茸在生長過程中會散發出一種獨特的香味，森林的蟲子比較多，因此多半的姬松茸都會有蟲傷；蟲傷會破壞松茸的完整度，所以蟲傷越少，就代表松茸的品質越好。

想要挑選到高品質的姬松茸，那麼大家必須掌握以上幾點知識哦。

『拾』 巴西菇怎麼種能讓品質好產量高

首先合理配製培養料。發酵處理要徹底。使用優質菌種。協調好溫度。濕度和通風換氣。這樣就可以高產優質。