巴西蝦怎麼煮湯

❶ 蝦殼怎麼熬成湯底

今天教大家用這些准備扔掉不用的蝦殼熬煮成高湯，不僅味道鮮美而且有良好的補鈣作用。

原料：

剝下的蝦殼、蝦頭適量，姜絲、蒜末、食用油各適量。

製作方法與步驟：

1、炒鍋倒適量的食用油先燒熱，然後放姜絲和蒜末炒出香味，再放蝦殼和蝦頭用中小火翻炒，邊炒邊用鏟了輕壓，就這樣一直炒到蝦殼和蝦頭變紅而且鍋里出紅油為止。

2、炒出紅油後就可以往鍋里加水了，加入適量清水後轉大火熬煮，水開後撇盡浮沫繼續大火熬煮。

3、煮至鍋里的湯汁濃稠發白時，撈出蝦殼和蝦頭扔掉，鍋里的湯汁過濾後就是干凈的高湯了。

這種用蝦殼製作的高湯不僅味道極為鮮美，還含有豐富的鈣和磷等可溶性礦物質，經常食用對健康絕對是有益的。

❷ 最簡單的水煮蝦湯的做法

水煮菜這一系列有很多，例如水煮魚，水煮肉片，水煮五花肉，水煮牛肉等等。經過不斷的演變當然有很多，另外水煮蝦也是水煮系列中的一員，當然它裡面的水相對之前的幾個菜來說會少一些，不至於一大盆淹沒後還很多湯水。

鹽是百味之王，少了鹽，很多東西都會難以下咽，這里我們用鹽水煮蝦，煮完以後當然最好是做上一碟蘸水才夠滋味。

食材准備

鮮蝦500克，油適量，鹽適量，蔥姜少許，醋少許。

方法步驟

1、先取部分蔥姜切碎，放入小碗中，加入適量醋，做成蘸汁待用；

2、鮮蝦洗凈，去掉蝦線後待用；

3、取鍋 ，加入清水放入適量的鹽，蔥段，薑片和料酒燒開，然後倒入蝦；

4、加蓋，大火5分鍾後關火，燜10分鍾，然後出鍋，蘸食即可。

小貼士

蘸碟可以按照自己的口味搭配，加辣椒，調成辣味汁等都是可以的。

蝦的注意事項

蝦是一種風發食物，這個很多人都是知道的，所以在患有一些皮炎，濕疹等疾病時不能吃，另外有人會對蝦過敏，所以需要注意是否屬於這一種體質。在吃蝦的時間段應當避免同時吃含有大量維C的東西，會引起中毒。不過能夠無所顧忌的吃蝦的朋友可是非常幸福的，蝦的營養之豐，相信很多人都是知道的，要不也

❸ 蝦怎麼燒湯好吃

大蝦營養價值豐富，也是很多家庭給孩子添加營養的首選食物。怎麼吃呢？不同的人有不同的吃法，[美食姐姐]教你做一道蝦湯吧，味道鮮美著呢
食材換一換食材
鮮大蝦
適量
新鮮蘿卜
一個
蔥花
少許
薑片
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/8
大蝦洗凈，瀝干水分，放入盆內備用
2
/8
取出新鮮蘿卜一個，洗干凈，外皮稍微刮一下，防止上面的泥洗不幹凈
3
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將洗好的蘿卜用刀切成細條，或者用擦子擦成細條
4
/8
蔥洗凈，切條，姜洗凈，切片，備用
5
/8
鍋燒干，加入適量花生油，油開後加入薑片，蔥花爆鍋，然後放入大蝦翻炒
6
/8
待蝦變成紅色時放入蘿卜條一起翻炒，炒時加入少許精鹽
7
/8
翻炒均勻後，就可以加入適量水了
8
/8
加好水，蓋鍋繼續加熱，開鍋後加熱2分鍾左右即可關火，大蝦湯就可出鍋了
注意事項
炒蘿卜時間不要太長
加水不要超量，蘿卜在煮制過程還會下一部分水分
做此湯時不用放味極鮮醬油，放的話會沖掉蝦的鮮味
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❹ 蝦怎麼燉湯

有特色的蝦燉湯：
蝦子鮮美，口味獨特。
對蝦燉菜做法：
1.把蝦(對蝦)剪去須、槍、腿，抽去沙包、沙線，片成二片；
2.木耳在溫水中泡發後，全部兩半；
3.菜心洗凈，開水一燙，冷水過涼，切成3。3厘米段；
4.將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥末、薑末，加蝦腦、蝦片炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、高湯、加蔥、薑末，加味精、料酒、精鹽、高湯、香菜、香菜等，加味精、料酒、精鹽、高湯、菜籽油、香菜等，加味精、料酒、精鹽、高湯、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精、雞精
5.煮至熟透，調味後盛入湯盤，淋上雞油即成。
食品相剋
對蝦：蝦忌和某些水果一起食用。蝦仁中富含蛋白質和鈣等營養物質。若與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不但降低了蛋白質的營養價值，而且與鈣離子結合形成不溶性結合物，會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹痛、腹瀉等症狀。海產品和這些水果一起吃應該至少間隔2小時。
香菇(水發)：木耳與田螺不宜同食，從食物葯性來看，寒性田螺，遇上滑滑的木耳，不利於消化，因此二者不宜同食。
痔瘡患者木耳和野雞不能同食，野雞有小毒，兩者同食容易導致痔瘡出血。
香菇與鴨肉不宜同食，野鴨味甘涼，同時易消化。

❺ 已經煮熟過的冷凍的蝦，怎樣做成蝦湯呢

朋友你要是想把已經煮熟過的冷凍的蝦拿來做湯的話，列：可以做個海味三鮮湯前提是要先把熟蝦的頭和尾巴上的殼去掉取出蝦仁，因為蝦的頭里有很多的張東西做湯不適合。（如果蝦的新鮮度夠好的話也可以放整的）
（海味三鮮湯）
配料：1 蝦仁20個，2 火腿腸1根，3 魚丸12個，4 粉絲100克，5 綠色的青菜少許如小唐菜，6 墨魚花100克，7 香菇少許。
調料：花生油，雞湯，咸鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，薑片。
做法：1 現將粉絲香菇提前泡發好備用，鍋里放入適量的水等水開後把蝦仁魚丸墨魚花香菇火腿放入鍋中焯一下撈出，
2 鍋里放入適量的花生油6成熱時放入薑片爆香後倒入適量的雞湯，完了放入前面焯好的料，在放入適量的咸鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉。
3 出鍋前放入粉絲，青菜，就好了。

❻ 巴西龜怎麼煮

小烏龜用於煲湯，十分的滋補養生營養成分。可是因為小烏龜的價錢較為價格昂貴，因此 用小烏龜煲湯的情況下一定要先准備好需要加的東西，防止將烏龜湯做的味道不好。在熬湯的全過程中一定要把握好熟度及其添加原材料的時間，而且每一種食物的佔比都應當配製好。下邊教大夥兒烏龜湯如何燉才好吃?



土茯芋煲龜湯的做法

特色菜：福建菜

類型：煲別的

口感：伏苓清熱解毒祛濕、祛毒有利排尿。龜最好用金錢龜，但價格較價格昂貴，也能用草龜。龜的作用易陽補血補氣。如果是自身剖龜，為使龜小便干凈，可先將龜放進盆里，沖進將滾之水，隨後清洗，將龜劊開，取去內贓，切掉頭和腳跟。

原材料：伏苓60克至80克、龜一隻、豬瘦肉300克、姜二片。

(一)豬瘦肉放進開水中煮五分鍾，取起清洗。

(二)伏苓清洗。

(三)龜請賣者代劊，除掉內臟器官，切掉頭及腳跟，清洗。

(四)龜肉及龜殼放進開水中煮五分鍾，撈出，用刀刮凈表皮清洗，龜肉斬件。

(五)油熱半湯勺，爆香姜一片，放進龜肉油爆一會兒，鏟起用冷水清洗，滴干水。

(六)把水十二杯或適當放進煲內煲滾，放進士薏苡仁煲一小時，隨後放進龜殼、豬瘦肉、姜一片煲滾，溫火煲二鍾頭半至三小時，下鹽調料。



土茯苓煲龜湯的做法 2

[所需原材料]

伏苓15克，草龜1隻(約300克)，大棗10克，豬瘦肉50克，薑片10克，蔥10克。 白湯適當，鹽4克，雞精1克，味精粉少量，紹興酒3克，白鬍椒粉少量。

[烹制全過程]

伏苓味甘、淡，性涼，可祛毒清熱利濕。草龜解濕毒有獨特的作用，可預防瘡毒。初春較濕，易引起瘡病，常喝此湯，能防能冶療。 1、伏苓切成片，草龜清洗，劈成塊狀，豬瘦肉切割成塊，薑片削皮切成片，蔥綁成把。 2、鍋內燒開，待水開落，放入草龜、豬瘦肉，用低火煮5分鍾至鮮血盡旱，撈出沖凈。 3、把伏苓、草龜、大棗、豬瘦肉、薑片、蔥放進瓦鍋內，添加白湯，紹興酒、白鬍椒粉，蓋上，放置火上，用溫火煲約3小時後，除掉姜、蔥，加入鹽、雞精、味精粉，續煲20分鍾，盛出就可以服用。



玉米須煲龜湯的做法

玉米須煲龜有補陰和去濕氣的作用，為這時令的養生湯品。更兼此湯有滋陰補血補氣、豐肝泄熱的功能，廣東省民俗常以治療糖尿病之腎陰虛柔弱，口乾神疲等症。

原材料：新鮮玉米須60-120克(乾片用30-60克)，小烏龜1~2隻，瘦豬肉150克，薑片3片。

烹調：玉米須清洗，稍侵泡;瘦豬肉清洗，成件不切;另先用熱水燙小烏龜使小便干凈，並去腸臟、頭、爪，清洗，一起與薑片放入煲內，添加冷水2500ml(約10碗水流量)。文火煲沸後改慢火煲2個三十分鍾，加入適當鹽、油便可。此量為2~3人流量。

百合花棗龜湯的做法

功能：滋陰降火，益心腎，補肺部。合適於心肝腎陰虛引發的失眠、鬧心、心悸等症狀者食

原材料：

主要材料：龜肉60克。

調料：百合花30克，大棗10枚。

調味品：精鹽適量。

製作過程：

血壓龜肉、百合花各清洗均切片。紅棗削皮，清洗。

血液鍋容易上火放進冷水1500克，放入龜肉、百合花、紅棗，旺火烤開，撇凈白沫子，改成文火，添加少量鹽，將龜肉煮開就可以。

❼ 蝦怎麼煮

新鮮的蝦，最好活的。洗凈瀝干水，加料酒，鹽，花椒，薑片，蔥段，拌勻，蓋蓋提前腌上入味。
吃時加一點水（保證不幹鍋即可）坐火上。湯開時轉小火，兩分鍾後關火。將蝦夾出，固體作料不要，把剩餘的湯澆上即可。

❽ 如何用大蝦熬出好喝的湯

• 鮮蝦蘿卜湯

主料

鮮蝦

輔料

白蘿卜半根 蔥姜少許 料酒5克 鹽 白鬍椒適量粉 雞精1克 香油幾滴

做法步驟

1 鮮蝦剪去蝦腳蝦槍，挑去蝦線後沖洗干凈；

2 蘿卜去皮切成絲，入沸水鍋中焯一下撈出；

3 鍋里放入清水，加入焯好的蘿卜絲和姜絲；

4 水開後煮5分鍾，加入鮮蝦，烹入料酒；

5 煮至鮮蝦變色彎曲，加鹽、白鬍椒粉、雞精調味；

6 最後滴幾滴香油，撒上蔥花或香菜末即可。

• 鮮蝦豆腐湯

主料

大海蝦200g 嫩豆腐一盒

輔料

榨菜丁 鹽 味精 食用油 香菜 生薑

做法步驟

將大蝦洗凈，平底鍋倒入適量食用油，放入兩片姜，煎炸至外殼變色，倒入榨菜丁，進行煸炒後，倒入砂鍋內，加入適量的鹽，倒入一大碗水，放入切好的嫩豆腐一盒。開大火煮沸後文火慢燉20分鍾，直至湯變成粉紅色，加味精，起鍋，放上香菜裝點！

• 冬瓜蝦湯

材料

冬瓜300克，蝦100克，木耳少許，姜蔥、油、鹽、雞精適量。

做法步驟

1、冬瓜去皮去瓤切片，木耳泡發，蝦洗凈用蔥姜、料酒和水煮2分鍾去蝦頭。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，放冬瓜、木耳和蝦煸炒片刻。

3、放2碗水燜煮約5分鍾冬瓜熟透。

4、放鹽和雞精調味即可出鍋。

• 干蝦蘿卜湯

主料

白蘿卜約3兩 干蝦（大個）約15個

輔料

姜適量 蔥花適量 雞精少許

做法步驟

1.把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鍾，充分把薑汁煮出來，水會煮成淡淡的黃顏色。

2.放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鍾，這時白蘿卜基本已經酥軟 。

3.放入已經泡好的干蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鍾，放入蔥花。

4.可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。

5.一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了。