巴西蝦為什麼黃色

A. 蝦的黃究竟是什麼

蟹黃蟹膏並非多多益善

市場上不少水產攤也以「膏硬黃多」作為蟹的宣傳賣點。其實，蟹黃蟹膏並非多多益善。

王武首先糾正了「蟹黃就是雌蟹的性腺，蟹膏就是雄蟹的性腺」這一錯誤說法。其實，被稱作蟹黃的是河蟹的肝胰臟，煮熟後為棕黃色，呈漿質狀；被稱為蟹膏的才是河蟹的性腺，其中，雌蟹蟹膏煮熟後橘紅色，呈硬塊狀；雄蟹煮熟後乳白色，呈膠質狀，粘性強。

蘇浙夏季蟹市上被稱為「六月黃」的性腺未發育的蟹，其體內只見大量蟹黃而沒有蟹膏。當9月份水溫下降時，河蟹開始成熟蛻殼，體內性腺逐漸發育。此時蟹黃逐步縮小，蟹膏逐步增大。當蟹黃與蟹膏約各佔一半時，色、香、鮮、嫩一應俱全，是品蟹的最佳季節。蘇浙的雌蟹此階段在陰歷9月份；雄蟹性腺晚發育一個月，此階段在陰歷10月份，故品蟹有「九雌十雄」的講究。

隨著性腺進一步發育，到翌年早春，河蟹體內性腺發育完善，蟹膏充滿胸腔，而蟹黃體積很小，此時的河蟹已失去鮮味。特別是雌蟹，其卵粒已可以區分，嚼之無味，且具沙粒狀感覺，俗稱「起沙」，品質大大下降。因此，河蟹的蟹膏並不是越多越好吃。

B. 買了凍蝦，融化後發現蝦腿有黃色的部分，是品種還是有問題（見圖）

品種問題而已了，沒什麼關系

C. 白對蝦腳黃色什麼原因

白對蝦腳黃色，由弧菌感染造成。
主要症狀是附肢變紅（游泳足更加明顯），頭胸甲的鰓區呈黃色，病蝦多在池邊慢游，厭食。
病蝦活動力減弱，在池邊水面緩慢游動，或沉底不動，有時作旋轉游動或垂直游動；
對外界的驚擾反應遲鈍；食慾減退或停止吃食。個體消瘦，甲殼與肌肉間空隙大；頭胸甲心區上方由原來的清色透明變為白色，後期變為淡桔紅色，形狀為三角形。
最主要的症狀是附肢變紅，游泳足最早變紅，以後步足及尾肢也呈鮮紅色。在顯微鏡下可以看到附肢變紅是由於紅色素細胞擴張；頭胸甲的鰓區呈黃色，第二觸肢鱗呈黃色。
血淋巴液釋薄，凝固性差，甚至不凝固，並失去原來的淡蘭色；血淋巴液中有大量細菌，在附肢、肝胰腺、肌肉、腸、鰓等組織器官中也都有大量細菌。肝胰腺萎縮，或呈白色、軟化，在組織切片中可以看到血細胞包圍細菌的團塊。

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D. 日常生活中，蝦頭裡面的黃色東西是蝦黃還是屎

蝦可以說是我們最喜歡的海鮮之一了，不管是用來煲湯還是小炒，或者是用來做餃子餡都是少不了的一道美食。不管是小龍蝦還是普通的蝦很多人都是不吃蝦頭的，在我們的印象中蝦頭是最臟的部位，真的是這樣嗎？

在吃蝦的時候往往可以發現蝦頭裡面分布著較多的黃色物質，其實這些黃色物質是蝦的卵巢，需要和蝦的分泌物區分開來。一般蝦的分泌物呈現黑色，和蝦黃有明顯的顏色區別，但是蝦黃裡面含有較多的脂肪及膽固醇。

如果在身體不適應的情況下進食過多，有可能就會帶來負面影響，本身有三高疾病在影響健康的人最好就不要進食過多的蝦黃，才能維持身體健康，一般攝入蝦肉即可，裡面就含有豐富的蛋白質，可以提供營養。

現在大家明白蝦裡面的金黃色物質是什麼了嗎？以後不要再傻傻的丟掉了。蝦的蛋白質含量高，且脂肪含量低，想要吃減肥餐的朋友一定不要錯過，你最喜歡吃什麼口味的蝦呢？

E. 為什麼蝦的籽有黑色和橘黃色

因為顏色不同是因為卵發育的程度不同。如果卵是橘黃的，那麼說明是剛排出體外3日內的。如果是黑的，那麼說明小蝦已經開始長眼睛了，所有排出體外的卵都是受過精，沒受精是不會掛到腹部的，

蝦卵的干製品，每年夏秋季節為蝦籽加工時期；蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室，放常溫會被空氣氧化，顏色會變成醬色。

食用須知

1、一般人都可食用。

2、蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

3、凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血症，動脈硬化，急性炎症和面部痤瘡患者忌食。

以上內容參考：網路——蝦籽

F. 巴西龜怎樣養 為什麼近來它有點變黃色

巴西龜龜殼變黃和飲食，水質，日照等有關系，巴西龜日常飼養知識：

餵食規律

建議成體一周3次，但是幼龜可以一天一次。巴西龜視力跟嗅覺都很靈敏，所以很會搶食物。在人工飼養條件下，喜食動物性餌料，如魚、豬肉、動物內臟、蚌、螺及血蟲(搖蚊幼蟲)、紅絲蟲(水蚯蚓)、黃粉蟲(麵包蟲)、蠅蛆等，食物不能帶刺和骨頭以免龜受傷。

最好是喂新鮮的生肉，煮熟後的肉類變硬，龜不愛吃硬的東西。巴西龜最愛吃蝦肉。成年龜或老年巴西龜在極其飢餓的情況下，個別龜會吃菜葉、米飯、軟瓜果等植物，但是比較罕見。幼龜基本上只吃肉類。紅耳龜攝食時間無選擇性，晝夜均食。飢餓狀態下有搶食行為，且發生大吃小的現象。

幼龜飼養

幼小的巴西龜可以用平底容器飼養，塑膠盆，塑膠槽，玻璃缸或盒、水族箱都很合適。

每隻幼龜要有五公升水的活動空間，而水深不應超過龜體長度，好讓龜到水面呼吸時腳能撐到地。同時也必須為它們用磚塊、石片製作或購買曬台，讓龜可以曬背。浮島不適用，因幼龜常爬不上去。

幼龜所能適應的水溫約為攝氏23—28度。天冷時，容器上面的空氣也應加溫，在養殖箱上加裝一盞罩燈便能兩全其美。若水溫仍太低，可在水中設置加熱棒，盡可能是可調節溫度高低的。

成龜飼養

成龜所需的養殖箱要大得多，以便它們有足夠的活動空間。若要創造個理想的環境，一對成長了的巴西龜至少須要一百公升水的活動范圍。養殖箱太小會使巴西龜很快變得肥胖、呆滯，若是四腳朝天掉下水，它會因為翻不過身來而淹死。

養殖容器大小也有導致龜甲發育不良的病例。大塑膠盆、水族箱或大型木製容器裡面鋪上塑膠布均可作為養龜槽。以有排水孔的槽最為方便，因其易於經常換水及清洗。

為使養殖槽中水溫達到巴西龜所喜歡的溫度，採用水族箱所用的加熱棒，裝置時應防設備及線路可能卡住巴西龜。用電氈放在養殖箱外的底部亦可，電氈下可墊合成樹脂橡膠做絕緣材料。但水溫亦不應高於外面的溫度(約攝氏25至30度)，以免巴西龜著涼。

G. 凍蝦發黃正常嗎

凍蝦發黃很顯然是不正常的因為蝦米的正常顏色是白色的如果顯得特別的黃就說明已經要腐爛了。

H. 為什麼我的蝦炒出來是黃色的

蝦的品種有很多 特別是在南方

我記得好像有些蝦活的時候就是黃的 跟熟了一樣

I. 為什麼我養的蝦一開始就是黃色的得了什麼病

蝦苗的時候。就是透明色泛一點，淡黃色。並不是因為生病。而是她的成長期就是這種顏色。後期如果餵食得當慢慢就會恢復的。

J. 圖解蝦黃是什麼，蝦黃能吃嗎

蝦黃是成熟母蝦頭部的黃色醬狀物，它其實是成熟母蝦的卵巢，和螃蟹的蟹黃一樣鮮美，但是專家建議盡量不要食用蝦黃為好。

用手把成熟母蝦頭部的外殼掰開，但不要把蝦殼掰掉，此時你會看到一堆黃色的醬狀物，這就是味道鮮美的蝦黃了。蝦黃其實就是成熟母蝦的卵巢，它本身是完全可以食用的。
但是，由於蝦黃與蝦的肝臟緊緊相連，很難分開，而肝臟又是蝦的解毒器官。因此，專家建議人們盡量少吃或不吃蝦黃，不能為了追求鮮味而傷害身體的健康。